09 ၏ 01
ချုပ်နံရိုး Smoking
Sabrina အက်စ် Baksh ချုပ်နံရိုးအချိန်အများစုမှာမီးဖို၌ချက်ပြုတ်ရရှိကြောင်းအသားတစ်ဖြတ်ဖြစ်ပါတယ်။ သင်အားဖြင့်ပိုကောင်းတဲ့မျိုးစုံမြည်းစမ်းချုပ်နံရိုးစေနိုင်သည်ကိုသိစေခြင်းငှါ ၎င်း, r grilling oast , ဒါပေမယ့်အခြား technique ကိုလည်းရှိကွောငျးကိုသင်သတိထားမိခဲ့ပါသလဲ အဆိုပါဆေးလိပ်သောက်အတွက်ချုပ်နံရိုး အားလုံးကြောင်း smoky အရသာထပ်ဖြည့်ကာအံ့သြလောက်အောင်ကိုနူးညံ့အရသာကင်ထုတ်လုပ်မယ့်နှေးမှုလုပ်ငန်းစဉ်ဖြစ်ပါတယ်။
09 ၏ 02
သင်ကလိုအပ်ကဘာလဲ
ဒေါက်ဂလပ် Sacha / Getty Images သငျသညျအထဲက run ပြီးခုနစ်အရိုးနံရိုးကင်မဝယ်ခင်, သင်ကကိုင်တွယ်ရန်ဆေးလိပ်သောက်စွမ်းရည်ရှိသေချာပါစေ။ အကြီးဆုံး သုဒ္ဓနံရိုးကင် အနားမှာရှောက်သွားနိုင်ရန်အပူအဘို့အမဲသားကိုများနှင့်မီးခိုးများတစ်ဖက်တစ်ချက်ပေါ်နှစ်ခုလက်မရှိသည်ဖို့လိုခငျြ 16 ကျော်လက်မသင်သည်တာရှည်-နိုင်ပါတယ်။ ဒါကတစ်ဦးအသက် 18 လက်မအရွယ်အချင်းဆေးလိပ်သောက်ဒီကိုင်တွယ်ရန်လုံလောက်ကြီးမားသောမဖြစ်အံ့သောငှါဆိုလိုသည်။ လူနှစ်ဦးအမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်များထဲမှအရိုး, ဒါမှမဟုတ်လူတစ်ဦးနှုန်းနှင့် ပတ်သက်. 1 ပေါင်ပေါ်မှာ Plan ကို။ ဒါကအများကြီးကဲ့သို့မြည်စေခြင်းငှါ, ဒါပေမယ့်လူတွေစက္ကန့်မယ့်အခွင့်အလမ်းဖွင့်ဖြတ်သန်းမည်မဟုတ်ပါနှင့်ကင်ချက်ပြုတ်နေစဉ်အတွင်းကျုံ့ပါလိမ့်မယ်။
အဓိကနံရိုးကင်အပြင်, သင်လိုအပ်ပါလိမ့်မယ်:
- သင့်ရဲ့ဆေးလိပ်သောက်ဘို့လောင်စာ
- လူမီနီယမ်သတ္တုပါး
- ယုံကြည်စိတ်ချရသောအသားသာမိုမီတာ
- အကြီးစားဖြတ်တောက်ခြင်းဘုတ်အဖွဲ့
- ချွန်ထက်သောဓါး
- ကောင်းသော ချုပ်နံရိုးပွတ်
- တစ်ခါသုံးလူမီနီယမ်ဒယ်အိုး
- High-အပူချိန်အစားအစာ-လုံခြုံလက်အိတ်၏ Pair ကို
အဆိုပါဆေးလိပ်သောက်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်, အခြေအနေများပေါ် မူတည်. အသုံးပြုသောဆေးလိပ်သောက်အမျိုးအစားပေါင်နှုန်း 20 ခန့်မှ 30 မိနစ်ခန့် ယူ. , တပ်မက်လိုချင်သောအ Done ၏သင့်အဆင့်ပါလိမ့်မယ်။ သင့်ရဲ့အထူးသဖြင့်ဆေးလိပ်သောက်၏ဗဟုသုတနှင့်ဘယ်လိုပြေးအလွန်အရေးကြီးပါသည်။ အဆိုပါသုံးပါ ချုပ်နံရိုးများအတွက်ချက်ပြုတ်အချိန်ဇယားကို သင်လိုအပ်သည့်အချိန်ကိုတွက်ချက်ရန်။ အမဲသားကို၏ပစ်မှတ်အပူချိန်က F 130 အကြားနှင့် 150 ဖြစ်မယ့် (55 65 မှကို C) နှင့်ဆေးလိပ်သောက်အပူချိန် 250 'F (120 ဂ) ဖြစ်သွားသည်။
09 ၏ 03
ယင်းချုပ်နံရိုးတစ်ခုကိုချုံ့ခြင်း
Sabrina အက်စ် Baksh သင်ချုပ်နံရိုး-သားသတ်သမားများနှင့်အသားစျေးကွက်ဆေးလိပ်သောက်သွားကြသည်သောအမဲသတ်သမားကိုပြောပြသေချာအောင်လုပ်ပါယေဘုယျအားဖြင့်သင်တို့ကိုမဝယ်သည့်နံရိုးကင်မီးဖို၌မသွားမယ့်ခြင်းနှင့်သင်တစ်ဦးအဘို့အလွန်မြင့်အပူချိန်မှာချက်ပြုတ်သွားကြသည်ကြောင်းထင် ပြုမိသည်အထိကင်ဖို့အပူချိန်လျှော့ချမတိုင်မီအချိန်တိုတောင်းသောကာလ။ ဆေးလိပ်သောက်ဘို့, ဤလုပ်ငန်းစဉ်နောက်ပြန်ဖြစ်မယ့်, ကြှနျုပျတို့မီးခိုးအရသာချင်ကတည်းက, ထိုမီးခိုးအမှန်တကယ်အသားရဘို့လမ်းဖြစ်လည်းလိုအပ်ပါသည်။
သုဒ္ဓနံရိုးများ၏သမားရိုးကျဉာဏ်ပညာကိုအပေါငျးတို့သကင်န်းကျင်အဆီထူအလွှာစွန့်ခွာရန်ဖြစ်ပါသည်။ ဒါကြောင့်ဆေးလိပ်မသောက်အသားမှကြွလာသောအခါ, သို့သော်, သငျသညျမီးခိုးဖို့အမဲသားကိုဖော်ထုတ်ချင်တယ်။ ပုံမှန်နံရိုးကင်ပေါ်မှာအဆီပြင်အလွှာမီးခိုးအရသာကကြီးစွန်းများမှာရှိလိမ့်မည်ဟုတစ်ခုတည်းသောအစိတ်အပိုင်းစုပ်ယူကာကွယ်တားဆီးဖို့မယ်။ ကြီးမားတဲ့ကင်တွင်, ဒီပြဿနာတစ်ခုဖြစ်ပါတယ်။ ဒါ့အပြင်ဒီကင်နှေးကွေးလှော်ကြလိမ့်မည်ကတည်းကကျနော်တို့အညီအမျှဖြန့်ဝေမီးခိုးအရသာရတဲ့အားဖြင့်ငါတို့သည်လိမ့်မည်ကဲ့သို့သောထဲကအသားခြောက်သွေ့အကြောင်းကိုအဖြစ်အများကြီးစိုးရိမ်ပူပန်လိမ့်မည်မဟုတ်ပါ။ ဤအကြောင်းကြောင့်ကျနော်တို့ကင်၏အရိုး-side ဆန့်ကျင်ဘက်ထိုင်သောဆီဥထုပ်၏အကောင်းတစ်ဦးသောအဘို့ကိုယျရှားကိုချုံ့ချင်တယ်။
အရိုးတို့ကိုနှင့်ကင်အကြားပတ္တာတစျမြိုးရှိကွောငျးဒါ (သင်အရိုး-in ကိုကင်ကိုအသုံးပြုနေပေးအပ်) အရိုးတို့ကိုဖယ်ရှားနှင့်နေရာများတွင်ပြန်ချည်ထားသောသို့မဟုတ်အဖြတ်ခံရနိုင်ပါတယ်။ ဤသူသည်သင်တို့အသားအောက်မှာရာသီမှ access ကိုပေးသည်, ဒါပေမယ့်သူကထိုးဖောက်ဖို့မီးခိုးအဘို့အမဲသားကိုမှဝင်ရောက်ခွင့်ကိုမပေးပါလိမ့်မယ်။
09 ၏ 04
ယင်းချုပ်နံရိုး Seasoning
Sabrina အက်စ် Baksh ဟုတ်ပါတယ်, ကိုမဆိုချုပ်နံရိုး၏ကြယ်ပွင့်ဟာကင်သူ့ဟာသူဖြစ်ပြီးအဲဒါကိုကိုကြီးမြတ်စေဖို့ရှုပ်ထွေးသောရာသီတွေအများကြီးမလိုအပ်ပါဘူး။ အခြားတစ်ဖက်တွင်, ကဖြစ်စေထိခိုက်စေပါဘူး။ သငျသညျရိုးရှင်းသောဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူလိုက်တစ်ခုသို့မဟုတ်အရသာပျိုးပင်-based ချုပ်နံရိုးပွတ်ကိုထည့်သွင်းဖို့ရွေးချယ်နိုင်သည်။ ကြောင်းအဖြစ်ကောင်းစွာအမဲသားကို၏အရသာပေမယ့်မီးခိုးမသာထွက်ရောက်စေဖို့သွားကားအဘယ်သို့အဖြစ်သင်, ဆားနှင့်အတူရက်ရက်ရောရောရာသီသင့်ပါတယ်။
အမဲသားကိုထိပ်အာရုံစိုက်, အမဲသားကိုကျော်အညီအမျှသင့်ရဲ့ရာသီ Apply ။ ဒါကအသားထဲသို့ထိုးဖောက်နှင့်မျက်နှာပြင်ကျော် basting ရဲ့အကောင်းဆုံးအခွင့်အလမ်းရှိပါတယ်။ သငျသညျကွာဖြတ်သို့မဟုတ်အရိုးတို့ကိုနောက်ပိုင်းမှာချည်ထားခံရဖို့ဖယ်ရှားခဲ့ကြလျှင်, ကင်နှင့်အသားအကြားရာသီရဖို့သေချာပါစေ။
ဆေးလိပ်သောက်တဲ့အနိမ့်သောအပူချိန်ချက်ပြုတ်နည်းလမ်းသည်နှင့်သင်ကဆေးလိပ်သောက်တာမျိုးရှေ့တော်၌ထိုနံရိုးကင် 2 မှ 3 နာရီကြာတဲ့အခန်းအပူချိန်မှာထိုင်ခွင့်ကြောင့်ဖြစ်စဉ်ကိုစတင်ရန်ချင်တယ်။ (သင်ပလပ်စတစ်ထုပ်ပိုးပြီးအတွင်းခြုံနှင့်တန်ပြန်ပေါ်မှာထားခဲ့နိုင်သည်။ အဆိုပါပလပ်စတစ်ထုပ်ပိုးပြီးအတွင်းအစိုဓာတ်ကိုစောင့်ရှောက်ခြင်းနှင့်ညစ်ညမ်းကာကွယ်တားဆီးဖို့ကူညီပေးသည်။ )
09 ၏ 05
အဆိုပါဆေးလိပ်သောက် Up ကိုချိန်ညှိခြင်း
Sabrina အက်စ် Baksh အဆိုပါကင်ထိုင်နေစဉ်, ကသင့်ရဲ့ဆေးလိပ်သောက်အဆင်သင့်ရဖို့အချိန်ဖြစ်ပါသည်။ သငျသညျသေးငယ်တဲ့ကင်ရှိသည်နှင့်တစ်ဦးဆေးလိပ်သောက်ရှိသည်မဟုတ်ကြဘူးလျှင်, ရေနွေးအိုးကင်ကောင်းကောင်းအလုပ်လုပ်ပါတယ်။ ဒီမှာအရေးကြီးသောအစိတ်အပိုင်းတစ်ခုသင့်ရဲ့ဆေးလိပ်သောက်သင့်ရဲ့ကင်၏ပေါင်နှုန်းအကြောင်းကိုမိနစ် 30 run ဖို့ကို set up ကြောင်းဖြစ်ပါတယ်။ (သင်ကဘေးကင်းလုံခြုံဘက်မှာဖြစ်ဖို့အပိုနာရီတွက်ချက်ဖို့လိုပေမည်။ )
ဒါဟာ hickory သို့မဟုတ်ပိတ်ပင်ကဲ့သို့ပျော့သစ်သား-အားကောင်းအရသာတောအုပ်အဓိကနံရိုးအရသာနိုင်သွားကြသည်သုံးစွဲဖို့အကောင်းဆုံးဖြစ်ပါတယ်။ ထိုကဲ့သို့သောချယ်ရီအဖြစ်မဆိုအသီးသစ်သား, တစ်နံရိုးကင်တွေနဲ့အလွန်ကောင်းစွာအလုပ်မလုပ်ပါလိမ့်မယ်။ အလတ်စား-တစ်မိုးသည်းထန်စွာမီးခိုးမှမီးခိုးအလင်းအထူးသဖြင့်အဆီအတွက်, တစ်ခုအက်ဆစ်အရသာဖန်တီးပါလိမ့်မယ်ထားပါ။ အဆိုပါကင်ပေါ်သွားကြဖို့အဆင်သင့်ဖြစ်ပါတယ်သည်အထိမီးခိုးထုတ်လုပ်မှုများအတွက်သစ်သားထည့်သွင်းအကြောင်းကိုမစိုးရိမ်ပါနဲ့။
ဆေးလိပ်သောက်ခြင်းပိုမိုမြင့်မားသောအပူချိန်ကင်သကဲ့သို့အများအပြားဖျော်ရည်ဆပ်, သင်မူကားဟင်းရည်သို့မဟုတ်အခြားရည်ရွယ်ချက်များအတွက်ယိုသုံးစွဲဖို့ရည်ရွယ်လျှင်, ကင်အောက်မှာတစ်ယိုဒယ်အိုးနေရာနှင့်အသားပေါ်မှာထိုင်သောထိန်သိမ်းအလွန်သန့်ရှင်းသောသူသေချာအောင်လိမ့်မည်မဟုတ်ပါ။ သင်ဆေးလိပ်သောက်အတွက်ကင်နေရာမရောက်မီရေနှင့်အတူယိုဒယ်အိုးဖြည့်ပါ။ အဆိုပါယိုဒါကြောင့်သင်အစေခံမတိုင်မီသူတို့နှင့်ဖွဲ့ဘာမှမြည်းစမ်းရန်သေချာစေပါသည်ခိုင်ခံ့သောမီးခိုးအရသာကောက်ပါလိမ့်မယ်။
09 ၏ 06
ဆေးလိပ်သောက်ခြင်းအဘို့အနံရိုးလှော်နေရာထားရှိ
Sabrina အက်စ် Baksh အဆိုပါဆေးလိပ်သောက်ကိုပြင်ဆင်နဲ့အတူနှင့်ကင်ကောင်တာပေါ်တက်နွေးဖို့အခွင့်အလမ်းရှိခဲ့ပါတယ်ပြီးနောက်ကြောင့်ဆေးလိပ်သောက်စတင်ရန်အချိန်ဖြစ်ပါသည်။ သင့်ရဲ့ယိုဒယ်အိုး, အရိုး-side ချကျော်, အဆေးလိပ်သောက်အပေါ်နံရိုးကင်ချထားပါ။ သင့်ရဲ့ဆေးလိပ်သောက်ရဲ့အပူတဦးတည်းအခြမ်းကနေဖြစ်တယ်ဆိုရင်တစ်ဦးကိုထေမိဆေးလိပ်သောက်အတွက်လိုပဲအရိုးကိုစတင်ထွက်သွားအပူကနေအဆုံးသတ်ထားပါ။
သငျသညျမီးခိုးထုတ်လုပ်ရန်သစ်သားတုံးကိုအသုံးပြုနေသည်ဆိုလျှင်ယခုသူတို့အ add ဖို့အချိန်ဖြစ်ပါသည်။ အဆိုပါဆေးလိပ်သောက်တက်ပိတ်ပြီး၎င်း၏အမှုကိုပြုကုန်အံ့။
09 ၏ 07
အဆိုပါနံရိုးလှော်လှည့်ပါ
Sabrina အက်စ် Baksh မည်သို့ပင်သင်အသုံးပြုနေသောနေသောဆေးလိပ်သောက်၏စတိုင်လ်၏, သင်ပင်ချက်ပြုတ်သေချာစေရန်ချက်ပြုတ်အချိန်အားဖြင့်သင်တို့၏ချုပ်နံရိုးကင်တစ်ဝက်ကိုလှည့်သင့်ပါတယ်။ High-အပူချိန်အစားအစာ-လုံခြုံလက်အိတ်၏ A ကောင်းဆုံး pair တစုံကိုဤအဘို့စုံလင်သည်။ ဤသည်ကိုလည်းသေချာရေသည်သင်၏ယိုဒယ်အိုးထဲမှာရှိကွောငျးအောင်စစျဆေးဖို့ကောင်းတစ်ဦးအချိန်ဖြစ်ပါသည်။ ချက်ပြုတ်အပူချိန် (250 F / 120 ကို C န်းကျင်) နိမ့်သည်ကတည်းကယိုအလွယ်တကူမီးမရှို့မည်မဟုတ်, သင်မူကားနောက်ပိုင်းမှာသူတို့ကိုသုံးပြီးခံရဖို့သွားကြသည်လျှင်သင်ထွက်ခြောက်သွေ့ခြင်းမှသူတို့ကိုတားဆီးချင်ကြဘူး။
သင်တို့သည်လည်းတစ်ဦးယုံကြည်စိတ်ချရသောအသားသာမိုမီတာနှင့်အတူဤအချက်မှာကင်၏ပြည်တွင်းရေးအပူချိန်စစ်ဆေးချင်တယ်။ သင့်ရဲ့ပစ်မှတ်အပူချိန်ပေါ်မူတည်ပြီးသင်ကင်ဟာဆေးလိပ်သောက်ခြင်းမှဖယ်ရှားပြီးနောက်ကနေစဉ်အတွင်းအကြောင်းကို 5 F ကို / 3 ကို C ခြင်းဖြင့်အပူချိန်မြင့်တက်ဆက်လက်ပါလိမ့်မယ်သတိရပါ C. 50 မှ 100 ခန့် 120 က F / 40 ရက်တွင်အတွက်ပိတ်ရပါမည် အနားယူအဆင့်။ သင့်ရဲ့နောက်ဆုံးပစ်မှတ်အပူချိန်ဤနံပါတ်များကိုနုတ်နှင့်သင်ဆေးလိပ်သောက်ခြင်းမှကင်ဖယ်ရှားပစ်မည်ဖြစ်သောမှာအချက်ဖြစ်လိမ့်မည်။ တိကျတဲ့အပူချိန်များအတွက်ချုပ်နံရိုးအပူချိန်လမ်းညွှန်နှင့်တိုင်ပင်ပါ။
09 ၏ 08
အဆိုပါလှော်အရှေ့ဥရောပ, တောင်အာဖရိက
Sabrina အက်စ် Baksh ဆေးလိပ်သောက်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်၏ပုံမှန်, အနံရိုးကင်ချဉ်းကပ်သင်ကခြုံကြောင့်ဆေးလိပ်သောက်အပေါ်ချွတ်ပြီးစီးပါစေနိုင်ပါတယ်ပြုသောအမှုကြောင့်ဖြစ်သည်။ သင်သည်အဘယ်သို့ရလိမ့်မယ်တဲ့, ကြွယ်ဝသောအရသာနှင့် smoky ချုပ်နံရိုးဖြစ်ပါတယ်။ သင်သည်အဘယ်သို့ရလိမ့်မည်မဟုတ်ပေမယ့်ပြတ်သား, caramel မျက်နှာပြင်ဖြစ်တယ်, ဒါကြောင့်သင်ဆုံးဖြတ်ချက်တစ်ခုလုပ်ဖို့လိုအပ်ပါတယ်။
သင်ပထမဦးဆုံးကိုရွေးချယ်လျှင်, ဖျော်ရည်များတွင်ကျင်းပရန်ကြောင့်နီးပါးအမှုကိုပြုခံရခြင်း၏အချက်ရောက်ရှိစေသတ္တုပါးအတွက်တင်းကျပ်စွာကင်ခြုံ။ အဆိုပါဆေးလိပ်သောက်အပူ-စောင့်ကြည့်ပစ်မှတ်အပူချိန်ကြောင့်ရဖို့နီးကပ်စွာအပူချိန်ထိန်းသိမ်းခြင်းကြောင်းသေချာအောင်လုပ်ပါ။
သငျသညျ သာ. အပေါ်ယံလွှာအပြင်ပန်းရှိချင်ပါတယ်လျှင်, ပစ်မှတ်အပူချိန်အောက်ကကင် 10 က F / 5 က C ကိုဖယ်ရှားခြင်းနှင့် 400 က F / 205 ကို C သို့မဟုတ်တစ်ဦးအညီအမျှပူကင်မှ preheated မီးဖိုဖြစ်စေရန်အကင်လွှဲပြောင်း။ အခွင့်အလမ်းတွေကိုမှာအားလုံးပါလျှင်, သင်သည်အလုံအလောက်အစာရှောင်ခြင်းကဤအဆင့်ကိုရန်သင့်ဆေးလိပ်သောက်ပေါ်တွင်အပူတက် crank နိုင်လိမ့်မည်မဟုတ်ဖြစ်ကြသည်။
ဒါကပြောင်းပြန် Sears ဟုခေါ်သည်နှင့်အဲဒါကိုအပေါ်နက်ရှိုင်းတဲ့, ကြွယ်ဝသောအညိုရောင်အရောင်ချပြီး, အကင်ရဲ့မျက်နှာပြင်ကိုတက်ပြတ်သားပါလိမ့်မယ်။ သငျသညျကိုသာလိုချင်သောအကျိုးသက်ရောက်မှုရရှိရန်နှင့် ပတ်သက်. 10 မိနစ်အဘို့ဤမြင့်မားတဲ့အပူချိန်မှာထားရန်လိုအပ်ပါလိမ့်မည်။
09 ၏ 09
နားခိုရာနှင့်ထွင်းထုခြင်း
Sabrina အက်စ် Baksh အဆိုပါကင်ဟာ cooker ကနေဖယ်ရှားတဲ့လင်ပန်းပေါ်နေရာနှစ်သက်တဲ့နောက်ဆုံးအပူချိန့်တိုတစ်ချိန်ကမည်သို့ပင်လမ်းကြောင်း၏, သငျသညျ, နောက်ဆုံးခြေလှမ်းအတွက်ရွေးချယ်ခဲ့တယ်။ လူမီနီယံသတ္တုပါး၏စင်ကြယ်အပိုင်းအစနှင့်အတူအဖုံးဖုံးနဲ့အကြောင်း 10 မိနစ်ငြိမ်ဝပ်စွာနေရန်ခွင့်ပြုသည်။
တစ်ဦးဖြတ်တောက်ခြင်းဘုတ်အဖွဲ့ရန်ကင်လွှဲပြောင်းခြင်းနှင့်အရိုးအစွန်းတစ်လျှောက်ဓါးလျှောခြင်းဖြင့်အရိုးတို့ကိုပယ်ထွင်း။ သငျသညျတစ်ဦးချင်းစီကိုအပိုင်းပိုင်းသို့အရိုးတို့ကိုဖြတ်ခြင်းနှင့်အစေခံနိုင်ပါတယ်။ ပါးလွှာချပ်အလျင်အမြန်ထွက်ခန်းခြောက်ပါလိမ့်မယ်ဒါပေမယ့်ပိုပြီးနူးညံ့ထူဖြတ်တောက်မှုရှည်စိုထိုင်းသောရှိနေဆဲလိမ့်မယ်, ဒါပေမဲ့အခိုင်အမာဖြစ်နိုင်သည်ဖွစျလိမျ့မညျကိုအောက်မေ့တပ်မက်လိုချင်သောအထူဖို့ကင်ဖြတ်ယူပါ။