ဂန္ထဝင်ကညွတ်, မဲခိုးကြက်ဥနှင့် Hollandaise ကြော်

ပြောင်လက်တောက်ပသောအစိမ်း, လှော်တစ်အိပ်ရာဝါကြွားခြင်း ကညွတ် ဇိမ်ခံနှင့်အတူမိုးဖွဲ hollandaise ငံပြာရည်နှင့်တစ်ခုတည်း ခိုးယူသတ်ဖြတ်ကြက်ဥ , ပဲမနက်စာ, အထူးမနက်လည်စာမှာတာဝန်ထမ်းဆောင်ခံရဖို့အသနားခံသို့မဟုတ် အချိန်မရွေး သင်ကဒါအရသာဖြစ်ပါတယ်ချင်တယ်။

ဒီစာရွက်မှအတော်ကြာအစိတ်အပိုင်းများရှိပါတယ်သော်လည်းပယ်ခံရမည်မဟုတ်ကြဘူး, ဒါဟာလွယ်ကူသည်နှင့်သင်၏ချောပန်းကန်ထဲမှာရလဒ်များသောယုတ္တိ sequence ကိုအောက်ပါအတိုင်း။

သငျသညျပြီးသားကြက်ဥဝန်ထမ်းများကိုအတွက်ယုံကြည်မှုမရရှိပါက, အလေ့အကျင့်ပြီးပြည့်စုံသောစေမည်။ ရုံဆိုင်ကယ်စီးနင်းတူသော - သင်ညင်ညင်သာသာအနိုင်နိုင်ရေတကျီကျီသို့လောလောလတ်လတ်အက်ကြက်ဥလျှော၏ Hang ရပြီးတာနဲ့ကြောင့်ဖြစ်နိုင်ပါသည်သကဲ့သို့လွယ်ကူသည်။ ဤသည်ပန်းကန်တစ်ဦးဆင်းလှသောအစ်မ, ရောင်စုံတင်ဆက်မှုကို Oh-ဒါ-ကြွယ်ဝနေသည်။

သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့

• Hollandaise Sauce ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
• ကြီးမားတဲ့ကြက်ဥကနေ 3 ကြက်ဥအနှစ်,
• 1/2 ပေါင် unsalted ထောပတ်, အရည်ပျော်မှု
• 1 1/2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းလတ်ဆတ်သောသံပုရာဖျော်ရည်
• အရသာအတွက်ဆား,
• လှော်ကညွတ်ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
• 1 ပေါင်လတ်ဆတ်တဲ့ကညွတ်, သန့်ရှင်းခြင်းနှင့်မြားကိုပွငျဆငျ
• 3 ဇွန်းအလင်းသံလွင်ဆီ
• 1/2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းဆား
• 1/8 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းမြေပြင်ငရုတ်ကောင်း
• 4 ကြီးမားတဲ့ကြက်ဥ

ဒါဟာ Make လုပ်နည်း

ဘယ်လိုဂန္ hollandaise ငံပြာရည်အောင်:

1. အနိမ့်အပူကျော်သတ်မှတ်ထားသေးငယ်တဲ့ပြီနောက်ဟင်းထဲမှာ, အရည်ကျိုထောပတ် 2 ဇွန်းသို့ 2 ကြက်ဥအနှစ် whisk ။ လူအပေါင်းတို့သည်ထောပတ်နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ငံပြာရည်သို့ထည့်သွင်းသည်အထိတစ်အချိန်တွင် 2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း, ကြက်ဥအရောအနှောထဲသို့ထောပတ် whisking Continue ။ သင်ရရှိလာတဲ့ငံပြာရည်ပိုကောင်းများမှာကြာကြာနှင့်ပိုပြီးသတိထား, ဒီဖြစ်စဉ်ကိုအဆောတလျင်မထားပါနဲ့။ ထိုသို့ထူချောမွေ့ခြင်း, ရတဲ့အရာတွေဖြစ်ပါတယ်အခါငံပြာရည်အဆင်သင့်ဖြစ်ပါတယ်။

1. အဆိုပါ hollandaise ငံပြာရည်ထဲသို့သံပုရာဖျော်ရည်နှင့်ဆား Whisk, ပြီးတော့ 1 မိနစ်ပြုလုပ်ရန်နှိုးဆော်ဆက်လက်။ ကျော်တစ်ဦးအဖုံးထားပါ, အပူကနေငံပြာရည် Remove, ပြီးတော့သူကချက်ပြုတ်ပြုတစ်ချိန်ကလှော်ကညွတ်များနှင့်ခိုးယူသတ်ဖြတ်ကြက်ဥကျော်ပါကဝတ်ပြုကြလော့။

ဘယ်လိုလှော်ကညွတ်အောင်:

1. 425F မှမီးဖို Preheat ။ သတ္တုပါးနှင့်အတူကြီးမားတဲ့မုန့်ဖုတ်စာရွက်ချထားပြီးနှင့်ဗန်းအပေါ်တစ်ခုတည်းအလွှာအတွက်ညွတ်စီစဉ်ပါ။
2. , အညွတ်ကျော်သံလွင်ဆီ Drizzle ညင်ညင်သာသာကဆမ်း, ပြီးတော့သူကတင်ဒါများနှင့်ပေါ့ပေါ့တန်တန်အညိုရောင်လှည့်သည်အထိ, 15 မှ 20 မိနစ် preheated မီးဖိုတဖို၌ကကင်ပြီးမှ။
3. တစ်လင်ပန်းရန်ညွတ်လွှဲပြောင်းခြင်းနှင့်သင်ကြက်ဥခိုးယူနေကြတဲ့သူတွေလည်းရှိပါတယ်စဉ်နွေးစောင့်ရှောက်ရန်သတ္တုပါးနှင့်အတူကိုဖုံးလွှမ်း။

ဘယ်လိုကြက်ဥခိုးယူနေကြတဲ့သူတွေလည်းရှိပါတယ်မှ:

1. ရေနှင့်အတူကြီးမားတဲ့ဒယ်အိုးဖြည့်ပါနဲ့ full, လှိမ့ဆူအောင်တည်ဆောင်ခဲ့ကြ။ ရေကိုဖွင့်အလွန်နှေးကွေးစွာ, တကျီကျီသည်အထိအပူလျှော့ချပေးပါတယ်။ သေးငယ်တဲ့, heatproof ramekin (custard ခွက်ကို) သို့ 1 ကြက်ဥကို Crack ။ ရုံရေမျက်နှာပြင်အထက် ramekin Hold နှင့်ကြက်ဥညင်သာစွာတကျီကျီရေထဲသို့ slides ဒါကြောင့်ရေသွန်။ ကျန်ရှိနေသော 3 ကြက်ဥနှင့်အတူဤလုပ်ငန်းစဉ်ကိုပြန်လုပ်ပါ။
2. Cook ကလူဖြူသည်အထိခန့်မှန်းခြေအားဖြင့် 3 မိနစ်များအတွက်ကြက်ဥအပြည့်အဝမသတ်မှတ်ပေမယ့်အနှစ်နေဆဲပျော့ဖြစ်ကြ၏။ အလွန်ဂရုတစိုက်တစ်ဦး slot ဇွန်းနှင့်အတူကြက်ဥတွေစစ်ထုတ်ဖို့အတွက်နဲ့ 30 စက္ကန့်တွေစစ်ထုတ်ဖို့အတွက်ဖို့စက္ကူလက်သုတ်ပုဝါ၏နှစ်ဆအလွှာပေါ်ကနေသူတို့ကိုခန့်ထား၏။
3. 4 ပြားအကြားကညွတ် Divide ။ အဆိုပါဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူလှော်ကညွတ်ဖြန်းတစ်ခုချင်းစီကိုဝတ်ပြုကျော်လတ်ဆတ်ပူ hollandaise ငံပြာရည်အနည်းငယ်လောင်း, ပြီးတော့တစ်ဦးချင်းစီအမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်ကျော်တစ်ခုတည်းခိုးယူသတ်ဖြတ်ကြက်ဥထားပါ။ ချက်ချင်းခိုးယူသတ်ဖြတ်ကြက်ဥနှင့် hollandaise အတူညွတ်အမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။

(အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ
ကယ်လိုရီ	669
စုစုပေါင်းအဆီ	66 ဂရမ်
Saturation အဆီ	33 ဂရမ်
သစ်ရွက်အဆီ	24 ဂရမ်
လက်စထရော	504 မီလီဂရမ်
ဆိုဒီယမ်	229 မီလီဂရမ်
ဘိုဟိုက်ဒရိတ်	6 ဂရမ်
အစားအသောက် Fiber	2 ဆ
ပရိုတိန်း	16 ဂရမ်

(ကျွန်ုပ်တို့၏ချက်ပြုတ်နည်းများအပေါ်အဆိုပါအာဟာရသတင်းအချက်အလက်တစ်ခုပါဝင်ပစ္စည်းဒေတာဘေ့စသုံးပြီးတွက်ချက်သည်နှင့်တစ်ဦးခန့်မှန်းထည့်သွင်းစဉ်းစားရပါမည်။ တစ်ဦးချင်းရလဒ်များကိုကွဲပြားလိမ့်မည်။ )