ဂန္ထဝင်ပြင်သစ်ချောကလက်မုန့ Cream ကြော်

အဆင်သင့်လုပ်ဗားရှင်းဖြင့်အစားထိုးသို့မဟုတ်အစားထိုးမရနိုငျသောပြင်သစ်မီးဖိုချောင်အချို့ဂန္ရှိပါတယ်။ ဤအရာတစ်ခုမှာဂန္ပြင်သစ်ချောကလက် pastry cream ကိုဖြစ်ပါတယ်။ ပြင်သစ် Patisserie ဒီတော့ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းကိုခစျြတာဖြစ်ပါတယ်သင်သည်အဘယ်ကြောင့်အစဉ်အဆက်သိချင်ကြလျှင်, pastry cream ကိုအကြောင်းရင်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ အဆိုပါ unctuous မုန့်, အရသာသို့မဟုတ်မရှိမရှိ, ထို (မဒါ) လျှို့ဝှက်ပစ္စည်းဖြစ်ပါတယ်။

ချောကလက် pastry cream ကို profiteroles, ဒါမှမဟုတ်မုန့် Puff, နပိုလီယံ, Eclair, tarts နှင့်Génoiseကိတ်မုန့်များတွင်အသုံးပြုနိုင်ပါသည်။ တကယ်တော့အများစုပြင်သစ်ကိတ်မုန့်နှင့် pastries ထုတ်စစ်ဆေးကြောင့်မကြာခဏမုန့်တို့ပါဝင်သည်ပါလိမ့်မယ်။ ဒီတစ်ခုအထူးသဖြင့်ကောင်းသောပေးပို့နေသည် ဌာပနာမုခွံ နှင့် Raspberry နှင့်အတူပဲရှိတယ်။

အတော်များများကအောင်ပျက်စီးလွယ်နဲ့ Hard ဖြစ်ခြင်း၏ကစွပ်စွဲသည်မုန့်အောင်ကြောက်လန့်ဖြစ်ကြသည်။ ဒါကြောင့်မဟုတ်ပါဘူး။ ကိုယ့်အောက်ကညွှန်ကြားချက်အတိုင်းလိုက်နာခြင်းနှင့်သင်ကဘယ်လောက်လွယ်ကူသောမြင်လိမ့်မည်။ မှားသွားနိုင်ပါတယ်သောအခါရဲ့သော်လည်းသူကအဆောတလျင်မထားပါနဲ့။

ဒီစာရွက်တစ် Semi-ချိုမြိန်ချောကလက်ကိုအသုံးပြုသည်, သင်ကပိုမိုအားကောင်း, ပြတ်သားချောကလက်အရသာချင်လျှင်မှောင်မိုက်ချောကလက်ကိုအသုံးပြုပါ။

သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့

• 1 ¼ခွက်တပြင်လုံးကိုနို့
• 2 အောင်စ။ Semi-ချိုမြိန်ချောကလက်
• 3 ကြက်ဥအနှစ်
• ¼ခွက်ကိုသကြား (granulated)
• 1 ဇွန်း All-ရည်ရွယ်ချက်မုန့်ညက်
• 1 1/2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းကိုကိုးအမှုန့်
• 1/8 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းဆား
• 2 ဇွန်း 2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း cornstarch
• 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းစင်ကြယ်သော vanilla ထုတ်ယူ

ဒါဟာ Make လုပ်နည်း

1. ချောကလက်အရည်ပျော်စေရန်, တစ်ဖန်ပန်းကန်လုံးထဲသို့သေးငယ်တဲ့အပိုင်းပိုင်းသို့ကျိုးပဲ့ချောကလက်ထားပါ။ တစ်ဖန်ပန်းကန်လုံးထဲသို့သေးငယ်တဲ့အပိုင်းပိုင်းသို့ကျိုးပဲ့နေတဲ့ကျော်ပန်းကန်ချထားပါ။ ညင်ညင်သာသာရေတကျီကျီတစ်ပြီနောက်ဟင်းကျော်ပန်းကန်ချထားပါ, ထိုရေနွေးငွေ့ချောကလက်ရမသွားပါစေပါဘူး။ သစ်သား (မသတ္တု) ဇွန်းနှင့်အတူအခြိနျမှနျမှမွှေပေးပါ။
2. ကမပို, ရေနွေးငွေ့ဖို့လုံလောက်တဲ့ရုံပူအထိသေးငယ်တဲ့ပြီနောက်ဟင်းများတွင်အနိမ့်အပူကျော်နို့နွေး။ နို့ကိုနွေးနေသည်စဉ်အခါ, ကြက်ဥအနှစ်, သကြား, မုန့်ညက်, အတူတကွ whisk ကိုကိုးအမှုန့် အရောအနှောကိုလုံးဝချောမွေ့တဲ့အထိနှင့် cornstarch ။

1. နို့ကို steaming ဖြစ်ပါတယ်ပြီးတာနဲ့သူကရန်အရည်ကျိုချောကလက် add နှင့်ပြင်းပြင်းထန်ထန်ကအပြည့်အဝနို့သို့ထည့်သွင်းသည်အထိ whisk ။ ကြက်ဥအရောအနှောဖို့, နောက်တဖန်အဆက်မပြတ် whisking, ချောကလက်နို့၏တစ်ဝက်ထည့်ပါ။ ပြန်ပူနို့ထဲသို့နို့နှင့်ကြက်ဥ Add နှိုးဆော်ဆက်လက်နှင့်, custard တစ်ဦးအပေါ် 170F ရောက်ရှိသည်တိုင်အောင်, 1-2 မိနစ်ကအပူ ဒစ်ဂျစ်တယ်သာမိုမီတာ နဲ့ကအရမ်းထူသည်။ ဒါကြောင့်သင့်ရဲ့ညီညွတ်သောအာရုံစိုက်မှုလိုအပ်တယ်, ဒီအချက်မှာပိုင်ရှင်မဲ့အဆိုပါမုန့်စွန့်ခွာမထားပါနဲ့။
2. အပူအနေဖြင့်မုန့် Remove နှင့် vanilla ထုတ်ယူအတွက်နှိုးဆော်ကြောင့်အပြည့်အဝထည့်သွင်းတာဖြစ်ပါတယ်သေချာအောင်။ သင့်ရဲ့ pastry သို့မဟုတ်ဌာပနာမုဖြည့်များအတွက်အသုံးမပြုမီလုံးဝမုန့် Chilling ။

(အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ
ကယ်လိုရီ	326
စုစုပေါင်းအဆီ	14 ဂရမ်
Saturation အဆီ	6 ဂရမ်
သစ်ရွက်အဆီ	5 ဂရမ်
လက်စထရော	158 မီလီဂရမ်
ဆိုဒီယမ်	431 မီလီဂရမ်
ဘိုဟိုက်ဒရိတ်	41 ဂရမ်
အစားအသောက် Fiber	3 ဆ
ပရိုတိန်း	9 ဆ

(ကျွန်ုပ်တို့၏ချက်ပြုတ်နည်းများအပေါ်အဆိုပါအာဟာရသတင်းအချက်အလက်တစ်ခုပါဝင်ပစ္စည်းဒေတာဘေ့စသုံးပြီးတွက်ချက်သည်နှင့်တစ်ဦးခန့်မှန်းထည့်သွင်းစဉ်းစားရပါမည်။ တစ်ဦးချင်းရလဒ်များကိုကွဲပြားလိမ့်မည်။ )