la neige, ဒါမှမဟုတ်ဆီးနှင်းကြက်ဥà Oeufs တစ်ဦးဂန္ဖြစ်ကြောင်း ပြင်သစ်အချိုပွဲ အသေးစားခိုးယူသတ်ဖြတ်၏ meringues တစ် custard ငံပြာရည်အတွက် floating ။ တဦးတည်းကြီးတွေ meringue custard ငံပြာရည်အတွက်ရေပေါ်, တချို့လူတွေက ile flottante သို့မဟုတ်ရေပေါ်ကျွန်းခေါ်ပေမယ့်အချိုပွဲနည်းပညာပိုင်းဖြစ်ပါသည်။ သငျသညျဖြစ်ပါတယ်ခေါ်ပါသမြှအတိုငျး, အရသာဖြစ်ပါသည်ငါသိ၏။
သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့
- 4 ကြက်ဥ
- ဆားအလွန်သေးငယ်သောအဖြစ်တော့ (1/16 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း)
- အပိုင်းပိုင်းခွဲ 3/4 ခွက်ကိုသကြား,
- အပိုင်းပိုင်းခွဲ 1 1/2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း vanilla ထုတ်ယူ,
- တက်ကပို 1 ခွက် 2 1/2 ခွက်နို့အပေါင်း
ဒါဟာ Make လုပ်နည်း
- ကြက်ဥရွေးချယ်ခွဲထားနှင့်ဘေးဖယ်သည့်အနှစ်ထားကြ၏။
- သင်တဦးတည်းရှိပါကတစ်ကြေးနီပန်းကန်လုံးထဲသို့ကြက်ဥလူဖြူထားပါ, ဒါပေမယ့်မဆိုကြီးမားတဲ့ပန်းကန်ပြုလိမ့်မည်။ သင်ကြိုက်နှစ်သက်ပါလျှင်တစ်ဦး whisk ကို attachment နဲ့ရပ်တည်မှုရောနှောသုံးစွဲဖို့အခမဲ့ခံစားရသည်။ သင်တဦးတည်းရှိပါက, ကြီးမားတဲ့ပူဖောင်း whisk နှင့်အတူကြက်ဥ Beat, ဒါပေမယ့်မဆို whisk foamy သည်အထိအလုပ်မလုပ်, ဒါမှမဟုတ်စက်များတွင်ပါလိမ့်မယ်။
- ဆား Add ကြောင့် fluffy လှည့်အဖြစ်ရိုက်နှက်မှုစောင့်ရှောက်လော့။
- သင်ကြက်ဥလူဖြူထဲကပုံစံများကိုတစ်နည်းနည်းတွဲ, ဒါပေမယ့်ထို့နောက်ထားနေဖို့သင့်ကြောင်းထိပ်အဆိုပါ whisk သို့မဟုတ် beaters ရုတ်သိမ်းပေးရန်သောအခါ - ကုမ္ပဏီတစ်ခုကထိပ်ဖွဲ့စည်းရန်သည်အထိရိုက်နှက်ထားပါ။
- တစ်ကြိမ်မှာ 1 ဇွန်းထည့်သွင်းခြင်း, သကြား 1/4 ဖလား၌ခေါက်။ ထိုအခါ vanilla ၏ 1/2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းအတွက်ခေါက်။
- ကျယ်ပြန့်သောအိုးသို့မဟုတ်sautéဒယ်အိုးထဲမှာ 2 1/2 ခွက်နို့နှင့် 1/4 ခွက်ကိုသကြားထားပါ။ သကြားအရည်ပျော်ကူညီရန်ရံဖန်ရံခါနှိုးဆော်, နူးညံ့သိမ်မွေ့မျှတည်ထားပါရန်နို့အပူ။
- တဦးတည်းဇွန်းနှင့်အတူအရောအနှော scooping နှင့်အခြားဇွန်းနဲ့ဇွန်းထဲမှာပုံဖော်, ကြက်ဥလူဖြူ၏ဘောလုံး-shaped ဖက်ထုပ်ဖွဲ့စည်းရန်နှစ်ခုကြီးမားသောဇွန်းကိုသုံးပါ။
- ထိုအခါတကျီကျီနို့ထဲသို့ meringue ဖြေလျှော့ကူညီရန်အခမဲ့ဇွန်းကိုသုံးပါ။ ဒယ်အိုးအတွက်သိပ် crowding သို့မဟုတ်ထိမပါဘဲမထိုက်မတန်သကဲ့သို့အများအပြား meringues လုပ်ပါ။
- ကွတ်, meringues အကြောင်း 2 မိနစ်အသီးအသီးအခြမ်းကုမ္ပဏီတခုဖြစ်ကြောင်းတိုင်အောင်, တစ်ချိန်ကကျော်လှည့်။
- အဆိုပါ meringues ချက်ပြုတ်နေကြသည်အခါ, တစ်ဦး slot ဇွန်းနှင့်အတူနို့ထဲကသူတို့ကိုရုတ်သိမ်းပေးရန်နှင့်သန့်ရှင်းတဲ့မီးဖိုချောင်သုတ်ပဝါပေါ်သူတို့ကိုစစ်ထုတ်ဖို့အတွက်။ ကျန်ရှိသောကြက်ဥအဖြူအရောအနှောတွေနဲ့ပြန်လုပ်ပါ။
- ဘယ်အချိန်မှာအားလုံး meringues ချက်ပြုတ်နေကြသည်။ ဒဏ်ငွေ-ကွက်ဆန်ခါကနေတဆင့်မဲခိုးနို့ strain ။ လိုအပ်ခဲ့လျှင်, 2 ခွက်တူညီဖို့ပိုအလုံအလောက်နို့ထည့်ပါ။
- သေးငယ်တဲ့ပန်းကန်မှာတော့အလင်းအဝါရောင်နှင့်အထူသည်အထိကျန်ရှိသော 1/4 ခွက်ကိုသကြားနှင့်အတူကြက်ဥအနှစ် whisk ။ သငျသညျနို့အရောအနှောကိုလောင်းအဖြစ်နေဆဲကြက်ဥအနှစ်သို့, အလွန်ပူနွေးဖြစ်လိမ့်မည်ဟူသော, whisking ထားပါ။ constant whisking curdling ကနေအနှစ်စောင့်ရှောက်မည်။
- တစ်ဦးအလတ်စားပြီနောက်ဟင်းဤအရောအနှောကိုလွှဲပြောင်းခြင်းနှင့်အနိမ့်အပူကျော်ချက်ပြုတ်, အရောအနှောပုဇွန်း၏နောက်ကျောကုတ်အင်္ကျီဖို့လုံလောက်တဲ့ thickens သည်အထိသစ်သားဇွန်းနှင့်အတူအစဉ်မပြတ်နှိုးဆော်နှင့်သင့်လက်ချောင်းတစ်အရသာရှိသည်ဖို့ပြေးရှိရာလမ်းကြောင်းကိုပြသပါ။
- vanilla ၏ကျန်ရှိသောလက်ဖက်ရည်ဇွန်းအတွက်မွှေပေးပါ။ သင်ကြိုက်နှစ်သက်ပါလျှင်, custard ငံပြာရည် strain ။
- ပလပ်စတစ်ထုပ်ပိုးပြီးအတူအရာအားလုံးကိုအဖုံးဖုံးနှင့်သင်အစေခံမတိုင်မီတစ်ရက်မှ up ပြုလုပ်လည်ပတ်ဒါမှမဟုတ်ဟင်းလျာများ ပြင်ဆင်. , သူတို့ကိုအဖုံးကိုနှင့်သင်သည်ထိုသူတို့အစေခံသည်အထိသူတို့ကိုလည်ပတ်ဒါမှမဟုတ်အချိုပွဲစုဝေးနှင့်နွေးထွေးသောသူတို့ကိုကိုစားကြလော့။ ပန်းကန်ထဲမှာငံပြာရည်တစ်ဦးဆဋ္ဌမအကြောင်းကိုထည့်သွင်းခြင်းနှင့်ထိပ်တန်းသို့မဟုတ်တစ်ဦးချင်းစီအမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်အပေါ်သုံး meringues float ။
| (အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ | |
|---|---|
| ကယ်လိုရီ | 197 |
| စုစုပေါင်းအဆီ | 4 ဂရမ် |
| Saturation အဆီ | 1 ဆ |
| သစ်ရွက်အဆီ | 2 ဆ |
| လက်စထရော | 139 မီလီဂရမ် |
| ဆိုဒီယမ် | 141 မီလီဂရမ် |
| ဘိုဟိုက်ဒရိတ် | 33 ဂရမ် |
| အစားအသောက် Fiber | 1 ဆ |
| ပရိုတိန်း | 6 ဂရမ် |