vanilla pastry cream ကို profiteroles, ဒါမှမဟုတ်မုန့် Puff, နပိုလီယံ, Eclair, tarts နှင့်Génoiseကိတ်မုန့်များတွင်အသုံးပြုနိုင်ပါသည်။ crème patisserie ၏အသုံးပြုမှုကိုသာသင့်ရဲ့စိတ်ကူးစိတ်သန်းများကကန့်သတ်ထားသည်, ရိုးရှင်းတဲ့သို့မဟုတ်ပါကတစ်ဦးပီပီပြင်သစ်အချိုပွဲစာရွက်ကြေးဇူးအားဖွငျ့။ ရလဒ်အညီအမျှအရသာဖြစ်လိမ့်မည်။
သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့
- 1 ¼ခွက်တပြင်လုံးကိုနို့
- 3 ကြက်ဥအနှစ်
- ¼ခွက်ကို granulated သကြား
- 1/8 ခွက်ကို All-ရည်ရွယ်ချက်မုန့်ညက်
- 2 ဇွန်းပေါင်း 2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း cornstarch
- 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း
- စင်ကြယ်သော vanilla ထုတ်ယူ
ဒါဟာ Make လုပ်နည်း
ဘယ်လို vanilla pastry cream ကိုအောင်:
ဒါဟာငွေ့ဖို့လုံလောက်တဲ့ရုံပူအထိသေးငယ်တဲ့ပြီနောက်ဟင်းများတွင်အနိမ့်အပူကျော်နို့နွေး။ နို့ကိုနွေးနေစဉ်အရောအနှောကိုလုံးဝချောမွေ့ဖြစ်ပါတယ်မှီ, ကြက်ဥအနှစ်, သကြား, မုန့်ညက်နှင့် cornstarch အတူတကွ whisk ။
နို့ကို steaming ဖြစ်ပါတယ်ပြီးတာနဲ့ကြက်ဥအရောအနှောဖို့, အဆက်မပြတ် whisking ကြောင့်တဝက်ထည့်ပါ။ ပြန်ပူနို့ထဲသို့နို့နှင့်ကြက်ဥ Add နှိုးဆော်ဆက်လက်နှင့်, custard ဒစ်ဂျစ်တယ်သာမိုမီတာအပေါ် 170F ရောက်ရှိနှင့်အလွန်ထူသည်တိုင်အောင်, 1-2 မိနစ်ကအပူ။
ယင်းအပူမှဖယ်ရှားရန်အတွက်နှိုးဆော် vanilla ထုတ်ယူ နှင့် pastry ဖြည့်မီ Chilling ။
| (အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ | |
|---|---|
| ကယ်လိုရီ | 118 |
| စုစုပေါင်းအဆီ | 4 ဂရမ် |
| Saturation အဆီ | 1 ဆ |
| သစ်ရွက်အဆီ | 2 ဆ |
| လက်စထရော | 79 မီလီဂရမ် |
| ဆိုဒီယမ် | 210 မီလီဂရမ် |
| ဘိုဟိုက်ဒရိတ် | 16 ဂရမ် |
| အစားအသောက် Fiber | 1 ဆ |
| ပရိုတိန်း | 4 ဂရမ် |