Madeleine pastry ဆိုင်များ, ကဖေးများနှင့်ကော်ဖီဆိုင်များအတွက်ပြင်သစ်တစ်လျှောက်လုံးကိုတွေ့ပြင်သစ် Patisserie အဲဒီဂန္တဦးတို့ဖြစ်ကြသည်။ အဆိုပါသေးငယ်တဲ့, အရည်ပျော်အရောင်အဆင်းကိတ်မုန့်ရိုးရိုးကြည်နူးဖွယ်ဖြစ်ကြပြီးမှောင်မိုက်ချောကလက်နှင့်ဖွဲ့တဲ့အခါမှာအမှန်ပင်တစ်ထစ်သို့မဟုတ်နှစ်ခုဖွင့်သွားပါ။
ဤရွေ့ကားချောကလက် Madeleine စစ်မှန်တဲ့လာမယ့်ချောကလက်ကိုနှစ်သက်မယ့်အိပ်မက်ဖြစ်ကြသည်။ ငွေရတတ်သောသူ genoise Battery ကိုအလိုလိုကျလှနျးခွငျး, နည်းနည်းရေမြှုပ်ကိတ်မုန့်ဖြစ်စေခြင်းငှါအရည်ပျော်မှု bittersweet ချောကလက်နှင့်အတူပျံ့လျက်ရှိသည်ဖြစ်ပါတယ်။ အဆိုပါကြော့ကိတ်မုန့်, အိမ်ရှင်မလက်ဆောင်တွေနေ့လယ်စာစားပွဲများအတွက်စုံလင်သို့မဟုတ်ရိုးရိုးပြင်သစ်ကော်ဖီသို့မဟုတ်တစ်Café Creme တစ်ခွက်ကိုသူတို့နှင့်အတူဝတ်ပြုကြလော့။
သင်ကဤသူငကိတ်မုန့်ဖြစ်စေခြင်းငှါဘယ်လောက်ရိုးရှင်းသောမှာအံ့အားသင့်ခြင်း, တစ်ချိန်ကသူတို့လျင်မြန်စွာအခြားတွဲပြီးတစ်အကြိုက်ဆုံးဖြစ်လာပါလိမ့်မယ်လုပ်ပါလိမ့်မည် ဂန္ပြင်သစ်ကိတ်မုန့် ငါကတိ။
သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့
- အရည်ကျို 1/2 ခွက်ကိုထောပတ်,
- 2/3 ခွက်ကို granules သကြား
- 4 အောင်စ
- bittersweet ချောကလက်, အရည်ကျို
- 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း vanilla ထုတ်ယူ
- 3 ကြီးမားတဲ့ကြက်ဥ
- 1 ခွက် All-ရည်ရွယ်ချက်မုန့်ညက်
- 1/2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းမုန့်ဖုတ်အမှုန့်
- 2 ဇွန်း confectioners '' သကြား
ဒါဟာ Make လုပ်နည်း
ဘယ်လိုမှောင်မိုက်ချောကလက် Madeleine အောင်:
ဒါကြောင့်အလင်းနှင့် fluffy အထိမြင့်မားပေါ်တွင်ထောပတ်နှင့် granules သကြားတစ်ရပ်တည်ချက်သို့မဟုတ်လက်ရောနှောမုန့်ကိုသုံးနိုင်သည်။ အဆိုပါထောပတ်ဖို့အရည်ကျိုချောကလက်နှင့် vanilla ထုတ်ယူ Add ပြီးထပ်မံရောမွှေပါ။ အနိမ့်အမွနျနှုနျးဖို့ရောနှော Turn နှင့်ဥ, တစ်ကြိမ်ကိုထည့်သွင်း, လိုအပ်အဖြစ် spatula အတူပန်းကန်၏နှစ်ဖက်ချ scraping ။ အဆိုပါနှေးကွေးသင်ကြက်ဥ add, နည်းအခွင့်အလမ်း curdling သူတို့ထဲကလည်းမရှိ, ဒီဖြစ်စဉ်ကိုအဆောတလျင်မထားပါနဲ့။
ကြက်ဥထည့်သွင်းကြသည်နှင့်တစ်ပြိုင်နက်အရောအနှောအရောင်နည်းနည်းလင်းစေခြင်းနှင့်အလွန် fluffy ဖြစ်ပါတယ်သည်အထိ, 3 မှ 4 မိနစ်အလတ်စားမြင့်ပေါ်တွင်အရောအနှောရိုက်တယ်။
သီးခြားပန်းကန်ထဲမှာအတူတကွမုန့်ညက်နှင့်မုန့်ဖုတ်အမှုန့်ရောမွှေပါ။ လာမယ့်လုပ်ငန်းစဉ်သည်များအတွက်ရပ်တည်ချက်သို့မဟုတ်လျှပ်စစ်ရောနှောမသုံးပါနဲ့။ အလွန်ညင်ညင်သာသာကြက်ဥအရောအနှောထဲသို့မုန့်ညက်နှင့်မုန့်ဖုတ်အမှုန့်ခေါက်။ အဆိုပါ Battery ကိုချောမွေ့သည်နှင့်တစ်ပြိုင်နက်, ဖုံးနဲ့ 2 နာရီကြာရေခဲသေတ္တာကလွှဲပြောင်း။
375F မှမီးဖို Preheat ။ ရက်ရက်ရောရော 2 စံ Madeleine အိုးလူးနှင့်မှိုထဲကိုအအေး Battery ကိုဇွန်း။ သူတို့မာနထောင်လွှားခြင်းနှင့်အလွန်ပေါ့ပေါ့ browned မှီတိုင်အောင်, 10 13 မိနစ်အဘို့ထိုသူတို့ဖုတ်။ ဝါယာကြိုးထိန်သိမ်းပေါ်သို့အိုးပြောင်းပြန်လှန်သူတို့ကိုမှိုကနေ cookies များကိုဖယ်ရှားပစ်ရန်ခက်ခဲကိုထိပုတ်ပါပေးပါ။ အကောင်းဆုံးကိုအရသာများအတွက် confectioners '' သကြားအနည်းငယ်နှင့်အတူ dusted နွေးသူတို့ကိုအမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။
ကွတ်ရဲ့မှတ်စု: သူတို့ကိုနှိမ်နင်းခြင်းမရှိဘဲဒယ်အိုးထဲကနာမည်ဆိုးခေါင်းမာ Madeleine ရတဲ့ရန်လှည့်ကွက်ကအရမ်းရက်ရက်ရောရောဒယ်အိုးလူးဖို့ဖြစ်ပါတယ်။ ထောပတ်ကဒီစာရွက်များအတွက်အကောင်းဆုံးအလုပ်လုပ်တယ်, ထိုသို့ Madeleine သူတို့ရဲ့ကုန်အမှတ်တံဆိပ်ရွှေအရောင်အောင်မြင်ရန်ကူညီပေးနေ၏ဆက်ပြောသည်အကျိုးကျေးဇူးကိုပေးတော်မူ၏။
ဒါကချောကလက် Madeleine စာရွက် 12 စားသုံးခြင်းစေသည်။
| (အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ | |
|---|---|
| ကယ်လိုရီ | 235 |
| စုစုပေါင်းအဆီ | 15 ဂရမ် |
| Saturation အဆီ | 8 ဆ |
| သစ်ရွက်အဆီ | 5 ဂရမ် |
| လက်စထရော | 96 မီလီဂရမ် |
| ဆိုဒီယမ် | 170 မီလီဂရမ် |
| ဘိုဟိုက်ဒရိတ် | 22 ဂရမ် |
| အစားအသောက် Fiber | 2 ဆ |
| ပရိုတိန်း | 4 ဂရမ် |