ဂန္ထဝင်ငါးနှင့် Chips ဗြိတိသျှအဖွဲ့အစည်းဖြစ်ကြသည်ကို၎င်း, သူတို့သည်ငါတို့အမျိုးသားရေးဟင်းလျာများ၏တဝတည်းဖြစ်ကြ၏လူတိုင်းကသူတို့ကိုနှစ်သက်တော်မူ၏။ သင်တို့ရှိသမျှသည်တိုင်းပြည်အပေါ်ငါးနှင့် chip ကိုစျေးဆိုင်များ၏ထောင်ပေါင်းများစွာ၏တဦးတည်းအနေဖြင့်သူတို့ကိုမဝယ်နိုင် - ကမ္ဘာတွင်ကျော်ကြားဟယ်ရီ Ramsdens အပါအဝင်, သို့မဟုတ်သင်အိမ်မှာသူတို့ကိုစေနိုင်သည်။ သူတို့သည်အစဉ်မပြတ် Cod, Pollock သို့မဟုတ် Haddock, နက် crispy Battery ကိုနှင့်ချစ်ပ်, မဖြစ်စေသုံးပြီးပြီအဖြစ်ဂန္အသုံးပြုပုံကြောင့်ငါးနှင့်ချစ်ပ်ကိုဆိုလိုသည် fries ။
အကောင်းဆုံးကိုငါးနှင့်ချစ်ပ်ကိုသင်ရှာတွေ့နိုင်ပါသည်လတ်ဆတ်သောငါးကိုရွေးချယ်ဘို့, အေးစက်နေတဲ့လည်းကောင်းပါတယ်ဒါပေမယ့်နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ် defrosted နှင့်ပထမဦးဆုံးမီးဖိုချောင်စက္ကူနှင့်အတူအခြောက်နေသည်သေချာပါစေ။
အဆိုပါ Battery ကိုပြင်ဆင်ပါသာကြော်ရန်ပူ, ဆီသို့ဇောက်ချပါဝင်လာခြင်းမပြုမီနောက်ဆုံးအခိုက်မှာငါးနှစ်ပါ။ ဤနည်းကိုသင်အမြဲ Battery ကိုတစ်ဦးအလင်းနှင့်ပြတ်သားဒင်္ရပါလိမ့်မယ်။
အဆိုပါချစ်ပ်များအတွက် floury အာလူးသုံးပါ, အကောင်းဆုံးကိုမျိုးပေါင်းဘုရင်ကအက်ဒွပ်, Marie Piper နှင့် Sant ဖြစ်ကြသည်။ ဒီပျော်မွေ့ လန်ဒန်စတိုင်ငါးနှင့်ချစ်ပ် !
သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့
- ငါးများအတွက်:
- 2 အောင်စ / 55 ဂရမ်အားလုံးရည်ရွယ်ချက်မုန့်ညက်
- 2 အောင်စ / 55 ဂရမ် cornstarch
- အရသာအတွက်ဆား
- အရသာမှငရုတ်ကောင်း
- 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းမုန့်ဖုတ်အမှုန့်
- 1/3 ခွက်ကိုဘီယာ (မှောင်မိုက်ဘီယာ)
- 1/3 ခွက်ကိုတောက်ပရေ
- 4 ငါးတန်းပါ (7 အောင်စအသီးအသီး; ထူ, အဖြူရောင်ငါးပိုကောင်းရေရှည်တည်တံ့ကော့, Pollock, ဒါမှမဟုတ် haddock)
- အဆိုပါ Chips များအတွက်:
- 2 ပေါင်အာလူး (peeled)
- 1-လီတာဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ (သို့မဟုတ်ချက်ပြုတ်ဖို့ဝက်ဆီသို့မဟုတ်သည်လည်း)
ဒါဟာ Make လုပ်နည်း
- ကြီးမားတဲ့ကျယ်ဝန်သောပန်းကန်ထဲမှာမုန့်ညက်, cornflour နှင့်မုန့်ဖုတ်အမှုန့်များ၏အားလုံးနှစ်ခုပေမယ့်ဇွန်းရောမွှေပါ။ ဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်း၏သေးငယ်သောအဖြစ်တော့နှင့်အတူပေါ့ပေါ့ရာသီ။
- တစ်ခက်ရင်းခွအသုံးပြုခြင်းနှင့်စဉ်ဆက်မပြတ် whisking, မုန့်ညက်အရောအနှောဖို့ဘီယာနှင့်ရေကိုထည့်သွင်းခြင်းနှင့်သင်တစ်ဦးအထူချောမွေ့ Battery ကိုရှိသည်သည်အထိဖော်စပ်ဆက်ပြီး။ အသက် 30 အကြားမိနစ်နှင့်တစ်နာရီအဘို့ငြိမ်ဝပ်စွာနေနိုင်ရန်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ Battery ကိုချထားပါ။
- 1cm-ကျယ်ပြန့်ချစ်ပ်သို့ထိုအလှီးပြီးတော့ 1cm ချပ်ထဲသို့အာလူးခုတ်ဖြတ်။ တစ်ဦး colander သို့ချစ်ပ်ထားပါနှင့်အအေးပြေးရေအောက်တွင်သုတ်ခြင်း။
- , ရေအေးတစ်အိုးထဲသို့ဆေးကြောချစ်ပ်ထားပါနူးညံ့သိမ်မွေ့ဆူအောင်တည်ဆောင်ကြဉ်းနှင့် 3 မှ 4 မိနစ်မျှတည်ထားပါ။ မီးဖိုချောင်စက္ကူနှင့်အတူပြီးတော့ခြောက်သွေ့တဲ့တစ်ဦး colander မှတဆင့်ဂရုတစိုက်စစ်ထုတ်ဖို့အတွက်။ လိုအပ်သည်အထိမီးဖိုချောင်စက္ကူများနှင့်ဖုံးလွှမ်းရေခဲသေတ္တာထဲမှာသိမ်းဆည်းထားပါ
- ဤအတောအတွင်းမီးဖိုချောင်စက္ကူနှင့် Pat ခွောကျသှေ့တဲ့စာရွက်ပေါ်တွင်ငါးတန်းအိပ်လေ၏။ အနည်းငယ်ပင်လယ်ဆားနှင့်အတူအလွန်ပေါ့ပေါ့ရာသီ။
- နက်ရှိုင်းတဲ့အဆီ fryer သို့မဟုတ်ကြီးမားသော, နက်ရှိုင်းပြီနောက်ဟင်းအတွက် 250 F ကိုရန်ရေနံအပူ။ မိနစ်အနည်းငယ်များအတွက်အဆီတစ်အချိန်တွင် Blanche အဆိုပါချစ်ပ်အနည်းငယ်လက်ဆွန်း။ အညိုရောင်မဟုတ်သူတို့ကိုလုပ်ပါ။ အဆိုပါချစ်ပ်အနည်းငယ်ချက်ပြုတ်နေကြသည်ပြီးတာနဲ့ဆီဥနှင့်ယိုစီးမှုမှသူတို့ကိုဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ တစ်ခုသောနေရာ၌ထားပါ။
- တစ်ဦးရေတိမ်ပိုင်းပန်းကန်ထဲသို့ Battery ကိုရောနှောရာမှ reserved မုန့်ညက်၏ 2 ဇွန်းချထားပါ။ ပူရေနံသို့တစ်ဦးချင်းစီလွှာကိုလျှော့ချဂရုတစိုက်ထို့နောက်မုန့်ညက်စီငါးလွှာဆမ်းဆိုပိုလျှံပယ်လှုပ်ခြင်း, Battery ကိုသို့ကျဆင်းလာ။ ခန့်မှန်းခြေအားဖြင့် 8 မိနစ်, သို့မဟုတ် Battery ကိုသည်အထိကြော်ကြီးမားတဲ့ slot ဇွန်းနှင့်အတူအခြိနျမှနျမှအဆိုပါတန်းလှည့်, ကြည်လင်ပြတ်သားစွာနဲ့ရွှေဖြစ်ပါတယ်။
- တစ်ချိန်ကချက်ပြုတ်အတူတူ slot ဇွန်းအသုံးပြုခြင်း, ပူရေနံကနေတန်းကိုဖယ်ရှားမီးဖိုချောင်စက္ကူပေါ်မှာစစ်ထုတ်ဖို့အတွက်, greaseproof စက္ကူနှင့်အတူကိုဖုံးလွှမ်းခြင်းနှင့်ပူစောင့်ရှောက်လော့။
- ရွှေနှင့်ကြည်လင်ပြတ်သားစွာနဲ့ပတ်သက်တဲ့ 5 မိနစ်အထိချစ်ပ်ချက်ပြုတ်ပြီးတော့ 400 က F ဖို့ရေနံအပူ။
- သင်အကြိုက်ဆုံး condiments ဖြင့်လိုက်ပါသွားပူငါးနှင့်အတူချက်ချင်းအမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။ အဆိုပါဆွေးနွေးငြင်းခုံအစဉ်အမြဲအစေခံရန်အဘယ်အရာကိုကျော်ယခုတိုင်။
| (အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ | |
|---|---|
| ကယ်လိုရီ | 479 |
| စုစုပေါင်းအဆီ | 3 ဆ |
| Saturation အဆီ | 1 ဆ |
| သစ်ရွက်အဆီ | 1 ဆ |
| လက်စထရော | 111 မီလီဂရမ် |
| ဆိုဒီယမ် | 870 မီလီဂရမ် |
| ဘိုဟိုက်ဒရိတ် | 62 ဂရမ် |
| အစားအသောက် Fiber | 6 ဂရမ် |
| ပရိုတိန်း | 47 ဂရမ် |