မူလစာမျက်နှာမှာ crispy ပြင်သစ် fries ပြုလုပ်ခြင်းဖို့လျှို့ဝှက်ချက်

စုံလင်သောပြင်သစ် fries အောင်အထဲသို့ဝင်အရာကိုအများကြီးပြင်ပလွန်းညိုရရှေ့တော်၌ထို fries ၏ဗဟိုအပြည့်အဝချက်ပြုတ်နေကြသည်သေချာနှင့်အတူလုပ်ဖို့ရှိပါတယ်။ ကျွန်တော်အောင်မြင်ရန်လမ်းကိုနှစ်ကြိမ် fries ချက်ပြုတ်ခြင်းဖြင့်ဖြစ်ပါတယ်။

နှစ်ကြိမ်သင့်ရဲ့ fries ကြော်အလုပ်တွေအများကြီးကဲ့သို့မြည်ပါလိမ့်မယ်။ သင်သည်ထိုသူတို့အလင်းနှင့် crispy ချင်လျှင်မူကား, သင်တို့ကိုလုပ်ဖို့ရရှိပါသည်ယျ။ ဒီလိုမှမဟုတ်ရင်သူတို့ crispy ပေမယ့်အလယ် undercooked, ဒါမှမဟုတ်ကိုယ့်လွင်ပြင်ချောကျိကျိနဲ့အားလျော့ဖြစ်လိမ့်မယ်ဖြစ်စေ။

ကျနော်တို့အောက်ကနှစ်ကြိမ်-ကြော် technique ကိုဖော်ပြရန်ပေမယ့်ပထမဦးဆုံးအဖွင့်သုံးစွဲဖို့အာလူးအဘယ်အရာကိုမျိုးကိုအကြောင်းပြောဆိုကြကုန်အံ့ပါလိမ့်မယ်။

တူသောအမြင့်ကစီဓါတ်ပါအာလူး အိုင်ဒါဟိုအာလူး (စ Russet အာလူးကိုခေါ်) သူတို့သိပ်သည်းနေနှင့်သူတို့အတွက်အစိုဓာတ်၏အနည်းဆုံးငွေပမာဏရှိသည်ကြောင့်အကောင်းဆုံးဖြစ်ပါသည်။ သင်သည်ထိုသူတို့ကြော်သည့်အခါသူတို့အတွက်ပိုပြီးရေရှိသည်နှင့်သူတို့ချက်ပြုတ်နေစဉ်ရေအငွေ့ပျံနေသောကြောင့် Waxy အာလူးအမှန်တကယ်ထွက်ပေါက်ပါလိမ့်မယ်။

အဖြစ်မကြာမီသင် fries ဖြတ်အဖြစ်, သင်သံပုရာဖျော်ရည်ကိုတစ်ဇွန်းနှင့်အတူရေအေးတစ်ပန်းကန်သူတို့ကိုလွှဲပြောင်းရန်တာပေါ့ဆက်ပြောသည်။ သူတို့ရေထဲမှာနေလျှင်ပင် - အာလူးသူတို့ရှည်လျားလွန်းများအတွက်အောက်စီဂျင်နှင့်ထိတွေ့နေလျှင် Discoloration အရောင်မှစတင်ပါလိမ့်မည်ဖြတ်ယူပါ။ (ရှိပါတယ်အောက်စီဂျင်။ ပြီးနောက်ရှိသမျှတို့, ရေထဲမှာင်) ဒါပေမဲ့ရေထဲမှာအက်ဆစ်တစ်နည်းနည်းကောင်းတဲ့ဖြူအာလူးကိုစောင့်ရှောက်ကူညီပေးသည်။

1. အာလူးအခွံနွှာခြင်း, မည်သည့်မျက်စိဖယ်ရှားလိုက်ပါ။
2. သင့်ရဲ့ဓါးနှင့်အတူအာလူးကိုချွတ်ရင်ပြင်နှင့်¼လက်မအရွယ်ပျဉ်ပြားသို့ချလိုက်တယ်။ အခုတော့¼လက်မအရွယ် strips တွေသို့တစ်ခုချင်းစီတစ်ခုလို့ဆိုရမှာပါခုတ်ဖြတ်။ အဆိုပါ fries အကြောင်းကို 3 လက်မရှည်လျားဖြစ်သင့်သည်။ သငျသညျသှားပါအတိုင်းရေအေးမှသူတို့ကိုလွှဲပြောင်းပါ။

1. အဆိုပါ fries ဖြတ်သောအခါထိုရေကိုရှင်းရှင်းလင်းလင်းလှည့်မှီ, ပန်းကန်လုံးထဲသို့ရေအေးအောက်မှာသူတို့ကိုသုတ်ခြင်း။ အဆိုပါအယူအဆကိုမဆိုပိုလျှံကစီဓါတ်ကိုချွတ်သုတ်ဖို့ဖြစ်ပါတယ်။
2. သံပုရာဖျော်ရည်ကိုအခြားဇွန်း Add နှင့်ရေခဲ၏ထို့နောက်အနည်းငယ်ခွက် - နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ကိုရေလည်ပတ်ရန်လုံလောက်သော။ အကြောင်းကိုမိနစ် 30 ရေခဲသေတ္တာမှလွှဲပြောင်းပါ။ ကျွန်တော်လည်းလျင်မြန်စွာလွန်းညိုလာပြီထံမှပြင်သစ် fries ၏အပြင်ဘက်တွင်သိမ်းထားချင်သောကွောငျ့ကျနော်တို့အာလူးလည်ပတ်။ သူတို့ကို Chilling ၏အတွင်းပိုင်းကူညီပေးသည် ပြင်သစ် fries ပြင်ပလွန်းမှောင်မိုက် get မပြုမီအားဖြင့်ခပ်သိမ်းသောလမ်းကိုချက်ပြုတ်။

1. အခုဆိုရင်ရေနံနှင့် ပတ်သက်. ပြောဆိုရန်ကောင်းတစ်ဦးအချိန်ဖြစ်ပါလိမ့်မည်။ သငျသညျဇာတ်လမ်း၏အတိုဗားရှင်းလိုပါကဒီမှာသင်သွားလော့မွမ်းမံမြေပဲ, ဆီပြင်သစ် fries အောင်အသုံးပြုဖို့အကောင်းဆုံးရေနံဖြစ်ပါတယ်။ သင်တို့သည်လည်း canola သို့မဟုတ် safflower ရေနံကိုသုံးနိုင်သည်။ သငျသညျဇာတ်လမ်း၏ရှည်လျားသောဗားရှင်းချင်လျှင်တွေ့ crispy ဒီတော့အဘယ်ကြောင့်တို့သည်စားသောက်ဆိုင်ပြင်သစ် fries?
2. Next ကိုကျနော်တို့ကအမှန်တကယ်ချက်ပြုတ်ထံသို့လာကြ၏။ ကျနော်တို့နှစ်ကြိမ်ပြင်သစ် fries ကြော်ချင်: တစ်ချိန်ကနိမ့်အပူချိန်မှာ, အာလူး၏အတွင်းပိုင်းချက်ပြုတ်ရရှိနိုင်အောင်; ပြီးတော့တစ်စက္ကန့်အချိန် fries ရွှေအညိုရောင်နှင့် crispy လှည့်လာသောအခါဖြစ်သည့်မြင့်မားသောအပူချိန်မှာ။
3. သင်တစ်ဦးနေအိမ်နက်ရှိုင်း-fryer ကိုသုံးပါ, ဒါမှမဟုတ်ရုံထဲမှာရေနံအပူနိုင်ပါတယ် ဒတ်ခ်ျမီးဖို ဆီကိုရဲ့အပူချိန်ကိုစောင့်ကြည့်ဖို့သကြားလုံးသို့မဟုတ်ကြော်သာမိုမီတာကိုသုံးနိုင်သည်။ ပတ်လည်လျှောပါဘူးဒါကြောင့်ငါအိုးရဲ့အစွန်းပေါ်ကိုကြောင်းကလစ်ပ်မျိုးကိုအသုံးပြုပါ။
4. သူတို့ထဲမှာစိမ်ခဲ့ဖူးတဲ့ icewater ရေချိုးထံမှ fries စစ်ထုတ်ဖို့အတွက်နဲ့စင်ကြယ်မီးဖိုချောင်သုတ်ပဝါ၌သူတို့ကိုအခြောက်။ ယင်းမှစိုစွတ်သောအာလူးထည့်သွင်းခြင်း ပူပြင်းတဲ့ရေနံ spatter ကြောင့်ဖြစ်ပေါ်စေနိုင်ပါတယ်။ သင်တို့သည်လည်းအနီးအနားမှာအထူစက္ကူနှင့်အတူစီတန်းစာရွက်အိုး၏စုံတွဲတစ်တွဲကို set up ချင်တာပေါ့။ ဘရောင်းစက္ကူကုန်စုံအိတ်ကဒီအဘို့ကြီးသောအလုပ်လုပ်ကြသည်။
5. ပထမဦးစွာ 325 ° F ကိုမှအလတ်စား-အနိမ့်အပူကျော်ဆီကိုအပူ။ 6 မှ 8 မိနစ်ရေနံအတွက်အာလူးချက်ပြုတ်, ဒါမှမဟုတ်သူတို့ပျော့နေနှင့်သူတို့တစ်တွေအနည်းငယ်ရွှေအရောင်ပေါ်ခေါ်ဆောင်သွားပါတယ်အထိပါပဲ။

1. တစ်ဝါယာကြိုးကွက် skimmer သုံးပြီးရေနံကနေ fries Remove (တစ်ခါတစ်ရံတစ်ဦးပင့်ကူဇွန်းကိုခေါ်) နှင့်စစ်ထုတ်ဖို့အတွက်ဖို့စက္ကူ-စီတန်းအိုးသူတို့ကိုလွှဲပြောင်း။ သင်ရေခဲသေတ္တာနောက်တဖန်သူတို့ကိုသုံးစွဲဖို့အဆင်သင့်ပါပဲ, ဒါမှမဟုတ်အလွန်အနည်းဆုံးသူတို့ကို 15 မိနစ်အခန်းအပူချိန်မှာမတ်တပ်ရပ်ကြကုန်အံ့နိုင်ပါတယ်အထိပါပဲ။ ဤအချိန်ကာလအတွင်းရေနံအောက်မှာအပူကို turn off ဖို့သတိရပါ။
2. အခုဆိုရင် 375 ° F ကိုရန်ရေနံအပူ။ ရေနံဖို့ fries သို့ပြန်သွားသည်နှင့်အခြား 2 မှ 3 မိနစ်ဒါမှမဟုတ် fries ရွှေအညိုရောင်နှင့် crispy များမှာသည်အထိချက်ပြုတ်။ ရက်ရက်ရောရောဆားနဲ့ချက်ချင်းအစေခံပြီးတော့, သန့်ရှင်းသောစာရွက်ပေါ်တွင်စစ်ထုတ်ဖို့အတွက်။