ဂန္ထဝင် Cajun Crawfish Étouffée

ဤသည် Cajun-စတိုင် crawfish etouffee တစ် buttery ကြွယ်ဝသော, မှောင်မိုက် roux နှင့်အတူစတင်သည်။ ဒါဟာဂန္ Louisiana ပန်းကန်ရဲ့ကပူချက်ပြုတ်ဆန်နှင့် crusty ပြင်သစ်မုန့်နှင့်အရသာဖြစ်ပါတယ်။

ပုစွန်အစား crawfish နှင့်အတူဤအရသာရှိတဲ့ etouffee စေရန်အခမဲ့ခံစားရသည်။ ဤသည် Creole ပုစွန် etouffee တစ်ခရမ်းချဉ်သီးအခြေစိုက်စခန်းနှင့်ဖွဲ့ဖြစ်ပါတယ်။

သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့

• 1 ခွက်ထောပတ်, ပိုင်းခြားများ (8 အောင်စ)
• 1/2 ခွက်ကိုမုန့်ညက်
• 1/2 ခွက်ကိုကုန်တယ်ကြက်သွန်
• 1/2 ခွက်ကိုအစိမ်းရောင်ငရုတ်ကောင်းကုန်တယ်
• 1/2 ခွက်ကိုကုန်တယ်ဆလရီ
• 2 လေးညှင်းပွင့ကြက်သွန်ဖြူ, minced
• လက်ဖက်ရည်ဇွန်း kosher ဆား, ဒါမှမဟုတ်အရသာ 1
• အရသာမှ 1/2 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း Cayenne ငရုတ်ကောင်း,
• 1/2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းငရုတ်ကောင်း
• 1/4 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းခြောက်အရွက်စမုန်ဖြူ
• 2 ခွက်ငါးစတော့ရှယ်ယာသို့မဟုတ်ပုစွန်စတော့ရှယ်ယာ
• peeled 2 ပေါင် crawfish အမြီး,
• 1 ခွက်ထိပ်အတူအစိမ်းရောင်ကြက်သွန်နီကုန်တယ်
• 2 မှ 3 ဇွန်းခြောက်သွေ့တဲ့ရှယ်ရီသို့မဟုတ်ကောင်းသောဘရန်ဒီ, optional ကို
• အပါအ: ကုန်တယ်လတ်ဆတ်သော parsley

ဒါဟာ Make လုပ်နည်း

1. အလတ်စား-အနိမ့်အပူကျော်တစ်ဦးဒတျချြကိုမီးဖိုတဖို၌, ထောပတ်၏ 1/2 ခွက်ကိုအရည်ဖြစ်ကြ၏။ မုန့်ညက် Add နှင့်အနိမ့်ဖို့အပူလျှော့ချပေးပါတယ်။ အရောအနှောနက်အညိုရောင်သည်အထိကွတ်, အဆက်မပြတ်နှိုးဆော်။ အနိမ့်အပူသိမ်းဆည်းထားပါနှင့်လောင်သောကာကွယ်တားဆီးဖို့အဆက်မပြတ်မွှေပေးပါတစ်ဦးကို Louisiana roux ။
2. ကုန်တယ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်ရာသီ Add; ဟင်းသီးဟင်းရွက်များပျော့ပျောင်းသည်အထိချက်ပြုတ်။ တဖြည်းဖြည်းနဲ့ငါးစတော့ရှယ်ယာအတွက်နှိုးဆော်နှင့်သို့မဟုတ်ထူသည်အထိမျှတည်ထားပါ 15 မိနစ်ကြကုန်အံ့။

1. crawfish, အစိမ်းကြက်သွန်နီ, ကျန်ရှိသောထောပတ်နှင့်ရှယ်ရီ Add; တစ်ဦးမျှတည်ထားပါမှဆောင်ခဲ့ရမည်။ 4 မှ 5 မိနစ်မျှတည်ထားပါ။
2. ဒယ်အိုးအဖုံးဖုံး, အပူထဲကနေဖယ်ရှား, နှင့် 15 မိနစ်ခန့်မတ်တပ်ရပ်ကြကုန်အံ့။
3. ဆန်တစ်တောင်ပို့တဝိုက်ပူအဆိုပါ crawfish etouffee အမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။ အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်မတိုင်မီအနည်းငယ် parsley နှင့်အတူဖြန်း။