Creme brulee ပိုပြီးကောင်းစွာနိုင်ငံတကာတွင်လူသိများဖြစ်နိုင်သည်, ဒါပေမယ့် crema catalana ပိုရှည်သည်၎င်း၏ပြင်သစ်ဝမ်းကွဲထက်တည်ရှိရန်ဆိုပါတယ်။ ယေဘုယျအားဖြင့်သော်လည်းနှစ်ဦး custard အခြေစိုက်အချိုပွဲဆက်ဆက်, သူတို့ရဲ့တူညီကြ creme brulee တစ်ဦးရေရေချိုးအတွက်မီးဖိုတဖို၌ဖုတ်နှင့် crema catalana ရိုးရှင်းစွာမျြးစိမျ့စိမျ့ဖြစ်ပါတယ်။ အဆိုပါကွဲပြားခြားနားမှုရှိပါတယ်ရပ်တန့်ကြဘူး - ပြင်သစ်ဗားရှင်း vanilla bean ကိုနှင့် Citrus နှင့်အတူစပိန်ဗားရှင်းနဲ့တိုးမြှင့်ထားသည်။ စပိန်အတွက်အတော်များများကသောနေရာများနေဆဲ (တစ်ဦးဆေးလိပ်သောက်သံပူနှင့်အတူ၎င်းတို့၏ crema catalana စေ ထိပ်ပေါ်မှာသကြား caramelize ပိုမိုခေတ်မီ blowtorch နည်းလမ်းနှိုင်းယှဉ်) ။ စပိန်ယေဘုယျအားဖြင့်ကြီးမားတဲ့နေ့လယ်စာပြီးနောက်နေ့လည်စာအချိန်မှာဒီအချိုပွဲကိုစားတစ်ခုသို့မဟုတ် Menu ကို del DIA ၏အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုအဖြစ်ပါဝင်ပါလိမ့်မယ်။
လိုအပ်သောအဘယ်သူမျှမမီးဖိုအချိန် - ဤစာရွက်နဲ့ပတ်သက်ပြီးအကောင်းဆုံးအရာကအတူတူဆွဲထုတ်ဖို့ရိုးရှင်းတဲ့ရဲ့ပါ! ရုံအမြန် custard အောင်ပြုလုပ်လည်ပတ်ကြကုန်အံ့, သကြားနှင့်အတူဖြန်းက caramelize ။ ဒါဟာတစ်ဦးအထင်ကြီးအဆုံးရဲ့အ စပိ Tapas ပါတီ သငျသညျအမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်ဘို့ချစ်စရာ ramekins ရှာတှေ့နိုငျအထူးသဖြင့်လျှင်, အ။
သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့
- cornstarch 2 ဇွန်း
- မြေတပြင်လုံးနို့ 2 1/4 ခွက်
- 1 သေးငယ်တဲ့သံပုရာကနေပီးလ်
- 1/2 တစ်သစ်ကြံပိုးချောင်းကို (သင်ကိုလည်းလိုက်သည်ကို vanilla ခွံသို့မဟုတ်ပေါ့ပေါ့နှိပ်စက်ခြင်းကိုခံရ cardamom သီးတောင့်အစားထိုးနိုင်ပါတယ်)
- 4 ကြီးမားတဲ့ကြက်ဥအနှစ်
- 1/4 ခွက်, ပေါင်းသကြား 2 ဇွန်း (ကချောမွေ့ texture အဘို့အထူးခြှနျသကြားကိုသုံးပါ)
- အပါအ: အီး xtra သကြားထိပ်ပေါ်မှာသွန်းလောင်းခြင်းနှင့် caramelize မှ
ဒါဟာ Make လုပ်နည်း
- နို့ကိုအပူအားဖြင့်စတင်ပါ။ နိမ့်အပူကျော်ငယ်လေးတစ်ပြီနောက်ဟင်းထဲသို့နို့ချထားပါ။ သံပုရာအခွံနှင့်ရွေးချယ်မှုသင့်ရဲ့အမွှေးအကြိုင် (ထိုသစ်ကြံပိုးချောင်းနဲ့ vanilla ခွံသို့မဟုတ်တစ်ခုခုကို Add cardamom သီးတောင့် ) ။ တစ်ဦးအလတ်စား-အနိမ့်အပူကျော်အပူအရောအနှောဖြည်းဖြည်းပြုတ်ဖို့စတင်သည်အထိပါပဲ။
- ရေ 1 ဇွန်းထဲမှာ cornstarch ပျော်။
- အရောအနှောအရောင်အတွက်အဝါရောင်ဖျော့အထိသေးငယ်တဲ့ပန်းကန်များတွင်အတူတကွသကြားနဲ့ကြက်ဥအနှစ်ရိုက်တယ်။
- ရေထဲမှာ cornstarch Add နှင့်လည်းအနှစ်အရောအနှောဖို့ပူနို့အရောအနှောများနေတဲ့မျိုးစုံ။ အရာအားလုံးကောင်းစွာပေါင်းစပ်သည်အထိကောင်းစွာမွှေပေးပါ။
- နို့ကိုအရောအနှောထဲကသံပုရာအခွံနှင့်နံ့သာမျိုးကို ယူ. ဘေးဖယ်ထားကြ၏။ အဆက်မပြတ်မွှေစဉ်အခါ, ကြက်ဥအနှစ်အရောအနှောအတွင်းအနိမ့်နှင့်ဖြည်းဖြည်းချင်းမိုးဖွဲဆင်းအပူပါ။ - ဒါဟာကြက်ဥ curdle ကြဘူးဒါကြောင့်နည်းနည်းထပ်ထည့်ဖို့အရေးကြီးတယ် ဒီဒေါသလို့ခေါ်ပါတယ် ။
- ကပါးလွှာ pudding ၏ရှေ့နောက်ညီညွတ်မှုမှ thickens သည်အထိအရောအနှော non-stop မွှေပေးပါ။
- အပူကိုချွတ်ပယ်အိုးကို ယူ. ramekins သို့မဟုတ်ရွှံ့ဟင်းလျာများ်ထမ်းဆောင်ထဲသို့ custard သွန်းလောင်း။
- သူတို့သတ်မှတ်ထားခြင်းနှင့်တဆင့် chilled မှီတိုင်အောင်, နေ့ချင်းညချင်းရေခဲသေတ္တာထဲမှာ crema catalana Chilling ။
- အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်မီ, သကြားနှင့်အတူဖြန်းနှင့်မည်သည့်ပိုလျှံသကြားစှနျ့ကျော်လှည့်။ သေးငယ်တဲ့ blowtorch (သင်မဆိုအချက်အပြုတ်စတိုးဆိုင်မှာဒီ tool ကိုယ်ယူနိုင်ပါသည်) နှင့်အတူသကြား caramelizing - အခုတော့ပျော်စရာတစ်စိတ်တစ်ပိုင်းပါရှိပါတယ်။
- တစ်ဦးနှင့်အတူအချိုပွဲအတွက်ခံစားကြည့်ပါ ကဖီး con Lech !
| (အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ | |
|---|---|
| ကယ်လိုရီ | 159 |
| စုစုပေါင်းအဆီ | 7 ဂရမ် |
| Saturation အဆီ | 3 ဆ |
| သစ်ရွက်အဆီ | 2 ဆ |
| လက်စထရော | 160 မီလီဂရမ် |
| ဆိုဒီယမ် | 98 မီလီဂရမ် |
| ဘိုဟိုက်ဒရိတ် | 16 ဂရမ် |
| အစားအသောက် Fiber | 0 င်ဆ |
| ပရိုတိန်း | 8 ဆ |