လှော်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၏ထောမသီဆို, Giora Shimoni, သူတို့ကပြင်ဆင်ထားရန်လွယ်ကူသောဖြစ်ကြောင်းထောက်ပြ "ကျန်းမာရောင်စုံ, အရသာ ... သူတို့ကြားရက်ညများသို့မဟုတ်ထိုထက်ပိုပွဲလမ်းသဘင်ဥပုသျနေ့သို့မဟုတ်အားလပ်ရက်အစားအစာများများအတွက်ရေစာ, appetizer သို့မဟုတ်ခြမ်းပန်းကန်အဖြစ်တာဝန်ထမ်းဆောင်နိုင်ပါတယ်။ " Shimoni တစ်ပန်းကန်ကိုပူဇော်သက္ကာဘို့အကြံပေး (tahini ခေါ်) techina အထူးသဖြင့်, နှစ်များအတွက် "သင်ကလေးများသို့မဟုတ်သက်သတ်လွတ်စားတာဝန်ထမ်းဆောင်နေကြသည်ဆိုပါက - မြေပြင်နှမ်းမျိုးစေ့များငါးပိပရိုတိန်းကထပ်ပြောသည်။ "
ကင်အောင်မြင်ဘို့-Miri ရဲ့သိကောင်းစရာများ:
သငျသညျနီးပါးမည်သည့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်, ဒါမှမဟုတ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၏ပေါင်းစပ်ကင်နိုင်ပါတယ် - သင့်စိတ်ကူးစိတ်သန်းကိုသာကန့်သတ်သည်, သို့မှသာကွဲပြားခြားနားသောပေါင်းစပ်ခြင်းနှင့်ရာသီနှင့်အတူပျော်စရာများနှင့်စမ်းသပ်မှုရှိသည်။
texture, သိပ်သည်းဆနှင့်ရေအကြောင်းအရာအာရုံစိုက်နှင့်အညီသင့်ရဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက်ခွဲခြား။ သိပ်သည်းအမြစ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်နူးညံ့သိမ်မွေ့သောကညွတ်ထက်ကင်တာရှည်ယူ, ဒါကြောင့်ပထမဦးဆုံးမီးဖို၌အမြစ်မထားရပြီးတော့နောက်ပိုင်းမှာမီးဖိုဖို့မြန်-ချက်ပြုတ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၏အခြားဒယ်အိုး add ပါလိမ့်မယ်။
ချယ်ရီခရမ်းချဉ်သီးများကဲ့သို့အရည်ရွှမ်းဟင်းသီးဟင်းရွက် roasting နေချိန်မှာအရည်ကိုလွှတ်တော်မူမည် သူတို့ drier ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်အတူဒယ်အိုးဝေမျှလျှင်, သူတို့သည်မုရှိတည်းအရာအားလုံးကိုဖွင့်ပါလိမ့်မယ်, ဒါကြောင့်သီးခြားစီသူတို့ကိုကင်နှင့်ချက်ပြုတ်၏အဆုံးအနီးရှိပေါင်းစပ် (သူတို့ကပိုရေခန်းခြောက်ကြသောအခါ) သို့မဟုတ်အချိန်အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်မှာပါ။
အဆိုပါဟင်းသီးဟင်းရွက်အင်္ကျီကိုရန်လုံလောက်သောရေနံကိုသုံးပါ, ဒါပေမဲ့သူတို့အထဲတွင်ရေကူးနေတာကြောင့်ဤမျှလောက်ဘူး။ မှို, ခရမ်းချဉ်သီးများနှင့်အလားတူစိမ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်နည်းနည်းပိုပြီးလိုအပ်နိုင်ပါသည်သော်လည်းသင်ကယေဘုယျအားဖြင့်, ဟင်းသီးဟင်းရွက်၏ကြီးမားသောစာရွက်ဒယ်အိုးအဘို့အဆီအနည်းဆုံး 1 1/2 2 ဇွန်းလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်။ အလေ့အကျင့်နှင့်အတူ, သငျသညျစံပြပမာဏများအတွက်ခံစားရပါလိမ့်မယ်။
အကြီးစားလုပျဖို့မုန့်ဖုတ်စာရွက်များ roasting များအတွက်စံပြများမှာ - သူတို့ steaming မပါဘဲဟင်းသီးဟင်းရွက်ကင်ဖို့အခန်းတစ်ခန်းအပ်သဖြင့်, ပူသတ္တု caramel အားပေး။
သင်နှစ်သက်တဲ့ရလဒ်ကိုအကောင်းဆုံးကင်အပူချိန်ဆုံးဖြတ်ရန်ပါလိမ့်မယ်။ သငျသညျပျော့ပြောင်းပြီးနှင့်မှတဆင့်ချက်ပြုတ်ပေမယ် caramel မဟုတ်သင့်ရဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက်ကြိုက်နှစ်သက်လျှင်, အနိမ့်သောအပူချိန်ဒဏ်ငွေဖြစ်ပါသည်။ သင်ပိုမို texture အပြောင်းအလဲနှင့်လိုပါက caramel သင့်ရဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက်ပေါ်မြင့်မားသောအပူချိန်နှင့်အတူသွားပါ။
-Miri Rotkovitz တည်းဖြတ်
သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့
- (ချိုမြိန်အာလူး, မုန်လာဥ, အာလူး, အစိမ်းပဲ, ပန်းဂေါ်ဖီ, ပန်းဂေါ်ဖီစိမ်း, စမုန်နက်, ခေါင်းလောင်းငရုတ်ကောင်း, zucchini, ခရမ်းချဉ်သီး, ခရမ်းရောင်ကြက်သွန်, မှို, parsnips, beets, မုန်လာဉဝါ, butternut squash, ချယ်ရီခရမ်းချဉ်သီး, ကညွတ်တစ်ခုတည်းသို့မဟုတ်ပေါင်းစပ်အကြိုက်ဆုံးဟင်းသီးဟင်းရွက်များ,
- ဘရပ်ဆဲလ်ပင်ပေါက် , ကြက်သွန်ဖြူ, etc)
- မိုးဖွဲဖို့အပိုအပျိုကညာသံလွင်ဆီ
- ပင်လယ်ဆားမြည်းစမ်း (သို့မဟုတ် kosher ဆားနဲ့လောလောလတ်လတ်မြေပြင်ငရုတ်ကောင်း) မှ
ဒါဟာ Make လုပ်နည်း
1. (အထကျ, အကြံပြုချက်များကိုကြည့်ပါ) Done ၏တပ်မက်လိုချင်သောဒီဂရီအပေါ်မူတည်ပြီး 375 ° F ကိုသို့မဟုတ် 425 ° F ကိုမှမီးဖို Preheat ။ အဆိုပါဟင်းသီးဟင်းရွက်များကိုလျှော်ခန်းခြောက်။ အခွံပါလျှင်မျှမျှတတယူနီဖောင်းအပိုင်းပိုင်းသို့အလိုရှိသောနှင့်ခုတ်သို့မဟုတ်အချပ်။
2. လိုင်းခေပျြမြားစက္ကူနှင့်အတူကြီးမားတဲ့လုပျဖို့မုန့်ဖုတ်စာရွက်။ မရလူအစုအဝေးတို့သည်အပိုင်းပိုင်းစောင့်ရှောက်မှုတာ, အမုန့်ဖုတ်စာရွက်ပေါ်တွင်တစ်ခုတည်းအလွှာထဲမှာဟင်းသီးဟင်းရွက်များစီစဉ်ထားပါ။
3. မိုးဖွဲသို့မဟုတ်သံလွင်ဆီနှင့်အတူဟင်းသီးဟင်းရွက်တိုက်များနှင့်အညီအမျှကုတ်အင်္ကျီမှဆမ်း။
ဆား, လောလောလတ်လတ်မြေအနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်းနှင့်ဆန္ဒရှိလျှင်ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်သို့မဟုတ်နံ့သာမျိုးနှင့်အတူရာသီ။
35-45 မိနစ် preheated မီးဖိုတဖို၌ 4. လှော်ကား, ဟင်းသီးဟင်းရွက် Done နှင့် caramel ၏နှစ်သက်တဲ့ဒီဂရီရောက်ရှိသည်အထိချက်ပြုတ်နေစဉ်အတွင်းတစ်ကြိမ်သို့မဟုတ်နှစ်ကြိမ်နှိုးဆော်။