ဂရိ Sofritto တစ်ကြော်: White ကဝိုင်ဆော့စ်အတွက်နွားငယ်သား

ဂရိအစားအစာ၏မိတ်ဆွေတို့ကို soffrito အဘို့ဤစာရွက်လုံးဝအရသာတွေ့ပါလိမ့်မယ်။ Soffrito အဖြူစပျစ်ရည်ကိုငံပြာရည်အတွက်ဂရိစတိုင်နွားငယ်သားဖြစ်ပါတယ်။ ထိုကဲ့သို့သော Rosemary နဲ့ parsley နှင့်အရည်ရွှမ်းပတ်ပတ်လည်ကင် strips တွေအဖြစ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဒီပန်းကန်က၎င်း၏ tantalizing အရသာပေးပါ။ ဂရိမှာတော့ soffrito (အသံထွက်ဒါ-free-toh) σοφρίτοအဖြစ်စာလုံးပေါင်းဖြစ်ပါတယ်။

ဤသည်၏ဂရိကျွန်းမှဧည့်သည်များမှအကြံပြုထိပ်ဟင်းလျာများတစ်ခုဖြစ်သည် Corfu (Kerkyra) နှင့် Acharavis, Corfu အနီး Monolithi စားသောက်ဆိုင်, အမှာတာဝန်ထမ်းဆောင်နေပါတယ်။ ဒါကြောင့်တစ်ဦးစစ်မှန်ဂရိ entree ဖြစ်ပါတယ်။ mama ရဲ့မီးဖိုချောင်စားသောက်ဆိုင်ရဲ့စာရွက်၏ပရိသတ်များကြားတွင်ဖြစ်ပါသည်။

ဘောဇဉ်ကိုပုံမှန်အားဖြင့်ဆန်သို့မဟုတ်အာလူးနှင့်အတူတာဝန်ထမ်းဆောင်နေသည်။ သင်၏ပုဂ္ဂိုလ်ရေး preference ကိုသို့မဟုတ်အစားအသောက်လိုအပ်ချက်အပေါ်အခြေခံပြီး, သင့်ရွေးယူပါ။ သငျသညျထိုကဲ့သို့သောဆီးချိုရောဂါကဲ့သို့သောကျန်းမာရေးအခြေအနေထံမှခံရလျှင်, သင် starchier ဆန်ဖြူသို့မဟုတ်အာလူးနှင့်အတူကဖွယ်ရှိအလိုတော်အတိုင်း, spiking ကနေသင့်သွေးတွင်းသကြားဓာတ်ကိုကာကွယ်တားဆီးဖို့အညိုရောင်ဆန်နှင့်အတူလိုက်ချင်ပေလိမ့်မည်။ သင်တို့သည်လည်းမိမိတို့၏ preference ကိုသို့မဟုတ်ဆန်နှင့်အာလူးနှစ်ဦးစလုံးဟာညစာပါတီနှစ်ခုရွေးချယ်စရာပေးစေဘယ်အရာကိုသင့်ရဲ့ညစာဧည့်သည်များမေးပါလိမ့်မည်။

ဤသည် soffrito စာရွက်ခြောက်လကလူကိုဝတျပွုဖို့ဒီဇိုင်းပြုလုပ်ထားသည်။ သင်ပိုမိုအဘို့လုပ်ချင်ပါတယ်ဆိုရင်ပါဝင်ပစ္စည်းများနှစ်ဆသို့မဟုတ်သုံးဆဖို့လိုအပ်ပါလိမ့်မယ်။ သငျသညျသစ်တစ်ခုထမင်းချက်သို့မဟုတ်ဂရိအစားအစာအောင်မှအသစ်နှင့်သင်ဤဟင်းချွတ်ဆွဲထုတ်နိုင်ပါတယ်သေချာမနေလျှင်, သင်လည်းသူတို့ soffrito ဝတ်ပြုလျှင်ကြည့်ရှုရန်သင့်မွို့တှငျအခြို့သောဂရိစားသောက်ဆိုင်ခေါ်နိုင်ပါတယ်။ ဒီအကသင်ကကိုယ့်ကိုကိုယ်အောင်ကြိုးစားကြရှေ့တော်၌ထိုပန်းကန်နဲ့တူမြည်းစမ်းသင့်ပါတယ်အရာကိုစိတ်ကူးတစ်ခုရှိသည်ဖို့ခွင့်ပြုပါလိမ့်မယ်။

သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့

• (ကျဲပါးလိုက်သည်ကို) ပတ်ပတ်လည်ကင်၏ 3 1/3 ပေါင်
• ကြက်သွန်ဖြူ 4 လေးညှင်းပွင့ (ကုန်တယ်)
• ရှာလကာရည် 1 ရိုက်ချက်ဖန်
• 1 ရိုက်ချက်ခြောက်သွေ့သောဝိုင်ဖြူ
• လတ်ဆတ်သော parsley 1 စည်း (အရွက်နုကုန်တယ်, အဓိကအား)
• 1 sprig Rosemary
• 1 Tsp ။ ဆားငန်
• 1 Tsp ။ လောလောလတ်လတ်မြေအနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်း
• 2 tbsp ။ သံလွင်ဆီ၏
• ကြော်ဘို့သံလွင်ဆီ
• (သောင်များအတွက်) 1 ခွက်မုန့်ညက်

ဒါဟာ Make လုပ်နည်း

1. , အလျားအသား၏ strips တွေကိုင်ထားဆီ 1/3 လက်မထပ်ထည့်နှင့်မြင့်မားသောအပူထံသို့ဆောင်ခဲ့ဖို့လုံလောက်တဲ့ကြီးမားတဲ့တစ်ကြော်ဒယ်အိုးထဲမှာ။ သင်ကအကောင်းဆုံးရလဒ်တွေကိုများအတွက်အပိုဆောင်းကညာသံလွင်ဆီအသုံးပြုချင်ပါလိမ့်မယ်။
2. Next ကို, သင်ကကြီးမားတဲ့ပန်းကန်ပေါ်တွင်မုန့်ညက်ထားအသား၏ strips တွေသောင်တူးစက်နဲ့တူးပါလိမ့်မယ်။ ထို့နောက်နှစ်ဖက်စလုံးတွင်အသားညို။ ကြီးမားသောအိုးထဲမှာ strips တွေချထားပါနဲ့သူတို့ကိုဖယ်ထားကြ၏။
3. စင်ကြယ်သောကြော်ဒယ်အိုးထဲမှာဆီ 2 ဇွန်း add နှင့်အလတ်စားအပူမှာချက်ပြုတ်။ အတိုင်းပြုင့်တပြိုင်နက်, ကြက်သွန်ဖြူနှင့် parsley sauté။

1. အဆိုပါကြက်သွန်ဖြူအရောင်နှင့် parsley အလိုရှိပြောင်းလဲပစ်ရန်စတင်သည်သောအခါ, ငရုတ်ကောင်း, ဆား, စပျစ်ရည်နှင့်ရှာလကာရည်ထည့်ပါ။ ကြက်သွန်ဖြူကိုအလွန်လွယ်ကူစွာရှို့နိုင်ပါတယ်။ ဒါကြောင့် overcook ဖို့မစောင့်ရှောက်ရမည်။ ကောင်းစွာဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်ရာသီ၏ဖွဲ့အစီအမံနှိုးဆော်နှင့်အမဲသားကိုကျော်သွန်းလောင်း။ ဒါကပန်းကန်က၎င်း၏ tantalizing အရသာပေးသည်။ ထို့နောက်ရုံအနိုင်နိုင်အမဲသားကိုဖုံးလွှမ်းရန်အိုးဖို့လုံလောက်တဲ့ရေထည့်ပါ။
2. လက်ကိုင်ကိုကိုင်ထား (ကပူရဲ့လျှင်သင်, မီးဖို MITT လိုအပ်ပါလိမ့်မယ်), နှိုးဆော်ခြင်းမရှိဘဲပါဝင်ပစ္စည်းများရောမွှေဖို့ညင်ညင်သာသာအိုးကိုလှုပ်။ အဖုံးဖုံးခြင်းနှင့်တစ်နာရီခန့်နှင့် 15 မိနစ်အလတ်စား-အနိမ့်အပူကျော်ချက်ပြုတ်။
3. ကအနာစိမ်းမှကြွလာရှိရာအမှတ်မှာ, Rosemary add နှင့်ညင်ညင်သာသာအိုးကိုလှုပ်။