ဂျပန် Ume Pickled - Umeboshi Make လုပ်နည်း

15 01

Umeboshi Make လုပ်နည်း

Umeboshi စာသား Ume (ဂျပန် apricots သို့မဟုတ် Plum) အခြောက်များနှင့်ယေဘုယျအားဖြင့် Pickled Ume ရည်ညွှန်းဆိုလိုပါတယ်။ ဒါဟာရိုးရာထိန်းသိမ်းထားအစားအစာပါပဲ။ Ume ဂျပန်တွင်ရိတ်သိမ်းကြသောအခါ Umeboshi ချမှတ်ခြင်းပုံမှန်အားဇွန်လအတွင်းကစတင်ခဲ့သည်။ ပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့်လုပ်ငန်းစဉ်အိမ်ထောင်စုများအကြားခြားနားသည်။ ဤတွင်အိမ်မှာသူတို့ကိုလုပ်ဘို့အခြေခံအဆင့်များဖြစ်ကြသည်။ သင်ဤသုံးနိုငျ umeboshi စာရွက် ရိုးရှင်းစွာ Ume နှင့်ဆားဖြစ်သော။

အဆိုပါ Ume မှည့်သောနှင့်ရိတ်သိမ်းကြသောအခါအဆိုပါဖြစ်စဉ်ကိုများသောအားဖြင့်ဇွန်လအတွက်စတင်သည်။ သူတို့ဟာပြီးတော့ဆားနယ်များနှင့်၎င်းတို့၏ကိုယ်ပိုင်အရည်, umezu ဖွဲ့စည်းထားပါသည်။ သူတို့ကအစဉ်အလာအနီ shiso အရွက်ကို အသုံးပြု. ပြသပါလိမ့်မည်သည့်အနီဆိုးသောနေကြသည်။ မိုးရာသီလွန်ပြီပြီးနောက် umeboshi များသောအားဖြင့်ဇူလိုင်လသို့မဟုတ်သြဂုတ်လအတွင်းကနေရောင်ထဲတွင်အခြောက်လျက်ရှိသည်။ ထိုအခါသူတို့က umezu ထဲမှာသိမ်းထားပါတယ်။

15 02

အဆိုပါ Ume ကနေအဓိကအားထား Remove

အဆိုပါသေးငယ်တဲ့အနက်ရောင်တစ်ဝါးချောင်းကိုသုံးပြီး, အ Ume ကနေအဓိကအားထား Remove နှင့် Ume ဆေးကြောပါ။ နာရီအနည်းငယ်အဘို့အရေအတွက်သူတို့ကိုစုပ်ယူထားသည်။

15 03

အဆိုပါ Ume Plum စစ်ထုတ်ဖို့အတွက်နဲ့ခြောက်သွေ့တဲ့။

တစ်ဦးစစ်အောင်အတွက် Ume စစ်ထုတ်ဖို့အတွက်နှင့်ကောင်းစွာသူတို့ကိုအခြောက်။

15 04

Ume Plum အပေါ် Shochu ကိုလေပေါ်မှာပ

ကြီးမားတဲ့ပန်းကန်ထဲမှာ Ume ထားပါနှင့်ကောင်းစွာ shochu ၏အကြောင်းကို 1/3 ခွက်ကို (35 ရာခိုင်နှုန်းကအရက်ပါဝင်သည်ရသောရေစက်ဝိညာဉျတျောကိုရှင်းလင်း) Ume အပေါ် (4 1/2 ပေါင်) ကိုလေပေါ်မှာပ။

15 05

အဆိုပါ Ume ကျော်ဆားဖြန်း

ကြမ်းဆား umeboshi အောင်များအတွက်အသုံးပြုသည်။ ပထမဦးစွာဆားကိုတိုင်းတာ။ Pickled Ume အတှကျအသုံးပွုဆားပမာဏကိုအခြေခံအားဖြင့် Ume ရဲ့အလေးချိန်၏ 15 မှ 20 ရာခိုင်နှုန်းခန့်ရှိပါတယ်။ ဒီအချိုးမှိုကြီးထွားမှုအန္တရာယ်ကိုလျှော့ချရန်အကောင်းဆုံးကဆိုသည်ရဲ့။

Ume ကျော်ဆား၏ထက်ဝက်ပမာဏကိုဖြန်းနဲ့ဆားသူတို့နှင့်အတူကိုဖုံးလွှမ်းရန်ပန်းကန်လုံးလှုပ်ခါ။

15 06

Pickled ကွန်တိန်နာအတွင်း Ume Plum ထားပါ

တစ်ပိုးကြွေထည်ပစ္စည်းသို့မဟုတ်ပလပ်စတစ်ကွန်တိန်နာအတွင်းဆား Ume ချထားပါ။ အဆိုပါ Ume ထိပ်ပေါ်တွင်ဆား၏ကျန်ထားပါ။

15 07

အဆိုပါ Ume ၏ထိပ်တန်းအပေါ်တစ်ဦးအလေးချိန်ထားပါ

အဆိုပါ Ume ၏ထိပ်ပေါ်မှာပိုးသစ်သားအဖုံးသို့မဟုတ်တစ်ပိုးပန်းကန်ထားပါ။ အဖုံးသို့မဟုတ်ပန်းကန်၏ထိပ်ပေါ်တွင် Ume သလောက်အလေးချိန်တစ်ပိုးအလေးချိန်ချထားပါ။

15 08

စက္ကူနှင့်အတူကွန်တိန်နာကိုဖုံးလွှမ်း

ပါးလွှာစာရွက်နှင့်အတူကွန်တိန်နာကိုဖုံးလွှမ်းခြင်းနှင့်ကွန်တိန်နာန်းကျင်တစ်ဦး string ကိုကြိုးနဲ့တုတ်။ တစ်ဦးအေးမြမှောင်မိုက်အရပ်၌ထဲမှာချန်ထားပါ။

15 09

Umezu

ရက်အနည်းငယ်သို့မဟုတ်ဒီတော့ပြီးနောက် umezu (Ume ရှာလကာရည်) လို့ခေါ်တဲ့ရှင်းရှင်းလင်းလင်းအရည်အတွက် Ume ထံမှထုတ်ယူသည်။ အနီရောင် shiso ရွက်ရိတ်သိမ်းသို့မဟုတ်ခြောက်သွေ့အချိန်လာ, မှိုကြီးထွားအကြောင်းကိုသတိထားဖြစ်ခြင်းမှီတိုင်အောင်သူတို့ကို umezu အတွက် pickle ကြပါစို့။

ကြည့်ရှု, အနီ shiso အရွက်နှင့်အတူ umeboshi ဆိုးဆေးအသုံးပြုမှ Pickled Ume အဘို့အနီ Shiso အရွက်ကိုပြင်ဖို့ကိုဘယ်လို

သငျသညျအနီ shiso နှင့်အတူ umeboshi သေဆုံးကြသည်မဟုတ်လျှင်, ခြောက်သွေ့ဖြစ်စဉ်ကိုသွားပါ။

15 10

ဆေးဆိုး Umeboshi Begin

ဆေးဆိုးများအတွက် Pickled ကွန်တိန်နာထဲမှာချဉ် Ume ကျော်အနီရောင် umezu သွန်းလောင်း။

15 11

အနီရောင် Shiso အရွက်ထားပါ

ရန်အသုံးပြုအနီရောင် shiso ရွက်ပြန့်နှံ့ အနီရောင် umezu စေ Ume ၏ထိပ်ပေါ်မှာ။ Ume Plum အပေါ်တစ်ဦးပိုးပန်းကန်ထားထိပ်ပေါ်တွင် Ume အဖြစ်တာအဖြစ်ထက်ဝက်အလေးချိန်တစ်ပိုးအလေးချိန်ထားပါ။ အဖုံးတွေနဲ့ဖုံးအုပ်ထားပါနဲ့ခြောက်သွေ့ချိန်မရောက်မှီတိုင်အောင်တစ်ဦးအေးမြမှောင်မိုက်အရပ်ဌာန၌ကွန်တိန်နာထားခဲ့ပါ, မှိုကြီးထွားအကြောင်းကိုသတိထားဖြစ်ခြင်း။

15 12

ခြောက်သွေ့ Ume Begin

မိုးရာသီဂျပန်တွင်ကျော်အခါ Ume ခြောက်သွေ့များသောအားဖြင့်ဇူလိုင်လသို့မဟုတ်သြဂုတ်လ၌ပြစ်မှားမိသည်။ သင့်ဒေသခံမိုးလေဝသခန့်မှန်းချက်စစ်ဆေးပါ။ ပူနေသာရာသီဥတုကကိုအနည်းဆုံးသုံးရက်ဆက်ပြီးသောအခါ, ချဉ် Ume ခြောက်သွေ့စတင်ဖို့။ ကွန်တိန်နာအတွင်းအရည် (umezu) သီးသန့်ဖယ်ထား, ကွန်တိန်နာထဲက Ume ယူပါ။

15 13

နေအောက်မှာခြောက်သွေ့တဲ့နှပ် Ume

အပူပိုင်းချဉ်အနီရောင် shiso furikake (ဂျပန်ရာသီ) အောင်ဘို့တစ်ချိန်တည်းမှာနေရောင်အောက်တွင်အရွက်။

15 14

အပူပိုင်း Ume Pickled

ဒါဟာ Ume သုံးရက်ပတ်လုံးနေအောက်မှာ Pickled အခြောက်မှဘုံင်သို့မဟုတ် Ume Pickled ၏မျက်နှာပြင်အဖြူရောင်အဖြစ်ပြောင်းလဲအထိပါပဲ။ သငျသညျဤလုပ်ငန်းစဉ်ကာလအတွင်းမိုးရွာရွာရှောင်ရှားချင်တယ်။ အခုတော့အခြောက် Ume Pickled umeboshi ဟုခေါ်ကြသည်။

15 15

Umezu အတွက် Umeboshi သိုလှောင်သိမ်းဆည်း

တစ်ဦးအေးမြမှောင်မိုက်အရပ်၌ပြန် umezu နှင့် store မှာ umeboshi ချထားပါ။ သူတို့က 10 ရက်ဒါမှမဟုတ်ဒါပြီးနောက်ကိုစားနိုင်ပါတယ်, ဒါပေမယ့်သူကပိုကောင်းတဲ့အရသာများအတွက်လအနည်းငယ်စောင့်ဆိုင်းဖို့ကောင်းပါတယ်။