Mace တစ် nutmeg အမျိုးအနွယ်ကိုပေါ်တွေ့သော Lacy အပေါ်ယံပိုင်းဖြစ်ပါတယ်။ အနီရောင်သော Lacy aril သည်, ၏အပြင်ဘက်၌ shell ကိုကနေလက်ဖြင့်ဖယ်ရှားနေသည် nutmeg တစ်ဦးအဝါရောင်-အညိုရောင် mace ဖြစ်လာ, ပြီးတော့အခြောက်လှန်း။ Mace ဓါးသွားကိုခေါ်တပြင်လုံးကိုအပိုင်းပိုင်းဒါမှမဟုတ်ပိုပြီးလေ့-တွေ့ရှိခဲ့မြေပြင်သဏ္ဍာန်၌ရောင်း။
အရောင်မကြာခဏသင် mace များ၏ဇာစ်မြစ်ကိုဆုံးဖြတ်ရန်ကူညီပေးနိုင်ပါသည်။ လိမ္မော်ရောင်-အဝါရောင်ဓါးသွားအရှိဆုံးဖွယ်ရှိကအမျိုးသားရေးသင်္ကေတသည်နှင့်ဂုဏ်ယူစွာလိမ္မော်ရောင်-အနီရောင်ဓါးသွားအင်ဒိုနီးရှားကနေဖြစ်လေ့နေစဉ်, တိုင်းပြည်၏အနီ, အဝါရောင်နှင့်အစိမ်းရောင်အလံပေါ်တွင်ရေးထိုးဘယ်မှာနေးဒါ, မှလာကြ၏။
ရုက္ခဗေဒ Myristica fragrans အဖြစ်လူသိများသည် nutmeg mace ထုတ်လုပ်သစ်ပင်, Banda-, အင်ဒိုနီးရှား၏ Molucca အမွှေးအကြိုင်ကျွန်းများ၏အကြီးဆုံးထဲမှာအစပြု။ အဆိုပါအင်္ဂလိပ်စကားလုံး nutmeg musky ဆိုလိုတာကခွံမာသီးများနှင့်မပ်စ်ကတ်အဓိပ်ပာယျ, အလက်တင် nux ကနေလာပါတယ်။
Mace နှင့် Nutmeg များ၏သမိုင်း
ပထမရာစုအေဒီခုနှစ်တွင်ရောမစာရေးဆရာပလင်နီနှစ်ခုအရသာနှင့်အတူအခွံမာသီးကိုဆောင်သောအပင်တစ်ပင်၏ပြော၏။ ဧကရာဇ်ဟင်နရီ VI ကိုရောမမြို့ရဲ့လမ်းတွေပေါ်မှာကသူ၏ရာဇဘိသိတ်မတိုင်မီ nutmegs နှင့်အတူ fumigated ခဲ့သည်။ ဆဌမရာစုတှငျ nutmegs Constantinople မှအာရပ်ကုန်သည်များကယူဆောင်ခဲ့ကြသည်။ သုံးသိုးတစ်ခုသို့မဟုတ်နွားမကဲ့သို့များများစားစား nutmeg ကုန်ကျစရိတ်၏တဆယ်လေးရာစုတှငျတစ်ဝက်တစ်ကီလိုဂရမ်။
ဒတျချြရုံအရှေ့အင်ဒီးအတွက် nutmeg ထုတ်လုပ်မှုကိုထိန်းချုပ်ရန်, Banda-ကျွန်း၏မြို့သားများ၏သတ်ဖြတ်မှုနှင့်ကျွန်အပါအဝင်တစ်သွေးထွက်သံယိုစစ်ဆင်နွှဲခဲ့ပါသေးတယ်။ 1760 ခုနှစ်, လန်ဒန် nutmeg ၏စျေးနှုန်းပေါင်နှုန်း 85 မှ 90 ရှီလင်ကြီးစျေးနှုန်းဆန္ဒအလျောက်အမ်စတာဒမ်အတွက် nutmegs နှင့်ပြည့်ဝ၏ဂိုဒေါင်များမီးလောင်သောဒတ်ခ်ျတို့ကသူတွေဟာမြင့်မားတဲ့ထားရှိမည်။
ဒတျချြဒုတိယကမ္ဘာစစ်အထိအမွှေးအကြိုင်ကျွန်းများကိုထိန်းချုပ်ကျင်းပခဲ့တယ်။
Mace ၏ထူးခြားသောမြည်းစမ်း
Mace ပေါင်းစပ်အဖြစ်ဖော်ပြထားတဲ့အရသာရှိပါတယ် သစ်ကြံပိုး နှင့် ငရုတ်ကောင်း , nutmeg တစ်ဦးထက်ပိုသောအနံ့ဗားရှင်း။ ဒါဟာမီးဖုတ်ထားသောကုန်ပစ္စည်းများ, အထူးသဖြင့်ဒိုးနက်, ကိတ်မုန့်အတွက်အသုံးပြုသည် puddings , custards နှင့်အချိုပွဲ, ဒါပေမယ့်လည်းဒိန်ခဲဟင်းလျာများ, souffle, ဝက်အူချောင်း, ဟင်းချို, ကြက်ဘဲနှင့်ငါးတွင်။
ဒါဟာအထူးသဖြင့်အတူဟင်းလျာများဖြည့် ချယ်ရီသီး သို့မဟုတ်ချောကလက်။
Blade Equivalent vs. Mace သိုလှောင်မှုနှင့်မြေပြင်
တစ်ဦးအေးမြမှောင်မိုက်အရပ်၌တစ်ဦးတင်းကျပ်စွာ-တံဆိပ်ခတ်အိုးတလုံးသို့မဟုတ်ကွန်တိန်နာအတွင်းစနစ်တကျသိမ်းဆည်းထားသည့်အခါအများဆုံးနံ့သာမျိုးနှင့်မတူဘဲမြေပြင် mace တစ်ဦးမဟုတ်တော့ကမ်းလွန်ရေတိမ်ပိုင်းဘဝရှိပါတယ်။ တစ်ခုမှာလက်ဖက်ရည်ဇွန်းမြေပြင် mace 1 ဇွန်း mace ဓါးသွားညီမျှ။ Nutmeg တစ်ဦးဖြစ်တော့နှင့်အပြန်အလှန်အတွက် mace များအတွက်အစားထိုးရမည်အကြောင်း, ဒါပေမယ့်သိသာဆုံးကိုရလဒ်များ၏အရသာမဆိုအစားထိုးနှင့်ဝသကဲ့သို့ထိခိုက်လိမ့်မည်။
Mace vs. Nutmeg
တစ်စာရွက် mace တောင်းဆိုလျှင်, သင်မယ့်အစား nutmeg ကိုသုံးနိုင်သည်။ မြေပြင် mace များအတွက်နောက်ထပ်အစားထိုးမြေပြင် allspice ဖြစ်ပါတယ်။ Mace ပုံမှန်အားတွေ့ရှိရန်ခက်ခဲများနှင့်မြင့်မားသောမွှေးကြိုင်သည်ပူနွေးလာမှု၏ထက်ပိုလူကြိုက်များအမွှေးအကြိုင် pair တစုံထက်ပိုစျေးကြီးသည်။ Mace ဟင်းအမှုန့်, garam မဆလာနှင့် RAS el hanout အပါအဝင်အမွှေးအကြိုင်အရောနှော၏အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်ပါသည်။ မရအံ့သြစရာကောင်းလောက်အောင်ကြောင့်အိန္ဒိယ, ကာရစ်ဘီယံ, အဘိဓါန် Moroccan နှင့်အာရှအစားအစာအတွက်အဓိကကိန်းဂဏန်းများနှင့်ဒတ်ခ်ျ, ပြင်သစ်, ဗြိတိန်နှင့်ချက်ပြုတ်တွင်လည်းအသုံးပြုသည်။
ချက်ပြုတ်နည်းနှင့်အတူ Nutmeg နှင့် Mace အကြောင်းကပို
• Nutmeg နှင့်ကျန်းမာရေး
• Nutmeg Lore နှင့် Legends
• Nutmeg ချက်ပြုတ်နည်း