နောက်ထပ်လူကြိုက်များတဲ့အိန္ဒိယမြောက်ပိုင်းပန်းကန် kaali daal သို့မဟုတ် daal makkhani ဖြစ်ပါတယ်။ Black ကပဲဟင်းကိုလည်း၎င်း၏နှစ်သိမ့်-အစားအစာအရည်အသွေးတွေများအတွက် ma ki daal (mom, ရဲ့ပဲဟင်း) အဖြစ်လူသိများနေတဲ့အကြိုးပွုနှင့်အရသာပန်းကန်အဘို့နံ့သာမျိုး, ခရမ်းချဉ်သီးနှင့်မုန့်နှင့်အတူချက်ပြုတ်နေကြသည်။
ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဘက်ပန်းကန်နှင့် naan (tandoor-ဖုတ် flatbread) နဲ့ဒါမှမဟုတ်ထောပတ်ကြက်သားနှင့် naan နှင့်အတူ daal / daal makkhani kaali အမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။
အဆိုပါပဲဟင်းဒီတော့အညီစီစဉ်ရေနေ့ချင်းညချင်းအတွက်စိမ်ဖို့လိုအပ်ပါလိမ့်မယ်။
သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့
- (ကိုဖုံးလွှမ်းရန်ရေ၌နေ့ချင်းညချင်းစိမ်အနက်ရောင်ပဲဟင်း,) 1 ခွက်အုပ်စုခွဲမတ်ပဲ daal
- 3 ခွက်ရေ
- (ပါးလွှာကိုခွဲ) 2 ကြီးမားသောကြက်သွန်နီ
- 2 အစိမ်းရောင်ငရုတ်သီး (အလျားလိုက်အပေါက်)
- asafetida ၏အဖြစ်တော့
- အရသာအတွက်ဆား
- 2 ဇွန်း (ဟင်းသီးဟင်းရွက်, canola သို့မဟုတ်နေကြာကဲ့သို့) ကြားနေရေနံ
- (julienned) ဂျင်း 2 လက်မအရွယ်အပိုင်းအစ
- 1 ဇွန်းကြက်သွန်ဖြူ (minced)
- (Cube သို့ကုန်တယ်) 2 ကြီးမားတဲ့ခရမ်းချဉ်သီး
- 2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းနံနံ
- 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းမြေပြင်ဇီ
- 1/2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းအနီရောင်ငရုတ်သီးမှုန့်
- 1/2 ခွက်ကိုမိုးသည်းထန်စွာမုန့် (ပေးလိုက်တယ်)
- 2 ဇွန်း ghee
- 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းဇီမျိုးစပါး
ဒါဟာ Make လုပ်နည်း
- ရေနေ့ချင်းညချင်းတစ်ပန်းကန်ထဲမှာမတ်ပဲ daal (အနက်ရောင်ပဲဟင်း) စုပ်ယူထားသည်။
- သူတို့ကအရမ်းနူးညံ့များမှာမှီတိုင်အောင်မြည်းစမ်းဖို့ရေ, 1 လိုက်သည်ကိုကြက်သွန်စိမ်းငရုတ်သီး, asafetida နဲ့ဆား 3 ခွက်နှင့်အတူစိမ်ပဲဟင်းပြုတ်။ ဘေးဖယ်ထားကြ၏။
- သီးခြားဒယ်အိုးထဲမှာ, ရေနံအပူနှင့်ပျော့ပျောင်းသောသည်အထိအခြားကြက်သွန်ကြော်။ အဆိုပါဂျင်းနှင့်ကြက်သွန်ဖြူ Add နှင့် 1 မိနစ်အဘို့အကြော်။
- အခြား 5 မိနစ်များအတွက်ခရမ်းချဉ်သီး, နံနံ, ဇီနှင့်အနီရောင်ငရုတ်သီးမှုန့်နှင့်ကြော်ထည့်ပါ။
- အဆိုပါ reserved ပြုတ်ပဲဟင်းနှင့်ထူသောဟင်းရည်ကဲ့သို့ရှေ့နောက်ညီညွတ်မှုအောင်ကောင်းစွာရောနှောဖို့လုံလောက်တဲ့ရေထည့်ပါ။ 10 မိနစ်မျှတည်ထားပါ။
- အဆိုပါ whisked မုန့်အတွက်ကိုလောင်းနှင့်ကောင်းစွာရောမွှေပါ။ မီးပိတ်ထားပါ။
- အခြားအသေးဒယ်အိုးထဲမှာ, ghee အခါပူပြင်းသည့်ဇီမျိုးစပါး add နှင့်သူတို့ spluttering ကိုရပ်တန့်မကုန်မှီတိုင်အောင်ချက်ပြုတ်အပူ။
- အဆိုပါပဲဟင်းသို့ဤလောင်း (ကအားလုံးကို sizzle ပါလိမ့်မယ်) နှင့်ကောင်းစွာရောမွှေပါ။
- ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဘက်ပန်းကန်များနှင့်အတူပူအမှုတော်ကိုထမ်းရွက် naans (tandoor-မီးဖုတ်ထားသောအိန္ဒိယ flatbread တဆေးပါသော) သို့မဟုတ် ထောပတ်ကြက်သား နှင့် naan ။
| (အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ | |
|---|---|
| ကယ်လိုရီ | 504 |
| စုစုပေါင်းအဆီ | 23 ဂရမ် |
| Saturation အဆီ | 8 ဆ |
| သစ်ရွက်အဆီ | 9 ဆ |
| လက်စထရော | 34 မီလီဂရမ် |
| ဆိုဒီယမ် | 556 မီလီဂရမ် |
| ဘိုဟိုက်ဒရိတ် | 62 ဂရမ် |
| အစားအသောက် Fiber | 10 ဂရမ် |
| ပရိုတိန်း | 17 ဂရမ် |