စပျစ်ရည်ကိုအရသာနှင့်အရသာသွဇာ

စပျစ်သီးအဘို့အ မှလွဲ. စပျစ်ရည်ကိုအနံ့သင်သည်အဘယ်ကြောင့်အစဉ်အဆက်သိချင်ဖူး (နှင့်အရသာ) ကိုစာအုပ်ထဲတွင်နီးပါးတိုင်းအသီးများကဲ့သို့? ဒါမှမဟုတ်ဘယ်လိုတစ်ဦးသည်စပျစ်ရည်ချယ်ရီသီးနဲ့တူ vanilla, အရသာနဲ့တူအနံ့နှင့်ဖဲနဲ့တူပြီးစီးနိုင်သလဲ

stereoisomers လောကီသားတို့သည်အမှလှိုက်လှဲစွာကြိုဆိုပါသည်။ အထက်တန်းကျောင်းဓာတုဗေဒသင့်ရဲ့အရာမဟုတ်ခဲ့လျှင်စိတ်ပူမနေပါနဲ့, stereoisomers အတူတူဓာတုဒြပ်ပေါင်းများ၏မျှသာကွဲပြားခြားနားသော configurations ဖြစ်ကြသည်။ ကိုယ်နဲ့နေပါ။ ဥပမာအားဖြင့်, ကယ်လီဖိုးနီးယား Chardonnay နှစ်ခုဘုံရနံ့ပန်းသီးနှင့်ထောပတ်တွေကသင့်အကြောင်းများများစကားကိုနားထောငျပါလိမ့်မယ် "ကြီးကြီး, buttery Chardonnay ။ " ဒါကြောင့်ဝိုင်ပြုလုပ်နည်းကတော့အချဉ်ပေါက်ရောနှောဖို့ထောပတ်သို့မဟုတ်ပန်းသီးဖျော်ရည်တစ် dash ဆက်ပြောသည်ခဲ့သလဲ

အမှတ်အပြင်စျေးကွက်န်းကျင် floating ဖြစ်ကြောင်းစတော်ဘယ်ရီစပျစ်ရည်ကိုသို့မဟုတ်ချယ်ရီစပျစ်ရည်ကဲ့သို့စစ်မှန်တဲ့အသီးဝိုင်, ကနေသမားရိုးကျစပျစ်ရည်ကိုတစ်ခုတည်းကိုသာစပျစ်သီးထဲကနေကိုဖန်ဆင်းသည်။ ဒါပဲ။

စပျစ်ရည်ကိုအရသာအချက်များ

ဒါကြောင့်အဘယ်မှာရှိသည်ဤသည်အခြားရနံ့, အရသာများနှင့်တခါတရံတွင်ထိုအုတ်ရိုးဖော်ပြချက်ကနေလာမယ့်ချွတ်ရှိပါသလဲ အဆိုပါလွယ်ကူသောအဖြေကစော်ဖောက်ခြင်းဖြစ်ပါတယ်။ ယင်းစော်ဖောက်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်တွင်, တဆေးကိုစပျစ်သီးသကြားစားခြင်းနှင့်အရက်ကြောင့်ပြောင်းပေးနှင့်လုပ်ငန်းစဉ်များတွင်အမျိုးမျိုးသော, ရှုပ်ထွေးသောဓာတုဒြပ်ပေါင်းများ၏စာသားထောင်ပေါင်းများစွာကိုလည်းဖွဲ့စည်းထားပါသည်။ ဆိုလိုသည်မှာပန်းသီး, ထောပတ်, ချယ်ရီနှင့်တူသော - ဒါဟာကျွန်တော်တို့ရဲ့နှာခေါင်းနှင့်ဦးနှောက်ခွဲခြားနိုင်သည်ကိုအကျွမ်းတဝင်ရနံ့ဆင်တူမော်လီကျူးအစီအစဉ်များအပေါ်ယူသောထိုနေရာအနှံ့ဒြပ်ပေါင်းများဖြစ်ပါတယ်။

စပျစ်ရည်ကိုအရသာ: Apple က

တဆင့်ကျော်သွားကြပြီကြောင်းတွေ့ရပုံများအတွက် malolactic ကစော်ဖောက်ခြင်း , လုပ်ငန်းစဉ်အခြေခံအားဖြင့်အချဉ်ပေါက်နေစဉ်အတွင်းဖွဲ့စည်းခဲ့သောဌာပနာမုငြိုးအက်ဆစ် (အစိမ်းရောင်ပန်းသီးထင်) ဒြပ်ပေါင်းများကိုယူပြီးလက်တစ်အက်ဆစ်သူတို့ကို softens (နို့ထင်) ကိုစပျစ်ရည်ကိုတစ်ဦး creamy mouthfeel ပေးနိုငျသော, သေးသေးသဆက်လက်ထိန်းသိမ်းထား ပန်းသီးကဲ့သို့ရနံ့။

စပျစ်ရည်ကိုအရသာ: နို့ဓမ်း

အခုတော့ထောပတ်နှင့် Chardonnay ချိတ်ဆက်စော်ဖောက်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်၏တစ်ဦးစံရာမှလည်းဖြစ်သော diacetyl လို့ခေါ်တဲ့ဒြပ်ပေါင်းမှလာကြ၏။ ဒါဟာတူညီတဲ့ဒြပ်ပေါင်းများသင့်ရဲ့အမွှေးအကြိုင်ဝန်ကြီးအဖွဲ့တွင်တွေ့နိုင်ပါသည်။ ရုံအတုထောပတ်တစ်ပုလင်းဖွင့်လှစ်ခြင်းနှင့်တစ်ဦး whiff ယူ - အဲဒီမှာသင်သည်သင်၏ diacetyl ၏ကိုယ်ပိုင်ဗားရှင်းတစ်ခုမမေ့နိုင်သောခိုင်မာတဲ့ထောပတ်အနံ့ကိုရှာဖွေပါလိမ့်မယ်။

သင်တစ်ဦး Chardonnay ပေါ်တွင် "buttery မှတ်စု" ကိုသိရှိနိုင်ဖို့အခွင့်အလမ်းရှိခဲ့ဖူးဘူးဆိုပါကတစ်ဖန်တစ်ခု oaked Chardonnay လောင်း, တကလောကဓာတ်ပေးနှင့်ဖန်ခွက်၌သင်တို့၏နှာခေါင်းကပ်။ အဆိုပါ diacetyl တွင်အာရုံစူးစိုက်, အာရုံစူးစိုက်, သင့်အာရုံကိုနှင့်အာရုံစူးစိုက်မှုအတွက်အော်ဟစ်အခြားအနံ့ကိုကျော်လွှားရန်ကြိုးစားပါ။ သင်ပထမဦးဆုံး pass မှာမရကြလျှင်, သင့်ရဲ့အတုထောပတ်၏အခြား whiff ယူ, ပြီးတော့လောကဓာတ်နှင့်ထပ် Chardonnay ကို sniff ။ သငျသညျမျိုသည့်အခါစိတ်ဝင်စားစရာအလုံအလောက်သင်တို့သည်လည်းမကြာခဏ Chardonnay ၏ finish ကိုပေါ်မှာဤအနံ့အရသာပါလိမ့်မယ်။ ကသွားလာရင်း Give - လူတွေကိုသူတို့ကဒီရိုးရှင်းတဲ့လေ့ကျင့်ခန်းတွေနဲ့အများကြီး Chardonnays ၏ဤကျော်ကြားအစိတ်အပိုင်းထဲကအ single နိုင်ကြသည်ကိုဘယ်လိုအံ့သြကြသည်။

စပျစ်ရည်ကိုအရသာ: Berry ဟာ

ယင်းစော်ဖောက်ခြင်းဖြစ်စဉ်ကိုပန်းသီးမှ stereoisomers ခဲ့ဓာတုဒြပ်ပေါင်းများကိုအထဲကကန်မယ့်တူ, တူအနီရောင်သို့မဟုတ်မှောင်မိုက်သီးနှင့်အနီရောင်စပျစ်ရည်ကိုအချဉ်ပေါက်တစ်ခုဌန်အဘို့အဖြစ်ပျက်။ စပျစ်သီးကိုအေးတဲ့ရာသီဥတုတွင်စိုက်ပျိုးနေကြသည်လျှင်, berry သီးရနံ့နှင့်နောက်ဆက်တွဲအရသာ cranberry သို့မဟုတ် Currant ကဲ့သို့တင်းကျပ်တဲ့ဖြစ်လိမ့်မည်။ ပူနွေးစပျစ်သီး, ချမ်းသာအနီရောင်အသီးတခုအဖြစ်စတော်ဘယ်ရီနှင့်ကြီးတွေ, အရည်ရွှမ်းဘလက်ဘယ်ရီထင်ပါတယ်။

စပျစ်ရည်ကိုအရသာ: Vanilla

vanilla ပိတ်ပင်အိုမင်းတစ်ဦးမှလည်းဖြစ်ပါတယ်။ အဆိုပါနှစ်ရှည်လများ ပိတ်ပင်နှင့်စပျစ်ရည်အကြားဆက်ဆံရေးဟာ ပိတ်ပင်စည်ရာစုနှစ်အိုမင်းစပျစ်ရည်ကိုအချဉ်ပေါက်ခြင်းနှင့်စည်များတွင်အသုံးပြုခဲ့ကြအထူးသဖြင့်ကတည်းကစုံစမ်းစစ်ဆေးကျိုးနပ်သည်။

သပိတ်ပင်နေတဲ့စပျစ်ရည်ကိုမှအရသာနှင့်အာခေါင်အယူခံဝင်ထည့်သွင်းဖို့အတန်ငယ်တစ်ဦး "ရာသီ" ကဲ့သို့အသုံးပြုသွားမည်ဖြစ်ပါသည်။ ချမ်းသာ, ခဝါသည်ဆွဲဆောင်မှုများနှင့်ရှုပ်ထွေးထည့်သွင်းစဉ်သပိတ်ပင်စပျစ်ရည်ကိုမှအရသာနှင့်မွှေးကြိုင်ထောက်ခံမှုပေးသည်။ နှာခေါင်းတွင်, သပိတ်ပင်၏အဓိကလွှမ်းမိုးမှုလေးညှင်းပွင့, သစ်ကြံပိုး, nutmeg, vanilla နှင့် "allspice" ပိတ်ပင်အတွက်သုံးစွဲတဲ့စပျစ်ရည်ကိုရဲ့အချိန်ကနေဆင်းသက်လာဘုံအနံ့ဖြစ်ခြင်းနှင့်တကွ, အမွှေးအကြိုင်ထိန်သိမ်းန်းကျင်ဗဟိုကြောင့်အနံ့ကိုပေါ်လွင်စေရန်လေ့ရှိပါတယ်။ အဆိုပါအာခေါင်တွင်, သပိတ်ပင်ရဲ့သြဇာလွှမ်းမိုးမှု caramel, အုန်းသီး, vanilla, သစ်ကြံပိုး, လေးညှင်းပွ, မီးခိုး, လက်ဖက်, Mocha, အဲဗာတန်နှင့်ထောပတ်၏ကြွယ်ဝသောအရသာဆီသို့ပြန်သွားလေ၏။ သငျသညျကိုယျအဘို့ပိတ်ပင်၏ရှေ့မှောက်တွင်သို့မဟုတ်မရှိခြင်းပိုင်းခြားသီးခြားစပျစ်ရည်ကိုအရသာလုပ်နေတာစိတ်ဝင်စားလျှင်, ထို Oak နှင့်ဝိုင်စိတျအပိုငျးအရသာထွက်စစ်ဆေးပါ။

စပျစ်ရည်ကိုအရသာ: ရနံ့တစ် function ကို?

, ချိုမြိန်ခါးသော, အချဉ်နှင့်ဆား: သင်၏အရသာဘူးသီးအမှန်တကယ်သာအာရုံများအတွက်မြည်းစမ်းနိုင်မမူလတန်းကျောင်းကနေသတိရပါ။

သို့သျောလညျးကိုသင်၏နှာခေါင်းအလှည့်၌သငျအမျိုးမျိုးသောအစားအသောက်အရသာတစ်ခုလုံးကိုပြည့်ပြည့်စုံစုံရာပေါင်းများစွာကိုမြည်းစမ်းဖို့ခွင့်ပြုသည့်တစ်ဦးချင်းစီရနံ့ထောင်ပေါင်းများစွာ၏ပိုင်းခြားသိမြင်နိုင်ပါတယ်။ တကယ့်, ဖန်ခွက်၌သင်တို့၏စပျစ်ရည်ကိုလောကဓာတ်အတွက်နက်ရှိုင်းသော whiff ယူ, ပြီးတော့တစ်ငုံအရင်သောက် ယူ. , အရည်တစ်ဦးစုစုပေါင်းအဘို့သင့်အမျိုးမျိုးသော tastebuds အပေါငျးတို့သထိနိုင်အောင်စက္ကန့်အနည်းငယ်အဘို့သင့်စပ်၌ကျင်းပရန်ဒါအရေးကြီးပါတယ်ဒါကြောင့်ဖြစ်ပါသည် စပျစ်ရည်ကိုကမ်းလှမ်းရန်ရှိပြီးအရာကိုရုပ်ပုံလွှာ။

ဘုံအဖြူရောင်ဝိုင်အရသာ

သင်တို့တွင်အထင်တဲ့အခါမှာ အဖြူရောင်ဝိုင် ဖြူသို့မဟုတ်ပေါ့ပါး-fleshed အသီး၏ထင်ပါတယ်။ သငျသညျဝိုင်ဖြူ varietals အတွက်မြျှောလငျ့နိုငျကွောငျးအသုံးအများဆုံးရနံ့နှင့်အရသာပန်းသီး, သစ်တော်သီး, Citrus, အပူပိုင်း, မက်မွန်, apricot, ဖရုံ, ကီဝီ, ငှက်ပျော, သရက်သီး, နာနတ်သီး, နွေးပန်း, ထောပတ်နှင့်မကြာခဏသင်ပိုမိုအချဉ်ဓာတ်အပေါ်သတိထားမိပါလိမ့်မယ်ပါဝင်သည် အဖြူရောင်ဝိုင်နှင့်အတူအာခေါင်။

ဘုံနီဝိုင်အရသာ

သငျသညျအဖြူရောင်ဝိုင်နှင့်အတူပေါ့ပါးသီးအပွစဉ်းစားသကဲ့သို့, သင်အနီရောင်စပျစ်ရည်ကို profile များကိုအဘို့မှောင်အသီးမှပြောင်းရွှေ့ချင်ပါလိမ့်မယ်။ အနီရောင်စပျစ်ရည်ကို varietals များအတွက်အသုံးအများဆုံးရနံ့နှင့်အရသာချယ်ရီ, cranberry, Raspberry, စတော်ဘယ်ရီ, BlackBerry, ဘလူးဘယ်ရီ, ဇီးသီး, စဗစျြသီးခြောကျ, သင်္ဘောသဖန်းနှင့်အမျိုးမျိုးသောပန်းတန်ချိန်နံ့သာမျိုးပါဝင်သည်နှင့်သင်ပိုမိုမကြာခဏသတိထားမိပါလိမ့်မယ် ဆိုးဆေး အနီရောင်စပျစ်ရည်ကိုအမျိုးအစားပါ။

ရာသီဥတုဝိုင်အရသာထင်သလောက်ဘယ်လို

ဒါဟာရာသီဥတုတိုင်းစပျစ်သီးကိုသာသက်ရောက်ကြောင်းနှစ်စဉ်နှစ်တိုင်းအဘယ်သူမျှမလျှို့ဝှက်ချက်ကိုဖွင့်ပေမယ့်လည်းတစ်ဦးချင်းစပျစ်သီးပြွတ်နှင့်သူတို့၏ပင်ကိုအရသာ profile များကိုဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်မှုအတွက်အရေးပါအခန်းကဏ္ဍမှပါဝင်သည်။ ဥပမာ, စပျစ်ရည်ရဲ့စတိုင်ကစိုက်ပျိုးခဲ့သည်ဘယ်မှာပေါ် မူတည်. လုံးဝကွဲပြားခြားနားသောဖြစ်လိမ့်မည်။ တစ်ဦးကိုယူ Cabernet Sauvignon ဥပမာ, တစ်ဦးအေးဒေသနှင့်တစ်ဦးနွေးနေသာ, ဒေသအတွက်စိုက်ပျိုးတဦးတည်းအတွက်စိုက်ပျိုးတပါးတည်း။ အဘယ်အရာကိုစပျစ်သီးမှဖွစျသှားသလဲ အဆိုပါအေးဒေသများအတွက် Cab စပျစ်သီးကိုမကြာခဏဌာပနာမု, အနီချယ်ရီသို့မဟုတ် Currant ကဲ့သို့တင်းကျပ်စွာအရသာပြပေးလိမ့်မယ်; သို့သော်ပူနွေးတဲ့ရာသီဥတုအတွက်စိုက်ပျိုးစပျစ်သီးနေရောင်ထိတွေ့မှုအပေါ်အခြေခံပြီးမှည့်အဆင့်ဆင့်၏တိုက်ရိုက်ရလဒ်အဖြစ် Plum, စတော်ဘယ်ရီ, Raspberry နှင့်ဘလက်ဘယ်ရီ၏တူ, juicier အသီးကိုတင်ပြ။

သငျသညျစပျစ်ရည်ကိုအရသာ၏နောက်ခံပေါ်မှာလက်ကိုင်ရှိပြီးတာနဲ့, သင်စတင်ရန်အဆင်သင့်ပါပဲ ကျွမ်းကျင်သူများကဲ့သို့စပျစ်ရည်ကိုမြည်းစမ်း ။