စာလမုန်နှင့်အတူစပျစ်ရည်နှင့်လုပ်ငန်းခွင်ကောင်းပြီရှာဖွေတွေ့ရှိ
ဟောငျးကျောင်းကိုစပျစ်ရည်ကိုတွဲဖက်မှုစည်းမျဉ်းစည်းကမ်းတွေ, အဖြူရောင်ဝိုင်အဖြူအသားနှင့်အတူသွားသောအနီရောင်အသားနှင့်အတူအနီရောင်ဝိုင် dictate နှင့်ကလည်းမရှိအားလုံးပါပဲ။ သို့သျောလညျးအပေါငျးတို့သအကောင့်များဆော်လမွန်ငါးအသားကင်, filets နှင့် Patti အားဖြင့်တော်တော်လေးပန်းရောင်ဖြစ်ကြသည်။ "ပန်းရောင်" စားစရာဘို့စပျစ်ရည်ကိုတွဲဖက်မှု protocol ကိုကဘာလဲ? ပန်းရောင်စပျစ်ရည်ကို? ကောင်းပြီ ... ဟုတ်တယ်, အဲဒီဆော်လမွန်ငါးနှင့်အတူတွဲဖက်မှုတစ်ခုအစိုင်အခဲစမှတ်င်ပေမယ့်ဝိုင်ဖြူ, အနီစပျစ်ရည်, အပေါ်ဝိုင်တစ်ဦးအပြည့်အဝရောင်စဉ်များအတွက်ဆော်လမွန်ရဲ့လူကြိုက်များမှုနှင့်စာရွက်ဘက်စုံသုံးခေါ်ဆိုခ Rose စပျစ်ရည်ကို မျက်နှာစာ။
ဒါကြောင့်စပျစ်ရည်နှင့်တွဲဖက်မှုဆော်လမွန်ငါး, အဖက်တီးငါးများနှင့်နောက်ဆုံးငံပြာရည်သို့မဟုတ်သြဇာရာသီမှကြွလာသည့်အခါအတူတကွထည့်သွင်းစဉ်းစားရမည်ဖြစ်သည်။ အဆိုပါအမွှေးအကြိုင်အရသာ, ခြုံငုံဖွဲ့စည်းတည်ဆောက်ပုံနှင့်ပြင်ဆင်မှုစတိုင်များအားလုံးလက်မှာဆော်လမွန်စာရွက်များအတွက်အကောင်းဆုံးစပျစ်ရည်ကိုရွေးချယ်ရေး dictate တစ် savory Synergy အတွက်ကျင်းပပြုလုပ်ရိုးရှင်းစွာအကောင်းဆုံးအားလုံးအတှကျထညျ့သှငျးစဉျးစားခံရဖို့တစ်ဦးတည်းငါးမဟုတ်ပါဘူး။
Rose ဝိုင်နှင့်အတူမုန်
နေစဉ်တွင် , r oséဝိုင် အများအပြားဆော်လမွန်ငါးဟင်းလျာများများအတွက်မ brainer ဖြစ်လေ့, Rose ဝိုင်အတွက်သောက်သည်မှကင်နှင့်patéမှ poached, အနီရောင်အသီး၏ medley ခြောက်သွေ့, ဓာတ်သတ္တုမောင်းနှင်ဇာတ်ကောင်များနှင့်ပုံမှန်အားစူးရှသောအချဉ်ဓာတ်ကနေတစ်ခုအတော်လေးလက်ခံပေးနိုင်ရန်ဆော်လမွန်တွဲဖက်မှုလုပ် မိတ်ဖက်။ တကယ်တော့, Rose အနီရောင်နဲ့အဖြူရောင်နှစ်မျိုးလုံးစပျစ်ရည်ကိုပရိုဖိုင်းမှာတွေ့ရတဲ့အားသာချက်တူတဲ့သူတို့ရဲ့စွမ်းရည်များအတွက်ရေပန်းစားတွဲဖက်မှုအနေအထားကိုထိန်းသိမ်းရန်။ အဆိုပါ Rose စပျစ်ရည်ကိုဆောင်ပုဒ်ကိုယူပြီးနှင့်ငါး၏ကြွယ်ဝသော, အဆီပြန်အလွှာထူးခြားတဲ့ပြင်ဆင်မှုစတိုင်များနံ့သာမျိုးနှင့်ရာသီခွင့်ပြုမှတဆင့်တောက်ပအချဉ်ဓာတ်ဖြတ်တောက်မှုနေစဉ်ကြော့ရှင်းအချက်ခြီးမွှောတစ် brut Rose ရှန်ပိန်သို့မဟုတ်တောက်ပသောစပျစ်ရည်ကတိတော်များ၏ပုံစံအတွက်အချို့သောအလေးအနက်ပူဖောင်းဖြည့်စွက် အဆိုပါအာခေါင်ဖွဲ့စည်းပုံမှတစ်ဆင့်ထွန်းလင်းရန်။
ကဆော်လမွန်ငါးနှင့်crèmefraîche, poached ဆော်လမွန်ငါး, ဒါမှမဟုတ်တစ်ဦးဆော်လမွန်paté crostini, အသိမ်မွေ့အနီရောင်အသီး, yeasty အနံ့နှင့်တောက်ပသောစပျစ်ရည်ကျယ်ပြန့်အမျိုးမျိုးအထင်ကြီးဖို့ဝတ်ဆင်လာရန်ကတိပေးထားတယ်ရေတွင်းတစ်တွင်း-built brut Rose ၏အစားအစာ-ဖော်ရွေအချဉ်ဓာတ်သောက်သည်မှကြွလာသည့်အခါ အာခေါင်ဦးစားပေး၏။
အနည်းငယ်လိုအပ်ပါတယ် Rose ဝိုင်အကြံပြုချက်များ ကိုသင်စတင်ရန်?
သူတို့ကိုအထဲက Check ကဒီမှာ ။ ဝိုင်ဆင်းအရောင်တစ်ဦး brut Rose တစ်နမူနာကိုဖမ်း ဤနေရာတွင် ။
အနီရောင်ဝိုင်နှင့်အတူမုန်
လက်ကမ်းချနံပါတ်တစ်အနီရောင်စပျစ်ရည်ကိုဆော်လမွန်ငါးဘို့ကောက်ဖြစ်ပါတယ် Pinot အဆိုးမြင်အန္တရာယ် ။ Pinot အဆိုးမြင်အန္တရာယ်များ၏မကြာခဏဖြစ်သောကြောင့်မြေသားတီးတိုးပျိုးပင်-crusted ဆော်လမွန်ငါးချက်ပြုတ်နည်းများသို့မဟုတ်အာရဇ်ပျဉ်ကင်ဆော်လမွန်အတွက် savory အရသာထုတ်နှင့်အတူတောက်ပ, သိမ်မွေ့ဆိုးဆေးဖွဲ့စည်းပုံ, စတော်ဘယ်ရီနှင့် Raspberry အသီးဇာတ်ကောင်။ Beaujolais, Grenache, ဒါမှမဟုတ် (အထူးသဖြင့်ဖွင့်လှစ် blackened ဆော်လမွန်နှင့်အတူ) တစ်ဦး Zinfandel ကင်သို့မဟုတ်ဒယ်အိုး-seared ဆော်လမွန်၏ smoky မှတ်စုနှင့်အတူတွဲဖက်မှုများအတွက်အပေါ်ဆုံးအနီရောင်စပျစ်ရည်ကိုရွေးခြယ်သောအကြားရှိပါတယ်။ အခြေခံပညာဖုတ်ဆော်လမွန်လည်း Pinot အဆိုးမြင်အန္တရာယ်အတွက်မိတ်ဆွေတစ်ဦးကိုရှာဖွေပါလိမ့်မယ်။
အဖြူရောင်ဝိုင်နှင့်အတူမုန်
အဖြူရောင်ဝိုင်ဟာဆော်လမွန်တွဲဖက်မှုမျက်နှာစာပေါ်နည်းနည်းပိုပြီးခှငျ့လှတျဖို့လေ့ရှိပြီးမကြာခဏလူကြိုက်များဆော်လမွန်ငါးဟင်းလျာများနှင့်အတူပွဲဦးထွက်ကြောင်းဝက်အူချောင်းနဲ့ရာသီအမျိုးမျိုးကိုင်တွယ်၏အတော်လေးနိုင်စွမ်းရှိပါတယ်။ လက်မှာဆော်လမွန်စာရွက်စင်ကြယ်သော Citrus အရသာတန်ချိန်ဆီသို့ဦးတည်ဇီယာစေ့သို့မဟုတ်စတီယာရင်နဲ့တူလတ်ဆတ်တဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက်အပေါ်အကြီးအကျယ်ကျူလုံးသည်မှီလျှင်, Sauvignon Blanc ရဲ့ ပြတ်သား mineral, herbaceous မှတ်စုများ, နှင့် Citrus အရသာတစ်အရသာရှိတဲ့တွဲဖက်ကတိပေး။ ထောပတ်သို့မဟုတ်မုန့်ဝက်အူချောင်းငါးမီးမောင်းထိုးပြလျှင်, ကြွယ်ဝဆီသို့ဦးတည် veer Chardonnay ပိတ်ပင်တစ်နည်းနည်းကိုတှေ့မွငျသို့မဟုတ် up ပြုလုပ်လှုပ်နှင့် varietal အတိမ်အနက်နှင့်တစ်ဦး Loire ချိုင့် Sancerre တှငျတှေ့ပြတ်သားဇာတ်ကောင်များအတွက်ရွေးချယ်ခဲ့သည်။
ထို oaked Chardonnay ၏ခဝါသည်ခန္ဓာကိုယ်, အဖြူရောင် Burgundy, ဒါမှမဟုတ် Sancerre ဖွဲ့စည်းတည်ဆောက်ပုံမှအရသာထက်ကျော်လွန်တွဲဖက်မှုယူပြီး, ငါး၏အလေးချိန်နှင့် mouthfeel ကိုက်ညီပါလိမ့်မယ်။ များစွာသောဂျာမန် Rieslings poached ဆော်လမွန်ငါးဟင်းလျာများ၏ပိုပြီးသိမ်မွေ့အရသာနှင့်အတူကောင်းစွာဖက်ကိုတက်အဖြစ်စပ်ဆူရှီ themes များဖွင့်ပတ်ရစ်ဆော်လမွန်အတွက်အကောင်းဆုံးထုတ်ဆောင်ခဲ့၏ချွတ်-ခြောက်သွေ့တဲ့စတိုင်, အလတ်-body, ပန်းအနံ့နှင့် Pinot ၏ပန်းသီးဇာတ်ကောင်စဉ် အော်ရီဂွန်သို့မဟုတ် Alsace ဖြစ်စေထံမှ Gris ချက်ပြုတ်နည်းများတစ်အကွာအဝေးအတွင်းကိုပြင်ဆင်ဆော်လမွန်ငါးနှင့်အတူထူးခြားတဲ့ခံနိုင်ရည်ပြသပါ။ ထူးခြားဆန်းပြားအနံ့နှင့်မကြာခဏ၏ချွတ်-ခြောက်သွေ့တဲ့စတိုင် Gingered ကြက်သွန်ဖြူတစ်ဦးထိတွေ့နှင့်အတူအညိုရောင်သကြားသို့မဟုတ်မေပယ် marinades နှင့်ချိုမြိန်ခြင်းနှင့် savory ခေါ်ဆိုခများ၏ yin နှင့် yang Gewurztraminer ။
တကသငျသညျ, သွန်းလောင်းရာစပျစ်ရည်ကိုအပေါ်ဆုံးဖြတ်ခြင်းအခါ, တစ်ဖွဲ့လုံးကစာရွက်ကြည့်ရှုအဓိကရာသီစဉ်းစား, ငံပြာရည်ပါလာတဲ့နှင့်ချက်ပြုတ်နည်းလမ်းများအားဖြင့်, အဖြူအနီ, သို့မဟုတ်တစ်အကြိုက်ဆုံးဆော်လမွန်ငါးဟင်းနှင့်အတူ ပူးပေါင်း. တက်အဆုံးသတ်ကြောင်း Rose စပျစ်ရည်ကိုလိမ့်မယ်င်ရှိမရှိ သင့်ရဲ့အထူးသဖြင့်ပန်းကန်နှင့်အာခေါင်များအတွက်အကောင်းဆုံးဆော်လမွန်တွဲဖက်မှုနှင့်အတူစမ်းသပ်ဖို့သင့်ရဲ့လမ်းအပေါ်ကောင်းစွာဖြစ်လိမ့်မည်။