ချိုမြိန်ခြင်းနှင့် Sour ငါးကြော်

ဤ "ချိုမြိန်ခြင်းနှင့်အချဉ်ငါးလွှာ" စာရွက်အရှေ့တရုတ်အတွက်အစပြု။ ဒါဟာကော့, haddock, ပင်လယ်ဘေ့သို့မဟုတ် monkfish ကဲ့သို့ "အဖြူငါး" ကိုအသုံးပြုရန်ဦးစားပေးမည်ဖြစ်ပါသည်။ ကျွန်မပုဂ္ဂိုလ်ရေးအရ monkfish သာအရသာမဟုတ်ပါဘူးဘာဖြစ်လို့လဲဆိုတော့ပန်းကန်ဒီလိုမျိုးလုပ် monkfish အသုံးပြုလိုပေမယ့်ပုံသဏ္ဍာန်ဖြတ်တောက်ဘို့စုံလင်သည်နှင့် texture နည်းနည်းပိုပြီးအစိုင်အခဲငါး၏အခြားမျိုးထက်ဖြစ်ပါတယ်။ ဤသူသည်သင်တို့ငါးပြုတ်ရပြီတစ်ကြိမ်ကမုရှိတည်းသို့မဟုတ်မမြဲသောလှည့်မည်မဟုတ်ကြောင်းဆိုလိုသည်။ ဒါကြောင့်နက်ရှိုင်း-ကြော်ခဲ့ပြီးနောက်သင်ဆဲငါး၏ကောင်းတဲ့အရည်ရွှမ်းအရသာနိုင်ပါတယ်ဒါကြောင့်လည်းခြောက်သွေ့သောမသွားပါလိမ့်မယ်။ သင်တို့မူကား monkfish ကိုင်မရနိုင်မယ်ဆိုရင်ဒါမှမဟုတ်ပင်ကမကြိုက်ဘူးသငျသညျအထကျကနေအခြားငါး၏တဦးတည်းအနေဖြင့်ရွေးချယ်နိုင်ပါသည်, ကလုံးဝသငျသညျအထိပါပဲ။

မွှေးနှင့်အချဉ်စာရွက်, သင်လုံးဝဒီစာရွက်လိုကျလြှောကျနိုငျသို့မဟုတ်မဟုတ်ရင်သင်ဟာအခြားဆောင်းပါး "မှာကြည့်နိုင်ပါတယ် ချိုမြိန်ခြင်းနှင့်အချဉ်ဆော့စ် " ။ ဤဆောင်းပါးသည်ချိုမြိန်ခြင်းနှင့်အချဉ်ဆော့စ်ချက်ပြုတ်နည်းများသုံးခုကွဲပြားခြားနားသောမျိုးပါဝင်သည်။

နက်ရှိုင်းသော-ကြော်ချက်ပြုတ်ပါဝင်သောကဒီစာရွက်ကြောင့်သင်ဆောင်းပါး "မှာကြည့်နိုင်ပါတယ်ဘာလုပ်ဖို့သေချာမဟုတ်ပါဘူးလျှင် တရုတ်ဟင်းချက်အတွက်နက်ရှိုင်းသော-ကြော်ချက်နည်းပြုတ်နည်းများ " ။ အခါသင်နက်ရှိုင်း-ကြော်အစားအစာအလွန်သတိထားပါပေးပါ။

သင်ဆန္ဒရှိသကဲ့သို့သင်တို့ထိုကဲ့သို့သောစသည်တို့ကိုနာနတ်သီး, ငရုတ်ကောင်း၏ကွဲပြားခြားနားသောအရောင်များ, မုန်လာဥနီအချပ်, ကြက်သွန်နီ, သည်အတိုင်း, နောက်ထပ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်သို့မဟုတ်သစ်သီးဖလှယ်နိုင်ပါတယ်

သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့

• (ဥပမာကော့, haddock, ဒါမှမဟုတ်ပင်လယ်ဘေ့စအဖြစ်) 1 ပေါင်ငါးတန်း
• 4 အောင်စ mangetout (နှင်းကျပဲ)
• 1 အနီရောင်ခေါင်းလောင်းငရုတ်ကောင်း
• 1 ဇွန်းဂျင်း (ထုကုန်တယ်)
• 2 ဇွန်းအစိမ်းရောင်ကြက်သွန်နီ (ထောင့်ဖြတ်ကုန်တယ်)
• 2 မှ 4 ခွက် (နက်ရှိုင်းသော-ကြော်များအတွက်) ရေနံ
• အဆိုပါ Marinade များအတွက်:
• 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းဆား
• 1 ကြီးမားတဲ့ကြက်ဥအဖြူ
• 1 ဇွန်း cornstarch
• ငံပြာရည် for:
• 1 ခွက်ကြက်သားဟင်းရည်
• 1 ဇွန်းအလင်း
• ပဲငံပြာရည်
• 1 ဇွန်းတရုတ်ဆန်စပျစ်ရည်ကို (သို့မဟုတ်ခြောက်သွေ့တဲ့ရှယ်ရီ)
• 2 ဇွန်းခရမ်းချဉ်သီးငါးပိ
• 3 ဇွန်းဆန်ရှာလကာရည် (သို့မဟုတ်အနီရောင်သို့မဟုတ်ဝိုင်ဖြူ)
• 3 ဇွန်းသကြား
• (2 ဇွန်းကိုရေနှင့်ရောစပ်) 1 ဇွန်း cornstarch

ဒါဟာ Make လုပ်နည်း

1. ငါးတန်းနှင့် Pat ခြောက်သွေ့တဲ့ဆေး။ 2-လက်မရင်ပြင်သို့ဖြတ်ယူပါ။ အဆိုပါပါဝင်ပစ္စည်းများရောမွှေရန်သင့်လက်ချောင်းများကို အသုံးပြု. နှင့် cornstarch နောက်ဆုံးဖြည့်စွက်ခြင်း, marinade ပါဝင်ပစ္စည်းများမှငါးချက်ထည့်ပါ။ 15 မိနစ်များအတွက်ငါးစိမ်။
2. ငါး marinating ဖြစ်ပါတယ်နေစဉ်, ငံပြာရည်နှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကို ပြင်ဆင်. ။ သေးငယ်တဲ့ပန်းကန်ထဲမှာအတူတကွကြက်သားဟင်းရည်, ပဲပိစပ်ဆော့စ်, ရောမွှေ ဆန်စပျစ်ရည်ကို သို့မဟုတ်ရှယ်ရီ, ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိ, ရှာလကာရည်နှင့်သကြား။ သီးခြားသေးငယ်တဲ့ပန်းကန်ထဲမှာ, ရေအတွက် cornstarch ပျော်။

1. Blanche သူတို့တောက်ပအစိမ်းရောင်ကိုဖွင့်သည်အထိရေပွက်ပွက်ဆူနေသောထဲမှာဆီးနှင်းပဲ။ ရေအေးအတွက်ခေတ္တထိုး။ နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်တွေစစ်ထုတ်ဖို့အတွက်။ အစေ့ကိုဖယ်ရှားတဝက်အတွက်ခေါင်းလောင်းငရုတ်ကောင်း Cut နှင့် Cube သို့ခုတ်ဖြတ်။
2. 360 အကြားနှင့် 370 ဒီဂရီဖာရင်ဟိုက်မှရေနံအပူ။ အဆိုပါ marinated ငါး Cube ထည့်ပါ။ နက်ရှိုင်းသော-ကြော်သူတို့ရွှေအညိုရောင်ဖြစ်ကြသည်အထိပါပဲ။ Remove နှင့်စက္ကူလက်သုတ်ပုဝါအပေါ်စစ်ထုတ်ဖို့အတွက်။
3. အားလုံးပေမယ့် 2 Remove အဆိုပါ wok ကနေဇွန်းရေနံ။ အဆိုပါဂျင်းနှင့်အစိမ်းရောင်ကြက်သွန် Add နှင့်နှိုးဆော်-ကြော် (30 စက္ကန့်) မွှေးကြိုင်အထိပါပဲ။ မိုဃ်းပွင့်ပဲထည့်ပါ။ တစ်မိနစ်အဘို့အကြော်နှိုးဆော်နှင့်အနီရောင်ခေါင်းလောင်းငရုတ်ကောင်းထည့်ပါ။
4. အဆိုပါ wok ၏နှစ်ဖက်ဖို့ဟင်းသီးဟင်းရွက်တက် Push နှင့်အလယ်တန်းအတွက်ငံပြာရည်ထည့်ပါ။ ပြီးဆူအောင်တည်ဆောင်ခဲ့ရမည်။ ထူဖို့နှိုးဆော်သည် cornstarch နဲ့ရေအရောအနှောထည့်ပါ။ မွှေးနှင့်အချဉ်ဆော့စ်နှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်ဖုံးလွှမ်းနေတဲ့လင်ပန်းပေါ်ငါးအမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။

Liv အဘိဓါန်ဝမ်အားဖြင့် edited

(အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ
ကယ်လိုရီ	167
စုစုပေါင်းအဆီ	1 ဆ
Saturation အဆီ	0 င်ဆ
သစ်ရွက်အဆီ	0 င်ဆ
လက်စထရော	42 မီလီဂရမ်
ဆိုဒီယမ်	520 မီလီဂရမ်
ဘိုဟိုက်ဒရိတ်	16 ဂရမ်
အစားအသောက် Fiber	1 ဆ
ပရိုတိန်း	22 ဂရမ်

(ကျွန်ုပ်တို့၏ချက်ပြုတ်နည်းများအပေါ်အဆိုပါအာဟာရသတင်းအချက်အလက်တစ်ခုပါဝင်ပစ္စည်းဒေတာဘေ့စသုံးပြီးတွက်ချက်သည်နှင့်တစ်ဦးခန့်မှန်းထည့်သွင်းစဉ်းစားရပါမည်။ တစ်ဦးချင်းရလဒ်များကိုကွဲပြားလိမ့်မည်။ )