သတိပေးခဲ့သည်ခံရ, ဒီဆား caramel ပြောင်းဖူးပေါက်ပေါက် Cheesecake ကတွန်းလှန်သည်နှင့်တဦးတည်းအပိုင်းအစအလုံအလောက်ဖြစ်ဘယ်တော့မှမည်, အလေးအနက်ထား moreish ဖြစ်ပါတယ်။ မုန့်, ထောပတ်, သကြား, ဆား, ပေါက်ပေါက်၏ oodles, ကြိုက်အဘယျမဟုတျပါဘူး။
မူရင်းစာရွက်သံလွင်မဂ္ဂဇင်းကနေသညျ လာ. တစ်ကြိမ်ကတစ်မိသားစုအကြိုက်ဆုံးဖြစ်လာသည်ကျွန်တော်တို့ရဲ့အိမ်တော်၌ကြိုးစားခဲ့သည်။ ဒီစာရွက်မူရင်းထက်အနည်းငယ်ပိုမိုလွယ်ကူသည်နှင့်ငါအရမ်းချိုမြိန်ဖြစ်ခြင်းကိတ်မုန့်ကိုရပ်တန့်ကူညီပေးသည်ရာ Skyr (လန်အနိမ့်အဆီဒိန်ချဉ်) ကိုအသုံးပြုပါ။ သငျသညျ Skyr မတှေ့နိုငျလြှငျ, မစိုးရိမ်, ထူသောလွင်ပြင်ဒိန်ချဉ်ကိုလည်းကောင်းစွာအလုပ်လုပ်တယ်။
သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့
- အခန်းအပူချိန်မှာ unsalted ထောပတ် 30g
- 1 Tsp Semi-အကြမ်းဖျဉ်းဖတ်နို့
- 160ml မိုးသည်းထန်စွာ / နှစ်ဆမုန့်
- 145g အလင်း Muscovado သကြား
- Maldon ပင်လယ်ဆား _ ဂျုးဘာသာဆိုင်ရာဆား Tsp 1
- အဆိုပါ Cheesecake များအတွက်:
- 225g Digestive ဘီစကွတ် (နှိပ်စက်ခြင်းကိုခံရ)
- ရက်ရက်ရောရောဖြစ်တော့ Maldon ဆား / ဂျုးဘာသာဆိုင်ရာဆား
- 110g unsalted ထောပတ်, အရည်ကျိုအပေါင်းလူးခွငျးအဘို့အနညျးငယျအပို
- 500g Mascarpone ဒိန်ခဲ
- 100g Skyr (လန်အနိမ့်အဆီဒိန်ချဉ်) သို့မဟုတ်အထူကသဘာဝဒိန်ချဉ်
- 75g icing / ဒဏ်ငွေသကြား
- 100ml မိုးသည်းထန်စွာ / နှစ်ဆမုန့်
- အဆိုပါ Decoration များအတွက်:
- 55g ဆားပေါက်ပေါက် **
ဒါဟာ Make လုပ်နည်း
greaseproof စက္ကူနှင့်အညီနှစ်ဦးစလုံးနှစ်ဖက်စလုံးနှင့် 20cm အချင်း springform ကိတ်မုန့်ဖြူ၏အခြေစိုက်စခန်း။
base
တစ်ဦးရောစပ်ပန်းကန်ထဲသို့အစာခြေအစအန Place, ပေါက်ပေါက်၏သေးငယ်တဲ့လက်တဆုပ်စာနှင့်ဆားထည့်ပါ။ ပူနွေးသောအရည်ကျိုထောပတ်ကျော်လောင်းနှင့်နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ရောမွှေပါ။ ကိတ်မုန့်ဖြူထဲသို့အရောအနှောအစွန်အဖျားနှင့်တစ်ဦးဇွန်း၏နောက်ကျောကို အသုံးပြု. ညင်ညင်သာသာသင့်ရဲ့ cheesecake တစ်ခုပင်, ကျစ်လစ်သိပ်သည်းအခြေစိုက်စခန်းကိုဖန်တီးရန်ကိုနှိပ်ပါ။ ပြီးတာနဲ့အညီအမျှလည်ပတ်ရန်ရေခဲသေတ္တာထဲသို့ရာအရပ်ကိုပျံ့နှံ့သွားခဲ့သည်။
ချဉ်ရည်
တစ်ဦးနူးညံ့သိမ်မွေ့အပူကျော်ငယ်လေးတစ်ပြီနောက်ဟင်းအတွက်နို့, မုန့်သကြားနဲ့ဆားနှင့်အတူထောပတ်အရည်ပျော်သူတို့အတူတကွအရည်ကျိုမှီတိုင်အောင်အဆက်မပြတ်မွှေပေးပါ။ အပူချိန်မြှင့်နှင့်တစ်ဦးနူးညံ့သိမ်မွေ့ဆူအောင်တည်ဆောင်ခဲ့ရမည်။ ဆူပြီးတာနဲ့ပြန်အပူကိုလျှော့ချပြီးရတဲ့အရာတွေငံပြာရည်ကိုဖန်တီးရန်နှင့် ပတ်သက်. 10 မိနစ်မျှတည်ထားပါ။ ငံပြာရည်ထူဖို့စတင်ပါလိမ့်မည်သည့်အချိန်ကာလအတွင်းအအေးတစ်ခုသောနေရာ၌ထားပါ။
ဖြည့်ခြင်း
တစ်ရပ်တည်ချက်ရောနှောအတွက်အတူတကွဒိန်ခဲ, ဒိန်ချဉ်နှင့် icing သကြား Beat (သို့မဟုတ်လက် whisk ကိုသုံးပါ) နှင့်တစ်ချိန်ကကောင်းစွာပေါင်းစပ်အဆိုပါမုန့်ထပ်ထည့်ပြီးအထူရတဲ့အရာတွေငံပြာရည်ကိုဖန်တီးရန်ရိုက်နှက်ဆက်လက်ပေမယ့်နှင်တံကိုကျော်မကျင့်။ အဆိုပါအအေးငံပြာရည်ကို ယူ. , အအေးအခါသိပ်ထူမူလျှင်, အနည်းငယ်နွေးဒါငံပြာရည်တစ်ဖန်ရည်ယိုဖြစ်ပါတယ်။ ညင်ညင်သာသာနေတဲ့ချစ်စရာကောင်းတဲ့ဂယက်ထဖန်တီးရန် cheesecake အဆာမှတဆင့်ငံပြာရည်၏တစ်ဝက်ခေါက်။ သင်တစ်ဦးထက်ပို caramel အရသာချင်ခံစားရမယ်ဆိုရင်ပိုပြီးငံပြာရည်အရသာနှင့်ချက်ထည့်ပါ။ သတ်မှတ် cheesecake အခြေစိုက်စခန်းကျော်အဆာကိုငါသွန်းလောင်းနှင့်တစ်ဦးဇွန်း၏နောက်ကျောသို့မဟုတ်သေးငယ်တဲ့ palette ဓါးသုံးပြီးအရောအနှောကိုထုတ်ချောမွေ့။ နာရီကိုအနည်းဆုံးစုံတွဲတစ်တွဲများအတွက်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ clingfilm နှင့် Chilling တစ်ဦးသင့်လျော်သောထုပ်နှင့်အတူဖုံးအုပ်ထားပါ။ အဆိုပါအဆာကုမ္ပဏီတခုနှင့် set ကိုအခါအဆိုပါ cheesecake အဆင်သင့်ဖြစ်ပါတယ်။
ပီးဆုံးရနျ
အဆိုပါသံဖြူကနေ cheesecake ကိုယူနှင့် greaseproof စက္ကူဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ တစ်ကိတ်မုန့်ရပ်တည်ချက်သို့မဟုတ်ပန်းကန်ပေါ်သို့ချထားပါ။ အခိုငျအမာအခြေစိုက်စခန်းဖန်တီးရန်ကိတ်မုန့်သို့အနည်းငယ်ပထမဦးဆုံးအလွှာကိုနှိပ်, ထိပ်ပေါ်တွင်ကျန်ရှိနေသောပေါက်ပေါက်ပုံ။ အဆိုပါပေါက်ပေါက်မြင့်မားတဲ့ပုံဖြစ်ပါတယ်ပြီးတာနဲ့ငံပြာရည်နှစ်ဖက်စလုံးကိုဆင်း run ဖို့ခွင့်ပြုသည့်ပေါက်ပေါက်ကျော်ကျန်ရှိငံပြာရည်နှင့်မိုးဖွဲနွေး။
ကျွန်တော်တို့ကိုအကောင်းဆုံးလုပ်သောနေ့ခြင်းတွင်စားအဆိုပါကိတ်မုန့်ကပေါက်ပေါက်ငါမဆိုစားကြွင်းစားကျန်ရှိလိမ့်မည်သံသယသော်လည်း, ထိုကိတ်မုန့်ကိုရိုးရှင်းစွာစောင့်ရှောက်ဖို့လည်းအရသာဖြစ်ပါသည်နာရီအနည်းငယ်အကြာတွင်အပျော့သွားကြဖို့ကိုစတင်ပါလိမ့်မယ်ကောင်းစွာအဖြစ်စောင့်ရှောက်မထားဘူး။