တစ်ဦးကဂန္ပြင်သစ်ကျောက်ပုဇွန် Bisque စာရွက်ဟူသောစကားလုံးရဲ့အဓိပ္ပာယ်ကို၏ယုဂျဖြစ်ဖို့ရှိပါတယ် Bisque ; အကောင်းဆုံးထူ, creamy ဟင်းချိုအဖြစ်ဖော်ပြခဲ့သည်။ သီးသန့်ပြုလုပ်ဏန်း, ပုစွန်ထုပ်ကြီးများ, crayfish နှင့်တူသောဖြစ်ဂဏန်းကွက်ကနေဖန်ဆင်းတော်မဟုတ်သော်လည်းတစ်ဦးက bisque ပို. မကြာခဏဖြစ်ပါတယ်။ ထူကောင်းစွာဝါရင့်မုန့်အတွက်ကဒီမှာ, ထိုအရသာ briny ကျောက်ပုစွန်အသားရေကူး။
သို့သော်ဒီစာရွက်၏ရိုးရှင်းခြင်းဖြင့်အရူးလုပ်ခံရမထားပါနဲ့။ ဒီအသေးကိုအထူးသို့မဟုတ်ပင်ရိုးရှင်းအလင်းနေ့လယ်စာညစာစားပွဲပါတီနှစ်ခုလုံးကိုဖြစ်ဖို့လုံလောက်တဲ့စွယ်စုံဖြစ်ပါသည်အလွန်ခေတ်မီဆန်းပြားပန်းကန်ဖြစ်ပါတယ်။
baguette ချပ်, ဖြစ်ကောင်းတစ်ခုထောပတ်သီးနှင့် Romain သုပ်, ချမ်းတုန်နေတဲ့ဖန်ခွက်နှင့်အတူ bisque တွဲ Chardonnay အဆုံးစွန်သူတော်ကောင်းတရားဟင်းချိုအတွေ့အကြုံ။ ညစာစားပွဲပါတီသို့မဟုတ်အထူးညစာစားဘို့, အမှန်တကယ်ပြင်သစ်ခံစားဘို့ baguette ၏ပါးလွှာချပ်နှင့်အတူတစ်ဦး starter အဖြစ် bisque ဝတ်ပြုကြလော့။
သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့
- 6 ဇွန်း unsalted ထောပတ်
- 6 ဇွန်း All-ရည်ရွယ်ချက်မုန့်ညက်
- ¾လက်ဖက်ရည်ဇွန်းဆား
- 1/8 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းငရုတ်ကောင်း
- 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း paprika
- 4 ½ခွက်နို့
- 1 1/4 ခွက်ကြက်သားစတော့ရှယ်ယာ
- ¼ခွက်ကိုဝိုင်ဖြူ
- 3 ဇွန်းကြက်သွန် minced
- 3 ဇွန်းထုမုန္လာဥနီဖျက်စီးရမဲ့
- 3 ခွက်ပေါ့ပေါ့ဖျက်စီးရမဲ့, ကျောက်ပုစွန်အသားပြုတ်
- 1 ဇွန်းကော့ညက်
- ½ခွက်ကိုမိုးသည်းထန်စွာမုန့်
ဒါဟာ Make လုပ်နည်း
ကြီးမားတဲ့ဒယ်အိုးထဲမှာထောပတ်အရည်ပျော်, တခါမုန့်ညက်, ဆား, ငရုတ်ကောင်း၏တစ်ဦးအဖြစ်တော့နှင့် paprika add အရည်ကျို။ ကောင်းစွာမွှေပေးပါ။
ဖြည်းဖြည်းချင်း, ကြက်သားစတော့ရှယ်ယာများကနောက်တော်သို့လိုက်, နို့ထဲမှာဝိုင်ဖြူ whisk နှင့်ချောမွေ့ခြင်းနှင့်အနည်းငယ်တဲ့မုန့်ကဲ့သို့ရှေ့နောက်ညီညွတ်မှုမှထူသည်အထိနှိုးဆော်ဆက်လက်။ ဒီအစိတျလှုပျရှားဖှယျမိနစ်အနည်းငယ်ကြာပေမယ့် bisque ၏ဤအဆင့်မှာအချိန်ဖြုန်းသည့်ပန်းကန်၏အောင်မြင်မှုကိုမှအရေးကြီးသည်နိုင်ပါတယ်။
ဒီ bisque curdle စေအဖြစ်အရောအနှောအနာစိမ်းပါစေခြင်းငှါမသတိထားပါ။
မုန်လာဥနီ, ကြက်သွန် Add နှင့် 10 မိနစ် (ထပ်မပြုတ်မချက်ပါဘူး) မျှတည်ထားပါ။ ချက်ပြုတ်ကျောက်ပုစွန်အသားများနှင့်လောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွားထည့်ပါ။ အဆိုပါ bisque အရသာနှင့်သင့်အကြိုက်ဖို့ရာသီချိန်ညှိပါ။
နောက်ဆုံးတွင်ထိုမုန့်သည့်ကော့ညက်အတွက်နှိုးဆော်နှင့်။ ပူများအတွင်းပို့သည်အထိမှတစ်ဆင့်အပူ။
ဘက်ခြမ်းမှာနေတဲ့ crusty baguette နှင့်အတူပူဖလားအတွက်အမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။
အဆိုပါ bisque ကျောက်ပုစွန်အသားကဆက်ပြောသည်ဖြစ်ပါတယ်ရုံမရောက်မီတိုင်အောင်အကွိုတငျပွငျဆငျထားတဲ့အမှုအတွက်တာဝန်ထမ်းဆောင်၏ကြိုတင်လုပ်နိုင်ပါတယ်။ လိုအပ်သည်အထိရေခဲသေတ္တာထဲမှာဟင်းချိုနှင့်စတိုးဆိုင် Chilling, ဒါပေမယ့်တနေ့ထက်ပိုရှည်ဘူး။ အထက်တွင်ဖော်ပြထားသကဲ့သို့စာရွက်နှင့်အတူရှေ့ဆက်။
အခြားရွေးချယ်စရာကျောက်ပုဇွန် Bisques
အထက်ပါ bisque အဆိုပါဂန္ဟင်းချိုတစ် chunky အရောင်အဆင်းဗားရှင်းဖြစ်ပါတယ်။ သင်ကစာရွက်နှင့်အတူကျောက်ပုစွန်အသားများနှင့်ရှေ့ဆက်ဖြည့်စွက်ခြင်းမပြုမီဟင်းချိုpuréeသို့မဟုတ်ရောနှောနေခြင်းနိုင်ပါတယ်။ ဤသည် blending ညာဘက် texture ဖြစ်အချို့တို့ကစဉ်းစားနေတဲ့တောက်ပအရောင်အဆင်း bisque ဖန်တီးပါလိမ့်မယ်။ နှစ်ဦးစလုံးနည်းလမ်းများအလွန်ကောင်းနေတယ်။
နောက်ဆုံးအပန်းဖြေစခန်းနှင့်အလွန်အမင်းအကြံပြုမဟုတ်သကဲ့သို့, အကြိုက်ဆုံးဟင်းသီးဟင်းရွက် add ပေမယ့်ဂရုတစိုက်ကိုနင်းနယ်။ တစ်ဦးက bisque အရသာတစ်နူးညံ့သိမ်မွေ့သောရောစပ်ဖြစ်ပါသည်, သို့သော်တစ်ခါတစ်ရံက '' အနည်းငယ်သောဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်အတူအပြောင်းအလဲများကိုမြည်ပေမယ့်ထိုကဲ့သို့သော tarragon, parsley သို့မဟုတ် chervil အဖြစ်ရောင်စဉ်၏သိမ်မွေ့အဆုံးကနေသူတို့ကိုသုံးစွဲဖို့ကောင်းတဲ့ည့်။ အားလုံးကောင်းစွာအလုပ်မလုပ်ပေမယ့်အနည်းငယ်သာအသုံးပြုပါ။
ရှစ်စားသုံးခြင်းစေသည်။
Elaine Lemm အားဖြင့်နောက်ဆုံးရေးသားချိန်
| (အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ | |
|---|---|
| ကယ်လိုရီ | 282 |
| စုစုပေါင်းအဆီ | 18 ဂရမ် |
| Saturation အဆီ | 10 ဂရမ် |
| သစ်ရွက်အဆီ | 5 ဂရမ် |
| လက်စထရော | 125 မီလီဂရမ် |
| ဆိုဒီယမ် | 555 မီလီဂရမ် |
| ဘိုဟိုက်ဒရိတ် | 14 ဂရမ် |
| အစားအသောက် Fiber | 1 ဆ |
| ပရိုတိန်း | 15 ဂရမ် |