တစ်ဦးလိုအပ် သက်သတ်လွတ် non-နို့ထွက်ပစ္စည်းသို့မဟုတ်နို့ထွက်-အခမဲ့စာရွက်အဘို့အ roux? ပဲပုပ်နို့နှင့်ကိုအသုံးပြုသည်သောဤသက်သတ်လွတ် roux စာရွက်ကြိုးစားပါ သက်သတ်လွတ်မာဂျ သင်တို့အဘို့တစ် roux တစ်ခုသို့မဟုတ် thickened အေးဂျင့်မလိုအပ်ဘာမှများအတွက်ဿုံကောင်းသောအစားထိုးဖြစ်၏။ တစ်ဦးကဆက်ပြောသည်ဆုကြေးအဖြစ်တစ်ဦးသက်သတ်လွတ် roux ရိုးရာနို့နှင့်ထောပတ်-based roux ထက်အဆီများစွာနိမ့်ဖြစ်ပြီး, အဖြစ်ကောင်းစွာလက်စထရော-အခမဲ့ပါ! တစ်ဦးက roux, တခါတရံအဖြူငံပြာရည်ကိုခေါ်ထိုကဲ့သို့သောဟင်းရည်, ဟင်းချိုသို့မဟုတ်စွပ်ပြုတ်စေးပျစ်အဖြစ်တစ်ခုသို့မဟုတ်ပြင်သစ်မုန့်ငံပြာရည်များအတွက်အခြေစိုက်စခန်းအဖြစ်ချက်ပြုတ်အများအပြားအသုံးပြုမှုရှိပါတယ်။
အစဉ်အလာတစ်ခု roux မုန့်ညက်, ထောပတ်နှင့်နို့ရည်ကနေကိုဖန်ဆင်း, ဒါပေမယ့်သင်အသုံးပြုမနိုင်မလိုပါဖြစ်ပါတယ် Non-နို့ထွက်ပစ္စည်းနို့အစားထိုး သင်အသုံးပြုဖို့လိုပါတယ်လုံးဝဘာမှမသင့်လျော်သောလျှော့ချ-ဆီဥနှင့်လက်စထရော-အခမဲ့သက်သတ်လွတ် roux အောင် တစ်ရိုးရာ roux: တစ်ဟင်းချိုဒါမှမဟုတ်ငံပြာရည်စေးပျစ်စေခြင်းမှသို့မဟုတ်ထိုကဲ့သို့သောကဲ့သို့သောအခြားဝက်အူချောင်းနဲ့ဟင်းလျာများကိုရေတွက်နိုင်ဘို့တစ်စမှတ်အဖြစ် အဖြူပီဇာငံပြာရည် တစ်ဦးသက်သတ်လွတ်အဖြူ lasagna ငံပြာရည်နှင့်ပင်သက်သတ်လွတ်ရိုနီရောင်နှင့်ဒိန်ခဲ။
စာရွက်ပဲနို့တောင်းဆိုနေစဉ်, Non-နို့ထွက်ပစ္စည်းနို့အစားထိုးတခြားမျိုးကိုလည်းအလုပ်မလုပ်ပေမယ့်သတိနဲ့ရှေ့ဆက်မယ်လို့သတိပြုပါ။ ဆန်နို့သဘာဝအချိုအနည်းငယ်ရှိပြီးပဲပုပ်နို့ရည်ထက်အများကြီးပိုမိုပါးလွှာသည်, ဒါကြောင့်စံပြထက်လျော့နည်းပါတယ်။ ဗာဒံနို့ဒါမှမဟုတ်ဗာဒံနှင့်အုန်းသီးနို့ရောစပ်ကြိုးစားရန်တဦးတည်းပါလိမ့်မယ်, ဒါပေမယ့်ပုံမှန်အုန်းသီးနို့မလိုချင်တဲ့အုန်းသီးအရသာတစ်နည်းနည်းထပ်ထည့်ပေလိမ့်မည်။ သံသယရှိလျှင်, ဒီစာရွက်ထဲမှာမူလကအကြံပြု unsweetened နှင့် unflavored ပဲနို့နှင့်အတူကပ်။
သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့
- 1 ခွက်ပဲနို့ (unsweetened နှင့် unflavored အကောင်းဆုံးဖြစ်ပါတယ်)
- 2 ဇွန်းသက်သတ်လွတ်မာဂျ
- 2 ဇွန်းမုန့်ညက်
ဒါဟာ Make လုပ်နည်း
ပထမဦးဆုံးအနိမ့်အပူကျော်တစ်ဦးအလတ်စားပြီနောက်ဟင်းသို့မဟုတ်ကြီးမားသော skillet အတွက်ပဲနို့ (သို့မဟုတ်အခြား Non-နို့ထွက်ပစ္စည်းနို့အစားထိုး) အပူ။
အဆိုပါပဲနို့ပူပြီးတာနဲ့ထည့်သွင်းခြင်းနှင့်ဖုဖွဲ့စည်းရှောင်ရှားရန်ပြင်းပြင်းထန်ထန်နဲ့အဆက်မပြတ် whisking, အသက်သတ်လွတ်မာဂျနှင့်မုန့်ညက်ထည့်ပါ။ ဖြစ်နိုင်သမျှ roux အကောင်းဆုံးနဲ့ smoothest အဘို့ဤများအတွက်မဲချိတ်တစ်ခုသို့မဟုတ် whisk ကိုသုံးပါ။
ငံပြာရည်ထူထားပါတယ်တိုင်အောင်, မကြာခဏနှိုးဆော်, မျှတည်ထားပါခွင့်ပြုရန်။
သင့်ရဲ့ roux thickened မဟုတ်ပါဘူးလျှင်, သင်အပူနည်းနည်းတက်ကိုဖွင့်ပေးရန်လိုအပ်ပါမည်: ကြော်မှတ်ချက်ပြုထားသည်။
ဒါကြောင့်လည်းထူလာပြီလျှင်အနည်းငယ်ပိုမိုပဲနို့ကိုထည့်သွင်းခြင်း, ကောင်းစွာပေါင်းစပ်ဖို့အတူတူကအားလုံးကိုမွှေပေးပါ။ ကိုယ့်ပုံမှန်နို့နှင့်ထောပတ်-based roux အတူတူ, ငံပြာရည်ကအေးသကဲ့သို့သင်တို့သင်တို့အဘို့အလိုအရာပေါ်မူတည်ပြီးကြောင်းပေါ်စီစဉ်ရန်လိုပေမည်ဒါကြောင့်အနည်းငယ်ထူဆက်လက်ပါလိမ့်မယ်ဆိုတာသတိရပါ။
| (အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ | |
|---|---|
| ကယ်လိုရီ | 623 |
| စုစုပေါင်းအဆီ | 28 ဂရမ် |
| Saturation အဆီ | 6 ဂရမ် |
| သစ်ရွက်အဆီ | 12 ဂရမ် |
| လက်စထရော | 0 မီလီဂရမ် |
| ဆိုဒီယမ် | ထားသော 1,681 မီလီဂရမ် |
| ဘိုဟိုက်ဒရိတ် | 80 ဂရမ် |
| အစားအသောက် Fiber | 9 ဆ |
| ပရိုတိန်း | 13 ဂရမ် |