၎င်း၏အမည်ကိုအကြံပြုအတိုင်းဤ shahi tukra သို့မဟုတ် shahi tudra cardamom နှင့်အတူအနံ့ခြောက်သွေ့တဲ့အသီးအပွနဲ့ကြွယ်ဝသောမုန့် pudding ဖြစ်ပါတယ်, အမှန်တကယ်တော်ဝင်အချိုပွဲဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာသင်တစ်ဦးလျင်ရောက်နေသည့်အခါဖြစ်စေအဆအဘို့ကြီးစွာသောအချိုပွဲမှရိုးရှင်းသောပါပဲ။ ဒါကအိန္ဒိယအချိုပွဲ cardamom နှင့်ရွှေဝါရောင်အပါအဝင်ပူနို့နှင့်နံ့သာအတွက်စိမ်ကြော်စားပေါင်မုန့်ချပ်ပေါင်းစပ်တဲ့ Mughlai အကြိုက်ဆုံးပါပဲ။ ဒါဟာ Hyderabad, Telangana အတွက်အမြစ်များရှိပြီးဖြစ်သောနှစ်ဆ ke meetha, ဆင်တူသည်။
လူကြိုက်များအိန္ဒိယအချိုပွဲ
အိန္ဒိယတွင်ဘုံဖြစ်ကြောင်းတော်တော်များများကတခြားအချိုပွဲရှိပါတယ်။ အတော်များများအိန္ဒိယအချိုပွဲမုန့်အဖြစ်ကောင်းစွာကဲ့သို့သောရွှေဝါရောင်နှင့် cardamom အဖြစ်နံ့သာမျိုးကိုထည့်သွင်း။ ထိုအခါမူလကအိန္ဒိယစစ်ခဲ့သည့်သကြား, ရှိပါတယ်။
- Gulab Jamun: ဒီစာရွက်ကြော်ပြီးရွှေဝါရောင်-ထုံမွှန်းသကြားရည်ထဲသို့နှစ်ပြီးသောကြောင်း khoya ပေါင်းစပ်။
- Gajrela: ဒီ pudding ကဲ့သို့အားရစရာသကြား, စုစည်းနှင့် caramel နို့နှင့် mawa (khoya) နဲ့ချက်ပြုတ်ဖြစ်ကြောင်းမုန်လာဥနှင့် ghee ကနေဖန်ဆင်းတော်ဖြစ်ပါတယ်။ တချို့ကအမျိုးပေါင်းဒိန်ခဲများပါဝင်သည်။
- Cham Cham: ဤတစ်ရည်အတွက်ဒူဖြစ်ကြောင်း curdled နို့စိုင်အခဲတစ်ခုပုံစံဖြစ်သောပြား paneer မှလုပ်နေကြသည်။
- Modak: Modak လည်းမကြာခဏ Ganesh Chaturthi ၏ပွဲတော်ကာလအတွင်းတာဝန်ထမ်းဆောင်လျက်ရှိသောချိုမြိန်မုန့်ညက်ဖက်ထုပ်သို့အုန်းသီးနှင့် nutmeg နှင့်အတူရွှေဝါရောင်အသုံးပြုသည်။
- Ras မလေး: မုန့်စိမ်း၏ဘောလုံးတစ် cardamom-အနံ့မုန့်ထဲမှာစိမ်ပြီးသကြားရည်အတွက်ချက်ပြုတ်နေကြသည်။
- Gajar Ka Halwa: ပါကစ္စတန်, ဒီနို့ဆီ, အခွံမာသီး, ရွှေ varq နှင့်ခြစ်မုန်လာဥထဲကနေကိုဖန်ဆင်းသောဘုံရသောအချိန်သည်ဆောင်းကာလအစားအစာဖြစ်ပါတယ်။
- Sandesh: အိမ်တွင်းဒိန်ခဲ, ရွှေဝါရောင်နှင့် cardamom ဒီ cookie ကို-တူသောအချိုပွဲသို့ပေါင်းစပ်။
- Payasam: လည်းစပျစ်သီးပျဉ်နှင့်မုန်လာဥနီများပါဝင်သည်သော creamy ဆန်နှင့်နို့ pudding ။
သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့
- 4-1 / 2 မုန့်ခွက် (1 လီတာ)
- 1 လုပ်နိုင်သို့မဟုတ်အကြောင်းကို 1-3 / 4 ခွက် (400 ဂရမ်)
- ဒူနို့ဆီ
- 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း cardamom
- စဗစျြသီးခြောကျဆန္ဒပြု / ပေါင်မုန့်ခြောက်မှရှစ်ချပ်
- 1/2 ခွက်ကိုစပျစ်သီးပျဉ် / တန်
- Ghee နက်ရှိုင်းကြော်များအတွက်
- 1/4 ခွက်ကို (အပါအမှ) ဗာဒံအစိတ်အပိုင်းလေးတစ်ခု blanched
ဒါဟာ Make လုပ်နည်း
- ထူ-အောက်ခြေဒယ်အိုးထဲတွင်နို့နှင့်နို့ဆီရောထွေးနှင့်ကြောင့်တစ်ဝက်မူရင်းအသံအတိုးအကျယ်မှလျော့နည်းစေတိုင်အောင်ပြုတ်။ နို့ကိုမီးရှို့ရာမှကာကွယ်တားဆီးဖို့မကြာခဏမွှေပေးပါ။
- ဒါကြောင့်ပြုမိလျှင်, cardamom add ကောင်းစွာရောနှောခြင်းနှင့်အပူထဲကနေဖယ်ရှားလိုက်ပါ။
- မုန့် / စဗစျြသီးခြောကျကင်နှင့်လေးပုံတပုံဟာအချပ်၏ချပ်ကနေအပေါ်ယံလွှာဖြတ်လေ၏။
- တစ်ဦးအလတ်စားမီးလျှံပေါ် ghee အပူ။ နက်ရှိုင်းသောကြော် အထဲတွင်မုန့်ရဲ့အပိုင်းပိုင်းသူတို့ကြည်လင်ပြတ်သားစွာနဲ့ရွှေဖြစ်ကြသည်မှီတိုငျအောငျ။ စက္ကူလက်သုတ်ပုဝါမှာသူတို့ကိုစစ်ထုတ်ဖို့အတွက်။
- သူတို့လှားသို့မရောက်မှီတိုင်အောင်တူညီ ghee ထဲမှာ, စပျစ်သီးပျဉ်sauté။ အဆိုပါ ghee မှဖယ်ရှားရန်နှင့်စက္ကူလက်သုတ်ပုဝါအပေါ်ကောင်းစွာစစ်ထုတ်ဖို့အတွက်။
- ပြားချပ်ချပ်ဝတ်ပြုပန်းကန်၏အောက်ခြေတွင်မုန့်ကိုအပိုင်းပိုင်းတစ်အလွှာထားပါနှင့်ထူနို့အရောအနှောတွေနဲ့သူတို့ကိုထိပ်ဆုံး။ သငျသညျကိုသှားအဖြစ်အပေါငျးတို့သမုန့်နှင့်နို့အရောအနှောင့်ကိုအသုံးပြုသည်မှီတိုင်အောင်, မုန့်နှင့်နို့အရောအနှော Alternative ၏အလွှာထည့်သွင်းထားပါ။
- အဆိုပါစပျစ်သီးပျဉ်နှင့်ဗာဒံအစိတ်အပိုင်းလေးတစ်ခုနှင့်အတူပန်းကန်အပါအတစ်နာရီ Chilling နှင့်ဝတ်ပြုကြလော့။