ရုပ်ပုံများနှင့်အတူစားသုံးနိုင်သောမှိုမြိုးမြိုးရှိ

နှစ်ပေါင်းထောင်ပေါင်းများစွာ၏အဘို့, စားသုံးဆီမှို အိမ်မှာချက်ပြုတ်၏မျိုးစုံမှလှူဒါန်းခဲ့ပါပြီ။ ဤတွင်လူကြိုက်အများဆုံးစားသုံးနိုင်သောမှိုအမျိုးပေါင်းအနည်းငယ်ဘုံကနေရိုင်းဖို့ဖြစ်ကြသည်။ မှတ်ချက်: သင်တစ်ဦးအတွေ့အကြုံရ mycologist များမှာလျှင်သင်တို့သည်ကြီးထွားလာရိုင်းကိုရှာဖွေမှိုကိုမစားကြဘူး။ အတော်များများက ဖွဲ့စည်းထားတဲ့အဆိပ်အပြင်းမျိုးစိတ် ထက်ပို savory သူတွေကိုရန်အလွန်ဆင်တူကြည့်ရှုပါ။

• 09 ၏ 01

  Agaricus

  Agaricus (အဖြူရောင်မှို, ခလုတ်ကိုမှို): Wide ရရှိနိုင်, အသေးစားများထံမှဂျမ်ဘို stuffer မှအဖြူကနေအလင်းအညိုရောင်ရန်နှင့်အရွယ်အစားအရောင်ကွဲပြားခြားနားသည်။ ချက်ပြုတ်သည့်အခါများအရှိန်တစ်ခုနှစ်သက်အရသာနှင့်အတူ, ဆူဖြိုးခြင်းနှင့်အမိုးခုံး-shaped ။ ပွင့်လင်းကုလားကာနှင့်တကွရင့်ကျက် Agaricus တစ်ဦးအပြင်းအထန်ကြွယ်ဝသောအရသာရှိသည်။ Agaricus ကုန်ကြမ်းများနှင့်ချက်ပြုတ်နှစ်ဦးစလုံးကိုအသုံးပြုခြင်းများအတွက်အလွန်အစွမ်းထက်တဲ့ဖြစ်ခြင်း, အတော်လေးစွယ်စုံဖြစ်ပါတယ်။ ဒါ့အပြင်ရရှိနိုင်စည်သွတ်ခြင်းနှင့်အခြောက်လှန်း။

• 09 ၏ 02

  Chanterelle

  Chanterelle (girolle): ပြင်သစ်အစားအစာမှအခ်ါရသောအခါလတ်ဆတ်တဲ့, ဒီပန်းအိုး-shaped, လိမ္မော်ရောင်မှိုမှအဝါရောင်တောက်တောက်စျေးကြီးသည်။ ဆိမျ့နှင့်အရသာနှင့် texture အတွက်နူးညံ့သိမ်မွေ့သောသူတို့မှာလည်းအခြောက်နှင့်အဆင်သင့်ရရှိနိုင်ပါသည်။ toughening ရှောင်ရှားရန်နောက်ကျချက်ပြုတ်လုပ်ငန်းစဉ်များတွင်ထည့်ပါ။ သုပ်, ဝက်အူချောင်းနှင့် risotto အတွက်သုံးပါ။

• 09 ၏ 03

  Crimini

  Crimini (အီတလီအညိုရောင်): အလင်း tan ထံမှကြွယ်ဝသောအညိုရောင်မှအရောင်အတွက်နေကြပါတယ်ကြောင့်သဘာဝမှောင်မိုက်ထုပ်; ငွေရတတ်သောသူ, ဖြစ်သောကြောင့်မြေသားအရသာဟာ Agaricus ၏ထက် ပို. ပြင်းထန်သောဖြစ်ပါတယ်။ button ကိုမှိုတစ်ဦးထက်ပိုသောအပြည့်အဝ-body အရသာထပ်ထည့်ဖို့အတှကျအစားထိုး။

• 09 ၏ 04

  Shiitake

  Shiitake (သပိတ်ပင်မှို, တရုတ်အနက်ရောင်မှို, သစ်တောမှို, ရွှေပိတ်ပင်): tan ထံမှမှောင်မိုက်အညိုရောင်မှအရောင်အတွက်အထိနှင့်ကျယ်ပြန့်ဖွင့်လှစ်ကုလားကာနှင့် tan ပါးဟက်နှင့်အတူအချင်းဆယ်လက်မမှတက်ကျယ်ပြန့်, ထီး-shaped ထုပ်အားဖြင့်သွင်ပြင်လက္ခဏာ။ ချက်ပြုတ်သည့်အခါအဆိုပါ shitake တစ် meaty texture နှင့်အတူနီးပါးကင်-ကဲ့သို့ကြွယ်ဝသော, အပြည့်အဝ-body အရသာ, ရှိပါတယ်။ နီးပါးမည်သည့်နည်းလမ်း, အထူးသဖြင့်sautéing, broiling နှင့်မုန့်ဖုတ်ခြင်းဖြင့်ချက်ပြုတ်သည့်အခါဤအကအကောင်းဆုံးဖြစ်ပါသည်။ Remove ချက်ပြုတ်မတိုင်မီအဓိကအားထားပေမယ့်ဟင်းချိုစတော့ရှယ်ယာအဘို့ထိုသူတို့ရှိသည်။

• 09 ၏ 05

  ကမာ

  ကမာ: အဆိုပါ Flute ဦးထုပ်တစ်ပန်ကာနဲ့တူအောင်နှင့် gray ဖို့ပျော့အဝါနုရောင်ရှိသော-အညိုရောင်ထဲကနေအရောင်ထဲမှာနေကြပါတယ်။ ဒါဟာသုပ်အတွက်ကုန်ကြမ်းကိုစားနိုင်ပါတယ်ဒါပေမယ့်ပိုပြီးမကြာခဏဒီမှိုက၎င်း၏နူးညံ့သိမ်မွေ့သောအရသာနှင့် velvety texture ထွက်ရောက်စေဖို့ချက်ပြုတ်နေသည်။ တချို့ကဒီမှိုတစ်မောကမာကဲ့သို့ခရစ်ယာန်ရန်၎င်း၏ရုပ်ပိုင်းဆိုင်ရာသဏ္ဍာန်ကိုက်ညီသောပင်လယ်စာအရသာရှိပါတယ်ဟုဆိုသည်။

• 09 ၏ 06

  Enoki

  Enoki (enokitake, ဆီးနှင်း puff, ရွှေ, ကတ္တီပါကို stem): ကိုအဓိကအားထားရှည်လျားသေးငယ်တဲ့, ဆီးနှင်းဖြူထုပ်နှင့်အတူဤမှိုခြေရင်းမှာလာရောက်ပူးပေါင်းခြင်းနှင့်ပဲပင်ပေါက်ဆင်တူနေကြသည်။ အဆိုပါအရသာအလင်းနှင့်ပျော့နီးပါး fruity တစ်ဦးကြည်လင်ပြတ်သားစွာ texture နှငျ့အတူရှိ၏။ သူတို့ကအစမရရှိနိုင်ပါအဆငျသငျ့ဖြစ်ကြသည်။ သုံးပြီးမီ, လူမျိုးရေးအခြေစိုက်စခန်းထဲကနေခုတ်ဖြတ်။ အသားညှပ်ပေါင်, သုပ်နှင့်အပါအအဖြစ်အသုံးပြုပါ။ သင်တစ်ဦးပြုတ်ပန်းကန်မှာသူတို့ကိုသုံးလျှင်အပူ enoki toughens သကဲ့သို့, နောက်ဆုံးဖြစ်နိုင်သောယခုအချိန်တွင်ထည့်ပါ။

• 09 ၏ 07

  Portabello

  Portabello သို့မဟုတ် Portabella: အစီးပွားဖြစ်ရရှိနိုင်မှိုအကြီးဆုံးမြို့က crimini ၏ရင့်ကျက်သောဗားရှင်းဖြစ်ပါတယ်။ ၎င်း၏လူကြိုက်များပြီးတော့ "Over-ရင့်ကျက်" ဘုံမှိုအဖြစ်ကိုရိပ်မိခဲ့ရာရောင်းဖို့ 1980 အတွက်တောက်ပသောစျေးကွက်ရှာဖွေရေးကမ်ပိန်းကနေဆင်းသက်လာ။ အဆိုပါရှည်လျားသောကြီးထွားလာသံသရာကနက်ရှိုင်းသော, အမဲသားကဲ့သို့အရသာနှင့်သိသိသာသာ texture ကိုပေးသည်။ သူတို့ကမြေတပြင်လုံး-လိုက်သည်ကိုကင်, ဖုတ်, နှိုးဆော်-ကြော်, ဒါမှမဟုတ်နက်ရှိုင်း-ကြော်အရသာရှိပါတယ်။ ပင်စည်၏ခြောက်သွေ့ fibrous သောအဘို့ကိုပယ်ကိုချုံ့ဖို့သေချာပါစေ။

• 09 ၏ 08

  Porcini

  Porcini (cepes, boletes, boletus, steinpilze singular porcino ဖြစ်ပါတယ်။ ): Tuscan ချက်ပြုတ်နည်းများအတွက်အကြိုက်ဆုံး, porcini မှိုတစ်ဦးရေးတဲ့နတ်သမီးပုံပြင်အတွက် toadstool နှင့်ဆင်တူနေသည်။ အချင်း 1-10 လက်မကနေထုပ်နှင့်အတူအသီးအသီးအောင်စ၏စုံတွဲတစ်တွဲကနေတစ်ပေါင်မှအလေးချိန် porcini အနံ့အရသာနဲ့ချောချောမွေ့မွေ့, meaty texture ရှိသည်။ သူတို့ကအရောင်အညိုရောင်ဖျော့ဖြစ်ကြသည်။ အများအပြားယေဘုယျချက်ပြုတ်အသုံးပြုမှုနှင့်အတူသူတို့အများအပြားအဆင့်အတွက်ရရှိနိုင်ဖြစ်ကြပြီးစျေးကြီးရှိနိုင်ပါသည်။ ဒါ့အပြင်ရရှိနိုင်ပါအခြောက်လှန်း။

• 09 ၏ 09

  Morel

  Morel (အနက်ရောင် Morel): မှောင်မိုက်တဲ့-အညိုရောင်ဤ tan အလွန်-တန်ဖိုးကြီး truffles ၏တစ်ဦးကဆွေမျိုး, တခုကို, spongy မှိုတစ် smoky, ဖြစ်သောကြောင့်မြေသား, ဆိမျ့အရသာရှိပါတယ်။ မှိုအဆိုပါမဲမှောင်သည်ထက်ပိုသိသာအရသာဖြစ်ပါတယ်။ လာသောအခါလတ်ဆတ်တဲ့ဒီအမှိုကြောင့်သူ့ရဲ့ချိုဦးခေါင်းမှကောင်းစွာသန့်ရှင်းရမည်ဖြစ်သည်။ အဆိုပါ truffles လိုပဲ, ကစျေးကြီးပေမယ့်လည်းစည်သွတ်ခြင်းနှင့်အခြောက်မရရှိနိုင်ပါတယ်။