ရောင်နင်းမရှိရင်ပျော့ပြောင်းဟင်းသီးဟင်းရွက်ချွေး
ငါဎအချက်အပြုတ်အသုံးအနှုန်းများ, နှုတ်ကပတ်တော်ကိုချွေး၏အဓိပ္ပါယ်အများအားဖြင့်တစ်ဖုံးအုပ်ဒယ်အိုးသို့မဟုတ်အိုးထဲမှာအဆီ၏သေးငယ်တဲ့ငွေပမာဏအတွက်အနိမ့်အပူကျော်တစ်ခုခုချက်ပြုတ်ဖို့ကိုဆိုလိုသည်။ အဆိုပါစကားလုံးချွေးမကြာခဏထိုကဲ့သို့သောကြက်သွန်နီ, မုန်လာဥနီများနှင့်ဆလရီအဖြစ်မွှေးကြိုင်ဟင်းသီးဟင်းရွက်သည်အခြားပါဝင်ပစ္စည်းများထည့်သွင်းမတိုင်မီချက်ပြုတ်နေသောလမ်းကိုဖော်ပြရန်အသုံးပြုသည်။
ဟင်းသီးဟင်းရွက်ချွေးအတွက်ရည်မှန်းချက်ကသူတို့ကိုပျော့ပြောင်းနှင့်မညိုကသူတို့ကိုရန်, သူတို့ကိုအတွက်အစိုဓာတ်ကိုဖြန့်ချိဖို့ဖြစ်ပါတယ်။
အစိုဓာတ်၏ဤလွှတ်ပေးရန်ဟူသောဝေါဟာရကိုချွေး၎င်း၏အမည်ကိုရရှိသွားတဲ့ပုံဖြစ်ပါသည်။
ချွေးများသောအားဖြင့်သူတို့နေဆဲကုန်ကြမ်းမဟုတ်နှင့်တစ်ဦး crunchy ဟင်းသီးဟင်းရွက်အချောပန်းကန်ထဲမှာလိုချင်မရသောအခါသူတို့လိုချင်သော texture ရှိရေးအတွက်တစ်ပန်းကန်မှထည့်သွင်းဖို့ဟင်းသီးဟင်းရွက်များပြင်ဆင်နေအတွက်ပဏာမခြေလှမ်းဖြစ်ပါတယ်။
ဒါဟာအစထောပတ်တစ်စာရွက်၏ချွေးခြေလှမ်းတစ်ခုအသုံးအများဆုံးအဆီဖြစ်ပြီးအထူးသဖြင့်အဘယ်ကြောင့်ဆိုသော်ထောပတ်-ရေနွေးငွေ့အဖြစ်လူသိများနိုင်ပါသည်။
အဘယ်အရာကိုဟင်းချက်အတွက်ချွေးစဉ်အတွင်းဖွစျသှား?
ချွေးအရသာနှင့်လွှတ်ပေးကြား concentrates ။ ခက်ခဲတဲ့ဆဲလ်နံရံများဖြိုဖျက်နေကြအတိုင်းဟင်းသီးဟင်းရွက်များတင်ဒါဖြစ်လာနှင့်ကြက်သွန်နီ၏အမှု၌, သူတို့ကစဖြစ်လာပေမည်။ texture အတွက်ဤပြောင်းလဲမှုအတွက်မကြာခဏနှစ်လိုဖွယ်ဖြစ်ပါသည် ဟင်းချို , စွပ်ပြုတ်နှင့်ဝက်အူချောင်း။
ချွေးဆင်တူသည် sautéeing ခြားနားချက်အဆုံးစွန်သော technique ကိုအတွက်မြင့်မားတဲ့အပူကိုအသုံးပြုသည်နှင့်အစာအာဟာရကိုမကြာခဏ browned မည်ဖြစ်ခြင်းနှင့်အတူ။ ချွေးပျော့မဟုတ်ရောင်နင်းအကြောင်းပိုမိုဖြစ်ပါတယ်။ သငျသညျက Brown အတွက် Maillard တုံ့ပြန်မှုဖြစ်ပျက်သောအညိုအရောင်နဲ့အရသာချင်ကြပါဘူးတဲ့အခါအသုံးပြုပါတယ်။
မကြာခဏဆိုသလိုသည်ထမင်းချက်သူတို့တစ်ပုံစံတည်းချက်ပြုတ်နေကြသည်ကိုသူတို့အညိုရောင်မှစတင်ကြပြီမဟုတ်သေချာစေရန်ချွေးစဉ်အတွင်းဟင်းသီးဟင်းရွက်နှိုးဆော်စောင့်ရှောက်မည်။ ယူနီဖောင်းအပိုင်းပိုင်းသို့ဟင်းသီးဟင်းရွက်များဖြတ်တောက်ခြင်းကိုလည်းသူတို့အားလုံးတူမှုနှုန်းမှာချက်ပြုတ်ကြောင်းသေချာစေရန်ကူညီပေးသည်။ ကအစိုဓာတ်ကိုထွက်ဆွဲကူပေးသည်အဖြစ်ဆားလည်းမကြာခဏထည့်သွင်းထားသည်။
ဟင်းသီးဟင်းရွက်ချွေးဖို့ကိုဘယ်လို
ဘယ်မှာတစ်ပန်းကန်ချတဲ့အခါတစ်ဦးကဘုံခြေလှမ်း မွှေးကြိုင်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ အသုံးပြုကြသည်သူတို့ကိုအန်စာတုံးတို့ကိုချွေးရန်ဖြစ်ပါသည်။
အများအားဖြင့်, ထိုဟင်းသီးဟင်းရွက်အသားပေးထားသောကို item မဟုတ်, သူတို့ကပန်းကန်ဖြည့်စွက်ဖို့သူတို့ရဲ့နောက်ခံအရသာနှင့်အနံ့ add ရှိရာထိုကဲ့သို့သောစွပ်ပြုတ်အဖြစ်ဟင်းလျာများ, ဖြစ်ကြသည်။ သငျသညျအဖြစ်ကောင်းစွာဟင်းချိုများအတွက်ချက်ပြုတ်နည်းများနှင့် braised အသားဟင်းလျာများအတွက်မြင်ရပါလိမ့်မယ်။
ပထမဦးစွာဟင်းသီးဟင်းရွက်တစ်ပုံစံတည်းကုန်တယ်နေကြသည်။ လေးပုံတပုံလက်မအပိုင်းပိုင်းသို့ Diced, သူတို့ကဒီထက်အချိန်အတွက်ချွေးမည်, နှင့်တစ်ဦးပိုမိုကြီးမားခုတ်နှင့်နေသည်ထက်ထိုလုပ်ငန်းစဉ်များအတွက်ပိုပြီးမျက်နှာပြင်ဧရိယာလည်းမရှိ။ ကြက်သွန်ဖြူကိုခေါ်ပါကအဖြစ်ကောင်းစွာ minced ရပါမည်, သို့သော်မကြာခဏသင်ကဆက်ပြောသည်လျှင်ပထမဦးဆုံးမှာလည်းလျင်မြန်စွာချက်ပြုတ်စေခြင်းငှါအဖြစ်အခြားဟင်းသီးဟင်းရွက်ကထည့်သွင်းဖို့စောင့်ဆိုင်းပါလိမ့်မယ်။
ဒယ်အိုးအလတ်စား-အနိမ့်အပူကျော်အပူသည်, ထောပတ်သို့မဟုတ်ရေနံ၏သေးငယ်တဲ့ငွေပမာဏဒယ်အိုး၏အောက်ဆုံးအင်္ကျီကိုထည့်သွင်းထားသည်။ ပူသည်နှင့်တစ်ပြိုင်နက်အဆိုပါဟင်းသီးဟင်းရွက်နဲ့ဆားကဆက်ပြောသည်နိုင်ပါသည်။ အခုတော့ထမင်းချက်ဒယ်အိုးလွန်းပူပြင်းလာပြီနှင့်မဟုတ်ဘဲမည်သည့်ကျန်းမာသန်စွမ်းပေါ်လာထက် sizzling ရုံနူးညံ့သိမ်မွေ့လည်းမရှိမဟုတ်ရှိပါသည်သေချာစေရန်လိုအပ်ပါသည်။ အညီအပူ Adjust ။
မကြာခဏဟင်းသီးဟင်းရွက်နှိုးဆော်နှင့်မလိုချင်တဲ့ Brown ကိုမဆိုနိမိတ်လက္ခဏာကိုစောငျ့ရှောကျ။ အဆိုပါဟင်းသီးဟင်းရွက်များပျော့ပြောင်းဖြစ်လာရန်အဘို့အဒါဟာငါးခုမှ 10 မိနစ်ကြာလိမ့်မည်။ ကြက်သွန်နီအရောအနှော၏အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုရောက်နေတယ်ဆိုရင်, သင်သည်သူတို့စများမှာအခါသင်ပြုသောအမှုနေကြသည်ကိုသိပါလိမ့်မယ်။