ထိပ်တန်း 10 ဦးတူရကီအပူပိုင်းဆားရည်အိုင်အကြံပြုချက်များ

အပူပိုင်းဆားရည်အိုင်ရိုးရာစိုစွတ်သောဆားရည်အိုင်ကြီးကိုအခြားရွေးချယ်စရာဖြစ်ပါသည် (ခြေလှမ်းတို့က brining ကြက်ဆင်ခြေလှမ်းကိုကြည့်ပါ) ။ ဤလုပ်ငန်းစဉ်ရေသို့မဟုတ်သစ်သီးဖျော်ရည်၏ဂါလန်မလိုအပ်ပါဘူး, ဒါမှမဟုတ်ပိုခက်ခဲသည့်ကိစ္စစိုစွတ်သောဆားရည်အိုင် technique ကိုအတွက်ပိုမိုနှစ်သက်သမျှအရည်။ အပူပိုင်းတစ်ကြက်ဆင် brining အတွက်ကြက်ဆင် coating ဖြင့်အလုပ်လုပ် ဆား ။ အဆိုပါဆားအမဲသားကနေအစိုဓာတ်ကိုထွက်ထားပါတယ်။ ဒါကရေဆားရည်အိုင်အောင်, ဆားနှင့်ရာသီနှင့်အတူပေါင်းစပ်။ အဆိုပါဆားရည်အိုင်၏ဆားငန်ညာဘက်အာရုံစူးစိုက်မှုရောက်ရှိသည်နှင့်တပြိုင်နက်ထိုဆားရည်အိုင်အမဲသားကိုကအတူအရသာယူပြီးနှင့်ကြက်ဆင်အရည်ရွှမ်းပြီးပိုအရသာအောင်သို့ reabsorbs ။

စနစ်တကျခြောက်သွေ့တဲ့ဆားရည်အိုင်တစ်ကြက်ဆင်ဖို့, ဆားအရောအနှောကိုကောင်းစွာပေါင်းစပ်ကြောင်းသေချာပါစေ။ ကျနော်တို့အတူတကွပါဝင်ပစ္စည်းများကြိတ်ဆုံနှင့်ကြိတ်ဖို့မော်တာများနှင့် pestle သုံးပြီးအကြံပြုပါသည်။ အညီအမျှတစ်ခုလုံးကိုမျက်နှာပြင်ကျော်, အတွင်းအပြင်နှင့်ငှက်၏ထွက်ဖြန့်ဝေ။ ဒါဟာအဖြစ်ကောင်းစွာအရေပြားအောက်တွင်အချို့သောရဖို့ကောင်းတစ်စိတ်ကူးဖြစ်ပါတယ်။ ကုတ်အင်္ကျီနှင့်တပြိုင်နက်တတ်နိုင်သမျှလေကြောင်းဖယ်ရှားခြင်း, တစ်ဦးပလပ်စတစ်အိတ်အတွင်းကြက်ဆင်ခြုံ။ ထို့နောက်အကြောင်းကို 36 နာရီ refrigerate တိုင်း 12 နာရီကျော်လှည့်။

• 10 01

  Savory အပူပိုင်းတူရကီဆားရည်အိုင်

  • 3 ဇွန်း / 45 mL စားပွဲပေါ်မှာဆား (1/4 ခွက်ကို / 60 mL kosher ဆား)
  • 1 ဇွန်း / 15 mL သကြား
  • 2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း / 10 mL အခြောက်လှန်းစမုန်ဖြူ
  • / 10 2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း mL Rosemary အခြောက်
  • 2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း / 10 mL အခြောက်ပညာရှိ

• 10 02

  လိမ္မော်ရောင်-စမုန်ဖြူအပူပိုင်းတူရကီဆားရည်အိုင်

  • 3 ဇွန်း / 45 mL စားပွဲပေါ်မှာဆား (1/4 ခွက်ကို / 60 mL kosher ဆား)
  • 2 ဇွန်း / 30 ml လိမ္မော်ရောင် zest
  • 2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း / 10 mL အခြောက်လှန်းစမုန်ဖြူ
  • 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း / 5 mL ကြက်သွန်ဖြူအမှုန့်

• 10 03

  အားလပ်ရက်အပူပိုင်းတူရကီဆားရည်အိုင်

  • 3 ဇွန်း / 45 mL စားပွဲပေါ်မှာဆား (1/4 ခွက်ကို / 60 mL kosher ဆား)
  • 2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း / 10 mL အညိုရောင်သကြား
  • 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း / 5 mL ငရုတ်ကောင်း
  • 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း / 5 mL allspice
  • 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း / 5 mL မြေပြင်ဂျင်း

• 10 04

  ချီလီ-Lime တူရကီအပူပိုင်းဆားရည်အိုင်

  • 1/4 ခွက်ကို / 60 mL စားပွဲပေါ်မှာဆား (5 ဇွန်း / 75 mL kosher ဆား)
  • တဦးတည်းထုံး၏ zest
  • ငရုတ်ကောင်းအလွှာအခြောက် 1 ဇွန်း / 15 mL
  • 2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း / paprika အခြောက်လှန်း 10 mL

• 10 05

  မှိုဆားတူရကီအပူပိုင်းဆားရည်အိုင်

  • 1/4 ခွက်ကို / 60 mL kosher ဆား
  • 1 အခြောက် Morel မှို
  • စမုန်ဖြူအခြောက် 1 ဇွန်း / 15 mL
  • 2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း / 10 mL မျသီးအခြောက်
  • မုန်ညင်းခြောက်လှန်း 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း / 5 mL

• 10 06

  sage နှင့်ကြက်သွန်ဖြူအပူပိုင်းဆားရည်အိုင်

  • 1/4 ခွက်ကို / 60 mL စားပွဲပေါ်မှာဆား (5 ဇွန်း / 75 mL kosher ဆား)
  • 3 လေးညှင်းပွင့ကြက်သွန်ဖြူ
  • 8 ထုကုန်တယ်, လတ်ဆတ်သောပညာရှိအရွက်
  • 1 ဇွန်း / 15 mL အဖြူရောင်သကြား
  • 1 ဇွန်း / 15 mL မြေပြင်ငရုတ်ကောင်း

• 10 07

  သောက်သည်တူရကီအပူပိုင်းဆားရည်အိုင်

  • 3 ဇွန်း / 45 mL စားပွဲပေါ်မှာဆား (4 ဇွန်း / 60 mL kosher ဆား)
  • 2 ဇွန်း / 30 ml အခြောက် tarragon
  • 1 ဇွန်း / 15 mL မြေပြင်ငရုတ်ကောင်း
  • 1 ဇွန်း / 15 mL အဖြူရောင်သကြား

• 10 08

  သောက်သည်ဆားတူရကီအပူပိုင်းဆားရည်အိုင်

  • ဆားသောက်သည် 1/4 ဇွန်း / 60 mL
  • 2 လေးညှင်းပွင့ကြက်သွန်ဖြူ
  • 1 ဇွန်း / 15 mL မြေပြင်ဇီ
  • 1 ဇွန်း / 15 mL အဖြူရောင်သကြား
  • 1 ဇွန်း / 15 mL မြေပြင်ငရုတ်ကောင်း

• 10 09

  Apple က Spice တူရကီဆားရည်အိုင်

  • 3 ဇွန်း / 45 mL စားပွဲပေါ်မှာဆား (4 ဇွန်း / 60 mL kosher ဆား)
  • 4 ချပ်ထုကုန်တယ်, ပန်းသီးအခြောက်
  • 1 ဇွန်း / 15 mL အညိုရောင်သကြား
  • 1 ဇွန်း / 15 mL မြေပြင်လေးညှင်းပွင့
  • 1 ဇွန်း / 15 mL မြေပြင် nutmeg

• 10 10

  သံပုရာနှင့် Rosemary အပူပိုင်းတူရကီဆားရည်အိုင်

  • 3 ဇွန်း / 45 mL စားပွဲပေါ်မှာဆား (4 ဇွန်း / 60 mL kosher ဆား)
  • 3 သံပုရာ၏ Zest
  • 2 ဇွန်း / 30 ml လတ်ဆတ် Rosemary တစ်ခါသုံးဆေးထိုးအပ်ကိုဖိ
  • 1 ဇွန်း / 15 mL မြေပြင်ငရုတ်ကောင်း
  • စမုန်ဖြူအခြောက် 1 ဇွန်း / 15 mL