သငျသညျဒါကြောင့်အစားအစာချက်ပြုတ်လျင်မြန်စွာတစ်ပူပန်လိုအပ်
အဆိုပါစကားလုံးsauté (အသံထွက် "လွှ-Tay") ၏ပုံစံကိုရည်ညွှန်းသည် သွေ့ခြောက်သော-အပူချက်ပြုတ် အလွန်လျင်မြန်စွာအစာအာဟာရကိုချက်ပြုတ်ဖို့ဟာအလွန်ပူပြင်းတဲ့ဒယ်အိုးနှင့်အဆီ၏သေးငယ်တဲ့ငွေပမာဏကိုအသုံးပြု။ အခြားအလိုပဲ ခြောက်သွေ့တဲ့-အပူချက်ပြုတ်နည်းလမ်းများ ကရှုပ်ထွေးအရသာနှင့်အနံ့ချက်ပြုတ်ရေးနှင့်ဖွံ့ဖြိုးအဖြစ် Brown အစားအစာရဲ့မျက်နှာပြင်sautéeing။
sautéeingသောအခါ, အရမ်းပူဒယ်အိုးရဖို့အရေးကြီးပါတယ်, ထို့နောက်အဆီ (ထောပတ်သို့မဟုတ်ရေနံ) ကိုထည့်သွင်းပြုလုပ်ဒယ်အိုးဖို့အစားအစာထည့်သွင်းမီ, အဖြစ်ကောင်းစွာပူရကုန်အံ့။
ဤသည်ပူအဆီအင်္ကျီကိုနိုင်အောင်အစားအစာကူညီပေးသည် အညီအမျှမျက်နှာပြင်အလိုတော်အညိုရောင် ။
နောက်ထပ် key ကိုဒယ်အိုးရိုက်တဲ့ပြီးရင်သို့မဟုတ် overcrowding ကိုရှောင်ရှားဖို့ဖြစ်ပါတယ်။ အစားအစာများ၏အလိုရှိသောရောင်နင်းအောင်မြင်ရန်အလို့ငှာ, ဒယ်အိုးချက်ပြုတ်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်တလျှောက်လုံးပူနေဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ ဒယ်အိုးအတွက်သိပ်အစားအစာမဟုတ်ဘဲsautéထက်ငွေ့သို့မဟုတ်ပြုတ်ဖို့အစားအစာဖြစ်ပေါ်စေအပူ dissipates ။
သငျသညျsautéသည့်အခါနောက်ဆုံးတွင်, သငျသညျအစာအာဟာရကိုရွေ့လျားနေသည့်စောင့်ရှောက်ချင်တယ်။ အဆိုပါစကားလုံးsautéအမှန်တကယ်ပွငျသစျထဲတွင် "ခုန်" ကိုဆိုလိုသည်။ ဒယ်အိုးအတွက်အစားအစာဆမ်းသို့မဟုတ်လှန်လှောကအညီအမျှချက်ပြုတ်ရေးသေချာပေမယ့်လည်းပူဒယ်အိုးစောင့်ရှောက်ကူညီပေးသည်။
ပတ်လည်ရွေ့လျားအစားအသောက်စောင့်ရှောက်ဖို့အရေးကြီးပါတယ်အကြောင်းပြချက်ပူပြင်းတဲ့အရာတစ်ဦးအေးအရာနှင့်တွေ့ဆုံသည့်အခါသူတို့၏အပူချိန်နောက်ဆုံးမှာအလယ်၌တွေ့ဆုံရန်ဖြစ်ပါတယ်။ ပူအရာကဆင်းအေးနေစဉ်အေးအရာပူနွေးပေါက်နေသည်။
ဘယ်လိုSautéeingအလုပ်လုပ်
သရုပျဖျောဖို့, အထဲတွင်ချက်ပြုတ်အစိမ်းရောင်ပဲမျိုးစုံနှင့်အတူဒယ်အိုးမြင်ယောင်ကြည့်ပါ။ သူတို့လေနှင့်ထိတွေ့နေဘယ်မှာထိပ်, အပေါ်သူတို့, အေးနေစဉ်ဒယ်အိုး၏အောက်ဆုံးမှာပဲ, အရင်းနှီးဆုံးအပူအရင်းအမြစ်မှ, ကောင်းတဲ့နှင့်ပူဖြစ်ကြသည်။
ထိုအခါမဟုတ်တော့သူတို့ကဤကဲ့သို့သောထိုင်, အပူချိန်အတွက် သာ. ကြီးမြတ်သည်ဤမညီမျှမှုဖြစ်လာသည်။
ဝေးလေကောင်းလေ။ သို့သျောလညျးသငျသညျနောက်ဆုံးမှာလည်းထိပ်ပေါ်မှာပဲချက်ပြုတ်ချင်တာပေါ့။ ထိုအသင်သည်ထိုသူတို့လှန်တခါ, ထိပ်ကနေသူမြားကိုဒယ်အိုးရဲ့မျက်နှာပြင်နှင့်အဆက်အသွယ်သို့ရောက်နှင့်သူတို့အေးနေသောကြောင့်သူတို့အမှန်တကယ်ဒယ်အိုး၏အပူချိန်ကိုလျှော့ချ။
ဒါဟာအစားအသောက် steaming ထက်sautéeingတက်အဆုံးသတ်ဘယ်မှာအစောပိုင်းကဖော်ပြခဲ့တဲ့တူညီတဲ့ပြဿနာ, စေပါတယ်။ ကျနော်တို့အဆက်မပြတ်ပိုပြီးသို့မဟုတ်ထိုထက်နည်းရွေ့လျားအရာအားလုံးကိုစောင့်ရှောက်ဖို့ကြိုးစားဒါကြောင့်ပါပဲ။
ဒီလွယ်ကူချောမွေ့ရန်, အချို့sautéအိုးလွယ်ကူအားလုံးမီးဖိုချောင်ကျော်ကသူတို့ကိုလှန်လှောကြည့်မပါဘဲဒယ်အိုးထဲမှာသူများပစ္စည်းများလှန်ဖို့ကိုနှစ်ဖက်စလုံးက, sloped ပါပြီ။ သို့သော်ဒီ Flip သို့မဟုတ်ဆမ်း technique ကိုအစားအစာ၏သေးငယ်သည်အပိုင်းပိုင်း, အထူးသဖြင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အတူသာတကယ်လက်တွေ့ကျတဲ့ကြောင်းသတိပြုရကျိုးနပ်ပါတယ်။
ဒါကြောင့်အသားကင်, ကြက်ဘဲများပိုကြီးဖြတ်တောက်မှုများအတွက် ငါးတန်းပါ သည့်ပန်းကန်အမှန်တကယ်sautéedဝါး၏လွှာသို့မဟုတ်သမျှကိုခေါ်ရင်တောင် - ဒါပေါ်နှင့်, ငါတို့ဒယ်အိုး-ကြော်ထက်sautéeingအဖြစ်လူသိများနေတဲ့ technique ကို employ ဖို့ပိုဖွယ်ရှိပါတယ်။ သရုပ်ပြအဘို့, ဒီမှာအသီးအရွက်sautéဘယ်လိုဗွီဒီယိုတစ်ခုဖြစ်ပါတယ်။
သငျသညျအိမ်မှာsautéသည့်အခါလမ်းဖြင့်, သင်သည်အမှန်တကယ်ဒယ်အိုးထဲမှာအစာအာဟာရကိုလှည့်ပတ်ဆမ်းရန်မလိုပါ။ သငျသညျရှေ့တျော၌ပြုသောအမှုဘယ်တော့မှင့်လျှင်, သင်အားလုံးကြမ်းပြင်ကျော်အစားအစာ, သို့မဟုတ်သင့်ကလေးတွေကိုသို့မဟုတ်သင့်အိမ်မွေးတိရစ္ဆာန်များနှင့်အတူတက်အဆုံးသတ်ချင်ကြဘူး။ ဒါဟာအစားအသောက်န်းကျင်ရွှေ့ဖို့သစ်သားဇွန်းသို့မဟုတ် heatproof spatula သုံးစွဲဖို့အဆင်ပြေပါသည်။ သို့သော်သင်သည်သင်၏ဆမ်းလေ့ကျင့်ချင်လျှင်, အချို့ခြောက်သွေ့တဲ့ပဲမျိုးစုံနှင့်အတူတစ်ဦးအေးမြဒယ်အိုးကိုအသုံးပြုပါ။
ပန်-ကြော်ကွန်ရက်မှကောက်ယူရရှိ Sautéeing
ဒယ်အိုး-ကြော်ကဘာလဲ? ဒါဟာပေမယ့်အနည်းငယ်သော့ချက်ကွဲပြားမှုနှင့်အတူsautéeingတူသောတွေအများကြီးပါပဲ။
အဘယ်သူမျှမဆမ်းရှိပါတယ်ဆိုတဲ့အချက်ကိုအပြင်ဒယ်အိုး-ကြော်အနည်းငယ်ပိုပြီးဆီဥနှင့်sautéeingထက်အနည်းငယ်နိမ့်သောအပူချိန်ကိုအသုံးပြုသည်။ ဒါဟာsautéeingနှင့်တကွ, အစားအစာကိုအလွန်ရှည်လျားသောအဘို့အဒယ်အိုးထဲမှာမစျသောကွောငျ့တစျဆငျ့ချက်ပြုတ်ရန်အချိန်ရှိသည်မဟုတ်ကြောင်းအသားပိုကြီးတဲ့အပိုင်းပိုင်းချက်ပြုတ်ဘို့အကောင်းတစ် method ကိုမှန်ကန်စေသည်။
မျက်နှာပြင်လိုချင်သောဒီဂရီမှချက်ပြုတ်ထားပြီးပြီးနောက်ဤအကြောင်းကြောင့်အသားပိုကြီးတဲ့အပိုင်းပိုင်းမကြာခဏမီးဖို၌ကိုလက်စသတ်နေကြသည်။
ဒါ့အပြင်တွေ့မြင်: Fry မွှေလုပ်နည်း