ရိုးရှင်းသော, ဒယ်အိုး-ကြော် abalone scallops နှင့် foie gras-၏ abalone အကြားတစ်ဦးလက်ဝါးကပ်တိုင်တော်မူထူးခြားတဲ့, တောင်းပန်-inducing အရသာ-တစ်ခုခုတန်ဖိုးထားဖို့အကောင်းဆုံးနည်းလမ်းဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာအပေါငျးတို့သချပ်ပေါင်ဖို့အချိန်အနည်းငယ်ကြာမြင့်ပေမယ့်တစ်ဦးအလွန်အရေးကြီးသောခြေလှမ်းင်: ကပြင်, abalone အစား meltingly နူးညံ့၏ခက်ခဲတဲ့နှင့် chewy ဖြစ်လိမ့်မည်။ ကတ်ထူပြားသို့မဟုတ်ထောပတ်? ဒါကအကျူးနဲ့ post-နူးညံ့သောဗားရှင်းအကြားခြားနားချက်ကိုဖော်ပြရန်ဖို့အကောင်းဆုံးနည်းလမ်းတစ်ခုဖြစ်ပါတယ်။
ရိုင်း abalone တစ်ခုသာလိုင်စင်နှင့်အတူအချို့သောဒေသများရှိကောက်ယူနှင့်တင်းကျပ်သောစည်းမျဉ်းများကအောက်ပါနိုင်ပါသည်။ သူတို့ကတရားဝင်ဝယ်ယူရနိုင်မှာမဟုတ်ဘူး။ အဘယ်အရာကိုဝယ်ယူနိုင်ပါသည်, သို့သော်, abalone မွေးမြူရေးနေကြသည်။ သူတို့ကရိုင်းသူတွေကိုထက်သေးငယ်ပေမယ့်နည်းတူအရည်ရွှမ်းဖြစ်ကြသည်။ မွေးမြူရေး abalone ရိုင်းသူတွေကို (သူတို့တစ်တွေနှစ်အနည်းငယ်အကြာတွင်ရိတ်သိမ်းကြသည်, သာအများကြီးပိုကြီးတဲ့ကျန်းမာရိုင်းလူဦးရေကိုစောင့်ရှောက်ရန်, အဟောင်းတွေ abalones ရိတ်သိမ်းနိုင်ပါသည်) ထက်အသက်ငယ်များမှာကတည်းကသူတို့တစ်ပေါင်းတစ်ခုသို့မဟုတ်အနုတ်သောလျော့နည်းပြင်းထန်သော abalone အရသာရှိသည် သငျသညျ abalone သဘောကျတယ်ဘယ်လောက်ပေါ် မူတည်. ။
ကရိုင်းင်သို့မဟုတ်မွေးမြူရေးပဲဖြစ်ဖြစ်, abalone အဆိုပါချက်ပြုတ်မတိုင်မီသန့်စင်ခြင်းနှင့် tenderized ဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ သငျသညျရှေ့တျော၌ပြုသောအမှုဘယ်တော့မှပြီးပြီဆိုလျှင်, ပေါ်ဤအကြောင်းလမ်းညွှန်များထုတ်စစ်ဆေး Abalone ကိုရှင်းလင်းနည်း နှင့် Abalone ပြင်ဆင်ပါဖို့ဘယ်လို လမ်းညွှန်မှုအဘို့အရုပ်ပုံများနှင့်အတူပြည့်စုံအသေးစိတ်, step-by-ခြေလှမ်းညွှန်ကြားချက်သည်။
သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့
- 1 ရိုင်း abalone သို့မဟုတ် 2
- မွေးမြူရေး abalones
- 1 ခွက်မုန့်ညက်
- 1/2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းဒဏ်ငွေပင်လယ်ဆား
- 1/8 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းလောလောလတ်လတ်မြေပြင်ငရုတ်ကောင်း (optional)
- 2 ဇွန်းထောပတ်
ဒါဟာ Make လုပ်နည်း
- အဆိုပါ abalone clean: ယင်း၏အခွံကနေ abalone လမ်းမှမလွှဲဖြတ်ကလီ၏မှောင်မိုက် sac စွန့်လွှတ်ပယ်ဖြတ်ခြင်းနှင့် abalone ၏အစွန်းပတ်လည် rubbery နှုတ်ခမ်းစှနျ့သစ်သားဇွန်းသို့မဟုတ် spatula ကိုသုံးပါ, အ abalone ၏ကျန်စင်ကြယ်သောပွတ်တိုက်သို့မဟုတ် အနားပတ်လည် icky အနက်ရောင်ပစ္စည်းပစ္စယဖြတ်လေ၏။
- ကျဲပါး သည့်သန့်ရှင်း abalone လှီး ။ အဆိုပါချပ်နူးညံ့သောပေါင်: အ texture အားလျော့ရန်ခိုင်မာသောထံမှဝင်သည်အထိညင်ညင်သာသာတစ်ဦးချင်းစီအချပ်ကိုအသာပုတ်ရန်, ပင်ပိုကောင်းတဲ့အကြီးစားသတ္တုဇွန်း၏နောက်ကျောဘောဇဉ်ကိုနူးညံ့ကိုအသုံးပြုဖို့သို့မဟုတ်။ အရေးကြီးအပြန်အလှန်အားမှတ်စု: နူးညံ့သိမ်မွေ့ဘုံဘိုင်အများကြီးခက်ခဲပေါင်ထက်ပိုကောင်းနှင့်ပိုပြီးထိရောက်ဖြစ်ကြသည်။
- ကြီးမားတဲ့ရေတိမ်ပိုင်းပန်းကန်သို့မဟုတ်ကျယ်ပြန့်ပန်းကန်ထဲမှာ, မုန့်ညက်, ဆား, ငရုတ်ကောင်းပေါင်းစပ်။ , ထိုမုန့်ညက်အရောအနှောထဲတွင် abalone ချပ်သောင်တူးစက်နဲ့တူးမဆိုပိုလျှံမုန့်ညက်ကိုချွတ်လှုပ်နှင့်တစ်ခုတည်းတစ်မုန့်ဖုတ်စာရွက်ပေါ်တွင်အလွှာဘုတ်အဖွဲ့ဖြတ်တောက်, ဒါမှမဟုတ်လင်ပန်းထဲမှာ abalone ချပ်အိပ်လေ၏။ တနည်းအားဖြင့်, ကြီးမားတဲ့ resealable ပလပ်စတစ်အိတ်အတွင်းမုန့်ညက်အရောအနှောထား abalone ချပ်ပေါင်းထည့်ခြင်း, အင်္ကျီမှလှုပ်။
- ကြီးမားတဲ့ဒယ်အိုးသို့မဟုတ်sautéဒယ်အိုးထဲမှာ, အလတ်စားမြင့်အပူကျော်ထောပတ်နဲ့ဆီအရည်ဖြစ်ကြ၏။ အဆိုပါထောပတ်အရည်ကျိုခြင်းနှင့်မြှုတ်ရပ်တန့်လိုက်ပါတယ်ပြီးတာနဲ့ဒယ်အိုးဖို့ floured abalone ချပ်၏တစ်ခုတည်းအလွှာပေါင်းထည့်ခြင်းနှင့်ရွှေ, 2 မှ 3 မိနစ်သည်အထိချက်ပြုတ်။ ကျော်ချပ် Turn နှင့်, အခြားဘက်မှာရွှေသည်အထိအခြား 2 မှ 3 မိနစ်ချက်ပြုတ်။ မည်သည့်ကျန်ရှိနေသေးသောချပ်နှင့်အတူပြန်လုပ်ပါ။ ပူပြင်းတဲ့အမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။
ပန်-ကြော် abalone ချပ်သံပုရာ၏ဖြစ်ကောင်းရုံ spritz အတူအားလုံးသူတို့ရဲ့ကိုယ်ပိုင်အပေါ်ကြီးစွာရှိပါသည်။ သူတို့ကရိုးရှင်းပြီးပေါ့ပေါ့ appetizer အဖြစ်အလုပ်လုပ်ကြသည်။ နည်းနည်းသူတို့ကိုတက်ဝတ်စားဆင်ယင်ဖို့ရိုးရှင်းတဲ့သုပ်၏ထိပ်ပေါ်မှာသူတို့ကိုအမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။ သင်တစ်ဦး appetizer ထက်ပိုပြီးသို့သူတို့ကိုငါဆန့်ချင်တယ်ဆိုရင်, ကြွယ်ဝသော, အရသာရှိတဲ့အသားညှပ်ပေါင်အောင်ဆလတ်ရွက်နှင့်ခရမ်းချဉ်သီးအချပ်နှင့်အတူ Mayonnaise-slathered လိပ်သို့သူတို့ကိုငါ tuck ။
| (အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ | |
|---|---|
| ကယ်လိုရီ | 159 |
| စုစုပေါင်းအဆီ | 9 ဆ |
| Saturation အဆီ | 4 ဂရမ် |
| သစ်ရွက်အဆီ | 3 ဆ |
| လက်စထရော | 21 မီလီဂရမ် |
| ဆိုဒီယမ် | 665 မီလီဂရမ် |
| ဘိုဟိုက်ဒရိတ် | 16 ဂရမ် |
| အစားအသောက် Fiber | 2 ဆ |
| ပရိုတိန်း | 3 ဆ |