လွယ်ကူသောတရုတ် Chow မိန်းချက်ပြုတ်နည်း

တရုတ် Chow မိန်းတရုတ်ချက်ပြုတ်တစ်ကယ့်ကိုလူကြိုက်များပန်းကန်ဖြစ်ပါတယ်နှင့်တရုတ် Chow မိန်းချက်ပြုတ်ဖို့အများကြီးကွဲပြားခြားနားတဲ့နည်းလမ်းတွေရှိပါတယ်။ သင်, ဝက်သား Chow မိန်း, အမဲသား, ကြက်သားသို့မဟုတ်သမျှသင်အမှန်တကယ်ဖန်စီတစ်ပင်လယ်စာ Chow မိန်းရှိနိုင်ပါသည်။ Chow မိန်းလည်းအလွန်လွယ်ကူအရသာနှင့်ကျန်းမာပန်းကန်ဖြစ်ပါတယ်။

ငါသည်ဤဆောင်းပါး၌ကွဲပြားခြားနားသောပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့်အတူအချို့သောလွယ်ကူသောတရုတ် Chow မိန်းစာရွက်ရန်သင့်အားမိတ်ဆက်ပေးမယ့်ပေါ့။ ဤရွေ့ကား, ငါသည်မှန်မှန်အိမ်မှာဖြစ်စေ Chow မိန်းဖြစ်ကြသည်။

• 03 ၏ 01

  အမဲသား Chow မိန်းကြော်

  ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

  1. ဒဏ်ငွေဒဏ်ချက်သို့ဖြတ် 600g sirloin ကင်, 30 မိနစ် marinade
  2. 1 အနီရောင်ငရုတ်ကောင်းသို့မဟုတ် (160g န်းကျင်) မည်သည့်အရောင်ငရုတ်ကောင်း
  3. 110g မုန္လာဥနီ, က julienne
  4. ဆေးကြောခြင်းနှင့်တစ်ဝက်သို့ဖြတ် 150g tenderstem ပန်းဂေါ်ဖီစိမ်း,
  5. 300g ကြက်ဥခေါက်ဆွဲ
  6. 1 ဇွန်းထုကုန်တယ်ဂျင်း
  7. ထုကုန်တယ် 3 လေးညှင်းပွင့ကြက်သွန်ဖြူ
  8. 1 ငရုတ်သီးထုကုန်တယ်

  အဆိုပါအမဲသားများအတွက် Marinade:

  1 ဇွန်း ဆန်စပျစ်ရည်ကို

  3 ဇွန်းအလင်းပဲပိစပ်ဆော့စ်

  ½ဇွန်းသကြား

  ¼လက်ဖက်ရည်ဇွန်းမြေပြင်ငရုတ်ကောင်း

  ½လက်ဖက်ရည်ဇွန်းဆား

  ½လက်ဖက်ရည်ဇွန်းအာလူးကစီဓါတ်ပါသို့မဟုတ်ပြောင်းဖူးမုန့်ညက်

  1 ဇွန်းကိုရေ

  1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း မှောင်မိုက်ပဲပိစပ်ဆော့စ်

  ¼လက်ဖက်ရည်ဇွန်းမုန့်ဖုတ်ဆော်ဒါ (optional)

  ရာသီ:

  1 ဇွန်းကမာဆော့စ်

  1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းဆား

  1 ဇွန်းအလင်းပဲပိစပ်ဆော့စ်

  ¼လက်ဖက်ရည်ဇွန်း Blend နှမ်းကိုဆီ

  နည်းလမ်းများ:

  1. ရေတစ်အိုးပြုတ်ကအယ်လ်ချိုင်သည်အထိကြက်ဥခေါက်ဆွဲချက်ပြုတ်။ ရေအေးအောက်မှာဆင်း Cool နှင့်ရေစစ်ထုတ်ဖို့အတွက်။ အချို့ရေနံနှင့်အတူခေါက်ဆွဲဆမ်းကဘေးဖယ်ထားခဲ့။
  2. 1 ဇွန်းဆီနှင့်တစ်ဦး wok တက်အပူပေးပြီးနှိုးဆော်-ကြော်အမဲသားကို 30 စက္ကန့်နှင့်တစ်ပန်းကန်သို့မဟုတ်ပန်းကန်ထဲမှာထားပါ။
  3. အဆိုပါ wok လျှော် 1 ဇွန်းရေနံကိုတက်အပူနဲ့ 30 စက္ကန့်ဂျင်း, ကြက်သွန်ဖြူနဲ့ငရုတ်သီး-ကြော်မွှေပေးပါ။
  4. ငရုတ်ကောင်းနှင့်မုန်လာဥနီ Add နှင့်နှိုးဆော်-ကြော် 2-3 မိနစ်။
  5. ကြက်ဥခေါက်ဆွဲ Add နှင့်နှိုးဆော်-ကြော်အခြား 2 မိနစ်အဘို့ထို့နောက်အပေါငျးတို့သရာသီ add, နောက်ထပ် 2-3 မိနစ်လောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွား-ကြော်အဆိုပါခေါက်ဆွဲကိုစောင့်ရှောက်။
  6. အမဲသား Add နှင့်နှိုးဆော်-ကြော်အခြား 2-3 မိနစ်။
  7. ထွက်ဟင်းလျာများ။ အဖြစ်အပါအတပ်မက်လိုချင်သောအများနှင့်ချက်ချင်းဝတ်ပြုကြလော့။
  • prep အချိန်: 30 မိနစ်
  • Cook ကအချိန်: 20 မိနစ်
  • အမှုတော်ကိုထမ်းရွက်: 3-4 ကလူ

• 03 ၏ 02

  ကြက်သား Chow မိန်းကြော်

  ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

  1 အလတ်စားအရွယ်အစားမုန္လာဥနီ

  လူပျိုကြီးမားသောအရွယ်အစားကြက်သားရင်သားကင်ဆာ

  ကြက်သွန်ဖြူ 2 လေးညှင်းပွင့ထုကုန်တယ်

  ထုကုန်တယ်ငရုတ်သီး၏½

  ထုကုန်တယ် 2 နွေဦးကြက်သွန်နီ

  ထုကုန်တယ်ဂျင်း 1 ပါးလွှာချပ်

  သင်ကြိုက်နှစ်သက်မဆို color ကို 1 ငရုတ်ကောင်း, သငျသညျဓာတ်ပုံများတွင်တွေ့နိုင်ပါသည်သကဲ့သို့ငါအစိမ်းရောင်ငရုတ်ကောင်းကိုသုံး

  50g တရုတ်အဖြူ chive 2 စင်တီမီတာအရှည်လမ်းထဲသို့ဖြတ်, သငျသညျထိုကဲ့သို့သော bean ကိုအညွှန့်, leeks, တရုတ်ဂေါ်ဖီထုပ်သို့မဟုတ် bak Choi ကဲ့သို့သောအခြားဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်အတူဤပါဝင်ပစ္စည်းများကိုအစားထိုးနိုင်ပါတယ်

  တရုတ်အခြောက်ခေါက်ဆွဲ၏ 150g သို့မဟုတ်သင်ကြက်ဥခေါက်ဆွဲကိုသုံးနိုင်သည်

  ရာသီ:

  1 ½ဇွန်း အလင်းပဲပိစပ်ဆော့စ်

  1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းမှောင်မိုက်ပဲပိစပ်ဆော့စ်

  1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းဆား

  1 ဇွန်းနှမ်းကိုဆီ

  မြေပြင်ငရုတ်ကောင်း၏စုံတွဲအဖြစ်တော့

  ကြက်သားအဘို့အ Marinade:

  2 ဇွန်းပဲပိစပ်ဆော့စ််လင်း

  သကြား 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း

  ဆား၏¼လက်ဖက်ရည်ဇွန်း

  မြေပြင်ငရုတ်ကောင်း၏¼လက်ဖက်ရည်ဇွန်း

  ဆန်စပျစ်ရည် 1 ဇွန်း

  နည်းလမ်းများ:

  1. အနည်းဆုံး 30 မိနစ်ခန့်ချော strips တွေ marinade ထဲသို့ကြက်သားရင်သားဖြတ်ယူပါ။ ကြာကြာသင်အရသာပိုကောင်း marinade ။
  2. အဆိုပါမုန္လာဥနီနှင့်အစိမ်းငရုတ်ကောင်း Julienne
  3. Cook ကတရုတ်အယ်လ်ချိုသည်အထိပွက်ပွက်ဆူနေသောရေအိုးတလုံးထဲမှာခေါက်ဆွဲခြောက်လှန်းခြင်းနှင့်အအေးပြေးရေအောက်တွင်သုတ်ခြင်းနှင့်နောက်တဖန်စစ်ထုတ်ဖို့အတွက်။ နှမ်းဆီတ dash နှင့်အတူမိုးဖွဲများနှင့်တစ်ဦးချင်းစီကတခြားမှကပ်ကနေခေါက်ဆွဲကာကွယ်တားဆီးဖို့မှတဆင့်ဆမ်း။
  4. အမဲသားကိုအဖြူရောင်အရောင်လှည့်နှင့်မီးဖိုကို turn off နှင့်ဘက်မှာကစွန့်ခွာထားပါတယ်သည်အထိကြက်သားရင်သားကြော်ဖို့ခွန်အားနှင့်ပြည့်စုံဓာတ်ငွေ့အာဏာမှာအခြို့သောရေနံနှင့်အတူတစ်ကြော်ဒယ်အိုးအပူ။
  5. ဆီ 1 ဇွန်းနဲ့ wok အပူအပေါင်းတို့နှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက် add ပထမဦးဆုံးပြီးတော့ကြော်ငရုတ်သီး, နွေဦးကြက်သွန်, ဂျင်းနှင့်ကြက်သွန်ဖြူမွှေပေးပါ။ နှိုးဆော်-ကြော်အပေါငျးတို့သဟင်းသီးဟင်းရွက်များကြောင့်သည်အထိပျော့။
  6. အဆိုပါ wok သို့ခေါက်ဆွဲနှင့်ကြက်သား Add ပြီးတော့ Chow မိန်းအားလုံးကိုရာသီ add နှင့်အခြားစုံတွဲတစ်တွဲကိုမိနစ်ဘို့အကောင်းတစ်လောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွား-ကြော်ပေးပါစုံတွဲတစ်တွဲမိနစ်လောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွား-ကြော်စောင့်ရှောက်လော့။
  7. တစ်ပန်းကန်ထဲသို့ချထားပါနဲ့ဝတ်ပြုကြလော့။
  • prep အချိန်: 30 မိနစ်
  • Cook ကအချိန်: 20 မိနစ်
  • 2 လူတွေကိုအမှုတော်ကိုထမ်းရွက်

• 03 ၏ 03

  ပင်လယ်စာ Chow မိန်းကြော်

  ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

  300g ပုစွန်, peeled နှင့် deveined

  သန့်ရှင်း 400g ပြည်ကြီးငါး, သွင်းယူနှင့်အသေးစားကိုအပိုင်းပိုင်းခုတ်ဖြတ်သို့

  2.5 စင်တီမီတာ Cube သို့ဖြတ် 200g ကော့လွှာ,

  400g ကြက်ဥခေါက်ဆွဲ

  3cm အရှည်သို့ဖြတ် 20g နွေဦးကြက်သွန်,

  ½ဇွန်းထုကုန်တယ်ဂျင်း

  80g ကြက်သွန်, peeled နှင့်ကျဲပါးလိုက်သည်ကို

  ပါးလွှာဖြာ 200g ဂေါ်ဖီထုပ်,

  ပါးလွှာသော strips တွေသို့ peeled နှင့်ဖြတ် 100g မုန္လာဥနီ,

  ရာသီ:

  1 ဇွန်းအနက်ရောင်ရှာလကာရည်

  1 ဇွန်းဆန်စပျစ်ရည်ကို

  2 ဇွန်းအလင်းပဲပိစပ်ဆော့စ်

  ¼လက်ဖက်ရည်ဇွန်းမြေပြင်အဖြူငရုတ်ကောင်း

  1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းသကြား

  1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းဆား

  နည်းလမ်းများ:

  1. ရေတစ်အိုးပြုတ်နှင့်ပုစွန်, ပြည်ကြီးငါး, ငါး Blanche ။ Remove နှင့်ရေအေးသို့ချက်ချင်းထိုး။ စစ်ထုတ်ဖို့အတွက်နဲ့ဘေးဖယ်ထားကြ၏။
  2. ရေလတ်ဆတ်တဲ့အိုးပြုတ်နှင့်အယ်လ်ချိုသည်အထိကြက်ဥခေါက်ဆွဲချက်ပြုတ်။ စစ်ထုတ်ဖို့အတွက်နဲ့အတူတူကပ်ကနေခေါက်ဆွဲကာကွယ်တားဆီးဖို့အခြို့သောရေနံနှင့်အတူဆမ်း။ ဘေးဖယ်ထားကြ၏။
  3. အလတ်စားအပူကျော်တစ်ဦး wok အတွက် 2 ဇွန်းရေနံအပူ။ နွေဦးကြက်သွန်, ဂျင်းနှင့်ကြက်သွန် Add နှင့်နှိုးဆော်-ကြော်မွှေးအထိပါပဲ။
  4. ဂေါ်ဖီထုပ်နှင့်မုန်လာဥနီ Add နှင့်နှိုးဆော်-ကြော် 2 မိနစ်အဘို့။
  5. အဆိုပါပုစွန်, ပြည်ကြီးငါး, ငါးနှင့်ခေါက်ဆွဲ Add နှင့်နှိုးဆော်-ကြော်အခြား 2 မိနစ်အဘို့။
  6. ရာသီ Add နှင့်နှိုးဆော်-ကြော် 2 မိနစ်များအတွက်ငံပြာရည်စုပ်ယူထားပြီးအထိပါပဲ။
  7. ထွက်ဟင်းလျာများ။ အဖြစ်အပါအတပ်မက်လိုချင်သောအများနှင့်ချက်ချင်းဝတ်ပြုကြလော့။
  • prep အချိန်: 30 မိနစ်
  • Cook ကအချိန်: 20 မိနစ်
  • 3-4 လူတွေကိုအမှုတော်ကိုထမ်းရွက်