ပန် Sauce ကြော်

ဒါဟာရိုးရှင်းတဲ့ဒယ်အိုးငံပြာရည်ကြက်သား, အဘို့စုံလင်သည် ဝက်သားခုတ် ပင်တုံး။ ဒီဆော့စ်အောင်မှတံခါးသော့ကိုသင့်ကြက်သား, ကင်, ခုတ်သို့မဟုတ်သမျှချက်ပြုတ်င့်ပြီးနောက်ကိုသင်ဒယ်အိုး၏အောက်ဆုံးမှာဖျော်ရည်နှင့်အငယ် roasty-bits အသုံးပြုသည်။ တကယ်တော့သင်ကပင်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များချက်ပြုတ်ပြီးနောက်ဒယ်အိုးငံပြာရည်စေနိုင်သည်။

အဆိုပါဖျော်ရည်နှင့်ဆုမွန်ကောင်း (အလှော်-bits) သူတို့နှင့်အတူသင့်ရဲ့အသား၏အနှစ်သာရသယ်ဆောင်နှင့်သင်သည်ထိုသူတို့နှင့်အတူထမ်းဆောင်နိုင်မယ့်ဆော့စ်များအတွက်အလွန်အစွမ်းထက်တဲ့အခြေစိုက်စခန်းစေမည်။ အဆီနှင့်ရေ element တွေကိုအတူတကွဆိုင်းငံ့နှင့်အတူတစ်ဦးကဒယ်အိုးငံပြာရည်တစ်ဦး emulsion ဖြစ်ပါတယ်။ သင့်ရဲ့ဒယ်အိုးငံပြာရည်အဆိုပါ entree ထိပ်ဆုံးတစ်တောက်ပလျှော့ချရေး add ပါလိမ့်မယ်။ ဤသည်မှာဒယ်အိုးငံပြာရည် a nice tangy ဒြပ်စင်အဘို့အ Dijon မုန်ညင်းအသုံးပြုသည်။

သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့

• 1/2 ခွက်ကိုဝိုင်ဖြူ
• ချက်ပြုတ်ရာမှ reserved အသားဖျော်ရည်
• 1 ဇွန်း shallots (ထုကုန်တယ်)
• 2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း Dijon မုန်ညင်း
• 2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း parsley (လတ်ဆတ်ကုန်တယ်)
• 3 ဇွန်းထောပတ်
• အရသာမှ kosher ဆားနဲ့လောလောလတ်လတ်မြေပြင်အနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်း,

ဒါဟာ Make လုပ်နည်း

1. ဒယ်အိုးထဲကနေကြက်သား, ဝက်သားခုတ်သို့မဟုတ်ကင် Remove သူတို့ကိုနွေးထွေးသောအစက်အပြောက်တစ်ပန်းကန်ပေါ်, သတ္တုပါးနှင့်ဖုံးလွှမ်း, ငြိမ်ဝပ်စွာနေကြကုန်အံ့။ ဒယ်အိုးထဲကနေအဆီအများဆုံးပယ်လောင်း, ဒါပေမယ့်သင်ကအသားအရည်စွန့်ခွာသေချာပါစေ။ သင်က shallots sautéဖို့ဒယ်အိုးထဲမှာကျန်ရစ်အဆီနည်းနည်းချင်တယ်။
2. သူတို့အနည်းငယ်စဖွင့်သည်အထိအလတ်စားမြင့်အပူကျော်ဒယ်အိုးနှင့်sautéဖို့ကုန်တယ် shallots ထည့်ပါ။
3. အခုဆိုရင်စပျစ်ရည်ကိုထည့်သွင်းခြင်းနှင့်လူအပေါင်းတို့သည်အနည်းငယ်သာ toasty-bits (ကိုခေါ်ခြစ် ဆုမွန်ကောင်း ကွာသင့်ရဲ့သစ်သားဇွန်းနှင့်အတူဒယ်အိုး၏အောက်ခြေကနေ) ။ သုံးမိနစ်ဒါမှမဟုတ်စပျစ်ရည်ကိုထက်ဝက်ခန့်လျှော့ချလိုက်ပါတယ်သည်အထိကွတ်။

1. အပူမှဖယ်ရှားရန်နှင့်မုန်ညင်းနဲ့ကုန်တယ် parsley အတွက်နှိုးဆော်။ နောက်ဆုံးအနေနဲ့အချိန်မှာထောပတ်တဦးတည်းဇွန်းထဲမှာ whisk ။ အတူမြည်းစမ်းဖို့ရာသီ ဂျုးဘာသာဆိုင်ရာဆား နှင့်အသားသို့မဟုတ်ကြက်သားပတ်လည်ရှိပန်းကန်ပေါ်သို့ချောဒယ်အိုးငံပြာရည်ဇွန်း။

အဆိုပါပန် Sauce များအတွက်အပြောင်းအလဲတွေဟာ

ငါအမဲသားနှင့်အတူကဖြစ်ပါတယ်ရုံလမ်းကဒီဒယ်အိုးငံပြာရည်အစေခံရန်ဿုံပျော်ပါတယ်သော်လည်း, သငျသညျဝိုင်ဖြူနီသောစပျစ်ရည်အစားအားဖြင့်အမဲသားထိုသို့ပြုပြင်မွမ်းမံနိုင်မည်ဖြစ်သည်။ သို့မဟုတ်သင်ဝက်စပျစ်ရည်နှင့်ဝက်အမဲသားစတော့ရှယ်ယာအသုံးပြုနိုင်တယ်။

နောက်ထပ်လှည့်ကွက်အနည်းငယ်လေးလံမုန့်နှင့်အတူငံပြာရည်ပြီးအောင်နှင့်ထူရန်နောက်ထပ်မိနစ်ထိုသို့မျှတည်ထားပါရန်ဖြစ်ပါသည်။ ထိုမှတပါး, သငျသညျလတ်ဆတ်အစားထိုးနိုင် tarragon အဆိုပါ parsley အဘို့, chervil, oregano သို့မဟုတ် chives ။

သင်သည်သင်၏အသားကိုချက်ပြုတ်ပြီးနောက်, ဒါမှမဟုတ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အတူဒယ်အိုးငံပြာရည်အောင်များအတွက်ဒယ်အိုးထဲမှာကျန်ရစ်မဆိုအဆီမရှိကြပါဘူးဆိုရငျ, ဒယ်အိုးမှသံလွင်ဆီတစ်ဇွန်းထည့်ထို့နောက် shallots ထည့်ပါ။ သငျသညျထူဖြစ်ဖို့ငံပြာရည်ပိုနှစ်သက်ပါက, စတော့ရှယ်ယာကိုအသုံးပြုဖို့သို့မဟုတ်ရေနှင့်ရောအနည်းငယ် cornstarch ထည့်ပါ။