ကောင်းမွန်သောအသုံးပြုခြင်းမှသူများသည်ပန်ရွက်ထားပါ
အဆိုပါအချက်အပြုတ်အနုပညာမှာတော့ဝါသနာအဖြစ်လူသိများရောင်နင်းအသားသို့မဟုတ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ပြီးနောက်အိုး၏အောက်ဆုံးမှာတွေ့ရတဲ့အညိုအမှုန်အပါအဝင်အရာအားလုံးများအတွက်စကားလုံးတစ်လုံးရှိတယ်။ ဘာဖြစ်လို့လဲဆိုတော့ဒါဟာနေသူများကဖန်တီးမည်သို့, ဝါသနာအရသာအာရုံစိုက်သည်နှင့်ကနေဆုမွန်ကောင်း dislodging များအတွက် technique ကို ဒယ်အိုး၏အောက်ခြေတွင် နှင့်ငံပြာရည်သို့ထည့်သွင်းဟုခေါ်သည် deglazing ။ သင်တို့သည်လည်းပြုလုပ်ဒယ်အိုးငံပြာရည်အဖြစ်ရည်ညွှန်းကိုကြားကြပေမည်။ ဒါဟာသင့်ရဲ့မုန့်ညက်ဖို့ပိုအရသာနှင့်အစိုဓာတ်ကိုထည့်သွင်းဖို့တစ်ဦးအမြန်လမ်းပါပဲ။
အဆိုပါစကားလုံးဝါသနာလည်းစတော့ရှယ်ယာများအတွက်ပြင်သစ်စကားလုံးဖြစ်ပါတယ်။ ဆုမွန်ကောင်း blanc အဖြူရောင်စတော့ရှယ်ယာဖြစ်ပါသည်, ဝါသနာ Brun ဖြစ်ပါတယ် အညိုရောင်စတော့ရှယ်ယာ နှင့်ဆုမွန်ကောင်းက de ဟင်းသီးဟင်းရွက်များဖြစ်ပါသည် ဟင်းသီးဟင်းရွက်စတော့ရှယ်ယာ ။
တစ်ပန် Deglaze လုပ်နည်း
Deglazing သင့်ရဲ့မုန့်ညက်ဖို့ပိုအရသာထပ်ထည့်ဖို့အလွယ်ကူဆုံးနည်းလမ်းတွေထဲကတစ်ခုဖြစ်ပါသည်။ အသားသို့မဟုတ်ဟင်းသီးဟင်းရွက် sauteing ပြီးနောက်ပူဒယ်အိုးရန်, အကြမ်းအားဖြင့်တစ်ခွက်ကိုအရည်, များသောအားဖြင့်ရေ, ဟင်းရည်သို့မဟုတ်ချက်ပြုတ်စပျစ်ရည်ကိုထည့်သွင်းခြင်းနှင့်ဒယ်အိုး၏အောက်ခြေကိုချွတ်ပယ်မြတ်နိုးကိုခြစ်။ သင့်ရဲ့မီးဖိုချောင်သုံးပစ္စည်းကိုထိန်းသိမ်းရန်ဤများအတွက်ရော်ဘာ spatula ကိုသုံးပါ။ ဤသူသည်သင်တို့တစ်စတော့ရှယ်ယာများအတွက်အခြေခံအဖြစ်ကိုသုံးနိုင်သည်သို့မဟုတ်သင့်မုန့်ညက်ကိုကျော်သွန်းလောင်းရန်တစ်တောက်ပ glaze ထုတ်လုပ်ပါလိမ့်မယ်။ ဒါဟာ deglazed ပေမယ့်နေသမျှကာလပတ်လုံးကအနံ့မပါဘူးကြောင့်နေဆဲကောင်းသောအရသာသငျ့သညျကိုမီးရှို့ခံရမယ့်အဖြစ်ဟာအလွန်မှောင်မိုက်သောအရောင်ကိုဖွင့်ဖို့မြတ်နိုးများအတွက်ဘုံပါပဲ။ အညိုရောင်သို့မဟုတ်အပြည့်အဝပေးရန်နှင့်တူတချို့ကစားဖိုမှူးအတူတူဒယ်အိုးထဲမှာဟင်းသီးဟင်းရွက် saute ဖို့ဝါသနာမသုံးမီတဦးတည်းဒယ်အိုးထဲမှာအသားချက်ပြုတ်။ ဒီအဆီဥနှင့်အသား၏အရသာကသူတို့ကိုပင် tastier အောင်ဟင်းသီးဟင်းရွက်သို့စိမ့်ခွင့်ပြုပါတယ်။
သင်ရုံသင်က scraping နေစဉ်တွင်ဒယ်အိုးထဲကဘာမှခေါက်ဖို့သတိထားပါဖြစ်အထဲတွင်အစားအသောက်ရှိကြောင်းဒယ်အိုး deglaze နိုင်ပါတယ်။
ဆုမွန်ကောင်းသို့မဟုတ်မီးရှို့ရာ?
တစ်ဦးကောင်းဆုမွန်ကောင်းအကြောင်းကိုမှတ်မိဖို့အဓိကသော့ချက်အရာတစျခုကအနက်ရောင်, အညိုရောင်မဖြစ်သင့်ကြောင်းဖြစ်ပါသည်။ တစ်ဦးကကောင်းတဲ့အညိုအရောင်အကောင်းတစ်လှော်အရသာ၏လက္ခဏာသက်သေဖြစ်။ သင့်ရဲ့ဒယ်အိုးထဲမှာအမှုန်အနက်ရောင်လျှင်သို့သော်ဤသူတို့ကိုမီးရှို့နေတဲ့နိမိတ်လက္ခဏာဖြစ်ပါတယ်။
ဒီဇာတ်လမ်းမှာတော့သင်ကပိုမိုလွယ်ကူရှင်းလင်းဖို့လုပ်ဒယ်အိုး deglaze နိုင်ပါတယ်ဒါပေမယ့်သင်ပြုသောမီးရှို့ရာအစားအသောက်၏အရသာကိုခံစားပျော်မွေ့မဟုတ်လျှင်ဘာမှအဘို့အကြောင်း၏ထုတ်ကုန်အသုံးပြုချင်မှာမဟုတ်ပါဘူး။ သင့်ရဲ့ဝါသနာအချို့ကိုသင်အဘို့စီစဉ်ထားခဲ့သော်လည်းထက်အနည်းငယ်မဲမှောင်သည်ဆိုပါကဖြစ်ကောင်းပါသေးတစ်ခု ok မျိုးစုံမြည်းစမ်းစတော့ရှယ်ယာစေမည်။ သငျသညျ, မီးရှို့ရာအရသာအလွန်အထိခိုက်မခံနေလျှင်သင် deglazing ရှေ့မှာဤမှောင်-bits ကိုဖယ်ရှားနိုင်မည်ဖြစ်သည်။