ပိုးစာလျှော့ချရေးနှင့်အတူအမွှေးအကြိုင်-ပွတ် Seared ငါးအသားကင်

ပြင်ပအပေါ် seared နှင့်အလယ်တန်း ahi တူနာငါးရှားပါးကျန်ရစ်သည့်အခါပင်ကိုအများဆုံးအမာခံကင်ချစ်မြတ်နိုးတဲ့အပြုံးစေမည်တဲ့အရသာ meaty အရသာနှင့်ကြွယ်ဝသော, buttery texture ရှိပါတယ်။ ဒီစာရွက်မသာစေရန်လွယ်ကူသော်လည်းချက်ပြုတ်ဖို့ပဲမိနစ်အနည်းငယ်ကြာပါတယ်။ ဒါဟာမှန်ကန်စွာကိုပြင်ဆင်လျှင်အနည်းငယ်သာ fishy အရသာရှိပါတယ်ကတည်းကငါးစိုးရိမ်ဖြစ်စေခြင်းငှါအဘယ်သူသည်ဧည့်သည်များအစေခံတစ်ဦးအံ့သြစရာပန်းကန်ပါပဲ။

တစ်ဦးကကြိုတင်ပြင်ဆင်မှုတွေအကြောင်းစကားလုံး: Seared ahi တူနာငါးအကောင်းဆုံးကဒီလက်မှတ် meaty အရသာနှင့် buttery texture အောင်မြင်ရန်ရှားပါးချက်ပြုတ်နေသည်။ က overcooked င်နှင့်လည်းခြောက်သွေ့တဲ့ဖြစ်လာသည့်အခါသူက fishy အရသာဖြစ်လာသည့်အခါ, ထိုပါပဲ။

ahi အဘို့အဟာဝယေံနာမည်ဖြစ်ပါတယ် yellowfin နှင့် bigeye တူနာငါး ။ တူနာငါးဤအမျိုးအစားနှစ်ခုစလုံးများသောအားဖြင့်နက်ရှိုင်းတဲ့အနီရောင်အဖို့ fish- ငယ်များမှာတွေ့ရှိ pink- ကနေအရောင်ထဲမှာနေကြပါတယ်ကြောင့်ဇာတိပကတိ၌သမုဒ္ဒရာအတွင်းပိုမိုနက်ရှိုင်းအသက်ရှင်နေထိုင်ကြောင်းပိုကြီးတဲ့ငါးတွေအတွက်တွေ့ပြီ။

သင့်ရဲ့တူနာငါးအသားကင်ရွေးချယ်တဲ့အခါ, သင် "ဆာရှိမိ" သို့မဟုတ် "ဆူရှီ" တန်းကြောင်းကို ahi တူနာငါးကိုဝယ်ခြင်းငှါထို option နိုင်ပါသည်။ ဒါကရိုးရိုးငါးကကျွမ်းလောင်သို့မဟုတ်ကိုပြင်ဆင်မီမည်သည့်ကပ်ပါးကောင်သတ်ပစ်ရန်အေးခဲထားပြီးဆိုလိုသည်။ တံဆိပ်ကပ်ငါးဆူရှီသို့မဟုတ်ဆာရှိမိတန်းမတာဝန်ရှိသူတဦးကစံချိန်စံညွှန်းများရှိပါသည်; သူတို့ကယ့်ကိုကိုယ့်စည်းကမ်းချက်များကိုစျေးကွက်ပါတယ်။

သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့

• 1 1/2 ပေါင်စင်တာ-ဖြတ် ahi တူနာငါးလွှာ
• 2 ဇွန်း / (ချက်ပြုတ်ဘို့) 30 ml ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ
• အပါအ: 4 သံပုရာပြင်ဆင်ပြီးသုံး
• 90 mL အသက် 6 ဇွန်း /
• ပိုးစာရှာလကာရည်
• 1 အလတ်စားသံပုရာ (ဖျော်ရည်)
• 1 ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့ (peeled နှင့်ထက်ဝက်ကျဆင်းသွား)
• 1 1/2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း / 7.5 mL kosher ဆား
• 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း / 5 mL နံနံ (မြေပြင်)
• 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း / 5 mL
• paprika
• 1/4 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း / 5 mL Cayenne ငရုတ်ကောင်း
• 1 1/2 ဇွန်း / 22.5 mL ငရုတ်ကောင်း (ကြမ်းမြေပြင်)

ဒါဟာ Make လုပ်နည်း

1. Place ပိုးစာရှာလကာရည်, သံပုရာဖျော်ရည်နှင့်အလတ်စား-အနိမ့်အပူကျော်ငယ်လေးတစ်ပြီနောက်ဟင်းအတွက်ကြက်သွန်ဖြူ: ပိုးစာလျှော့ချရေးလုပ်ပါ။ အရောအနှောထက်ဝက်လျော့ကျစေပါတယ်သည်အထိမျှတည်ထားပါ။ လိုအပ်သည်အထိအပူနှင့်အရံပိတ်ပါ။ ဤသည်ငံပြာရည်အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်ဘို့ပူဖြစ်မရှိပါ။ ဒါကြောင့်အေးအဖြစ်လျှော့ချရေးအနည်းငယ်ထူပါလိမ့်မယ်။
2. တန်းတူအရွယ်အစားလေးစတုဂံအသားကင်စတူနာငါးလွှာချလိုက်တယ်။ သေးငယ်တဲ့ပန်းကန်ထဲမှာ, ဆား, နံနံ, paprika နှင့် Cayenne ငရုတ်ကောင်းပေါင်းစပ်။ တစ်ပန်းကန်ပေါ်တူနာငါးအသားကင်ထွက် တင်. အားလုံးနှစ်ဖက်အပေါ်အညီအမျှထိုအမွှေးအကြိုင်အရောအနှောဖြန်း။

1. အညီအမျှအဆိုပါလောလောလတ်လတ်မြေပြင်အနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူအင်္ကျီကိုပုတူနာငါးအသားကင်များနှင့်ညင်ညင်သာသာကလူဇာတိအားဖြင့်တပ်များဖို့သတိထားပါဖြစ်ခြင်း, မျက်နှာပြင်မှလိုက်နာစောင့်ထိန်းနိုင်အောင်, အထဲတွင်ကိုနှိပ်ပါ။
2. ထူ-bottomed ကြော်ဒယ်အိုးသို့မဟုတ်ထားပါ န့်ပစ်သံ skillet အလတ်စားမြင့်အပူကျော်။ ကုတ်အင်္ကျီမှဒယ်အိုးရေနံနှင့်လောကဓာတ်ထည့်ပါ။ သငျသညျမီးခိုးအသေး wisps ကိုမြင်သောအခါအလိုရှိသော Done ရောက်ရှိသည်အထိ, ဒယ်အိုးရန်တူနာငါးထည့်သွင်းခြင်းနှင့်ဘေးထွက်နှုန်းနှင့် ပတ်သက်. တစ်မိနစ်များအတွက်အသားကင် Sears, ဒါမှမဟုတ်။
3. အဆိုပါတူနာငါးတုံး Remove နှင့်တစ်ဦးဖြတ်တောက်ခြင်းဘုတ်အဖွဲ့အပေါ်ထားပါ။ တင်ဆက်မှုများအတွက်တစ်ပန်းကန်အပေါ် 4 မှ 5 ချပ်နှင့်ပန်ကာထဲသို့ထောင့်ဖြတ်အသီးအသီးတုံးခုတ်ဖြတ်။ အတူ drizzled ငံပြာရည်အနည်းငယ်နှင့်အတူအမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။ ဆန္ဒရှိလျှင်နောက်ထပ်သံပုရာနှင့်အတူအပါအ။

(အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ
ကယ်လိုရီ	439
စုစုပေါင်းအဆီ	16 ဂရမ်
Saturation အဆီ	3 ဆ
သစ်ရွက်အဆီ	8 ဆ
လက်စထရော	77 မီလီဂရမ်
ဆိုဒီယမ်	1250 မီလီဂရမ်
ဘိုဟိုက်ဒရိတ်	27 ဂရမ်
အစားအသောက် Fiber	5 ဂရမ်
ပရိုတိန်း	49 ဂရမ်

(ကျွန်ုပ်တို့၏ချက်ပြုတ်နည်းများအပေါ်အဆိုပါအာဟာရသတင်းအချက်အလက်တစ်ခုပါဝင်ပစ္စည်းဒေတာဘေ့စသုံးပြီးတွက်ချက်သည်နှင့်တစ်ဦးခန့်မှန်းထည့်သွင်းစဉ်းစားရပါမည်။ တစ်ဦးချင်းရလဒ်များကိုကွဲပြားလိမ့်မည်။ )