ခိုင်ခံ့ဖို့အပျော့စား, သင့်အရသာများအတွက်အကောင်းဆုံးတူနာငါးရှာတွေ့
လွန်ခဲ့သောနှစ်ပေါင်းများစွာကျော်ကျနော်တို့ကတူနာငါးမှကြွလာသောအခါရုံစည်သွတ်တူနာငါးငါးထက်အများကြီးပိုရှိနားလည်သဘောပေါက်ခြင်းငှါလာကြပါပြီ။ အဲဒီမှာတူနာငါး-15 မျိုးစိတ်မျိုးကွဲနံပါတ်ဖြစ်အမှန်တကယ်ဖြစ်ကြောင်းအတိအကျ-ပေမယ့်သင်ရုံဤတရားလေးပါးကိုဖြတ်ပြီးလာအရှိဆုံးဖွယ်ရှိနေသောခေါင်းစဉ်: bluefin, yellowfin (စ ahi အဖြစ်ရည်ညွှန်း), skipjack နှင့် albacore ။
ငါးသူတို့ကိုယ်သူတို့တစ်ပေါ့ပါးဇာတိပကတိအားဖြင့်သေးငယ်ငါး skipjack ရန်, bluefin မှောင်မိုက်အနီရောင်အသားနှင့်အကြီးဆုံးဖြစ်ခြင်းနှင့်အတူအရွယ်အစားနှင့်အရောင်အထိ။
အခြားသူများကိုစည်သွပ်ဗူးများအတွက်စံပြနေစဉ်တချို့ကအမျိုးပေါင်းဆူရှီအတွက်အကောင်းဆုံးကုန်ကြမ်းဖြစ်ကြသည်။ အဆိုပါအမျိုးပေါင်းတစ်ဦးချင်းစီကတခြားကနေအလွန်ကွဲပြားခြားနားကြသည်, ဒါကြောင့်သင်ဟာအခြားဘို့တူနာငါးတွေထဲကကြင်နာအစားမတိုင်မီဂရုတစိုက်သင့်ရဲ့စာရွက်ဖတ်ပါအရေးကြီးပါတယ်။
Albacore တူနာ
ဤအပေါ့ပါးဆုံးအသားနှင့် mildest အရသာနှင့်အတူအမျိုးမျိုးဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာပုံမှန်အားဖြင့်အဖြူတူနာငါးအဖြစ်စည်သွတ်နဲ့အလင်းအတုံးတူနာငါးထက်ပိုမိုမြင့်မားသောစျေးနှုန်းဖြင့်ရောင်းချမည်ဖြစ်ပါသည်။ albacore တူနာငါးထဲမှာပြဒါး level သည်သဘာဝပတ်ဝန်းကျင်ကာကွယ်ရေးရန်ပုံငွေအဖွဲ့ကတင်ပြထားပါတယ် skipjack တူနာငါး၏သကဲ့သို့မြင့်မားသောနီးပါးသုံးကြိမ်, ဖြစ်ပြီး, ထိုကြောင့်ထိုကလေးငယ်များနှင့်ကိုယ်ဝန်ဆောင်နှင့်နို့တိုက်အမျိုးသမီးတွေကသူတို့ရဲ့စားသုံးမှုကိုစောင့်ကြည့်ကြောင်းအကြံပြုသည်။
Bluefin တူနာ
ဤသည်ယေဘုယျအားဖြင့်လတ်ဆတ်တူနာငါးကျွမ်းကျင်သူအဘို့ရှေးခယျြမှု၏အမျိုးမျိုးဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာနည်းနည်းပိုပြီးအဆီ-အရှင်ပိုပြီးအရသာ-ထက်အခြားအမျိုးပေါင်းရှိပါတယ်။ အဆိုပါ bluefin ရင့်ကျက်ဖြစ်တဲ့အခါ, ဇာတိပကတိအားဖြင့်ကုန်ကြမ်းအမဲသားဆင်တူတစ်ခုပုံပန်းသဏ္ဌာန်နှင့်အတူ, အနီရောင်မှောင်မိုက်သည်။ ဤသည်အမျိုးမျိုးအကြောင်းကို 1600 ပေါင်စိုက်ပျိုးရန်မှတ်တမ်းတင်ထားသောအကြီးမားဆုံးငါးနှင့်တကွ, အကြီးဆုံးဖြစ်ပါတယ်။
အဆိုပါ bluefin စပါးရိတ်ရာကာလအများစုမှာဂျပန်တင်ပို့ခြင်းနှင့်ဆာရှိမိများအတွက်ပရီမီယံစျေးနှုန်းမှာရောင်းချခဲ့ပါသည်။
Skipjack တူနာ
သငျသညျ၎င်း၏အမည်ကိုထံမှ surmise နိုင်သကဲ့သို့, ဒီငါးသမုဒ္ဒရာ၏မျက်နှာပြင်ကိုကျော်ခုန်ခြင်းနှင့် skip မှ likes ။ ဤသည်အမျိုးမျိုးများသောအားဖြင့်စည်သွတ်သည်နှင့်အတုံးအလင်းတူနာငါးအဖြစ်လူသိများသည်။ ဒါဟာယေဘုယျအားဖြင့်အင်အားအကောင်းဆုံးအရသာနှင့်အမြင့်မားဆုံးအဆီအကြောင်းအရာရှိပြီးကိုလည်းအသေးဆုံးအမျိုးမျိုးဖြစ်ပါသည်, ရံဖန်ရံခါ 25 ပေါင်ထက်ပိုကြီးတဲ့ကြီးထွားလာ။
ဒါဟာအာတိတ် bonito နှင့် aku-အခြောက် bonito katsuobushi အဖြစ်လူသိများသည်နှင့်ဂျပန်အစားအစာအတွက်အသုံးပြုသည်အဖြစ်လူသိများသည်။
Yellowfin (သို့မဟုတ် ahi) တူနာ
ဒါ့အပြင် ahi တူနာငါးအဖြစ်လူသိများ, yellowfin bluefin ထက်လျော့နည်းစျေးကြီးသည်, ဒါပေမယ့်နီးပါးအဖြစ်ကောင်းလှ၏။ Yellowfin လည်းပိုပြီးအဖြစ်များနှင့်ကုန်စုံစတိုးဆိုင်သို့မဟုတ်ငါးဈေးကွက်ထဲမှာရှာတွေ့ရန်လွယ်ကူသည်။ ဒါဟာ albacore ထက်နည်းနည်းအားကောင်းအရသာနှင့်အတူဖျော့ပန်းရောင်ဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာအစမကြာခဏစည်သွတ်ဖြစ်ပါတယ်။
တူနာနှင့်အတူဟင်းချက်
လူတိုင်းစစ်မှန်တဲ့ကြိုးစားခဲ့-and တူနာငါးသုပ်အကြောင်းသိတယ် t ကို una ညျပျြော နှင့် တူနာငါး casserole ။ သို့သော်ဤမျှလောက်များစွာသောသည်အခြားရှိပါတယ် တူနာငါးချက်ပြုတ်ရန်နည်းလမ်းများ အပါအဝင် သုပ် Nicoise (တူနာငါးတစ်ရေးစပ်သုပ်, သံလွင်သီး, အစိမ်းပဲ, အာလူး, နဲ့ Hard-ပြုတ်ကြက်ဥတစ်အရသာအန်ချိုငါးတစ်သင်းလုံးကကစားသမားနှင့်အတူ), seared ahi တူနာငါးအသားကင် များနှင့် စပ်တူနာငါးဆူရှီဘာဂါ ။ ကုန်ကြမ်းတူနာငါးအသားကင်ကို အသုံးပြု. လျှင်, သင်တို့ကို overcook-The မငါးအလယ်ဗဟိုတွင်ရှားပါးသည့်အခါအကောင်းဆုံးအရသာ (သို့သော်သင်တန်း, သင့်အကြိုက်မှချက်ပြုတ်) အရေးကြီးပါသည်။ စည်သွတ်တူနာငါးနှင့်အတူသာမန်ထဲကတစ်ခုခုလုပ်ရှာဖွေနေလြှငျ, စဉ်းစားပါ တူနာငါးနှင့်အတူမာရျနတျကြက်ဥ , တူနာငါး risotto , ဒါမှမဟုတ် တူနာငါးနှင့်အတူကျပ်ငရုတ်ကောင်း ။