သင့်ပုစွန်လုယူသောဥစ္စာနိုင်သလားဒါက 8 အဖြစ်များသည့်ဟင်းချက်အမှား
ပုစွန်အမေရိကတိုက်ရဲ့အကြိုက်ဆုံးပင်လယ်စာဖြစ်ပါတယ်။ ဟူးရေး! သငျသညျအကောင်းအရသာ, အမရေိရရှိပါသည်။ သင်တို့သည်ဤ curvaceous crustaceans နှင့်အတူအလုပ်ရှုပ်ရမတိုင်မီဒါပေမယ့်သင်တို့သည်ဤပုစွန်-ချက်ပြုတ် faux pas ၏တဦးတည်းကျူးလွန်မဟုတ်ပါဘူးသေချာပါစေ။
08 ၏ 01
သငျသညျလတ်ဆတ်တဲ့ပုစွန်အဝယ်
ဒီအမှားဖြစ်ပါသည်, စောင့်ဆိုင်း? မသဘောမျိုးလုပ်ပုံရသည်။ လတ်ဆတ်တဲ့အစဉ်အမြဲအေးခဲထက် သာ. ကောင်း၏ကြောင့်ဖြစ်သည်မဟုတ်လော သင်တစ်ဦးအကြံပေးအဖွဲ့ကနေ, ဒါမှမဟုတ်သမုဒ္ဒရာထဲကနေတိုက်ရိုက်လွှပုစွန်ဝယ်ယူမယ်ဆိုရင်ကောင်းပြီ, ဟုတ်တယ်, ထိုအမှန်တကယ်လတ်ဆတ်နှင့်အရှင်အေးစက်နေတဲ့ထက် သာ. ကောင်း၏ဖြစ်ကြသည်။
ဒီလိုမှမဟုတ်ရင်ဘာအကြောင်းပြောနေတာနေပင်လယ်စာအမှု၌ရေခဲ၏ပုံပေါ်ကနေဖော်ပြပေးသင်မြင်သောသူတို့သည်-အေးစက်နေတဲ့မဟုတ်ပုစွန်ဖြစ်ကြသည်။ သူတို့ကယခုအေးခဲ, ဒါပေမဲ့သူတို့ဖြစ်ကြသည်ကြသည်မဟုတ်။ အခုသူတို့ thawed နေနှင့်တဖြည်းဖြည်းပထမဦးဆုံးလာကိုမဆို, spoilage မှသွဇာလှမျးမိုး, ဒါမှမဟုတ်တစ်စုံတစ်ဦးကသူတို့ကိုဝယ်ယူ--ဘယ်လောက်ရှည်သိရှိသူထိုင်ခဲ့ကြပါပြီ။ ကြောင်းတစ်စုံတစ်ဦးဖြစ်မနေပါနဲ့။
ဤသည်မြေတပြင်လုံးပုစွန်အဘို့ကို double ဝင် (မိမိတို့ခေါင်းပေါ်နှင့်အတူဆိုလိုသည်မှာသူတွေကိုနေဆဲပူးတွဲ) ။ အဆိုပါဦးခေါင်းဟာခန္ဓာကိုယ်ကနေကွဲကွာမပေးလျှင်လျင်မြန်စွာသူတို့ဖမ်းမိပါတယ်ချက်ချင်းအပြီးမုရှိတည်းဇာတိပကတိအားဖြင့်လှည့်နိုင်မအနေနဲ့အင်ဇိုင်းဆံ့။ ခေတ္တဤလုပ်ငန်းစဉ်အေးခဲနေသော, ဒါပေမယ့်ရဖို့အတွက်နောက်တဖန်လက်ျာဘက်တက်ကစတင်သည်။
နည်းမှန်လမ်းမှန်: IQF (Buy တစ်ဦးချင်းအမြန်အေးစက်နေတဲ့ shell ကိုအတွက်ပါ) ပုဇွန်နှင့် defrost (နှင့်အခွံ) သူတို့ကိုသင်ကိုယ်တိုင်။
08 ၏ 02
သငျသညျမသင့်လျှော်သူတို့ကို Defrosted
ဝေးလေကောင်းလေ။ လူတွေကယေဘုယျအားဖြင့်လာမယ့်တာမှားသွားပါရှိရာသို့သော်နွေးထွေးသောဖြစ်ပါတယ်။ ကျနော်တို့အလျင်အမြန်ခရိုဝေ့ဖ်နှင့်တူအရှိဆုံးကွာဟနည်းလမ်းများထွက်အုပျစိုး, ဒါမှမဟုတ်မီးဖိုချောင်ကောင်တာပေါ် thawing နိုင်ပါတယ်။ အဘယ်အရာကို left သနည်း
အေးစက်နေတဲ့ပုစွန် defrost ဖို့အလွန်အကောင်းဆုံးနည်းလမ်းရေခဲသေတ္တာနေ့ချင်းညချင်းအတွက်တစ်ဦး colander ၌တည်ရှိ၏။ အဆိုပါဦး colander ဒါမဆိုအရည်ရေနုတ်မြောင်းကွာသည်။ ပုစွန်ဒါကောင်းသောရေနုတ်မြောင်းအလွန်အရေးပါသည်, ထိုအရည်ကိုတက်စိမ်နှင့် soggy နှင့်မုရှိတည်းကိုဖွင့်ပါလိမ့်မယ်။
နောက်တစ်နေ့အကောင်းဆုံးနည်းလမ်းအားလုံးလေထုကထွက်ဖိအတူတစ် Ziploc အိတ်၌တင်းကျပ်စွာပုစွန်တံဆိပ်ခတ်ထား, ပြီးတော့ 5-10 မိနစ်အိတ်ကျော်ရေအေးကို run ဖို့ဖြစ်ပါတယ်။ အဆိုပါအိတ်အရေးကြီးပါသည်။ ပုစွန်ပေါ်သို့တိုက်ရိုက်ရေကို run မနေပါနဲ့ဒါမှမဟုတ်သူတို့ waterlogged ဖြစ်လာပါလိမ့်မယ်။ ထိုအသင်ပြုသမျှ, နွေးသို့မဟုတ်ရေပူကိုမသုံးကြဘူး။
နည်းမှန်လမ်းမှန်: ရေခဲသေတ္တာနေ့ချင်းညချင်းအတွက် (ကအောက်မှာတစ်ပန်းကန်နှင့်အတူ) တစ်ဦး colander ၌သင်တို့၏ပုစွန်သော်။
08 ၏ 03
သငျသညျသူတို့ကို Overcooked
အများဆုံးပင်လယ်စာလိုပဲ, ပုစွန်အများကြီးချက်ပြုတ်အချိန်မလိုအပ်ပါဘူး။ သူတို့ရဲ့ကြွက်သားအမျှင်အသားသို့မဟုတ်ကြက်ထက်အများကြီးတိုတောင်းဖြစ်ကြသည်ကို၎င်း, ထို connective တစ်ရှူး အတူတူသူတို့ကိုအစုအဝေးကိုကြောင့်အများကြီးပိုမိုပါးလွှာသည်။
ထို့ကြောင့်ငါးနှင့်ပင်လယ်စာအသားနှင့်ကြက်ထက်အများကြီးပိုမြန်ချက်ပြုတ်။ မဖော်ပြ, ပုစွန်၏အမှု၌, သူတို့ကသေးငယ်တဲ့အနေ, ဒါကြောင့်သူတို့ကိုထိုးဖောက်မှအပူအဘို့အချိန်အများကြီးယူမထားဘူး။ အမဲသားသို့မဟုတ်ကြက် 160F မှာတဆင့်ချက်ပြုတ်နေကြသည်သွားရမည်အကြောင်း, သူတို့ teeny နည်းနည်းအတွင်းပိုင်း 120F ရောက်ရှိသောအခါ, ပုစွန်အပြည့်အဝချက်ပြုတ်နေကြသည်။ သူတို့ကတစ်ဦးဒီလိုပါပဲပန်းရောင်သို့မဟုတ်အဖြူမှ (ကပုစွန်အမျိုးအစားပေါ် မူတည်. ကွဲပြားခြားနားသည်) တစ်စအစိမ်းရောင်ရှိသောစိမ်းကနေသွားပါလိမ့်မယ်။ သူတို့တင်းကျပ်စွာနည်းနည်းအိုရဲ့သို့တက်ခွေဆိုရင်သူတို့ overcooked ပါပဲ။
နည်းမှန်လမ်းမှန်: သူတို့ဒီလိုပါပဲနှင့်ပန်းရောင်င်သည်အထိပုစွန်ချက်ပြုတ်, ဒါပေမဲ့သူတို့တက်ခွေမီ။
08 ၏ 04
သငျသညျသငျ၏ပုစွန်ကိုရှင်းလင်းမဟုတ်
ယခုကြှနျုပျတို့ရဲ့ GUTS အကြောင်းပြောဆိုကြကုန်အံ့, ထိုဦးခေါင်းဖော်ပြခဲ့တယ်။ အဆိုပါအစာခြေကျေးရွာအုပ်စု, အတိအကျဖြစ်ဖို့။ ထိုသို့စိတ်ကူးထက်အခြား, ပုစွန် poop အစာစားခြင်းနှင့်အတူပင်ကိုယ်မူလကမှားဘာမှမရှိဘူးပါပဲ။ အဆိုပါပုစွန်ကိုယ်တိုင်ကအခြေခံအားဖြင့်ကြီးမားတဲ့ပင်လယ်အင်းဆက်ပိုးမွှားဖြစ်ပြီး, သငျသညျပြီးသားစားပါတယ်။ သို့တိုင်, ပုစွန်အူသင်ကမြည်းစမ်းမပြုစေခြင်းငှါစဉ်အခါ, gritty texture လည်းသာယာသောအဘယ်သူမျှမဖြစ်လတံ့သော, သဲနှင့်ရွှံ့လည်းဆံ့နိုငျသညျ။ ဒီဖြေရှင်းချက်: Devein သင့်ရဲ့ပုဇွန်။
အလွယ်ကူဆုံးနည်းလမ်းမီးဖိုချောင်မှေးညှပျတရံနှငျ့အတူရှိ၏။ ရိုးရှင်းစွာအအမြီးဆီသို့ဖြတ်အဆုံးကနေညာဘက်ကိုပုစွန်၏အပြင်ဘက်၌ကွေးတလျှောက် shell ကိုတဆင့်ကိုက်နှင့်အနည်းငယ်သာအနက်ရောင် wiggly နည်းနည်းထွက်ခြစ်။ ဒီနည်းလမ်းရဲ့အလှတရားသင်တို့အလိုရှိသညျအတိုငျး, သင်ချင်တယ်ဆိုရင်, သင်မှန်ထို့နောက်ခွံချွတ်လက်သည်း, ဒါမှမဟုတ်သူတို့အပေါ်မှာစွန့်ခွာနိုငျသောကွောငျ့ဖွစျသညျ။
နည်းမှန်လမ်းမှန်: မီးဖိုချောင်မှေးညှပျတရံသုံးပြီးချက်ပြုတ်မီသင့်ပုစွန် Devein ။
08 ၏ 05
သငျသညျတွင် shell Left
ကမ္ဘာ၏အစိတ်အပိုင်းအတော်များများမှာအတွက်ပြည်သူ့အပေါ်ခွံတွေနဲ့ပုဇွန်ကိုစား, ထိုသို့ကြီးမားတဲ့သဘောတူညီချက်စဉ်းစားမရရဲ့။ သူတို့ဟာ crunchy နေပါပြီ! ထိုလက်နက်ကြီးပေါက်ကွဲမှုများလည်း (အောက်တွင် # 7 ကိုကြည့်ပါ) စူပါအရသာရှိပါတယ်။ သို့သော်မြောက်အမေရိက၌အစာစားခြင်းမပြုမီခွံဖယ်ရှားပစ်ရန်ပုံမှန်ဖွင့်, ဒါကြောင့်သင့်ရဲ့ဆုံးဖြတ်ချက်ဖြစ်တယ်: သင်ချက်ပြုတ်ခြင်းမပြုမီခွံကိုဖယ်ရှားတော်မူမည်လော ဒါမှမဟုတ်ပြီးနောက်? သို့မဟုတ်သင်မှာအားလုံးသူတို့ကိုဖယ်ရှားပစ်, သင်၏ဧည့်သည်များမှ task ကိုစွန့်ခွာမည်မဟုတ်လော
ဒါကလှည်မေးခွန်းဖြစ်ပါသည်, ဒါပေမယ့်လူအများစုကရှုပ်ထွေးကြောင့်အစာစားခြင်းမပြုမီအသီးအသီးပုစွန်အခွံနွှာဖို့လုပ်ရတဲ့တွေ့ပါ - သူတို့အဖြစ်တာဝန်ထမ်းဆောင်လျက်ရှိပါတယ်အထူးသဖြင့်လျှင် စစ်ပွဲတွင်ဒဏ်ရာရရှိ d'oeuvres တစ်ဦးကော့တေးပါတီမှာ။ သို့မဟုတ်သင်ပုစွန်ကောက်အပေါင်းတို့နှင့်တကွသင်၏လက်ချောင်းကျော်ငံပြာရည်ရဖို့ရှိသည်ဘယ်မှာနေတဲ့ခေါက်ဆွဲပန်းကန်ထဲမှာ။ အဘယ်သူမျှမ!
နည်းမှန်လမ်းမှန်: သင်အချို့သောသင့်ရဲ့ဧည့်သည်များအတွက်ခွံသဘောကျသူမျိုးများမှာနေလျှင်သူတို့အပေါ်မှာကလွယ်ကူစေခြင်းနှင့်အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်ရှေ့တော်၌ဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ (လက်ခံနိုင်ဖွယ်ဖြစ်ပါသည်အပေါ် tailfins ထွက်ခွာပေမယ့်။ )
08 ၏ 06
သငျသညျဟာ Off shell ကိုသိမျးယူခဲ့
သင်မှန်, ဒီလာမယ့်ခဲ့သည်ကိုသိ? ပေါ်သို့မဟုတ်ပိတ်ခွံစွန့်ခွာဖို့အကောင်းဆုံးရှိမရှိဤမျှလောက်များစွာသောအမှုအရာနှင့်တူ၏: ကမူတည်ပါတယ်။ ဒါကြောင့်သင့်ရဲ့ပုစွန်အပေါ်ခွံစွန့်ခွာဖို့လက်ခံနိုင်ဖွယ်ရှိသော်လည်းအမှန်တကယ်ဦးစားပေးမည်မသာဖြစ်တဲ့အခါအရာအားလုံးကိုသို့ရာတွင်သင်ရုံ, အထက်တဦးတည်းဇာတ်လမ်းကိုဖတ်ဖြစ်ပါတယ် သူတို့ကိုသင် grilling နေသည့်အခါ ။
ထိုလက်နက်ကြီးပေါက်ကွဲမှုများအတွက်ကင်၏ပြင်းထန်သောခြောက်သွေ့အပူကနေပုစွန်ကာကွယ်ပေး, ဒါကြောင့်သူတို့ကိုသင် overcook မှလျော့နည်းဖွယ်ရှိနေ, သင်ကသူတို့ကိုသို့ကိုက်တဲ့အခါမှာသူတို့နေဆဲအရည်ရွှမ်းဖြစ်လိမ့်မယ်။ ထို့အပြင်အပေါ်ခွံထွက်ခွာသူတို့လုပ်ဖို့ကျရောက်နေတဲ့နေအဖြစ်ကသူတို့ကိုအစားထရွဲ့၏, သူတို့ရဲ့ပုံသဏ္ဍာန်ကိုစောင့်ရှောက်ကူညီပေးသည်။ သငျသညျ grilling နေလျှင်ကွာ၏ရှုပ်ထွေးသည်ကိုသင်ဖြစ်ကောင်းဘာပဲဖြစ်ဖြစ်ပြင်ပတွင်အစာစားပါတယ်။
နည်းမှန်လမ်းမှန်: သင်ကသူတို့ကို grilling နေလျှင်ပေါ်ခွံ Leave (နှင့်အောက်တွင်ဖော်ပြထားသော # 8 ကိုကြည့်ပါ) ။
08 ၏ 07
သင့်အနေဖြင့် Shell ပစ်
ဒါကြောင့်သူတို့ကိုသင်ချက်ပြုတ်ခြင်းမပြုမီပုစွန် peeled ။ ကောင်းသော! သို့သော်သည်မိုဃ်းကောင်းကင်၏မျက်နှာကို ထောက်. , ရုံအမှိုက်အတွက်ခွံပစ်ဘူး! crustaceans ၏ခွံ (ထိုပုစွန်အဖြစ်ကျောက်ပုစွန်, crayfish နှင့်ကဏန်းကိုဆိုလိုသည်) အရသာနှင့်အတူတင်ဆောင်နေကြသည်။ တစ်ခုလုံးကိုချက်ပြုတ် technique ကိုနိုင်အောင်ဒါအများကြီး, အောင်များအတွက် တစ်ဦး bisque ကြောင့် extracting ၏ရည်ရွယ်ချက်အဘို့ကိုတီထွင်ခဲ့သည်။ ဒါဟာ roasting ထို့နောက်ဟင်းချိုများအတွက်အခြေစိုက်စခန်းအဖြစ်အရည်သုံးပြီးထို့နောက်အချို့မွှေးကြိုင်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အတူထိုလက်နက်ကြီးပေါက်ကွဲမှုများတကျီကျီပါဝငျသညျ။
သငျသညျ (bisque အောင်ဖို့ရှေးခယျြဖွစျစေ သငျသညျသငျ့သညျ! ) သင်မှတက်သည်, သို့သော်သင်လည်းအရသာပုစွန်စတော့ရှယ်ယာသို့မဟုတ်consomméအောင်များအတွက်ခွံကိုသုံးနိုင်သည်။ သင်သည်ထိုသူတို့သုံးစွဲဖို့အဆင်သင့်ပါပဲသည်အထိရေခဲသေတ္တာထဲမှာပလပ်စတစ်တစ် Ziploc အိတ်အတွင်းပုစွန်ခွံသိုလှောင်သိမ်းဆည်း။
နည်းမှန်လမ်းမှန်: သူတို့အားပုစွန်ခွံပေါ်ဟန်: သူတို့ကအချက်အပြုတ်ကိုရွှေမှာသူတို့ရဲ့အလေးချိန်တန်ဖိုးရှိပါတယ်။
08 ၏ 08
သငျသညျသူတို့ကို Skewer ဖို့မေ့နေ
ကင်ပုစွန်ချက်ပြုတ်ဖို့တစ်ဦးနဲ့ကြောက်စရာကောင်းတဲ့နည်းလမ်းဖြစ်ပါတယ်။ ဒါပေမယ့်ပုစွန်လျင်မြန်စွာချက်ပြုတ် - ဘက်တစ်ဦးလျှင်နှစ်မိနစ်ညာဘက်အကြောင်းကိုယေဘုယျအားဖြင့်ဖြစ်ပါသည် - ဒါကြောင့်သူတို့ကိုသင်တဦးတည်းအားဖြင့်တဦးတည်းလှန်လှောကြည့်အချိန်ဖြုန်းချင်ကြပါဘူး။ သင်နောက်ဆုံးသူမြားရထိုအချိန်ကာလအားဖြင့်သူတို့သုံးမိနစ်ထက်နှစ်ယောက်ချက်ပြုတ်ပါတယ်။
ပုစွန် Skewering လွယ်ကူသူတို့ကိုဖွင့်ဖို့ကများနှင့်လည်းသူတို့အသွင်သဏ္ဌာန်ကိုစောင့်ရှောက်ကူညီပေးသည်, ထိုဆန်ခါတစျဆငျ့ချော်ကနေနည်းနည်းအပေါင်းအဘော်တို့၏တဦးတည်းတားဆီးကူညီပေးသည်သာ။ ဒါပေမယ့် note ကိုယူ: တစ်ခုတည်း skewer အလုံအလောက်မဟုတ်ပါဘူး။ တစ်ခုတည်း skewer အပေါ်ပုစွန်တစ်တန်းလှန်လှောကြည့်ကြိုးစားပါနှင့်သူတို့့ slot ကစက်ပေါ် reels ကဲ့သို့ skewer အပေါ်န်းကျင်လည်ပါလိမ့်မယ်။ တစ်ဦးကနှစ်ဆ skewer ကြောင်းတားဆီးနှင့်ပုစွန်လျှပ်တပြက်လှန်လှောစေသည်ပါလိမ့်မယ်။
နည်းမှန်လမ်းမှန်: ကင်သင် (မိမိတို့၏ခွံ၌) ပုစွန်နှစ်ဆ skewer ပေါ်မှာ။