အဆိုပါအချက်အပြုတ်အနုပညာမှာတော့ဟူသောဝေါဟာရကို IQF အတိုကောက် "တစ်ဦးချင်းအမြန်အေးစက်နေတဲ့။ "
IQF အစားအစာများကိုအစားအစာ၏တစ်ဦးချင်းစီတဦးချင်းအပိုင်းအစအပေါငျးတို့သအခြားသူများထံမှသီးခြားစီအေးခဲကြောင်းဆိုတဲ့အချက်ကိုထင်ရှားသည်။ ဥပမာအားဖြင့်, IQF ပဲတစ်အိတ်ရိုးရှင်းစွာအေးခဲပဲစေ့တွေဟာတစ်ဦးအစိုင်အခဲပိတ်ပင်တားဆီးမှုဆံ့မခံပါဘူး, ဒါပေမယ့်မဟုတ်ဘဲ, ထိုတစ်ဦးချင်းအေးစက်နေတဲ့ပဲစေ့တွေဟာတစ်ခုချင်းစီအိတ်အတွင်း၌ချောင်ကြောင်းဒါ။ သိသာထင်ရှားတဲ့, ဒီနှင့်အတူအလုပ်လုပ်ရန် IQF အစားအစာများအများကြီးပိုမိုလွယ်ကူစေသည်။
IQF များအတွက်နောက်ထပ်သက်တမ်း "ကို flash-အေးစက်နေတဲ့။ " ဖြစ်ပါတယ်
IQF အစားအစာဥပမာ blueberries, စတော်ဘယ်ရီနှင့်မက်မွန်သီးနဲ့တူအသီးအပွ ဖြစ်. , ပြောင်းဖူး, ပဲစေ့တွေဟာနှင့်တူသောဟင်းသီးဟင်းရွက် အစိမ်းရောင်ပဲမျိုးစုံ ; ပုဇွန်နှင့်တူသောပင်လယ်စာ scallops ; သို့မဟုတ်တစ်ဦးချင်းစီနဲ့တူကြက်, ကြက်သားရင်ပုံ ။
ကဲ့သို့သောတောင်မှမြေတပြင်လုံးကြက်, အေးစက်နေတဲ့တူရကီ , အ IQF နည်းလမ်းကိုသုံးပြီးလုပ်ငန်းများ၌နေကြသည်။
အစားအစာအတွက် IQF နည်းလမ်းအတွက်အေးခဲနေသောလမ်းသည်အလွန်လျင်မြန်စွာပစ္စည်းထိန်းချုပ်လိုက်ပြီးတဲ့ပေါက်ကွဲမှု-ရေခဲသေတ္တာထဲသို့ပေါ်ကိုခါးပတ်တစ်ခုစီအပေါ်တစ်ဦးချင်းအစားအသောက်ပစ္စည်းများကိုမပို့ပါဝငျသညျ။ အစားအစာပစ္စည်းများကိုသူတို့ဝင်သောအခါသူတို့အေးခဲခဲ့ကြရတယ်ပြီးနောက်, သူတို့သီးခြားနေဖို့သီးခြားဖြစ်ကြ၏။
ဘယ်လို IQF လုပ်ငန်းခွင်ပါသလား
အဆိုပါဖြစ်စဉ်ကိုသူတစ်ဦးဇီဝဗေဒပညာရှင်ကတီထွင်ခဲ့သည်, 40-ဒီဂရီ-အောက်တွင်ဖော်ပြထားသော-သုညတစ်နေ့၌ကနေဒါရေခဲငါးမျှားနေစဉ်သူသည်ဆီးနှင်းပေါ်သူတို့ကိုပစ်လွှတ်လိုက်တယ်လာသောအခါသူသည်ရေခဲအောက်ရေထဲကဆွဲထုတ်ငါးချက်ချင်းအစိုင်အခဲအေးခဲမယ်လို့သတိပြုမိသည်။ ပို. ပင်ထူးခြားပြောင်မြောက်သို့သော်သူတို့ thawed ပြီးနောက်, ဤငါးအချို့ကိုအသက်ရှင်သေးပါလိမ့်မယ်ဆိုတဲ့အချက်ကိုဖြစ်ခဲ့သည်။
ဒါဟာအံ့သြစရာရလဒ်တစ်ခုခုလျင်မြန်စွာထိန်းချုပ်လိုက်ပြီးသောအခါ, အဲဒါကိုတဖြည်းဖြည်းထိန်းချုပ်လိုက်ပြီးတဲ့အခါမှာထက်သေးငယ်ရေခဲဖြစ်ပေါ်လာသောဆိုတဲ့အချက်ကိုအတူလုပ်ဖို့ရှိပါတယ်။ ပိုကြီးတဲ့ရေခဲပျက်စီးဆုံးရှုံးမှုဆဲလ်များနှင့်တစ်သျှူးမျှင်။ သူတို့အားငါး 40-အောက်တွင်ဖော်ပြထားသော-သုညအခြေအနေများအတွက် froze သောအခါ, ရေခဲဆဲလ်နံရံများ rupture လွန်းသေးငယ်သောခဲ့ကြသည်, ဒါကြောင့်ငါးအခြို့အသက်ရှင်ကျန်ရစ်ခဲ့သည်။
ဒါဟာတူညီတဲ့မူအရ IQF ဒါမှမဟုတ် flash-အေးစက်နေတဲ့အစားအစာများနှင့်အတူအလုပ်မှာဖြစ်ပါတယ်။ ရေခဲ crystals အတွက်ပေါက်ကွဲထွက်ဆဲလ်နံရံများထဲကအစားအစာရဲ့ရေအကြောင်းအရာအတင်းအကျပ်သည်အမျှင်ကိုညှစ်ကြောင့်ကအားလျော့ခြင်းနှင့်ထုတ်အခြောက်မယ့်နိုင်အောင်ကြီးမားတဲ့ရေခဲ, အစားအစာများ၏အမျှင်ကိုပျက်စီးစေဘာလို့လဲဆိုတော့သူတို့ကအေးခဲနေသည့်အခါအစားအစာများကိုနိမ်အကြောင်းပြချက်ဖြစ်ပါတယ်။
အလျင်အမြန်အစားအစာများကိုအေးခဲနေသောအသေးစားဖြစ်ကြောင်းရေခဲထုတ်လုပ်နှင့်အရှင်အစားအစာများ၏အမျှင်ပျက်စီးမှုဖြစ်ပေါ်စေပါဘူး။
IQF ရေခဲပြင် crystal ကိုလျှော့ချပါ
ရေခဲသာ 31 နှင့် 25 ဒီဂရီဖာရင်ဟိုက်အကြားဖွဲ့စည်းရန်ဘာဖြစ်လို့လဲဆိုတော့အထူးသ, ဒီဖြစ်ပါသည်။ တစ်အစားအစာကို item ဒီအပူချိန်အကွာအဝေးအတွက်သုံးစွဲခြင်းနှင့်ကြာကြာ, ပိုရေခဲဖွဲ့စည်းရန်ပါလိမ့်မယ်။
IQF မှတံခါးသော့ကိုတတ်နိုင်သလောက်မြန်မြန်ဒီ 31 မှ 25 F ကိုအပူချိန်ဇုန်မှတစ်ဆင့်အစားအစာအရှိန်သည်။
ဥပမာ, (သင်အိမ်မှာသင့်ရဲ့ရေခဲသေတ္တာထဲမှာထည့်သွင်းဆိုလိုသည်မှာ) သမားရိုးကျခဲနေတဆင့်ငါးတစ်အထုပ်အေးခဲဆယ်နာရီကိုယူပေလိမ့်မည်။ သို့သော် IQF နည်းပညာကိုအသုံးပြုပြီး, ကသာမိနစ် 90 ယူပေလိမ့်မည်။ သို့သော်အရေးကြီးသည်မှာအစားသမားရိုးကျနည်းလမ်းအတွက် 31 မှ 25 ဇုန်အတွက်အပြည့်အဝကိုခြောက် (တစ်ဆယ်ထဲက) နာရီဖြုန်း၏, ကသာ IQF သုံးပြီးအဲဒီမှာ 25 မိနစ်သုံးစွဲသည်။
စကားမစပ်, ထုပ်ပိုးအစားအစာများ commercially မှဤဖြစ်စဉ်ကိုရှာဖွေတွေ့ရှိခြင်းနှင့်လျှောက်ထားသူရေခဲ-ငါးဖမ်းဇီဝဗေဒပညာရှင်များ၏အမည်: Clarence Birdseye ။