ဖွဲနု Oats, ဂျုံ, ဆန်, ကောက်နှင့်အခြားသူများကဲ့သို့အတပြင်လုံးကိုသီးနှံအစေ့၏ခက်ခဲ, ပြင်အလွှာဖြစ်ပါတယ်။
တစ်ဦးကသီးနှံစပါးကိုယေဘုယျအားဖြင့်မုန့်ညက်အောင်အတှကျအသုံးပွုသောစပါး၏အဓိက starchy အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်သည့်တစ်ဦး endosperm, ပါဝင်ပါသည်။
အဆိုပါ endosperm အတွင်းပရိုတိန်းနှင့်အခြားအာဟာရဓာတ်အတွက်မြင့်မားသည်နှင့်လည်းအမျိုးမျိုးသောမရှိမဖြစ်ဖက်တီးအက်ဆစ်တစ်အရင်းအမြစ်ဖြစ်သော ( "အညှောက်ပေါက်" ဟုအတို) ကိုပိုးဖြစ်ပါတယ်။
ဒါကြောင့်ပုံမှန်အားဖြင့်အဆိုပါကြိတ်လုပ်ငန်းစဉ်အတွင်းဖယ်ရှားခဲ့သည်ကြောင့်ပိုးများနှင့် endosperm ပတ်ဝန်းကျင်ကိုလည်းတစ်ခါတစ်ရံ "Miller ရဲ့ဖွဲနု" ဟုခေါ်နေတဲ့ဖွဲနုဖြစ်ပါတယ်။
ဖွဲနုပရိုတိန်း, သံ, ဖိုင်ဘာ, ဘိုဟိုက်ဒရိတ်, ဖက်တီးအက်ဆစ်နှင့်ထိုကဲ့သို့သော B-ဗီတာမင်ကဲ့သို့သောအခြားအာဟာရများ, ကြွယ်ဝနေသည်။
အာဟာရစကားပြော, မုန့်ညက်သို့ processing မတိုင်မီစပါးကနေပိုးများနှင့်ဖွဲနုခွဲထုတ်တဲ့ကြောက်မက်ဘွယ်သောစိတ်ကူးဖြစ်ပါတယ်။ ဖြစ်ကောင်းဒီအလေ့အကျင့်များအတွက်အဓိကအကြောင်းရင်းပိုးနှင့်ဖွဲနု rancid သွားနိုင်ပါတယ်ထားတဲ့ဖက်တီးအက်ဆစ်ဆံ့ဆိုတဲ့အချက်ကိုဖြစ်ခဲ့သည်။ ဒါကြောင့်ဖွဲနုခဲ့ရပြီးပိုးကိုဖယ်ရှားတော်မူကြောင်းကိုဘောဇဉ်ကနေဖန်ဆင်းတော်မုန့်ညက်သီအိုရီတစ်ခုမဟုတ်တော့ကမ်းလွန်ရေတိမ်ပိုင်းဘဝရပါလိမ့်မယ်။
မုန့်ညက်ဒါမကြာခဏပြုလုပ်ထုပ်ပိုးရောင်းချမယ့်မီပြန်မုန့်ညက်သို့ဗီတာမင်ဖြည့်စွက်အားဖြင့် "ကြွယ်ဝပြည့်စုံ" အဘယ်ကြောင့်သို့သော်လွင်ပြင်အဖြူရောင်မုန့်ညက်ဤမျှလောက်များစွာသောအာဟာရထွက်ချွတ်ခဲ့သောအချက်ဖြစ်ပါသည်။ ဒါဟာမုန့်ညက်သို့ဗီတာမင်ဖြည့်စွက်ပထမဦးဆုံးရာဌာန၌အစေ့၌သူတို့ကိုစွန့်ခွာသကဲ့သို့အာဟာရသည်အသံရှိမရှိမသိရသေးပါဘူး, ဒါကြောင့်တစ်ဦးအာဟာရရှုထောငျ့မှ, သငျသညျတစျခုလုံးကိုဂျုံမုန့်ညက်ကိုအသုံးပြုပြီးပိုကောင်းပယ်ပါပဲ။
ဤတွင်အမျိုးမျိုးသောအကြောင်းရေးထားသည့်ဆောင်းပါးရဲ့ ဂျုံမုန့်ညက်အမျိုးမျိုး ။
ဖွဲနု: ဒါဟာဘရောင်းဆန်ဘရောင်းကိုကဘာလဲ
ဆန်လည်းဆန်ဖြူနှင့်အညိုဆန်အကြားအဓိကကွာခြားချက်ဖြစ်သောအသီးအသီးတို့သည်စပါးကို၏အပြင်ဘက်တွင်အပေါ်ဖွဲနုတစ်အလွှာရှိပါတယ်။ ဆန်ဖြူကကြိတ်လုပ်ငန်းစဉ်အတွင်းဖယ်ရှားခဲ့စဉ်ဘရောင်းဆန်နဂိုအတိုင်းဖွဲနု၏ layer ရှိပါတယ်။
တူညီသောအာဟာရဆိုင်ရာကိစ္စရပ်များသည်အခြားအစေ့၌ရှိသကဲ့သို့ဆန်အနေဖြင့်ဖွဲနု၏ဖယ်ရှားရေးနှင့်အတူတည်ရှိနေ။
ထိုအအမှန်ပင်, ဆန်ဖြူအလားတူတူညီတဲ့အကြောင်းပြချက်အတွက် "သန့်စင်" ဖြစ်ပါတယ်။
ဆန်ဖြူ (sans ဖွဲနု) ပိုပြီးလျင်မြန်စွာအညိုရောင်ဆန်ထက်ချက်ပြုတ်ရေး။ ဤတွင်အကြောင်းကိုဆောင်းပါးတစ်ပုဒ်ရဲ့ အညိုရောင်ဆန်ချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လို ။
ဖွဲနှင့်အတူဖုတ်
သငျသညျ (အချို့ချက်ပြုတ်နည်းများရိုးရှင်းစွာဖွဲနုသီးနှံအဘို့ပဌနာပေမယ့်) အခြေခံဖွဲနု muffins စေတလမ်းတည်းဖြစ်သောသန့်စင်သောဂျုံဖွဲနု (စတိုးဆိုင်မှာသို့မဟုတ်အွန်လိုင်းဖြစ်စေ), တစ်အိတ်ဝယ်ယူလို့ရပါတယ်။ သောစကားပြောခြင်း, ဒီမှာရဲ့ အခြေခံဖွဲနု muffins ဘို့စာရွက် ရှာတွေ့မှအံ့သြစရာကောင်းလောက်အောင်ခက်ခဲမယ့်အရာတစ်ခုခုသော။