Mussels တစ်အံ့သြစရာ savory briny သမုဒ္ဒရာအရသာရှိသည်နှင့်ခရစ်ယာန်သို့မဟုတ် Clam နှိုင်းယှဉ်စျေးသိပ်မကြီးတဲ့ဖြစ်ကြသည်။ ဘယ်လ်ဂျီယံဘီယာ a nice ဖြစ်သောကြောင့်မြေသားအရသာကထပ်ပြောသည်။ ငါတို့သည်သင်တို့၏ဧည့်သည်တစ်ဦးအရသာ appetizer ဖန်တီးအချို့သောက်သည်ဝက်ပေါင်ခြောက်, ကြက်သွန်ဖြူ, နှင့်လတ်ဆတ်သောဟင်းသီးဟင်းရွက်ထဲမှာပစ်။ မုန့်နှင့်ပြည့်စုံသောမုန့်ညက်မှုအတွက်အစိမ်းရောင်သုပ်ထည့်ပါ။
စားဖိုမှူးရဲ့မှတ်ချက်: လတ်ဆတ် mussels Buy နှင့်ဝယ်ယူတဲ့နေ့ကအတွင်းကိုအသုံးပြုပါ။ တစ်ဦးတင်းကျပ်စွာပိတ်ထား shell ကိုအတူ mussels ရွေးချယ်ပြီး chip သို့မဟုတ်ကျိုးခွံနှင့်အတူမည်သည့်ကြောင်းစှနျ့။ သငျသညျအိမ်မှာသူတို့ကိုရသည့်အခါစိုထိုင်းသောစက္ကူလက်သုတ်ပုဝါနှင့်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာခြုံ။
သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့
- 2 ပေါင် mussels
- 2 ဇွန်းအပို-ကညာသံလွင်ဆီ
- 2 ဇွန်း unsalted ထောပတ်
- 1 ခွက်သောက်သည်တိုင်းပြည်ဝက်ပေါင်ခြောက် (4 အောင်စ) diced
- 1 ဇွန်း minced ကြက်သွန်ဖြူ
- 1 shallots, minced
- 2 sprig လတ်ဆတ်တဲ့စမုန်ဖြူ
- 1 (12-အောင်စ) ပုလင်းဘယ်လ်ဂျီယံ-စတိုင် ale
- 1 ဇွန်းကုန်တယ် Flat-ရွက် parsley
- 1 ဇွန်းကုန်တယ်လတ်ဆတ် tarragon
- 1 ဇွန်းကုန်တယ်လတ်ဆတ်တဲ့ပင်စိမ်း
- 1 သံပုရာ၏ဖျော်ရည်
- kosher ဆားနဲ့လောလောလတ်လတ်မြေပြင်ငရုတ်ကောင်း
- 1-လက်မ-ကျယ်ပြန့်ချပ်သို့ဖြတ် 1 crusty baguette,
ဒါဟာ Make လုပ်နည်း
- အေးမြသောရေအရ, တစ်ဦးခိုင်မာသော bristled ဖြီးနှင့်အတူအသီးအသီး mussel ရဲ့ shell ကိုပွတ်တိုက်။ ရေထဲမှာကျောက်ဆောင်ဖို့ mussel ချိတ်ဆက်ထားတဲ့, အပိတ်ချောချည် (သို့မဟုတ်မုတ်ဆိတ်) ဖယ်ရှားပါ။ သင့်ရဲ့လက်ချောင်းနှင့်အတူအမျှင်ဖမ်းပြီးသူတို့ကိုဆွဲထုတ်, အခွံ၏ hinge အချက်ဆီသို့ tugging ။
- တစ်ဦးအလတ်စား-အရွယ်အစားပြီနောက်ဟင်းသို့မဟုတ် skillet ခုနှစ်, အလတ်စားအပူကျော်ထောပတ်များ၏ရေနံနှင့် 1 ဇွန်းအပူ။ အဆိုပါထောပတ်အရည်ပျော်ပြီးနောက်, ဝက်ပေါင်ခြောက်ထည့် crispy နှင့်ဆီဥကိုပြန်ဆိုထားပြီးသည်အထိ, 4 မှ 5 မိနစ်ချက်ပြုတ်။
- အဆိုပါကြက်သွန်ဖြူ, shallots နှင့်စမုန်ဖြူ Add နှင့် ပတ်သက်. 2 မိနစ်အဘို့, ဒါမှမဟုတ်ပျော့သည်အထိအလတ်စား-အနိမ့်အပူကျော်ပြန်ဆိုအဆီအတွက်ချက်ပြုတ်။ အဆိုပါ mussels Add အဆိုပါဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အဒယ်အိုးဖျော်ရည်နှင့်အတူအင်္ကျီမှနှိုးဆော်နှင့်အကြောင်းကို 1 မိနစ်များအတွက်ချက်ပြုတ်။
- အဆိုပါဘီယာ Add ဒယ်အိုးဖုံးလွှမ်းနှင့်အလတ်စားမြင့်အပူကျော်ပြီးဆူအောင်တည်ဆောင်ခဲ့ရမည်။ အပူလျှော့ချရန်နှင့်အပေါငျးတို့သ mussels ပွင့်လင်းသည်အထိ, 8 မှ 10 မိနစ်မျှတည်ထားပါ။ (ဖွင့်မဆိုဖယ်ရှား။ )
- အဆိုပါ parsley, tarragon, ပင်စိမ်း, သံပုရာဖျော်ရည်နှင့်ထောပတ်၏ကျန်ရှိသောဇွန်းထည့်ပါ။ အဆိုပါဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်သံပုရာဖျော်ရည်ကိုဖြန့်ဝေခြင်းနှင့်အရည်ပျော်ဖို့ထောပတ်အချိန်ခွင့်ပြုဆမ်း။ ဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူကိုမြည်းစမ်းဖို့ရာသီ။
- တစ်ဦး slot ဇွန်းအသုံးပြုခြင်း, ကြီးမားတဲ့ပန်းကန်ထဲမှာသူတို့ကိုအစေခံသို့မဟုတ် 4 သေးငယ်ဖလားတို့တွင်အညီအမျှအဆိုပါ mussels ဝေဖန်လော့။ အဆိုပါ mussels ကျော်ဒယ်အိုးထဲကနေဟင်းရည်ကိုလောင်း, နှင့်မုန့်နှင့်ဝတ်ပြုကြလော့။
မူလစာမျက်နှာမှာ, မာရိ Goodbody (Andrews က McMeel 2010) နှင့်အတူ Rick Tramonto အားဖြင့် Rick Tramonto နှင့်အတူ: သူငယ်ချင်းများနှင့်အတူကင်ထံမှခွင့်ပြုချက်နှင့်အတူနျပုံနှိပျ။