Hummus - တာကိုချစ်နှိမ့်ချကုလားပဲသို့ကျဆင်းလာ - အရှေ့အလယ်ပိုင်းတစ်လျှောက်လုံးအတွက်အစားအစာ၏အရေးပါသောအစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်ပါတယ်။ ဒါကြောင့်မနက်စာ, နေ့လည်စာ, ညစာစားနှင့်ရေစာအချိန်များတွင်တာဝန်ထမ်းဆောင်ရဲ့ဘယ်မှာဣသရေလအမျိုး, မှာ, လက်တွေ့ကျကျအထင်ကရပါပဲ။
ယနေ့ခေတ်, သင်အရသာအမျိုးမျိုးအတွက်ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းတွင်စူပါမားကက်ထဲမှာ hummus ၏ tubs ရှာတွေ့နိုင်ပါသည်။ သို့သော်ဘာမျှမအိမ်လုပ် hummus beats, သင်အခြေခံစာရွက်၏ Hang ရတစ်ချိန်ကသင်အလိုရှိကြသည်တွင်အတိအကျ texture နှင့်အရသာရဖို့က tweaks နိုင်ပါတယ်။ အဲဒီမှာလုပ်တဲ့သူတွေရှိပါတယ်သကဲ့သို့အများအပြား hummus ချက်ပြုတ်နည်းများဖြစ်ကောင်းဖြစ်ကြပေမယ့် Giora Shimoni ရဲ့ version ကိုအစ္စရေးစတိုင် hummus ၏ပုံမှန်ဥပမာတစ်ခုဖြစ်သည်။
အတူ hummus အမှုတော်ကိုထမ်းရွက် လောလောလတ်လတ်ဖုတ် pita မုန့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များအတွက်သို့ကျဆင်းလာသည်အတိုင်း, ကိစ္စ္စသို့မဟုတ်ထဲမှာ Falafel အသားညှပ်ပေါင် , ဒါမှမဟုတ်တစ်ဦး mezze ပြန့်ပွား၏တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းအဖြစ်။ သို့မဟုတျ, ကနေ cue ယူ အစ္စရေး၏ကျော်ကြားဟိုတယ်မနက်စာန့် နှင့် hummus နှင့်အတူကျပ်တစ် pita နှင့်သင်၏တစ်နေ့တာကိုစတင်ရန် အစ္စရေးသုပ် ။ ဖြစ်နိုင်ခြေအမှန်တကယ်အဆုံးမဲ့များမှာ!
အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်မီသင့် hummus ဆရာဝန်လိုပါသလား? တစ်ဦးရေတိမ်ပိုင်းပန်းကန်ထဲမှာချထားပါတစ်ဇွန်း၏နောက်ကျောနဲ့မြို့ပတ်ရထားကိုကောင်းစွာဖြစ်စေလျက်, နှင့်သင့်အကြိုက်ဆုံးအမွှေးအကြိုင်သို့မဟုတ်အမွှေးအကြိုင်ရောစပ်နှင့်အတူဖြန်း - သောက်သည် paprika သို့မဟုတ် za'atar နှစ်ဦးစလုံးအကြီးအ options များဖြစ်ကြသည်။ သငျသညျထင်းရှူးအခွံမာသီးများနှင့်လွင်ပြင်သို့မဟုတ်နှင့်အတူ topping အားဖြင့်နောက်ထပ် up ပြုလုပ်ဝတ်စားဆင်ယင်နိုင်ပါတယ် လှော်ကုလားပဲ ။ သို့မဟုတ်ကုန်တယ်ကင်အနီရောင်ငရုတ်ကောင်းသို့မဟုတ်သံလွင်သီးများနှင့်သံပုရာ zest အတွက်နှိုးဆော်။
-Miri Rotkovitz တည်းဖြတ်
သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့
- 1 3/4 ခွက် / 350 ဂရမ်ကုလားပဲ (garbanzo ပဲမျိုးစုံခေါ်ခြောက်သွေ့သော,)
- 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းမုန့်ဖုတ်ဆိုဒါ
- 1/3 ခွက်ကို tahini (မြေပြင်အနှမ်းအမြိုးအနှယျငါးပိ)
- 2 သံပုရာ (မြည်းစမ်းရန်, ၏လောလောလတ်လတ်ညှစ်ဖျော်ရည်အကြောင်းကို 4 မှ 6 ဇွန်း)
- 3 လေးညှင်းပွင့ကြက်သွန်ဖြူ (ကုန်တယ်)
- 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းဆား
- 1/4 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းငရုတ်ကောင်း
- 1/4 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း paprika
- အပါအ: သံလွင်ဆီ (အပိုအပျိုကညာ)
- အပါအ: parsley (လတ်ဆတ်သော, ထုကုန်တယ်)
ဒါဟာ Make လုပ်နည်း
1. ကြီးမားတဲ့ပန်းကန်ထဲမှာကုလားပဲချထားပါ။ အတော်ကြာလက်မအားဖြင့်ကုလားပဲကိုဖုံးလွှမ်းရန်လုံလောက်သောရေအေးထည့်ပါ။ ပလပ်စတစ်ထုပ်ပိုးပြီးတစ်ခုသို့မဟုတ်သန့်ရှင်းတဲ့လက်ဖက်ရည်သုတ်ပဝါနှင့်အတူပန်းကန်ကိုဖုံးလွှမ်းခြင်းနှင့်နေ့ချင်းညချင်းစိမ်ရန်ခွင့်ပြုသည်။
2. ယိုစီးမှုနှင့်ကုလားပဲသုတ်ခြင်း။ ကြီးမားတဲ့ stockpot အတွက်ချထားပါ, ထိုမုန့်ဖုတ်ဆော်ဒါထည့်နဲ့ 2 လက်မအားဖြင့်ကုလားပဲကိုဖုံးလွှမ်းရန်လုံလောက်သောရေအေး။ ထိပ်အထိမြင့်တက်ကြောင်းမဆိုမြှုပ်ချွတ် skimming တစ်ဆူအောင်တည်ဆောင်ခဲ့ရမည်။ အိုးအဖုံးဖုံး, အနိမ့်မှအပူကိုလျှော့ချနှင့်တစ်နာရီ 45 မိနစ်မျှတည်ထားပါ, ဒါမှမဟုတ်ကုလားပဲသင်၏လက်ချောင်းကြားကနှိပ်စက်ဖို့လုံလောက်ပျော့များမှာအထိပါပဲ။
ချက်ပြုတ်အရည်၏ 3. ဘေးမဲ့တောနှင့် ပတ်သက်. 1/2 ခွက်, ထို့နောက်ကုလားပဲတွေစစ်ထုတ်ဖို့အတွက်နဲ့သုတ်ခြင်း။ ဆန္ဒရှိလျှင်တစ်ဇွန်းသို့မဟုတ်အပါအများအတွက်ချက်ပြုတ်ကုလားပဲနှစ်ခုရှိသည်။
4. အစားအသောက် Processor ကိုအတွက်ချက်ပြုတ်ကုလားပဲ, tahini, သံပုရာဖျော်ရည်, ကြက်သွန်ဖြူ, ဆား, ငရုတ်ကောင်း, နှင့် paprika ထားပါ။ အချောသည်အထိစင်ကြယ်သော။ အဆိုပါ hummus လည်းထူသို့မဟုတ်သွေ့ခြောက်လျှင်, မြည်းစမ်းဖို့ချက်ပြုတ်အရည်သို့မဟုတ်ထိုထက်ပိုသံပုရာဖျော်ရည်သို့မဟုတ် tahini တစ်နည်းနည်းထည့်ပါ။
5. အစေခံတစ်ပန်းကန်ထဲမှာ hummus နေရာနှင့်အလယ်ဗဟိုတွင်တစ်ဦးရေတိမ်ပိုင်းကိုကောင်းကောင်းလုပ်ဖို့ဇွန်း၏နောက်ကျောကိုသုံးပါရန်။ ရေတွင်း, သံလွင်ဆီနှင့်မိုးဖွဲများနှင့်လောလောလတ်လတ်ကုန်တယ် parsley ပုံမှန်သို့မဟုတ်သောက်သည် paprika နှင့်အတူအပါအအတွက်မဆို reserved ကုလားပဲချထားပါ။ ကျန်တဲ့ hummus 3 4 ရက်အတွင်းအဘို့ရေခဲသေတ္တာထဲမှာတစ်ခုလုံကွန်တိန်နာထဲမှာသိမ်းထားတဲ့နိုင်ပါသည်။ ခံစားကြည့်ပါ!
| (အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ | |
|---|---|
| ကယ်လိုရီ | 262 |
| စုစုပေါင်းအဆီ | 10 ဂရမ် |
| Saturation အဆီ | 1 ဆ |
| သစ်ရွက်အဆီ | 3 ဆ |
| လက်စထရော | 0 မီလီဂရမ် |
| ဆိုဒီယမ် | 334 မီလီဂရမ် |
| ဘိုဟိုက်ဒရိတ် | 36 ဂရမ် |
| အစားအသောက် Fiber | 7 ဂရမ် |
| ပရိုတိန်း | 12 ဂရမ် |