ကိုက်လန်ဟာဂေါ်ဖီထုပ်မိသားစု၏အစိတ်အပိုင်းသောမှောင်မိုက်အစိမ်း, သစ်သီးသစ်ရွက်ဖြစ်ပါသည်။ မှောင်မိုက်တဲ့အစိမ်းရောင်အပြင်, ကိုက်လန်ကိုလည်းရရှိနိုင်ပါသည် သည်အခြားအရောင်များကိုအမျိုးမျိုးအတွက် ထိုကဲ့သို့သော, ခရမ်းရောင်အဖြူနှင့်ပင်ပန်းရောင်အဖြစ်။ အဆိုပါဂေါ်ဖီထုပ်မိသားစု၏အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်သော်လည်း, ကိုက်လန်တစည်း၏ဗဟိုထံမှထွက်တစ်ခုထဲဖြစ်သွားကြောင်းရှည်ရှည် fibrous ရိုးပေါ်တစ်ဦးတင်းကျပ်စွာချည်နှောင်ခြင်းနှင့်ကင်းလွတ်ဦးခေါင်း၌မကြီးထွားဘူး။
ဟင်းသီးဟင်းရွက်အအေးအပူချိန်ခံနိုင်ထို့ကြောင့်အများအပြားရာသီဥတုအတွက်စိုက်ပျိုးကြီးထွားရန်ဤလွယ်ကူသော။
အလယ်အသက်အရွယ်မတိုင်မီကကိုက်လန်ဟာဥရောပမှာအများဆုံးစိုက်ပျိုးဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၏တဦးတည်းဖြစ်ခဲ့သည်။ ကိုက်လန်နေတုန်းပဲတဲ့ဥရောပတစ်လျှောက်လုံးဘုံဟင်းသီးဟင်းရွက်ယနေ့အဖြစ်ကောင်းစွာကဲ့သို့သောအာဖရိက, တောင်အမေရိကနှင့်အာရှအဖြစ်ကမ္ဘာ့အခြားဒေသများဖြစ်ပါတယ်။ ကိုက်လန်ဘာလို့လဲဆိုတော့သူ့ရဲ့မြင့်မားတဲ့ဖိုင်ဘာ, ဗီတာမင်နှင့်သတ္တုအကြောင်းအရာကျန်းမာရေးနိူးတို့တွင်အမေရိကန်ပြည်ထောင်စု၌လူကြိုက်များလျက်ရှိသည်။
ဘယ်လိုကလေးပြင်ဆင်နေပါတယ်
ကိုက်လန်ကုန်ကြမ်းကိုစားသို့မဟုတ်ချက်ပြုတ်နိုင်ပါတယ်။ ကုန်ကြမ်းဤမျှလောက်များစွာသောလူတွေချက်ပြုတ်ဒီအစိမ်းရောင်စားရန်ပိုနှစ်သက်သည့်အခါကိုက်လန်၏အချို့အမျိုးပေါင်းအတော်လေး fibrous နိုင်ပါတယ်။ ကုန်ကြမ်းသို့မဟုတ်ချက်ပြုတ်ခြင်းရှိမရှိ, ထိုခိုင်မာသောအနည်းငယ် Woody ကို stem စားသုံးမတိုင်မီဖယ်ရှားရမည်။
ကုန်ကြမ်းကိုက်လန် ကိုမကြာခဏသုပ်ဖို့ကဆက်ပြောသည်ဖြစ်ပါတယ်နှင့် Ridge အရွက်ပျော့ပြောင်းကိုကူညီတခုကရေနံ-based တစ်သင်းလုံးကကစားသမားအသုံးချလိမ့်မည်။ ကုန်ကြမ်းကိုက်လန်အနည်းငယ်ရှိပါတယ် ခါးသောအရသာ ပျားရည်သို့မဟုတ်တူသောချိုမြိန်သို့မဟုတ်ဆိမျ့အရသာတစ်ကောင်းတဲ့ဆနျ့ကငျြဘဖြစ်နိုင်သည့်, tahini ။
ကိုက်လန်ကိုလည်းပေါင်းsautéed, ပြုတ်, ဖုတ်, ဒါမှမဟုတ်ကြော်နှိုးဆော်နိုင်ပါသည်။ ရိုးရှင်းတဲ့အခြမ်းပန်းကန်အဘို့, ကိုက်လန်လျင်မြန်စွာအလိုရှိသည်အထိကြက်သွန်ဖြူ, ဆား, ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူsautéedနိုင်ပါသည်။
ယင်း၏ကြံ့ခိုင်ရွက်ဆူကိုကောင်းစွာတက်ကိုင်သောကြောင့်, ကိုက်လန်ဟင်းချိုများနှင့်စွပ်ပြုတ်ဖို့ရေပန်းစားထို့အပြင်ဖြစ်ပါသည်, ဒါကြောင့်အစာအာဟာရမှာများစွာသောသဘောတူညီချက်ကထပ်ပြောသည်, ထိုသို့အရောင်နဲ့ texture ၏တဲ့ pop ကထပ်ပြောသည်။
အာရှမှာတော့ကိုက်လန်ဟင်းသီးဟင်းရွက်လောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွား fries တစ်ဘုံပစ္စည်းဖြစ်ပါတယ်။ တဖန်ချစ်ဘွယ်သောလက္ခဏာအရွက်ကိုသူတို့နဂိုအတိုင်းနေဖို့နှင့်ချက်ပြုတ်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်ကာလအတွင်းပျောက်တျောမူမညျမသေချာသည်မြင့်မားသောအပူချိန်ကိုကောင်းစွာထရပ်တယ်။
အမေရိကန်ပြည်ထောင်စုရှိ, ကိုက်လန်ကိုမကြာခဏထိုကဲ့သို့သော collard သို့မဟုတ်မုန်လာဉဝါရွက်ကဲ့သို့အခြားအစိမ်းရောင်နဲ့ပေါင်းစပ်နှင့်နူးညံ့သောအထိဝက်ပေါင်ခြောက် hock နှင့်အတူနာရီ braized ။ ကအမျှင်ဓာတ်နဲ့အာဟာရတွေအများကြီးပေးထားပါတယ်ဘာဖြစ်လို့လဲဆိုတော့ကိုက်လန်ကိုလည်းအသီးများနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဖျော်ရည်ထဲမှာလူကြိုက်များပစ္စည်းဖြစ်လာသည်။ ကပြတ်သား "chip ကို" ဖြစ်ပေါ်လာသောသည်အထိကိုက်လန်ဖုတ် မယ့်ပေါ်ပြူလာကျန်းမာအာလူး chip ကိုအခြားရွေးချယ်စရာဖြစ်လာခဲ့ပါသည်။
ကိုက်လန်အာဟာရ
အခြားအမှောင်မိုက်တဲ့အစိမ်းရောင်ဟင်းသီးဟင်းရွက်လိုပဲ, ကိုက်လန်ကယ်လစီယမ်, သံ, beta-carotene အတွက်မြင့်မားသည်နှင့်ဗီတာမင် C တို့ကလေးများအတွက်လေ့လာခဲ့ကြပြီဖြစ်သော cruciferous (ဂေါ်ဖီထုပ်နှင့်အတူ, ပန်းဂေါ်ဖီ, ပန်းဂေါ်ဖီစိမ်းနှင့်အခြားသူများ) ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၏အုပ်စု၏အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်သည် သူတို့ရဲ့ကင်ဆာ-တိုက်ခိုက်နေဂုဏ်သတ္တိများ။ ကိုက်လန်မှာလည်းအစားအသောက်ဖိုင်ဘာကောင်းတစ်ခုအရင်းအမြစ်ဖြစ်ပါတယ်။
ဝယ်ယူမှုနှင့်ဆက်စပ်ပစ္စည်းအရောင်းဆိုင်ကလေးလုပ်နည်း
ကိုက်လန်နဂိုအတိုင်းကိုအဓိကအားထားသို့မဟုတ် Pre-ကုန်တယ်နှင့်ဖယ်ရှားပြီးကိုအဓိကအားထားနှင့်အတူပါအိတ်စွပ်နှင့်အတူတစည်းထဲမှာဝယ်ယူနိုင်ပါသည်။ တစ်ခုခုကိုလမ်း, အရွက်နက်, တက်ကြွအရောင်ရှိသည်နှင့်တို့ထိရန်ကြည်လင်ပြတ်သားစွာနဲ့ကြံ့ခိုင်ခံစားရသင့်တယ်။ ကွာ, အားလျော့မှိုင်း, ဒါမှမဟုတ်အဝါရောင် tinged အရွက်ကနေနေပါ။
ကိုက်လန်ဟာ curly ရွက်ထောင်ချောက်တစ်ခုသဲတွေအများကြီး, ဖုန်, bug တွေ, သို့မဟုတ်အခြားအပျက်အစီးလုပ်နိုင်အဖြစ်စားသုံးသို့မဟုတ်ချက်ပြုတ်မတိုင်မီကောင်းစွာနှင့်ဆေးရပါမည်။ စိုစွတ်သောအရွက်များပိုမိုမြန်ဆန်တျောမူမညျလိမ့်မယ်အဖြစ်အဝတ်လျှော်ရုံကြိုတင်ချက်ပြုတ်သို့မဟုတ်စားသုံးဖို့ထက်သိုလှောင်မှုမတိုင်မီအမှုကိုပြုရပါမည်။
ကိုက်လန်အတော်လေးကြံ့ခိုင်သောကွောငျ့, ကလေးသို့မဟုတ်ငါးရက်ဖို့ရေခဲသေတ္တာဖွင့်အတွက်လတ်ဆတ်နေဖို့နိုင်ပါတယ်။ လေထုစီးဆင်းခွင့်ပြုပေမယ့်အလွန်အကျွံခြောက်သွေ့ကာကွယ်တားဆီးဖို့ထိထိရောက်ရောက်မပတ်ရစ်နှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက် crisper အတွက်ကိုက်လန်ထားပါ။