ဂေါ်ဖီထုပ်မြိုးမြိုးရှိ

, အစိမ်းအဖြူ, အနီ, နှင့်ခရမ်းရောင်အရောင်, ပြားချပ်ချပ်သို့မဟုတ် curly, တင်းကျပ်စွာသို့မဟုတ်ချောင်အရွက်နှင့်အတူ, ပုံသဏ္ဍာန်အတွက် conical မှပတ်ပတ်လည်ကနေကမ္ဘာအနှံ့စိုက်ပျိုးဂေါ်ဖီထုပ်၏ 400 ကွဲပြားခြားနားသောအမျိုးပေါင်းကျော်ရှိပါတယ်။ မျိုးပေါင်းရာနဲ့ချီထဲကသို့သော်သာအနည်းငယ်အမေရိကန်ကုန်စုံစတိုးဆိုင်အသီးအနှံအပိုင်း, အနီရောင် (သို့မဟုတ်ခရမ်းရောင်) အစိမ်းရောင်ဖြစ်ခြင်းသူများ, Savoy နှင့် Napa ဂေါ်ဖီထုပ်အမျိုးပေါင်း၎င်းတို့၏လမ်းပါစေ။

အစိမ်းရောင်ဂေါ်ဖီထုပ်

ရေခဲတောင်ဆလတ်တစ်ခေါင်းကိုဆင်တူရှာဖွေနေ, အစိမ်းဂေါ်ဖီထုပ်အသုံးအများဆုံးအမျိုးမျိုးဖြစ်ပါတယ်။

ပြင်အရွက်အတွင်းအစိမ်းရောင်ဖျော့သို့မဟုတ်အဖြူရောင်နေစဉ်အစိမ်းရောင်ဖျော့မှမှောင်မိုက်ထဲကနေအထိ။ ဘယ်အချိန်မှာကုန်ကြမ်း, အ texture အတန်ငယ် rubbery နှင့် peppery ၏အရသာမျိုးဖြစ်ပါသည်, သို့သော်ချက်ပြုတ်နေသည်တစ်ချိန်ကအစိမ်းရောင်ဂေါ်ဖီထုပ် softens နှင့်တစ်ဦးချိုအရသာပေါ်ကြာပါသည်။ သငျသညျလကျတျော၌မိုးသည်းထန်စွာဖြစ်ကြောင်းအကြီးအကဲများကိုရှေးခယျြလိုနှင့်အရွက်များတင်းကျပ်စွာချည်နှောင်ခြင်းနှင့်ကင်းလွတ်ဖြစ်ကြသည်။ အသုံးမပြုခင်, ပြင်အလိုရှိရွက်လွှင့်ပစ်။

(coleslaw ကဲ့သို့) ကျဲပါးလိုက်သည်ကိုရသောအခါအစိမ်းရောင်ဂေါ်ဖီထုပ်အစိမ်းစားရနိုင်သည်, သို့မဟုတ်ပါကသို့မဟုတ်ဟင်းချို-fries နှိုးဆော်ထည့်သွင်းနိုင်ပါသည်။ ၏သင်တန်း, ဒီကျနော်တို့အားလုံးကဂေါ်ဖီထုပ်လိပ်မှကြွလာသောအခါအကျွမ်းတဝင်ဖြစ်ကြ၏ဂေါ်ဖီထုပ်ဖြစ်ပါတယ်။

အနီရောင်သို့မဟုတ်ခရမ်းရောင်ဂေါ်ဖီထုပ်

အနီရောင်သို့မဟုတ်ခရမ်းရောင်ဂေါ်ဖီထုပ်ရင့်ကျက်ဖို့ပိုရှည်ယူ, ဒါကြောင့်ဤအမျိုးအစားအစိမ်းရောင်သို့မဟုတ်အဖြူအမျိုးပေါင်းအဖြစ်တင်ဒါအဖြစ်ယေဘုယျအားဖြင့်မရှိကြပေ။ အများစုကတော့ ချဉ် , ကုန်ကြမ်းဖျက်စီးရမဲ့အနီရောင်ဂေါ်ဖီထုပ်ကိုလည်းအစိမ်းရောင်သုပ် coleslaw နှင့်ရိုးရာတစ်ခုဒီကဗျာထို့အပြင်စေသည်။ အနီရောင်ဂေါ်ဖီထုပ်အပြန်အလှန်ဖလှယ်အသုံးပြုနိုင်ပါတယ် အရှိဆုံးစံဂေါ်ဖီထုပ်ချက်ပြုတ်နည်းများအတွက် ပေမယ့်အရောင်မဆိုအခြားပါဝင်ပစ္စည်းများသို့မွှော့လိမ့်မည်ဟုသတိထားပါ။

အနီရောင်သို့မဟုတ်ခရမ်းရောင်ဂေါ်ဖီထုပ်နှင့်အတူ (anthocyanin) ကိုဝင်းချက်ပြုတ်ပြုလုပ်မဆို alkaline များပစ္စည်းဥစ္စာတွေနဲ့အတူချက်ပြုတ်သောအခါလှပသောအရောင်လည်းအပြာရောင်ကိုဖွင့်ပါလိမ့်မယ်သောဂေါ်ဖီထုပ်ကိုပေးတဲ့အခါ။ ကိုထိပုတ်ပါရေမကြာခဏထိုကဲ့သို့သောထုံးအဖြစ် alkaline များသတ္တုဓာတ်ပြည့်ဝ၏ကတည်းကကိုထိပုတ်ပါရေတွေကိုအသုံးပြုတဲ့အခါတစ်ခုအက်ဆစ်အေးဂျင့်-ထိုကဲ့သို့သောသံပုရာဖျော်ရည်ရှာလကာရည်, ဒါမှမဟုတ်စပျစ်ရည်ကို-ဖို့အိုးအဖြစ်ခန့် 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းထည့်သွင်းဖို့သေချာပါစေ။

သင့်ရဲ့ပါလျှင် အနီရောင်ဂေါ်ဖီထုပ် မဆိုစာရွက်ထဲမှာအပြာ Ting အပေါ်ယူစတင်ခဲ့ပြီးယင်းအက်ဆစ်အေးဂျင့်များ၏များအပြင်များသောအားဖြင့်မူလအရောင်ကိုပြန်ဆောင်ခဲ့ဦးမည်။

Savoy ဂေါ်ဖီထုပ်

Savoy ဂေါ်ဖီထုပ်, အီတလီအတွက်မူလကနက်ရှိုင်းသောအစိမ်းရောင် crinkly အရွက်ရှိပြီးအများဆုံးနူးညံ့ချိုမြိန်စဉ်းစားသည်။ ဦးခေါင်းကြောင့်တွန့်ရွက်ရန်, ဒီထက်ကျစ်လစ်သိပ်သည်းဖြစ်ပါသည်, သို့သော်အစိမ်းရောင်ဂေါ်ဖီထုပ်ဆင်တူလှပါတယ်။ ဒါဟာအရွက်ကိုပိုမို pliable ဖြစ်ကြပြီးပိုရှည်ကြိမ်ချက်ပြုတ်ဖို့ထရပ်ကတည်းကကျပ်ဂေါ်ဖီထုပ်များအတွက်ပိုကောင်းရွေးချယ်မှုဖြစ်ပါသည်, ဒါပေမယ့်လည်း coleslaw ၌ကြီးသောကုန်ကြမ်းဖြစ်ပါတယ်။

Napa ဂေါ်ဖီထုပ်

တရုတ်ဂေါ်ဖီထုပ် (၎င်း၏အမည်ဂျပန်စကားလုံး "nappa" မှကြွလာပေမယ့်) လို့ခေါ်တဲ့, ဒီအဝါရောင်-အစိမ်း, oblong ခေါင်းကို frilly အရွက်ရှိပြီး, ပြတ်သား, အထူကိုအဓိကအားထား။ အဆိုပါပျော့အရသာဂေါ်ဖီထုပ်တစ်ခုမှာ, Napa ကုန်ကြမ်းကိုစားသို့မဟုတ်ချက်ပြုတ်နှင့်အခြားအမျိုးပေါင်းထက်ပျော့ပြောင်းပြီးနှင့်ချိုဖြစ်ပါတယ်နိုင်ပါသည်။

တခါတရံအဖြစ်ရည်ညွှန်း တရုတ်ဂေါ်ဖီထုပ် , Bok Choi အမှန်တကယ်စစ်မှန်သောဂေါ်ဖီထုပ်မဟုတ်ပါဘူးဒါပေမယ့်တရုတ်တွေ့ရပုံဖြစ်ပါတယ်။

ဂေါ်ဖီထုပ်နှင့် ပတ်သက်. ပိုမို

အခုဆိုရင်သင်ကွဲပြားခြားနားသောအမျိုးပေါင်းအပေါ်ကျောင်းဖြစ်ကြောင်း, သင်ပင်ထပ်မံသင့်ရဲ့ဂေါ်ဖီထုပ်အသိပညာယူချင်ပေမည်။ ဂေါ်ဖီထုပ်အပေါ်စိတ်ဝင်စားဖွယ်အချက်အလက်များနှင့်အကြံပြုချက်များကိုဤဆောင်းပါးများကိုထုတ်စစ်ဆေး:

• ဂေါ်ဖီထုပ်ဟင်းချက်သိကောင်းစရာများ
• ဂေါ်ဖီထုပ်ရွေးချယ်ရေးနှင့်သိုလှောင်မှု
• ဂေါ်ဖီထုပ်ဆောင်ရွက်ချက်များနှင့်ညီမျှသော
• ဂေါ်ဖီထုပ်သမိုင်း
• ဂေါ်ဖီထုပ်နှင့်ကျန်းမာရေး