ဘယ်လိုကော်ဖီစိုက်ပျိုးနှင့်ထုတ်လုပ်ပါသလား

ကော်ဖီသောမှော်စက်ရုံအတိအကျကဘာလဲ? ဘယ်လိုမြေပြင်ကနေတက်လာနှင့်သင့်ကော်ဖီခွက်ကိုရသနည်း? ကောင်းပြီ, ပြန်ထိုင်ပြီးကျွန်တော်တို့ကိုဒီချစ်ရာသခင်သည်စက်ရုံကြောင့်ထုတ်လုပ်သည့်သီးဆွေးနွေးရန်ကြကုန်အံ့။

ကော်ဖီဟာ genus Coffea နှစ်ခုအပင်တဦးတည်းထံမှလာများနှင့်, ဤ (သင်မေးဖို့ရာရုက္ခဗေဒပညာရှင်များပေါ် မူတည်. သို့မဟုတ် Coffea canephora) Coffea Arabica နှင့် Coffea robusta ဖြစ်ကြသည်။ အချို့သောထိုကဲ့သို့သောဗီယက်နမ်အဖြစ်ဒေသများနှင့်အာဖရိက၏အစိတ်အပိုင်းများ robusta အတွက်ခါးသီး, မြေသားအရသာပိုနှစ်သက်သော်လည်းနှစ်ခု, အဲဒါကို၎င်း၏ပိုမိုနက်ရှိုင်းအရသာနှင့်ချမ်းသာရညျအသှေးအတှကျအမြားဆုံးအသိအမှတ်ပြုကြောင်း Arabica ဖြစ်ပါတယ်။

Arabica ကမ္ဘာ့ကော်ဖီထောက်ပံ့ရေး၏ 70% ကိုတက်စေသည်နေစဉ်, အချို့သောယဉ်ကျေးမှု robusta အသစ်တစ်ခုကိုကြေးဇူးတငျကွောငျးတှေ့ရမှစတင်နေကြသည်နှင့်အမူထူးခြားတဲ့အရသာများအတွက်ပဲမျိုးစုံ၏နှစ်ခုမျိုးစိတ်ရောစပ်နေကြသည်။

ကော်ဖီပင်များကိုသာ bean ကိုခါးပတ်အဖြစ်ကော်ဖီအထက်တန်းလွှာများကသိကြတဲ့ဒေသတွင်း၌ကင်ဆာနှင့် Capricorn ၏အပူပိုင်းဒေသအကြားဒေသများအတွက်အပူပိုင်းဒေသများတွင်မပေါက်ပါဘူး။

ကော်ဖီပင်များကို 15-20 ခွကေိုအရပ်ရှည်ရှည်ထိကြီးထွားနိုင်သောအမြဲစိမ်းချုံဖြစ်ကြသည်။ သူတို့ရဲ့ကျယ်ပြန့်, ရတဲ့အရာတွေအရွက်နှင့်ရိုးရှင်းစွာရှာဖွေနေ, အဖြူရောင်ပန်းပွင့်အဆင်းကိုအများဆုံး Citrus အပင်ပေါ်မှပန်းပွင့်သောအဆင်တူသည်။ အထဲကခြောက်သွေ့မတိုင်မီအနီရောင်ထို့နောက်အစိမ်းရောင်ကိုစတင်ကြောင်း, ထို့နောက်အဝါရောင်မှတှငျရငျ့မှညျ့, လိမ္မော်ရောင်, နှင့် - ပန်းပွင့်နောက်ဆုံးမှာပဲမျိုးစုံဖို့လမ်းပေး - မကြာခဏခေါ်တော်မူကော်ဖီချယ်ရီသီး။

ကော်ဖီသည်သင်၏ဖလား၌တက်အဆုံးသတ်မပြုမီ, ကမြောက်မြားစွာအပြောင်းအလဲနဲ့ခြေလှမ်းများကတဆင့်သွားကြဖို့ရှိပါတယ်။ ပထမဦးစွာအစိမ်းရောင်ပဲမျိုးစုံလက်ဖြင့်ကောက်ယူနေကြသည်။ သူတို့ဒါကြီးတွေနဲ့ Bushi ဖြစ်ကြသည်ကို၎င်း, မကြာခဏအပူပိုင်းမိုးသစ်တောတွေထဲမှာစိုက်သောဤကဲ့သို့သောအသေးပြွတ်နှင့်အပင်ပေါက်ကတည်းကစက်မှုရိတ်သိမ်းခဲသည့် option တစ်ခုဖြစ်သည်နှင့်မကြာခဏလုပ်ငန်းစဉ်များတွင်ကော်ဖီ bean ကိုထိခိုက်စေပါတယ်။

အဆိုပါပဲမျိုးစုံထို့နောက်ကြိတ်မတိုင်မီထွက်အခြောက်လှန်းရသည်။

ကော်ဖီထို့နောက်စိုစွတ်သောဖြစ်စဉ်ကိုသို့မဟုတ်ခြောက်သွေ့တဲ့ဖြစ်စဉ်ကိုဖြတ်သွားတယ်။ စိုစွတ်မှုလုပ်ငန်းစဉ်များတွင်ရေအများကြီးဆိုးသောသူတို့ကိုအနေဖြင့်ကောင်းသောပဲမျိုးစုံခွဲခြားနှင့် bean ကိုဝန်းရံသော mucilage ဖယ်ရှားပစ်ရန်အသုံးပြုသည်။ အဆိုပါရေဆိုးညစ်ညူးသောစဉ်းစားသည်အဖြစ်သို့ရာတွင်ဤနည်းလမ်းကိုမကြာခဏဂေဟဗေဒချခံရသူအဖြစ်ရှုမြင်သည်။

ခြောက်သွေ့ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်များတွင်ကော်ဖီပဲနေရောင်အတွက်ကြီးမားသောဘိလပ်မြေပြားပေါ်ထွက်အခြောက်လှန်းရသည်။ အဆိုပါအခြောက်ပဲထို့နောက်ဆန်နှင့် hulled နေကြသည်။ ခြောက်သွေ့နည်းလမ်းပဲအတွက်ချမ်းသာအရသာအချို့ကိုထုတ်ဆောင်ကြဉ်းဒါပေမယ့်လည်းခြောက်သွေ့မှိုအလုံအလောက်အခြောက်လှန်းပါလျှင်မရလျှင်ပဲမျိုးစုံကြွပ်ဆတ်ဖွင့်နိုင်ပါတယ်အဖြစ်ပိုပြီး persnickety ဖြစ်ပါတယ်နိုင်ပါတယ်။

သန့်ရှင်းရေးပြီးနောက်, ပဲမျိုးစုံဟာ bean ကိုမှမိမိတို့အသီး၏ကျန်ဖယ်ရှားပစ်ရန်ဆန်နေကြသည်။ အဆိုပါပဲမျိုးစုံထို့နောက်ခွဲထားခဲ့သည်အရောင်နဲ့အရွယ်အစားပေါ်တွင်အခြေခံအဆင့်အလိုက်သတ်မှတ်ထားသောနှင့်ကမ္ဘာတဝှမ်းတင်ပို့နေကြသည်။

ဤအချက်မှာ, ကော်ဖီပဲသူတို့ရဲ့အရသာထွက်ဆောင်ကြဉ်းနိုင်ရန်အတွက်ကင်နေကြသည်။ ကိုအလွန် roasting ၏ပမာဏအမျိုးမျိုးဆိုးဆေး, သကြား, နှင့်ပရိုတိန်း caramelizing အားဖြင့်အရသာအပေါ်သက်ရောက်မှု ။