Appetizer မှစ. အချိုပွဲမှရိုးရာနှင့်ခေတ်သစ်ချက်ပြုတ်နည်း,
ကိုလံဘီယာအစားအစာ, ပထဝီအမျိုးမျိုး, တစ်ဦးအပူပိုင်းရာသီဥတုနှင့်အများအပြားလူဝင်မှုလူဦးရေရဲ့သြဇာလွှမ်းမိုးမှုမှကျေးဇူးတင်စကားကြွယ်ဝသောကွဲပြားခြားနားသည်။ ထူးခြားဆန်းပြားလှော်ပုရွက်ဆိတ်တွေ (homiga culona) ကဲ့သို့သောဟင်းလျာများ, guinea ဝက်နှင့်ကြော်အူ (chunchillos), အဖြစ်ကောင်းစွာကဲ့သို့နှစ်သိမ့်သောအစားအစာများရှိပါတယ် arepas (ပြောင်းဖူးကိတ်မုန့်) နှင့်ကြက်သားဟင်းချို ( sancocho က de Gallina ) ။ ရိုးရာ bandeja paisa (ကြော်စားကြက်ဥနှင့်ကြော် plantian နှင့်အတူဆင်တူတဲ့အသားပြား) များကဲ့သို့ဟင်းလျာများ, fritanga (ကြော်အသားနှင့်ဝက်အူချောင်း၏ပန်းကန် heaping) နှင့် lechona (whol အီးလှော်နို့စို့ဝက်) သက်သတ်လွတ်စားဘို့ဒါမှမဟုတ်နှလုံးအမောများအတွက်မကျမည်အကြောင်း, ဒါပေမဲ့သူတို့ သူငယ်ချင်းတွေနဲ့အတူမျှဝေဘို့အလွန်ကောင်းနေတယ်။
06 ၏ 01
appetizers နှင့်ဟင်းချိုဂျူပီတာပုံများ / Photodisc / Getty Images ကိုလံဘီယာ appetizers တစ်မုန့်ညက်ကိုစတင်မယ့်အရသာနှင့်စိတ်ဝင်စားဖွယ်နည်းလမ်းဖြစ်သည်။ Empanadas ကိုလံဘီယာအတွက်လူကြိုက်များရေစာနှင့်အသငျသညျကြက်သား, အမဲသားသို့မဟုတ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အတူသူတို့ကိုဖြည့်နိုင်ပါတယ်ကတည်းကသင့်ရဲ့ဧည့်သည်များအပေါငျးတို့သနှစ်သက်ပြီးပြည့်စုံလမ်းဖြစ်ကြသည်။ အစိမ်းရောင်ငှက်ပျောကြော် Patacones, တစ်စပ် aji ငံပြာရည်အတွက်အရသာနှစ်ပြီးသောဖြစ်ကြောင်းတစ်ဦး starchy texture နဲ့ချိုမြိန်အရသာရှိသည်။ ဒါမှမဟုတ်လို့ချေါတဲ့ crispy အာလူးနှင့်ဒိန်ခဲ croquette ကြိုးစားကြ Papa rellenas ။
ကြက်သားပြောင်းဖူးအာလူးဟင်းချို အာလူးသုံးမျိုးနှင့်အတူကြက်သားပေါင်းစပ်ထားတဲ့ - ajiaco - ဘိုဂိုတာရဲ့လက်မှတ်ဟင်းချိုအပေါ်တစ်ဦးလှည့်ကွက်ဖြစ်ပါတယ်။ ဒီဗားရှင်းကြက်သား, ချိုမြိန်ပြောင်းဖူးနှင့်အာလူး, ပြောင်းဖူးသည်၎င်း၏အမြင့်ဆုံးမှာအခါနွေရာသီရဲ့အဆုံးဆီသို့တစ်ဦးစံပြဟင်းချိုပါရှိပါတယ်။
06 ၏ 02
မုန်နှင့်ပေါင်မုန့်Pandebono - ကိုလံဘီယာဒိန်ခဲ Rolls ။ Marian မီးလောင် ကိုလံဘီယာမုန်နှင့်မုန့်ဟိုတယ်တွင်နံနက်စာသုံးဆောင်ဘို့အရသာရှိတဲ့ရယူထားသောသို့မဟုတ်ကော်ဖီခွက်နှင့်အတူနေ့လည်ခင်းများတွင်ပျော်မွေ့ရန်။ Pandebono အုံးမုန့်ညက်နှင့် cornmeal ဖြင့်လုပ်သောဒိန်ခဲမုန့်ဖြစ်၏; မုန့်စိမ်းဘောလုံးသို့ဖွဲ့စည်းခဲ့ကြပြီးလှားသည်အထိဖုတ်ဖြစ်ပါတယ်။ ၎င်း၏တစ်ဦးအဘို့အတောင်အမေရိကအစားအစာကျော်ကြား repas --these ပြောင်းဖူးကိတ်မုန့်ထောပတ်နှင့်အတူရိုးရှင်းစွာစားရသို့မဟုတ်နှင့်အတူထိပ်ဆုံးနိုင်ပါတယ် ဒိန်ခဲ ။ သငျသညျ savory မွှေးအကြားဆုံးဖြတ်မနိုင်လျှင်, aborrajadas (ဒိန်ခဲနှင့်အတူချိုမြိန်ငှက်ပျောကြော် ) ကျေနပ်ဖို့သေချာပါသည်။ ငှက်ပျော၏ချပ်, ဒိန်ခဲနှင့်အတူကျပ် Battery ကိုအတွက် coated နှင့်နက်ရှိုင်းသောကြော်နေကြသည်။
06 ၏ 03
အရံဟင်းပွဲများPapa Chorreadas ။ Marian မီးလောင် ဘယ်လိုကင်သို့မဟုတ်ကြက်သားနှင့်အတူအမှုဆောငျဖို့အနည်းငယ်ကွဲပြားခြားနားသောအရာတစ်ခုခုကော? ကိုလံဘီယာဘက်ဟင်းလျာများတစ်ခုလုံးအသစ်သောအဆင့်အထိအာလူး, ပဲ, နှင့်ဆန်ကဲ့သို့အအခြေခံယူပါ။ Papa chorreadas , f နေစဉ်, ဒိန်ခဲငံပြာရည်နှင့်အတူပြုတ်အနီရောင်အာလူးတစ်ကိုလံဘီယာအထူးဖြစ်ပါတယ် Colombianos rijoles (ကိုလံဘီယာအနီရောင်ပဲ) ခရမ်းချဉ်သီး, ကြက်သွန်နီအစိမ်းနှင့် crispy ဘေကွန်နှင့်အတူအနီရောင်ပဲမျိုးစုံပေါင်းစပ်။ ပင်လယ်စာအမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်လျှင်, သင်အုန်းသီးဆန် (ကြိုးစားရန်လိုပေမည် arroz con Coco အရည်ကွဲပြားခြားနားပြီးအခဲအ caramelize စတင်သည်အထိအုန်းသီးနို့ချက်ပြုတ်တစ်ဦးထူးခြားကိုလံဘီယာလမ်းတပ်ဆင်ထားသော) ။
06 ၏ 04
ဝက်အူချောင်း - ဆဲလ်ဆာHogao - ခရမ်းချဉ်သီးနှင့်ကြက်သွန်နီ Sauce ။ Marian မီးလောင် ဆဲလ်ဆာအများအပြားကိုလံဘီယာဟင်းလျာများနှင့်အတူတာဝန်ထမ်းဆောင်နေကြသည်နှင့် hogao ကိုခေါ်ဒီခရမ်းချဉ်သီးနှင့်ကြက်သွန်ငံပြာရည်ကဲ့သို့အချို့သောချက်ပြုတ်နည်းများများအတွက်အခြေစိုက်စခန်းအဖြစ်လည်းအသုံးပြုနိုင်သည်နိုင်ပါသည်။ အဆိုပါပါဝင်ပစ္စည်းများ Blend နှင့်ပျော့ပျောင်းသောသည်အထိအတူတူချက်ပြုတ်နေကြသည်။ သငျသညျစပ်ကြိုက်နှစ်သက်လျှင်, ကိုလံဘီယာ-စတိုင် aji ငံပြာရည် သင်တို့အဘို့ဖြစ်၏။ အဲဒီမှာသူ့ရဲ့ကိုယ်ပိုင်ချက်ပြုတ်သည့်စာအုပ်ဖြည့်ပါရန်ဤ condiments ၏အလုံအလောက်ဗားရှင်းများမှာ, သို့သော်ဤစာရွက်လှော်ငရုတ်သီး, scallions, ထုံးဖျော်ရည်ရှာလကာရည်နှင့် cilantro ပါဝင်သည်။ hogao ၏တစ်ဦးကကုန်ကြမ်းဗားရှင်းဖြစ်ပါတယ် ဆဲလ်ဆာက de aji picante သင်ကြိုက်နှစ်သက်သကဲ့သို့ပျော့သို့မဟုတ်အဖြစ်ပူပြင်းပါစေနိုငျသော။
06 ၏ 05
ပင်မသင်တန်းများအုန်းဆော့စ်အတွက်ကြက်သား။ Marian မီးလောင် ကိုလံဘီယာအစားအစာစပိန်, အာဖရိကနှင့်အာရပ်နိုင်ငံများထံမှသြဇာလွှမ်းမိုးမှုရှိခြင်း, အလွန်ကွဲပြားခြားနားသည်။ ချက်ပြုတ်နည်းမျိုးဆက်မှမျိုးဆက်ဆင်းလွန်ခြင်းနှင့်တိုင်းပြည်တစ်ဦးချင်းစီဒေသအချို့ဟင်းလျာများအပေါ်၎င်း၏ကိုယ်ပိုင်ယူရှိတယ်နေကြသည်။ Carne asada ကိုလံဘီယာအတွက်ချစ်ရာသခင်သည်အဓိကဖြစ်ပါသည် - နံကင် Citrus, ကြက်သွန်ဖြူ, နှင့်ဘီယာအရောအနှောအတွက် marinated, ပြီးတော့ကင်နှင့်အရသာဆဲလ်ဆာနှင့်အတူတာဝန်ထမ်းဆောင်နေသည်။ အအေးမိညနေခင်းတွင် carne guisada တစ်ဦးနွေးသက်သာခြင်းရှိလိမ့်မည်။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်ပြည့်စုံဒါကအမဲသားစွပ်ပြုတ်တစ်ဦးချစ်ဘွယ်သောလက္ခဏာတပန်းကန်မုန့်ညက်ဖြစ်ပါတယ်။ တစ်ဦးက rroz con pollo - ဆန်နှင့်အတူကြက်သား - တစ်လူအစုအဝေးအဘို့ကြီးစွာသောအဓိကဟင်းသည်နှင့်သင်တို့ပါဝင်သည်ရာပါဝင်ပစ္စည်းများအတွက်ပြောင်းလွယ်ပြင်လွယ်ဘို့ခွင့်ပြုပါတယ်။ ညစာစားပွဲစားပွဲ၌အနည်းငယ်ပျော်စရာထည့်ရန်ဝတ်ပြု မက်လီ ကြက်သား, ဝက်သား, အမဲသားသို့မဟုတ်အသီးအရွက်တစ်ခုခုနှင့်ပြည့်စုံ။ သူတို့ကိုအစဉ်အလာကိုလံဘီယာစေရန်, အသုံးပြုမှုငှက်ပျောသီးအစားပြောင်းဖူးခွံ၏အရွက်။
06 ၏ 06
သစ်သီးအချိုအချဉ်Bunuelos - ကိုလံဘီယာဒိန်ခဲ Fritters ။ Marian မီးလောင် flan မှကိတ်မုန့် layer အားဒိုးနက်ကနေကိုလံဘီယာအချိုပွဲ Delicious ၏အစအဆုံးအကုန် run ။ သိပ်ချိုမရှိဘဲဆယ်စုနှစ်တစ်ခုခု, buñuelosကြိုးစား, တစ်ဦးဒိန်ခဲ-ဖြည့်ဒိုးနတ် - ကိုလံဘီယာဗားရှင်းနည်းနည်းပိုပြီး savory မက္ကဆီကိုစာရွက်ထက်ဖြစ်ပါတယ်။ Natilla မကြာခဏ bunuelos နှင့်အတူတွဲများနှင့်အစဉ်အလာခရစ္စမတ်မှာတာဝန်ထမ်းဆောင်နေတဲ့ custard ကဲ့သို့အချိုပွဲဖြစ်ပါတယ်။ သငျသညျအထင်ကြီးဖို့ရှာဖွေနေနေတယ်ဆိုရင်, t ကိုကြိုးစားပြီး orta မာရီယာ Luisa တစ်ဦးကြော့အလွှာကိတ်မုန့် Citrus နှင့်အတူ tinged နှင့်သစ်သီးယိုနှင့်ပြည့်စုံ။ တစ်ဦးကပန်ကာအကြိုက်ဆုံးအမြဲ flan ဖြစ်ပါသည်, ဤဃ ulce က de Lech flan (flan က de arequipe ) စိတ်ပျက်လိမ့်မည်မဟုတ်ပါ။