ဘီယာစိုက်ခင်းလုပ်ကိုင်မည်ဘို့ Strike ရေသငျ့လျြောသောအသုံးပြုခြင်း

"Strike ရေ" ရိုးရှင်းစွာထည့်သွင်းသောရေကိုရည်ညွှန်းကြောင်းစိုက်ခင်းလုပ်ကိုင်မည်ဘီယာမှာအသုံးပြုမယ့်အသုံးအနှုန်းဖြစ်ပါတယ် သည့် Malt အစေ့ ထို့နောက် mash အသွင်သို့ပြောင်းလဲသွားသည်သော။ ဤလုပ်ငန်းစဉ်ကိုလည်း "တွင် mashing" ဟုခေါ်သည်။

Homebrew လုပ်ငန်းစဉ်၏ကျန်အတွက်အရာအားလုံးအစီအစဉ်အရသိရသည်တတ်ကြောင်းသေချာစေရန်သပိတ်ရေ၏အပူချိန်ကိုမှအနီးကပ်အာရုံစိုက်ဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ ပူနွေးသောရေကိုကစော်ဖောက်ခြင်းသကြားသို့ပြောင်းစပါးအတွက်ကစီဓါတ်ကိုအစပျိုးလိုက်ခြင်းဖြစ်သော Malt အတွက်အင်ဇိုင်းတွေမြှင့်လုပ်ဆောင်။

ယေဘုယျအားပစ်မှတ်အပူချိန်တစ်နာရီများအတွက်ကျင်းပသည့် F (65 မှ 70 ကို C), 148 အကြားနှင့် 158 ဖြစ်ပါတယ်။

အဘယ်ကြောင့် Strike ရေလို့ခေါ်ပါသလား

ဘီယာရာတွင်ပေါ်ပေါက်ဖို့ကနဦးဓာတုဖြစ်စဉ်ကိုအပူရေနှင့်အတူ enzymatic အဆိုပါ Malt ၏ activation, ဒါမှမဟုတ်နှိပ်စက်ခြင်းကိုခံရအစေ့, အပူချိန်ဟာရေသပိတ်, ဒါမှမဟုတ် hits ဖြစ်ပါတယ်ကတည်းက Malt အဆိုပါသပိတ်အပူချိန်ဟုခေါ်သည်, ဤကနဦးရေရည်ညွှန်း ယင်းသပိတ်ကိုရေအဖြစ်။

သင်ကမည်သို့အများကြီး Strike ရေလိုအပ်သလား?

ထို့အပြင် grist ဟုခေါ်ဝေါ်သောစိတ်ပျက်သို့မဟုတ် Malt စပါးကိုမှထည့်သွင်းဖို့ရေပမာဏ, မရှိမဖြစ်လိုအပ်တဲ့, သင့်တဦးချင်းစာရွက်အသုံးချခြင်းခံရသည့်စိုက်ခင်းလုပ်ကိုင်မည်နည်းလမ်းအပေါ်မှီခိုဖို့ပဲသီးနှံသွားနှင့်သည်။

single-ခြေလှမ်းပြုတ်ရည် (ရောနှော) mash များအတွက်လက်မ၏တစ်ဦးကယေဘုယျစည်းမျဉ်းစပါးကိုအမှုအမျိုးမျိုးရှိသမျှပေါင်များအတွက်သပိတ်မှောက်ရေ 1.3 ကွတ်ထုတ်ယူသုံးစွဲဖို့ဖြစ်ပါတယ်။ ဤသည်အချိုးလေ့စိုက်ခင်းလုပ်ကိုင်မည်အသုံးပြုသည် ales ။

သပိတ်ရေအပူချိန်

ယင်းသပိတ်ရေ၏အပူချိန်ကိုအကောင်းတစ်ဦး mash ထုတ်လုပ်ရန်မရှိမဖြစ်အရေးပါသည်။

သငျသညျဥပမာတစ်ခုအဖြစ်တစ်ခုတည်းပြုတ်ရည်နည်းလမ်းကိုသုံးပြီးနေတယ်ဆိုရင်, အထွေထွေစိတ်ကူးအဆိုပါသပိတ်ရေ mash ၏ရည်ရွယ်အပူချိန်ထက်ပူနွေး 10 မှ 15 F ကိုဖြစ်သင့်တယ်ဆိုတာပါပဲ။ စပါးရေနှင့်တွေ့ဆုံသည့်အခါကနဦးအအေးရှိလိမ့်မည်ဖြစ်သောကြောင့်အဆိုပါသပိတ်ရေပစ်မှတ် mash ထက်ပိုပူလာအောင်လုပ်နေတယ်ဖြစ်သင့်သည်။

အများဆုံး mash တာဟာများအတွက်ပစ်မှတ်က F 148 အကြားနှင့် 158 ဖြစ်ပါတယ်ကတည်းကဥပမာ,, အသပိတ်ရေမှာအနည်းဆုံး 158, ဒါပေမယ့်ထက်ပိုမ 173 အက်ဖ်ဖြစ်သင့်

အဆိုပါပြုတ်ရည်၏အပူချိန်ကိုတစ်ဦးနောက်ဆုံးတွင်ခန့်မှန်းကစားပွဲ, ဒါပေမယ့်တစ်ခုအတိအကျသိပ္ပံမဖြစ်သင့်ပါတယ်။ တစ်ဦးသာမိုမီတာကိုသုံးပါ။ ဒါဟာ mash လုပ်ငန်းစဉ်အတွက်အခြားအသုံးအနှုန်းဖြစ်သော "saccharification အရာကြွင်းလေ" အတွက်အပူ၏ညာဘက်ငွေပမာဏရှိသည်ဖို့အရေးကြီးပါသည်။ အဆိုပါ mash ဖြစ်စဉ်ကိုစဉ်အတွင်းစပါးရဲ့ကစီဓါတ် ရိုးရှင်းသောကြားသို့ပြောင်းပေး အလှည့်တွင်, သောတဆေးနှင့်အတူစိမ်ပါလိမ့်မည်သည့်။

သငျသညျဆနျစပါးအစုလိုက်အပြုံလိုက်နှင့်ပစ်မှတ်အပူချိန်များကဲ့သို့သင့်အခြား variable တွေကိုအပေါ်အခြေခံပြီးသင်လိုအပ်သည့်သပိတ်ရေအပူချိန်ကိုရှာဖွေတဲ့ Homebrew ၏အွန်လိုင်းဂဏန်းတွက်စက်ကိုသုံးနိုင်သည်။

အခြားသူများကိုသူတို့၏မီးဖိုသုံးစွဲဖို့ပိုနှစ်သက်နေချိန်တွင်များစွာသောအိမ်တွင်ဘီယာကုမ္ပဏီကြီးတစ်ခုကြက်ဆင် fryer ၏ဘီယာအရက်ချက်ရေနွေးအိုးထဲမှာသူတို့ရဲ့သပိတ်ရေအပူပါလိမ့်မယ်။

ပထမဦးစွာဘယ်လာ? ရေသို့မဟုတ်သီးနှံဒဏ်ခတ်?

အများစုကအစဘီယာကုမ္ပဏီကြီးများသောအားဖြင့်သင်တို့ကိုစပါးဖို့သပိတ်မှောက်ရေ add သို့မဟုတ်သပိတ်မှောက်ရေမှစပါး add လျှင်သိရန်အလိုရှိ၏။ တကယ်အဘယ်သူမျှမမှန်ကန်သောအဖြေရှိပါသည်။ အဆိုပါသဘောတူညီမှုကသင့်ရဲ့တစ်ဦးချင်းစီစနစ်အပေါ်မှာပဲမူတည်သွားကြောင်းဖြစ်ပါတယ်။

ဒီအဆင့်မှာစိုးရိမ်ပူပန်လာသောအခါရေနှင့်စပါးကိုရောနှောမုန့်စိမ်းကဲ့သို့ဘောလုံးဖန်တီးခြင်းမှကောကျပဲသီးနှံတားဆီးဖို့ဖြစ်ပါတယ်။ အလုပ်လုပ် mash ၏သင့်လျော်ခြင်းနှင့်နှံ့နှံ့စပ်စပ်စိတျလှုပျရှားဖှယျပထမဦးဆုံး mash tun မှဆက်ပြောသည်သောဒြပ်စင်နေပါစေဤပြဿနာကိုတိုက်ဖျက်ရန်သငျ့သညျ။ အဆိုပါ mash ထွန်း mash ဖြစ်စေခြင်းငှါအပူရေနှင့်အစေ့ပေါင်းစပ်ပြီးတဲ့အခါမှာအသုံးပြုတဲ့ရေယာဉ်ဖြစ်ပါတယ်။

အများစုမှာ mash tuns တစ်ဦးစဉ်ဆက်မပြတ်အပူချိန်ကိုဆက်လက်ထိန်းသိမ်းထားဖို့ကာကွယ်ပေးနိုင်နှင့် sparging ဖြစ်စဉ်ကို, ဒါမှမဟုတ်ရေယိုစီးနိုင်အောင်အများဆုံးမိစ္ဆာအောက်ဆုံးတစ်ခုသို့မဟုတ် spigot ရှိနေကြသည်, တူညီတဲ့ခွက်၌လုပ်ဆောင်နိုင်တယ်။

အတော်များများက Homebrew add ဖို့ရှေးခယျြ ဟာ mash tun မှရေကို ပြီးတော့စပါးအသီးအသီးသစ်ကိုဖြည့်စွက်အကြားမှာရှိတဲ့နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်နှိုးဆော်တစ်အချိန်တွင်အနည်းငယ်ပေါင်အတွင်းစပါးကိုငါသွန်းလောင်း, ပထမဦးဆုံး။ ဒီအရုံကိုထိန်းချုပ်ရန်နှင့်အကောင်းတစ်ဦး mash ရရှိရန်တစ်ဦးအစပြုသူများအတွက်အလွယ်ကူဆုံးနည်းလမ်းဖြစ်နိုင်ပါသည်။