မက္ကဆီကန် Taco က de Birria

Birria အများဆုံးမကြာခဏဆိတ်သငယ်ကိုအသားသို့မဟုတ် mutton ဖြင့်လုပ်သောရိုးရာမက္ကဆီကန်ပန်းကန်ဖြစ်တယ်, ဒါပေမဲ့အမဲသား, နွားငယ်သားသို့မဟုတ်ဝက်သားသုံးနိုင်တယ်။ ဒါဟာစွပ်ပြုတ်ဒါမှမဟုတ်တာအဆာအဖြစ်တာဝန်ထမ်းဆောင်နိုင်ပါတယ်။

Jalisco ပြည်နယ်နှင့်ဆက်စပ်ပေမယ့်တိုင်းပြည်ဒေသအများအပြား၌စားတစ်ဦးကပန်းကန်, birria မကြာခဏထိုကဲ့သို့သောမင်္ဂလာဆောင်အဖြစ်အထိမ်းအမှတ်ပွဲများကျင်းပမှာတာဝန်ထမ်းဆောင်နေပါတယ်။ ကျယ်ပြန့်တဲ့ရက်နာရောဂါပျောက်ကင်းအဖြစ်မွှမ်းတင်, ဒီပန်းကန်လည်းမကြာခဏပွဲကျင်းပပြီးနောက်နေ့ကမနက်လည်စာများအတွက်တာဝန်ထမ်းဆောင်နေသည်။

မက္ကစီကိုတွင်, birria မကြာခဏလမ်းပေါ်ရပ်တည်ချက်သို့မဟုတ်အနည်းငယ်သာ mom,-and pop ဆိုင်များမှာရောင်း။ လူအတော်များများတူညီပန်းကန်ထဲမှာတစ်ဦးထက်ပိုအသားပေါင်းစပ်ဒါကြောင့်သင့်ကိုယ်ပိုင် birria ပြင်ဆင်နေသည့်အခါသင်အများဆုံး (သို့မဟုတ်အချိန်တွင်ရောင်းချမှုအပေါ်ဖြစ်ကြောင်းကိုသူတို့) ကြိုက်နှစ်သက်သောအသားသို့မဟုတ်သားကိုသုံးပါလိမ့်မယ်။

အမဲသားကိုနေ့ချင်းညချင်းစိမ်ရန်လိုအပ်ပါသည်ဘာလို့လဲဆိုတော့သင်ဤစာရွက်လုပ်သည့်အခါရှေ့ဆက်ကြိုတင်စီစဉ်ထားပါ။ သင်တစ်ဦးလိုအပ်ပါလိမ့်မည် ဒတ်ခ်ျမီးဖို တစ်ဦးတင်းကျပ်စွာ-သငျ့အဖုံးများနှင့်အတွင်းပိုင်းထိုင်တစ်ဦးထိန်သိမ်းနှင့်အတူ (သို့မဟုတ် casserole ပန်းကန်) ။

သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့

• အဆိုပါချီလီ Paste များအတွက်:
• 4
• guajillo ချီလီ
• 3 ancho ချီလီ
• 3 cascabel ချီလီ
• 2 ဇွန်းရှာလကာရည်
• အဆိုပါအသားကိုပွတ်သပ်ဘို့:
• 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းဆား
• 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းငရုတ်ကောင်း
• 1/4 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းလေးညှင်းပွင့
• 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း oregano
• 1/4 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းဇီ
• 1/4 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းသစ်ကြံပိုး
• 1/2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းစမုန်ဖြူ (သို့မဟုတ် 2 3 မှ sprig လတ်ဆတ်တဲ့စမုန်ဖြူ)
• အဆိုပါအသားအဘို့:
• 3 မှ 4 ပေါင်ဆိတ်သငယ်ကိုအသား (နဲ့အတူသို့မဟုတ်သွေ့ခြောက်သောအရိုးမပါဘဲ mutton, အမဲသား, နွားငယ်သားများနှင့် / သို့မဟုတ်ဝက်သား,)
• 1 ခွက်ရေ
• 1 ကြက်သွန် (peeled နှင့်ကြမ်းကုန်တယ်)
• 2 ပင်လယ်အော်အရွက်
• 6 လေးညှင်းပွင့ကြက်သွန်ဖြူ (peeled နှင့်ထု diced)
• အဆိုပါအပါအများအတွက်:
• 1 ခွက်ကုန်တယ်လတ်ဆတ် cilantro
• 1 ခွက်ကုန်တယ်ကြက်သွန်

ဒါဟာ Make လုပ်နည်း

အဆိုပါချီလီ Paste လုပ်ပါ

1. ကိုမီးရှို့ Brown, ဒါပေမယ့်မရသည်အထိအလတ်စားအပူကျော်ပူပြင်းတဲ့ griddle သို့မဟုတ် skillet အပေါ်ချီလီ toasted ။

2. ပန်းကန်ထဲမှာချီလီနေရာဖြစ်လျှင်, မျိုးစပါးနှင့်သွေးပြန်ကြော Remove နှင့် 15 မှ 20 မိနစ်ခန့်ကအရမ်းပူပြင်းတဲ့ရေနှင့်ဖုံးလွှမ်း။

3. ချီလီ rehydrated ကြသည့်အခါ, သူတို့ကိုစစ်ထုတ်ဖို့အတွက်။

4. ဖြစ်စဉ်ကိုတစ်ဦးငါးပိစေရန်တစ်ဦး Blender အတွက် chiles နှင့်ရှာလကာရည်။

အဆိုပါအသားကိုပွတ်သပ် Make

1. သေးငယ်တဲ့ပန်းကန်ထဲမှာ, ဆား, ငရုတ်ကောင်း, လေးညှင်းပွင့, oregano, ဇီ, သစ်ကြံပိုးနှင့်စမုန်ဖြူအတူတူရောမွှေပါ။

1. ဒီအရောအနှောတွေနဲ့ကောင်းစွာအမဲသားကိုပွတ်ပေးပါ။

အဆိုပါအသားစိမ်

1. အင်္ကျီပုချီလီငါးပိ၏တစ်ဝက်နဲ့အတူအသား။

2. ပလပ်စတစ်ထုပ်ပိုးပြီးအတူထိထိရောက်ရောက်မကိုဖုံးလွှမ်းခြင်းနှင့်ကရေခဲသေတ္တာထဲမှာနေ့ချင်းညချင်းစိမ်ကြကုန်အံ့။

အဆိုပါအသားချက်ပြုတ်

1. တစ်ဒတ်မီးဖိုသို့မဟုတ်နက်ရှိုင်း casserole ပန်းကန်ထဲသို့ရေလောင်းနှင့်ကြမ်းကုန်တယ်ကြက်သွန်, ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်, diced ကြက်သွန်ဖြူနှင့်ကျန်ရှိသောချီလီငါးပိထည့်ပါ။

2. ကိုယ့်ရေကိုအရောအနှောအထက်တွင်ထိုင်တစ်ဦးထိန်သိမ်းအပေါ်အသားထားပါ။ ကတင်းကျပ်စွာဖုံးသောသေချာအောင်, အိုးအပေါ်အဖုံးထားပါနှင့် 350 အက်ဖ်မှာ 4 နာရီအဘို့ဖုတ်

အဆိုပါ Birria ပြီးအောင်နှင့်အမှုတော်ကိုထမ်းရွက်

1. ဒတ်ခ်ျမီးဖိုကနေအသား Remove နှင့်ခြောက်လမှရှစ်အင်တုံအကြားကဖြန့်ဝေ။

2. အဆိုပါ birria ပြီးအောင်နှင့် (တစ် soupy စွပ်ပြုတ်ကဲ့သို့) ဟင်းရည်တွေနဲ့သို့မဟုတ်ပြောင်းဖူး tortillas အတူ saucy တာအဆာအဖြစ်ဝတ်ပြုကြလော့။

Brothy Birria မူကွဲ

1. ဒတ်ခ်ျမီးဖိုကနေအသားကိုဖယ်ရှားပြီးနောက်အနည်းငယ်အရည်အေးမြပါစေနှင့်ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်ကိုဖယ်ရှားလိုက်ပါ။
2. သို့မဟုတ်ပါကတစ်ဦးချောမွေ့ငံပြာရည်သို့ blended နိုင်ပါတယ်အဖြစ်ဟင်းရည်ကနျြရစျနိုငျသညျ။
3. ကအနည်းဆုံး 2 ခွက်ဖြစ်စေခြင်းငှါဟင်းရည်ဖို့လုံလောက်တဲ့ရေပူထည့်ပါ။ ကုန်တယ် cilantro နှင့်ကြက်သွန်နှင့်အတူအသားနှင့်ထိပ်တန်းကျော်အရည် Ladle ။ တစ်ဇွန်းနှင့်နွေးထွေးသောပြောင်းဖူး tortillas နှင့်အတူအမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။

Saucy Birria မူကွဲ

1. ဒတ်ခ်ျမီးဖိုကနေအသားကိုဖယ်ရှားပြီးနောက်, အရည်ကနေဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်ကိုဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ အရည်ကြဲကြဲလျှင်, ထူမယ့်သေးငယ်တဲ့ဒယ်အိုးထဲမှာပွက်ပွက်ဆူနေသောကြောင့်လျှော့ချပေးပါတယ်။
2. တုံးနှင့်လျှော့ချအရည်နှင့်အတူအင်္ကျီကိုသူတို့အထဲသို့အမဲသားကိုမချိုး။ ကုန်တယ်ကြက်သွန်နီနှင့် cilantro နှင့်အတူအဆာများနှင့်ထိပ်ပိုင်းနှင့်အတူနွေးထွေးသောပြောင်းဖူး tortillas ဖြည့်ပါ။

(အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ
ကယ်လိုရီ	575
စုစုပေါင်းအဆီ	28 ဂရမ်
Saturation အဆီ	10 ဂရမ်
သစ်ရွက်အဆီ	12 ဂရမ်
လက်စထရော	172 မီလီဂရမ်
ဆိုဒီယမ်	300 မီလီဂရမ်
ဘိုဟိုက်ဒရိတ်	23 ဂရမ်
အစားအသောက် Fiber	5 ဂရမ်
ပရိုတိန်း	58 ဂရမ်

(ကျွန်ုပ်တို့၏ချက်ပြုတ်နည်းများအပေါ်အဆိုပါအာဟာရသတင်းအချက်အလက်တစ်ခုပါဝင်ပစ္စည်းဒေတာဘေ့စသုံးပြီးတွက်ချက်သည်နှင့်တစ်ဦးခန့်မှန်းထည့်သွင်းစဉ်းစားရပါမည်။ တစ်ဦးချင်းရလဒ်များကိုကွဲပြားလိမ့်မည်။ )