အနီရောင်ချီလီ၏ 5 အမျိုးအစားများ

အနီရောင်ချီလီအတွက်အသုံးအများဆုံးပါဝင်ပစ္စည်းများ၏တဝတည်းဖြစ်ကြ၏ မက္ကဆီကန်အစားအစာ ။ ချီလီပူတဲ့ရာသီဥတုအတွက်ကောင်းစွာကြီးထွားသူတို့အစိမ်းရောင်ပြည်နယ်အတွက်နွေရာသီတစ်လျှောက်လုံးရိတ်သိမ်းနိုင်ပါတယ်, ဒါပေမဲ့သူတို့ကနေပြောင်းလဲသွားသည့်အခါအချို့သောချီလီဆောင်းဦးရာသီအထိစက်ရုံအပေါ်ကျန်ကြွင်းသေးသော အစိမ်းရောင် အဝါရောင်, လိမ္မော်သီး၏သူတို့ရဲ့နောက်ဆုံးအရောင်ခရမ်းရောင်သို့မဟုတ်အနီသည်, ပေါ် မူတည်. အမျိုးမျိုး။ သူတို့အစိမ်းရောင်ကနေသူတို့ရဲ့နောက်ဆုံးက hue မှလှည့်အဖြစ်တချို့ကအမျိုးပေါင်းပိုပူလာအောင်လုပ်နေတယ်ရ။

အနီရောင်ချီလီမျိုးပေါင်းထောင်ပေါင်းများစွာ၏ထံသို့အဆုံးနဲ့မကြာခဏလွယ်ကူသောသိုလှောင်မှုအတွက်အခြောက်လှန်းရသည်။ အဆိုပါ အခြောက်ချီလီ အလေးချိန်အားဖြင့်ဖြစ်စေ, အခြောက်လှန်းချီလီထဲကလုပ်လွမ်းသူ့ပန်းခွေဖြစ်သော ristra ရောင်းချနေကြသည်။ အခြောက်လှန်းအနီချီလီသားရေလိုရှုံ့ဖြစ်ကြပြီးများသောအားဖြင့်ခံရဖို့လိုအပ်ပါတယ် rehydrated အသုံးပြုမှုကိုမီ။

• 05 ၏ 01

  Anaheim ကယ်လီဖိုးနီးယားနီချီလီသို့မဟုတ်ချီလီ Seco del Norte (အပျော့စား)

  Anaheim နှင့်ကယ်လီဖိုးနီးယားနေသမျှကာလပတ်လုံး, တောက်ပအစိမ်းရောင်ချီလီထွက် start chiles အခါမှည့်သောသူတို့တောက်ပအနီရောင်လှည့်။ ထို့နောက်အခြောက်များနှင့် Anaheim နှင့်ကယ်လီဖိုးနီးယားငရုတ်သီးအဖြစ်လူသိများအဖြစ်ချီလီ seco del Norte နေကြသည်။ ဤရွေ့ကားချီလီအပေါ် 500 နှင့် 2500 အကြားရရှိနိုင်သော mildest အခြောက်အနီချီလီအချို့ကိုဖြစ်ကြသည် Scoville စကေး ။ သူတို့ကထိပ်မှာကျယ်ပြန့်ဖြစ်ကြပြီးတုံးဒါမှမဟုတ်အောက်ခြေမှာ tapered ဖြစ်စေခြင်းနှင့်များသောအားဖြင့်အရှည် 5 မှ 7 လက်မနှင့် 1 မှ 2 လက်မကျယ်ပြန့်ရှိပါတယ်။ အခြောက်လှန်းသောအခါ, ချီလီနက် burgundy အရောင်လှည့်နှင့်တစ်ဦးချောမွေ့ Matte finish ကိုရှိသည်။ အပူ၏စည်းကမ်းချက်များ၌ပျော့သော်လည်း, အရသာချွန်နှင့်တစ်နည်းနည်းအက်ဆစ်ဖြစ်ပါတယ်။ ဒီအခြောက်လှန်းချီလီမကြာခဏမြေပြင်အမွှေးအကြိုင်အရောနှောအတွက်အသုံးပြုသည်။

• 05 ၏ 02

  Cascabel အခြောက်လှန်းနီချီလီ (အလတ်စား)

  အများစုမှာချီလီထွက်ပြားစေနှင့်သူတို့အခြောက်လှန်းကြသောအခါတွေကလည်းတွန်ဖြစ်လာပေမယ့် cascabel ချီလီပင်ထွက်ခြောက်သွေ့ပြီးနောက်သူတို့ရဲ့ပတ်ပတ်လည်ပုံသဏ္ဍာန်ကိုဆက်လက်ထိန်းသိမ်းရန်။ အဆိုပါ cascabel ချီလီတုန်လှုပ်နေသည်အခါချောင်မျိုးစပါးတစ်လမ်းပေါ်မှာဆူညံသံစေဘာလို့လဲဆိုတော့သူတို့ (Cascabel "အမွီးကခလောကျသံပွုတတျသောမွှေဆိုး" ကိုဆိုလိုသည်) ကိုခလောက်ချီလီအဖြစ်လူသိများကြသည်။ သူတို့ကအချင်း 2 လက်မဒါမှမဟုတ်ဒီထက်နည်းဖြစ်ကြောင်းသေးငယ်ချီလီဖြစ်ကြသည်။ Cascabels ပူကြ၏ (ဘယ်နေရာမှာမဆို 1500 ကနေ 8000 နိုင်ရန် Scoville စကေးအပေါ်) နှင့်မကြာခဏတော condiments လိုပဲအစေ့အပါအဝင်သူတို့ထည့်သွင်းနေသောပန်းကန်တစ်ခုဖြစ်သောကြောင့်မြေသား, ဆိမျ့အရသာကိုပေး။ သူတို့ကအစမကြာခဏခရမ်းချဉ်သီးသို့မဟုတ် tomatillo ငံပြာရည်အတွက်ချက်ပြုတ်နှင့်ရိုးရာမက္ကဆီကန်ပန်းကန်အဘို့အပြီးပြည့်စုံသောဖြစ်ကြ၏ Birria , ဘောဇဉ်စွပ်ပြုတ်ဒါမှမဟုတ်တာအဆာ။

• 05 ၏ 03

  Guajillo အခြောက်လှန်းနီချီလီ (ဟော့မှအလတ်စား)

  အဆိုပါ guajillo ချီလီ mirasol ချီလီလှန်းခြင်းဖြင့် လုပ်. မက္ကဆီကန်ချက်ပြုတ်အတွက်လူကြိုက်အများဆုံးအခြောက်ချီလီ (ဘေးက ancho မှ) ၏တဦးတည်းပင်ဖြစ်ပါသည်။ အခြောက်လှန်းတပြိုင်နက်, guajillo ချီလီနက်အနီရောင်ဖြစ်လာသည်နှင့်တစ်ဦးခက်ခဲတဲ့ချောမွေ့အသားအရေဖြစ်ပေါ်ပါသည်။ Guajillos 2 ကနေအရှည် 4 လက်မအထိအလတ်စားချီလီဖြစ်ကြသည်။

  သင်တို့ရှိသမျှသည်မှာပူချီလီဖို့အသုံးပြုကြသည်မဟုတ်မှန်လျှင်, သင်ပင်သူတို့ကိုပူစဉ်းစားပါလိမ့်မယ်ပေမယ့်ဒါဟာပူအပူ (အ Scoville စကေးအပေါ် 15000 မှ 5000) ကိုအလတ်စားရှိပါတယ်။ သူတို့ကသူတို့ရဲ့အရသာမှအနည်းငယ် fruitiness ရှိသည်နှင့်ဆဲလ်ဆာနှင့်ချီလီဝက်အူချောင်းအတွက်အလွန်အစွမ်းထက်တဲ့ဖြစ်ကြသည်ကို၎င်း, ၌ကြီးသောများမှာ adobo ငံပြာရည် နှင့် ချီလီကော်လိုရာဒို ။

• 05 ၏ 04

  Chipotle အခြောက်လှန်းနီချီလီ (ဟော့)

  Chipotle (အသံထွက် chip ကို-OAT-lay) ချီလီအစိမ်းရောင်jalapeñosအဖြစ်ထွက် start ဒါပေမဲ့သူတို့ကအနီရောင်ကိုဖွင့်သည်အထိသူတို့ကစက်ရုံအပေါ် left နေကြသည်။ ထိုအခါသူတို့တစ်တွေသားရေလိုရှုံ့အညိုရောင်-ရောင်စုံအခြောက်ချီလီအတွက်ရလဒ်များအရာသောက်သည်နှင့်အခြောက်လှန်းရသည်။

  Chipotles (ထို Scoville စကေးအပေါ် 30000 မှ 15000) ပူဖြစ်ကြပြီးကွဲပြားတဲ့, ခိုင်မာတဲ့မီးခိုးအရသာရှိသည်။ သင်သည်သူတို့၏အခြောက်ပုံစံ၌သူတို့ရှာတွေ့ခြင်းသို့မဟုတ်တစ်ဦးအတွက်စည်သွတ်နိုင်ပါတယ် adobo ငံပြာရည်။ အဆိုပါဗားရှင်း၏ဖြစ်စေထိုကဲ့သို့သောအဖြစ်သင်တစ်ဦးကြွယ်ဝသော, smoky အရသာချင်ဘယ်မှာဘယ်နေရာမှာမဆိုဟင်းချို, စွပ်ပြုတ်သို့မဟုတ်အလွန်အစွမ်းထက်တဲ့ဖြည့်စွက်သည် နှေးကွေး-ချက်ပြုတ် chipotle အမဲသားကင် ။ အဆိုပါ chipotle ချီလီလည်းအများဆုံး escabeche, marinated ကြော်စားငါးတစ်ဦးချမ်းအေးစပိန်ဟင်းအတွက်အသုံးပြုသည်။

• 05 ၏ 05

  ချီလီက de Arbol (အလွန်ပူ)

  ဤရွေ့ကားသေးငယ်တဲ့အနီချီလီကို 2 ကနေအရှည် 3 လက်မအထိရှည်လျားပြီးပါးလွှာဖြစ်ကြသည်။ ချီလီက de ကိုလည်းသူတို့အခြောက်တောင်ပြီးနောက်၎င်းတို့၏တောက်ပအနီရောင်က hue ထိန်းသိမ်းရန်árbol။ သူတို့ဟာ Cayenne ငရုတ်ကောင်းဆင်တူ, 30000 အဆိုပါ Scoville စကေးအပေါ် 50000 မှအလွန်ပူပြင်းဖြစ်ကြသည်။ သငျသညျအခြောက်သို့မဟုတ်အခြောက်များနှင့်အမှုန့်, သူတို့ကိုမြေတပြင်လုံးရှာတွေ့နိုင်ပါသည်။

  သင်တို့သည်ဤချီလီကုန်ကြမ်းကိုကိုင်တွယ်ခဲ့လျှင်, သင်၏မျက်နှာကိုမထိနှင့်ချီလီအဆီများကိုဖယ်ရှားရန်ခက်ခဲသကဲ့သို့နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်သင်၏လက်ကိုဆေးကြောဖို့သေချာပါစေမကြီးမြတ်စောင့်ရှောက်ရမည်။ ချီလီက de árbolအများဆုံးမကြာခဏ toasted နှင့်မြေပြင်နှင့်အသီးအနှံ, ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အခွံမာသီးပေါ်ဖြန်းလျက်, အဆိုပါအမှုန့်ကိုလည်းစပ် condiments ၏အစိတ်အပိုင်းတစ်ရပ်အဖြစ်ထည့်သွင်းခြင်းနှင့်ကြော်ပဲမျိုးစုံသို့ရောနှောနေသည်။