23 မိက္ခေလသည်ယော်ဒန်မြစ်ရဲ့နာမည်ကျော်ချီကာဂိုစားသောက်ဆိုင်တစ်ခုဖြစ်ပြီးဒီအဘို့မိမိတို့စာရွက်ဖြစ်ပါတယ် Delmonico ကင် ။
သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့
- 4 14 အောင်စ / 400 ဂရမ်နံရိုး-မျက်စိကင်
- 2 portabello မှို, အဓိကအားနှင့်ပါးဟက်ကိုဖယ်ရှား
- 12
- နေလှန်းခရမ်းချဉ်သီး
- 4 လတ်ဆတ် Rosemary sprig
- အရသာအတွက်ဆားနှင့်ငရုတ်ကောင်း
- ကင် Sauce:
- 1 ခွက် / 240 mL အမဲသားစတော့ရှယ်ယာ
- 1/2 ခွက်ကို / 120 mL ပိုးစာရှာလကာရည်
- 1/4 ခွက်ကို / 60 mL လတ်ဆတ်တဲ့ဂျင်း, ထုကုန်တယ်
- ထုကုန်တယ် 1/4 ခွက်ကို / 60 mL shallots,
- ထုကုန်တယ် 1/4 ခွက်ကို / 60 mL မုန်လာဥ,
- ထုကုန်တယ် 1/4 ခွက်ကို / 60 mL ဆလရီ,
- အရသာအတွက်ဆားနှင့်ငရုတ်ကောင်း
ဒါဟာ Make လုပ်နည်း
- တစ်ဦးအလတ်စားမြင့်အပူကျော်ပြီနောက်ဟင်းထဲမှာဂျင်း, shallots, မုန်လာဥနီများနှင့်ဆလရီပေါင်းစပ်။ Caramelize (ထိုအနည်းငယ် browned သည်အထိsautéဖို့ကိုဆိုလိုသည်) ။ ဖြည်းဖြည်းချင်းလောင်း ပိုးစာရှာလကာရည်အတွက် နှိုးဆော်။ 1/2 ခြင်းဖြင့်လျှော့ချရန်နှင့်အမဲသားဟင်းရည်ထည့်ပါ။ ပြီးဆူအောင်တည်ဆောင်ခဲ့ရမည်။ မြည်းစမ်းဖို့ရာသီ။
- ဤအတောအတွင်း, သင့်ကင် preheat ။ ကင်ကင် ။ ကင်ပေါ်ဆားနှင့်ငရုတ်ကောင်းရပျရပျမြားနှငျ့ရာသီမှို။ လိုချင်သော Done နှင့်မှိုမှကင်ကင်သူတို့တင်ဒါများမှာအထိပါပဲ။ အဆိုပါကင်ထဲကနေအရာရာဖယ်ရှားပါ။ သေးငယ်တဲ့တြိဂံသို့မှိုခုတ်ဖြတ်။ Rosemary sprig ပေါ်သို့နေရောင်-အခြောက်ခရမ်းချဉ်သီးနှင့်အတူမှိုကိုချိုးဖဲ့ Skewer ။
- တစ်ပန်းကန်ပေါ်ကင်ကင်ချထားပါ။ Rosemary skewers နှင့်ငံပြာရည်နှင့်အတူထိပ်တန်း။ အမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။