ထိုအဘယျသို့ဒါဟာဒါကြောင့်အထူးကို?
ပိုးစာရှာလကာရည်အပေါငျးတို့သရှာလကာရည်၏အရှိဆုံးသူတော်ကောင်းတရားဖြစ်လိမ့်မယ်။ ချိုမြိန်ခြင်းနှင့် smoky, ဒီမှောင်မိုက် elixir များတွင်အသုံးပြုနိုင်ပါတယ် သုပ် dressings သည် , ဝက်အူချောင်းနှင့် marinades နှင့်ပင်အသားကင်သို့မဟုတ်လတ်ဆတ်တဲ့အသီးကိုကျော် drizzled ။
ရိုးရာပိုးစာရှလကာ
ပိုးစာရှာလကာရည်အချို့ purists အလွန်ဇီဇာရနိုင်သည့်အကြောင်းကိုသူတို့အားထုတ်ကုန်များ၏တဦးတည်းဖြစ်၏။ အမှန်စင်စစ်အမြင့်ဆုံးအဖြစ်အရည်အချင်းပြည့်မှီမှ ပိုးစာရှာလကာရည်၏တန်း, ဒါခေါ် Aceto Balsamico Tradizionale di Modena သို့မဟုတ် ရိုးရာပိုးစာရှလကာ Modena ၏, ထုတ်ကုန်တစ်ဦးအထူးသဖြင့်ဒေသတွင်း၌, စပျစ်သီးတစ်အချို့သောမျိုးကနေတိကျတဲ့လမ်းအတွက်လုပ်ရဦးမည် စည်၏အချို့သောအမျိုးအစားအတွက်အချိန်သတ်သတ်မှတ်မှတ်အရှည်အဘို့အသက်အီတလီ, နှင့်ပေါ်နှင့်ပေါ်မှာ။
ပိုးစာရှလကာစည်းမျဉ်းများ
ဤအအတိအကျ parameters တွေကိုဖြည့်ဆည်းကြောင်းပိုးစာရှာလကာရည်မှခွင့်ပြုချက်တဲ့တံဆိပ်ခေါင်းကေိုပေးကြောင်းအီတလီနိုင်ငံရှိစက်မှုလုပ်ငန်းလုပ်ငန်းစုရှိပါတယ်။ သူတို့ကပင်အထဲတွင်ထုပ်ပိုးနိုင်ပါတယ်ပုလင်းအဘယျသို့သောဆုံးဖြတ်။
စည်းမျဉ်းစည်းကမ်းတွေကိုများထဲတွင်:
- Modena သို့မဟုတ်အီတလီမှာအိမ်နီးချင်း Reggio Emilia အတွက်ထုတ်လုပ်ထားရပါမည်
- သူတို့အားနှစ်ခုသောနေရာများထဲကတစ်ခုစိုက်ပျိုး Trebbiano စပျစ်သီးထဲကနေကိုဖန်ဆင်းရပါမည်
- အဘယ်သူမျှမနည်းပါးလာထက် 12 နှစ်အဘို့သစ်သားစည်ထဲမှာအသက်ရမည်ဖြစ်သည်
ပိုးစာရှလကာ Making
ဘယ်လိုအလုပ်လုပ်တယ်ထဲတွင်သကြားလုပ်ငန်းစဉ်မှတဆင့်မိုက်ရာအချိန်ကာလအတွင်း, စပျစ်သီးကိုဖိနေကြသည်နှင့်ထွက်ပေါ်လာသောအသီးဖျော်ရည်ချက်ပြုတ်နေသည် caramel ။ ဒါကနောက်ဆုံးပိုးစာက၎င်း၏မှောင်မိုက်အရောင်ပေးသည်ယျ။
ဤသည် syrupy လျှော့ချရေး, တစ်ဦး "ရမယ်" ထို့နောက်တဖြည်းဖြည်းနောက်ဆုံးပိုးစာရှာလကာရည်၏နက်ရှိုင်းသော, ရှုပ်ထွေးအရသာတည်ဆောက်ခြင်း, အထိ 25 နှစ်ကြာတခါတရံ, သစ်သားစည်၏စီးရီးထဲမှာစိမ်နှင့်အသက်ဖြစ်ပါတယ်တောင်းဆိုခဲ့သည်။
ဘယ်ရှိသမျှကောင်းနှင့်ကောင်းမွန်သောဖြစ်တယ်, ဒါပေမဲ့ Tradizionale ပိုးစာရှာလကာရည်၏ပင်သေးငယ်တဲ့ပုလင်းဒေါ်လာရာပေါင်းများစွာကုန်ကျနိုင်ပါတယ်။
(သင်အွန်လိုင်းကရှာတှေ့နိုငျပေမဲ့) နှင့်သင်ကဘာပဲဖြစ်ဖြစ်ဟာကုန်စုံစတိုးဆိုင်မှာစင်ပေါ်အပေါ်မြင်ရလိမ့်မည်မဟုတ်ပါ။
ရိုးရာပိုးစာရှလကာအသုံးပြုခြင်း
ထို့ပြင်ဤအစဉ်အလာပိုးစာသငျသညျစဉ်းစားမည်ဟုအဘယျသို့ကယ့်ကိုမဟုတ် "ရှာလကာရည်။ " အိုမင်းတဲ့ဖြစ်စဉ်ကိုသိပ်ချိုထုတ်ဆောင်သောကြောင့်, သူတို့ရှာလကာရည်ထက်ပိုပြီးရည်ပါပဲ။
ဒါကသူတို့တစ်တွေအလွန်စေရန်မိမိတို့ကိုယ်ပိုင်အပေါ်အလုံအလောက်တကယ်အက်ဆစ်မဟုတ်ဆိုလိုတယ် ကောင်းသောသုပ်တစ်သင်းလုံးကကစားသမား (သို့သော်သူတို့တစ်တွေ marinade အတွက်အံ့သြစရာဖြစ်ချင်ပါတယ်) ။
ရိုးရာပိုးစာရှာလကာရည်တစ်ချက်ပြုတ်သို့မဟုတ်ကုသသားနှင့်အတူ condiments အဖြစ်အလွန်သေးငယ်သောပမာဏသာရှိအသုံးပွုနိုငျ ကင်ငါး လတ်ဆတ်သောအသီးအနှံနှင့်သီးပင်ကျော် drizzled, ရေခဲမုန့် သို့မဟုတ်အခြား custard အချိုပွဲ - သို့မဟုတ်ပင်ရုံတနပ်စာရဲ့အဆုံးမှာအလွန်သေးငယ်သောရိုက်ချက်မျက်မှန်ကနေ sipped ။
Modena ၏ပိုးစာရှလကာ
အများစုမှာလျှင်မလေ့ရရှိနိုင်ဖြစ်ကြောင်းပိုးစာရှာလကာရည်၏အားလုံးတစ်ဦးသို့မဟုတ်အထက်ပါသတ်မှတ်ချက်အပေါငျးတို့သတွေ့ဆုံရန်မစီးပွားဖြစ်တန်းထုတ်ကုန်ဖြစ်ကြသည်။ သောသူတို့သည်ကောင်းသောမဟုတ်မဆိုလိုပါ။ သူတို့ကပဲလုံးဝကွဲပြားခြားနားသောထုတ်ကုန်ပါပဲ။
ကံကောင်းထောက်မစွာ, တရားဝင်လုပ်ငန်းစုသည်ဤစီးပွားဖြစ်တန်းပိုးစာရှာလကာရည်အတွက်သီးခြားသတ်မှတ်ရေးကိုဖန်တီးရန်မထိုက်မတန်မမြင်စဖူး။ သူတို့ဟာ Modena ၏ပိုးစာရှလကာရကကိုခေါ်ပါ။ ၎င်း၏သစ်သားစည်အနည်းဆုံးလေးနှစ်အသက်ခဲ့, သင်အားလုံးညာဘက်ဖြစ်လိမ့်မယ်ပြောပါတယ်တဲ့ပုလင်းရှာဖွေပါ။
ပိုးစာရှလကာအပြောင်းအလဲတွေဟာ
သူတို့တင်းကြပ်စွာရိုးရာမဟုတ်ပေမယ့်, Raspberry, ချယ်ရီ, သင်္ဘောသဖန်း, သံပုရာ, သစ်တော်သီးသို့မဟုတ်ပင်ပျားရည်နှင့်ထုံမွှန်းဖြစ်ကြောင်းသူမြားအပါအဝငျအပိုးစာရှာလကာရည်အပေါ်အရသာမူကွဲအမျိုးမျိုးတို့ကို, ရှိပါတယ်။
အဲဒီမှာအဖြူရောင်ပိုးစာရှာလကာရည်ကိုလည်းဖွင့်, ဒါမှမဟုတ် Aceto Balsamico Bianco, စပျစ်သီးမဖြစ်မနေတစ် caramel ဖြစ်စဉ်ကိုခံယူပါဘူးရသော, ပြီးတော့မဟုတ်ဘဲသစ်သားထက်သံမဏိစည်အတွက်အသက်ဖြစ်ပါတယ်။
ဤသည် အဖြူရောင်ပိုးစာ အမှန်တကယ်ငွေရတတ်သောရွှေအရောင်ဖြစ်ပါတယ်။ သင်သည်သင်၏သုပ်ရဲ့ပုံပန်းသဏ္ဌာန်ကိုလွှမ်းမိုးဖို့မှောင်မိုက်-ရောင်စုံတစ်သင်းလုံးကကစားသမားချင်ကြပါဘူးတဲ့အခါမှာဒါဟာကောင်းတဲ့ရွေးချယ်မှုပါပဲ။
ပိုးစာရှလကာလျှော့ချရေး
သင်တစ်ဦးပိုးစာရှာလကာရည်လျှော့ချရေးသို့မဟုတ် glaze အောင်ကအရည်အသွေးကောင်းပိုးစာရှာလကာရည်၏အရသာနှင့်အနံ့အာရုံစူးစိုက်ခြင်းနှင့်အရှိန်အဟုန်မြင့်နိုင်။ ရုံတစ်ပြီနောက်ဟင်းထဲသို့ပိုးစာရှာလကာရည်တစ်ပုလင်းကိုလောင်းပြီးဆူအောင်တည်ဆောင်ခဲ့ပြီးတော့အဲဒီအကြောင်းလေးပုံသုံးပုံလျှော့ချလိုက်ပါတယ်သည်အထိမျှတည်ထားပါ။ ဒါဟာအထူ, syrupy glaze ဖြစ်သင့်သည်။ ပိုးစာလျှော့ချရေး၏အနည်းငယ်ကျဆင်းလာအရသာဖို့အသုံးပြုနိုင်ပါတယ် risotto , ကင်ငါးနှင့်ပင်လယ်စာပင် cheesecake ။
ဒီနေရာမှာတစ်ဦးရဲ့ အခြေခံပိုးစာ Vinaigrette ဘို့စာရွက် ။