မဲခိုးဖို့ကိုလမ်းညွှန်

ထောင်စုနှစ်မဟုတ်ပါလျှင်မဲခိုး, ချက်ပြုတ်တဲ့နည်းလမ်းကိုအဖြစ်, ရာစုနှစ်န်းကျင်ခဲ့တာဖြစ်ပါတယ်။ ကျွန်ုပ်တို့၏သမိုင်းမဘိုးဘေးဖြစ်ကောင်းတဲ့အရသာရှိတဲ့သရေစာများအတွက်ဒေသခံရေပူစမ်းသို့လောလောလတ်လတ်ဖမ်းမိငါးသို့မဟုတ်တွားသွား tossing ခဲ့ကြသည်။ တောင်မှယနေ့သော်လည်း, မဲခိုးအနုပညာရှင်စားဖိုမှူးများအတွက်သာသင့်လျော်သောအနုပညာရပ်တစ်ခုအဖြစ်ရှုမြင်အိမ်မှာချက်ပြုတ်ဖို့အတန်ငယ်နက်နဲသောအရာတခုကို၏ဖြစ်နေဆဲပင်။ အဆိုပါရံဖန်ရံခါ ခိုးယူသတ်ဖြတ်ကြက်ဥ ကျွန်တော်တို့ရဲ့ repertoire သို့လုပ်စေခြင်းငှါ, ဒါပေမယ့်အစားအစာကွင်းဆက်တက်ပိုမိုမြင့်မားဘာမှ untested ကျန်ရစ်ရ၏။

အဖြစ်မှန်မှာတော့မဲခိုးချက်ပြုတ်၏အလွယ်ကူဆုံးပုံစံများကိုတစျဦးဖွစျသညျနှငျ့သငျဒီရိုးရှင်းတဲ့ခြေလှမ်းများကိုလိုက်နာပါလျှင်မျှမျှတတ foolproof ဖြစ်ပါတယ်။

အသားမဲခိုးဖို့ကိုဘယ်လို

1. ပထမဦးစွာသင်အသုံးပြုချင်သောအရာကိုအသားပေါ်ဆုံးဖြတ်ရန်။ မဲခိုးအထူးသဖြင့်ကြက်သားနှင့်အတူကြီးမြတ်အလုပ်လုပ်တယ် ကြက်သားရင်ပုံ ။ ကြက်သားအမဲခိုးအရည်ကောင်းစွာ၏အရသာစုပ်ယူခြင်းနှင့်အမှန်တကယ်အရသာတစ်ခုခုသို့သာမန်ကြက်ပြန်သွားလေ၏။ ငါးကိုလည်းဂန္မဲခိုးထုတ်ကုန်ဖြစ်ပါတယ်။ Whitefish အလွန်ကောင်းစွာအလုပ်လုပ်တယ်, ဒါပေမယ့်တချို့ redfish, ဆော်လမွန်ငါးများကဲ့သို့အညီအမျှသင့်လျော်သောဖြစ်ကြသည်။ တောင်မှအမဲသား poached နိုင်ပါသည်! အခြို့သောအမာခံအသား-စားရန် sacrilege သော်လည်း, poached အမဲသားဥရောပအတွက်အဓိကဖြစ်ပါသည်နှင့် menu ပေါ်တွင်တစ်ဦးကြည်နူးဖွယ်အပြောင်းအလဲရှိနိုင်ပါသည်။ မဲခိုး, သင် sirloin strips တွေသို့မဟုတ်အမြီးကင်နဲ့တူ roasting အသုံးပြုမယ်လို့အမဲသား၏တူညီသောဖြတ်တောက်မှုကိုအသုံးပြုပါ။

2. ထို့နောက်သင့်ရဲ့ရှေးခယျြသောပရိုတိန်းခိုးယူနေကြတဲ့သူတွေလည်းရှိပါတယ်ဖို့ stovetop များအတွက်ကွန်တိန်နာကိုရွေးချယ်ပါ။ အဆိုပါအိုးကိုအလွယ်တကူရေသို့မဟုတ်စတော့ရှယ်ယာများနှင့် ပတ်သက်. တစ်ခုလက်မနှင့်အတူအသားကိုဖုံးလွှမ်းရန်လုံလောက်သောအခန်းတစ်ခန်းနှင့်အတူအသားထက်နည်းနည်းပိုကြီးဖြစ်သင့်သည်။ အိုးရန်သင့်မဲခိုးအရည် add ပြီးဆူအောင်တည်ဆောင်ခဲ့ရမည်။ တစ်မဲခိုးအရည်ကဘာလဲ? မစိုးရိမ်ပါနဲ့။ ဒါကအကောင်းဆုံးအစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်ပါတယ်။

1. သငျသညျဝန်ထမ်းများကိုနေကြတယ်ဆိုတာကိုကိုက်ညီဖို့အရည်နှင့်အတူစတင်ပါ။ စတော့အိတ်သို့မဟုတ်ဟင်းရည်ဘောဇဉ်မှချက်ချင်းအရသာကထပ်ပြောသည်။ ငါးဘို့ကြက်သား, အမဲသားအဘို့အမဲသားစတော့ရှယ်ယာ, ဟင်းသီးဟင်းရွက်စတော့ရှယ်ယာများအတွက်ကြက်သားစတော့ရှယ်ယာ (စတိုးဆိုင်ဝယ်ဿုံဒဏ်ငွေဖြစ်ပါသည်) ။ နှင့်အညီ, သင်တန်း၏, ရေအမြဲအလုပ်လုပ်ပါလိမ့်မယ်။ ထို့နောက်သင်တစ်ဦးအက်ဆစ်လိုအပ်ပါတယ်။ ရှာလကာရည်, စပျစ်ရည်, ဒါမှမဟုတ်သံပုရာဖျော်ရည်ကိုအားလုံးကောင်းသောရွေးချယ်မှုဖြစ်ကြသည်။ သင့်ရဲ့စတော့ရှယ်ယာသို့မဟုတ်ရေတစ်ခုချင်းစီကွတ်ထုတ်ယူဖို့အက်ဆစ်၏အကြောင်းကို 1/4 ခွက်ကိုထည့်ပါ။ သင်ကအရည်အတွက်အက်ဆစ်မြည်းစမ်းနိုင်ပါဖြစ်သင့်သည်။ နောက်ဆုံးအနေနဲ့, သင့်အရသာထည့်ပါ။ အမဲခိုးအရည်မှဟင်းသီးဟင်းရွက်, နံ့သာမျိုး, နှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များထည့်ပါ။ ဤရွေ့ကားအရသာအမဲသားကိုကစုပ်ယူနှင့်မဲခိုးအားလုံးအကြောင်းပါဘာတွေလုပ်နေလဲလိမ့်မည်။ ထည့်သွင်းဖို့ကောင်းသောအမှုအရာတို့ပါဝင်သည်: ပင်စိမ်း, chives, နံနံ, ဇီယာစေ့, oregano, parsley, Rosemary, ကြယ်ပွင့် anise, tarragon, စမုန်ဖြူ, ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်, peppercorns, ကြက်သွန်နီ, မုန်လာဥနီ။ လာသောအခါဖြစ်နိုင်သမျှလတ်ဆတ်တဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက်ကိုသုံးပါနှင့်အမှုအရာကိုတက်ခုတ်စိုးရိမ်ကြပါဘူး။ ကိုယ့်အိုးထဲမှာကပ်။

1. ပြီးဆူအောင်တည်ဖို့မဲခိုးအရည်ကိုယူခဲ့, ပြီးတော့အသားကိုထည့်ပါ။ အဆိုပါမဲခိုးအရည်လုံးဝအကြောင်းကိုတဦးတည်းလက်မအားဖြင့်အသားကိုဖုံးလွှမ်းသင့်ပါတယ်။ ဒါကအမဲသားကိုအညီအမျှချက်ပြုတ်ရေးနှင့်ကိုလက်စသတ်သောအခါ, သငျ့လျြောသောအရောင်နဲ့ texture ရပါလိမ့်မယ်ဆိုတာသေချာပါလိမ့်မယ်။ အမဲသားကိုပြီးနောက်သင့်လျော်သောမဲခိုးအပူချိန်ဖို့အပူလျှော့ချဖို့, ဆက်ပြောသည်ဖြစ်ပါတယ်။ သငျသညျတခုချက်ချင်းဖတ်သာမိုမီတာရှိသည်ဖို့ဖြစ်ပျက်လျှင်ဤကိုအသုံးပြုမယ့်နေရာလေးကိုနေရာတစ်ခုဖြစ်ပါသည်။ ငါးဝန်ထမ်းများကိုလျှင်, အရည်၏အပူချိန် 175 F နှင့် 185 က F အကြားထိန်းသိမ်းထားရပါမည်။ ကြက်သားသို့မဟုတ်အမဲသားများအတွက်မဲခိုးအရည် 160 F နှင့် 175 က F အကြားဖြစ်သင့်တယ်။ သင်တစ်ဦးသာမိုမီတာရှိသည်မဟုတ်ကြဘူးဆိုရငျ, စိုးရိမ်ပူပန်ကြပါဘူး။ ရုံမျှတည်ထားပါ၏အောက်တွင်ဖော်ပြထားသောအပူချိန်စောင့်ရှောက်လော့။ အဆိုပါအရည် (တစ်ဦးသို့မဟုတ်နှစ်ဦးကိုပူဖောင်း ok ဖြစ်ပါတယ်) ပွက်ပွက်မဖြစ်သင့်နှင့်မျက်နှာပြင် rippling ခံရဖို့ပေါ်လာပါလိမ့်မယ်။
2. အချိန်ဟင်းချက်သင်သည်ချက်ပြုတ်နေသောအသား၏အရွယ်အစားပေါ်တွင် မူတည်. ကွဲပြားခြားနားသည်။ ပုံမှန်အားဖြင့်, ငါးတစ်ဦးရှစ်အောင်စသောအဘို့ကို 10 မိနစ်ခန့် ယူ. ကြက်သားနှင့် ပတ်သက်. အသက် 15 မှ 20 မိနစ်တန်းတူအရွယ်အစားတစျပိုငျးကိုပါလိမ့်မယ်။ ဒါကြောင့်ပြုမိရဲ့လျှင်မသေချာလျှင်, သင်အမြဲကမှတဆင့်ချက်ပြုတ်ထားပြီးသေချာစေရန်အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်ရှေ့တော်၌ထိုအသားထဲသို့ဖြတ်နိုင်ပါ။

တစ်ဦး Sauce Add

တစ်ဦးအမြန်နှင့်အနိမ့်အဆီငံပြာရည်အဘို့, ပန်းကန်တစ်ခုဟင်းသီးဟင်းရွက် coulis ထည့်ပါ။ အချို့သော Puree ပေါင်းဟင်းသီးဟင်းရွက် ရေနည်းနည်းနှင့်အချို့သောဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူတစ်ဦး Blender ၌တည်၏။

poached သားမှဂန္ထဝင်ပူးတှဲဆန်သို့မဟုတ်ခေါက်ဆွဲနှင့်ပေါင်းဟင်းသီးဟင်းရွက်များပါဝင်သည်။ ခံစားကြည့်ပါ!