ပုဇွန် , ပြည်ကြီးငါး , mussels နှင့်ကြက်သွန်ဖြူထဲမှာအုံနွေးနွေးနေကြသည် ခရမ်းချဉ်သီး ဆော့စ်နှင့်အီတလီပင်လယ်စာအဘို့ဆောင်သောပွဲများအတွက်ကျော်ထမ်းဆောင်ခဲ့သည်။
သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့
- 1/2 ပေါင်
- သေးငယ်တဲ့ပုစွန် (unshelled)
- 1 ပေါင်အလွန်
- သေးငယ်တဲ့ပြည်ကြီးငါး (calamari), 1/2 လက်မကွင်းသို့သန့်ရှင်းခြင်းနှင့်ဖြတ်
- 1 ပေါင် mussels (unshelled)
- 1 ပေါင်သေးငယ်တဲ့ Clam (littlenecks, unshelled)
- 4 pinch ကြမ်း-စပါးကိုဆား
- 2 ခွက်
- ရေအေး
- 2 ကြီးမားသောလေးညှင်းပွင့ကြက်သွန်ဖြူ (peeled)
- 3/4 ခွက်ကိုသံလွင်ဆီ
- 2 ပေါင်စည်သွတ်ခရမ်းချဉ်သီး (ဖြစ်နိုင်ရင် undrained, အီတလီတင်သွင်း)
- 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းဆား
- 1/2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း
- ငရုတ်ကောင်း (လောလောလတ်လတ်မြေပြင်)
- 1/2 ခွက်ကိုခြောက်သွေ့သောဝိုင်ဖြူ
- 1 ပေါင်ခြောက်လှန်း perciatelli ခေါက်ဆွဲ (ဖြစ်နိုင်ရင်တင်သွင်းအီတလီ)
- 20 ကြီးမားသော sprig
- အီတလီ parsley (သာအရွက်)
ဒါဟာ Make လုပ်နည်း
ထားပါ ပုဇွန် , ပြည်ကြီးငါး အနည်းငယ်နှင့်အတူ mussels နှင့်ရေအေး၏ 4 ကွဲပြားခြားနားသောဖလားအတွက် ကြမ်းဆား တစ်ဦးချင်းစီမှဆက်ပြောသည်နှင့်မိနစ် 30 စိမ်။
သူတို့ကို Shell ဖြစ်လျှင်, ပုစွန်တွေစစ်ထုတ်ဖို့အတွက်နဲ့အအေးပြေးရေအောက်တွင်သုတ်ခြင်း။ သေးငယ်တဲ့ပန်းကန်ထဲမှာပုစွန်ထားပါ; သေးငယ်တဲ့ပြီနောက်ဟင်းအတွက်ခွံထားတော်မူ၏။ ခွံကျော်ခွက်ရေအေးလောင်းအလတ်စားအပူကျော်ပြီနောက်ဟင်းနေရာနှင့်မိနစ် 30 မျှတည်ထားပါ။ (ကအကြောင်း 1 ခွက်လိုက်လျောသင့်ပါတယ်) ကိုခွံဖယ်များနှင့်လိုအပ်သည်အထိဘေးဖယ်ထားဟင်းရည် strain ။
ကြမ်းအဆိုပါခုတ် ကြက်သွန်ဖြူ တစ်ဘုတ်ပေါ်မှာ။ ၏ 1/4 ခွက်ကိုသေးငယ်တဲ့ပြီနောက်ဟင်းချထားပါ သံလွင်ဆီ အလတ်စားအပူကျော်။ ရေနံနွေးဖြစ်တဲ့အခါ, ကြက်သွန်ဖြူထည့် 2 မိနစ်အဘို့အ saute, ထို့နောက် add ခရမ်းချဉ်သီး နှင့်။ ဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူကိုမြည်းစမ်းဖို့ seasoning, မိနစ် 30 မျှတည်ထားပါ။ တစ်ဦး flameproof casserole သို့အသေးဆုံးတွင်းနှင့်အတူ disc ကိုသုံးပြီးတစ်အစားအစာကြိတ်မှတဆင့်ပြီနောက်ဟင်းရဲ့ contents ဖြတ်သွား။ 15 မိနစ်အရည်လျှော့ချဖို့အနိမ့်အပူကျော် casserole သတ်မှတ်မည်။
ဤအတောအတွင်းအဆိုပါပြည်ကြီးငါးတွေစစ်ထုတ်ဖို့အတွက်နဲ့အအေးပြေးရေအောက်တွင်သုတ်ခြင်း။ အနိမ့်အပူကျော်ဆီ 1/4 ခွက်ကိုအတူအခြားအလတ်စားပြီနောက်ဟင်းချထားပါ။ ရေနံနွေးဖြစ်တဲ့အခါ, 5 မိနစ်များအတွက်ပြည်ကြီးငါးနှင့် saute ထည့်ပါ။ အတူရာသီ ဆား နှင့်ငရုတ်ကောင်းနှင့်, ပြည်ကြီးငါးနူးညံ့သောအထိပြည်ကြီးငါး၏အရွယ်အစားပေါ် မူတည်. , 10 မှ 20 မိနစ်ခန့်အဘို့, ပုစွန်ဟင်းရည်ထည့်သွင်းစောင့်ရှောက်လော့။
ပြီးဆူအောင်တည်ရေအေး၏ကြီးမားသောအိုးကိုယူခဲ့ခြင်းနှင့်မြည်းစမ်းဖို့ကြမ်းဆားထည့်ပါ။ အဆိုပါပြည်ကြီးငါးချက်ပြုတ်ပြီးတာနဲ့, အရန် add ဆူရေ နှင့်အမှတ်တံဆိပ်ပေါ် မူတည်. 8 မှ 11 မိနစ်ချက်ပြုတ်: ပုံမှန်အဘို့ထက်သည်, 1 မိနစ်လျော့နည်း အယ်လ်ချို ။ အဆိုပါအဖြစ် ခေါက်ဆွဲတစ်ခါတလေစားဖိုမှူး , ထို့နောက်သံလွင်ဆီ၏ကျန်ရှိသော 1/4 ခွက်ကြီးတစ်ခု skillet အတွက်နေရာ, ရေအေးအောက်မှာသူတို့ကိုပွတ်တိုက်ခြင်း, mussels နှင့် Clam စစ်ထုတ်ဖို့အတွက်။ မြင့်မားသောအပူကျော်ချထားပါ, အဖုံး, သူတို့ဖွင့်လှစ်ထားရမည်ဖြစ်သောအချိန်အားဖြင့် 10 မိနစ်များအတွက်ချက်ပြုတ်။ (unopened ကျန်ကြွင်းသောကိုမဆိုဖယ်ရှား။ )
အဆိုပါပြည်ကြီးငါးနှင့်အတူဒယ်အိုးဖို့ပုစွန် Add နှင့် 3 မိနစ်ချက်ပြုတ်။ အဆိုပါခေါက်ဆွဲအဆင်သင့်ဖြစ်တဲ့အခါ, ထို့နောက်အလွန်ကောင်းစွာရောနှောနှင့်ငံပြာရည်အခြို့ကိုစုပ်ယူဖို့အားလုံးကိုခေါက်ဆွဲပိုမို 1 မိနစ်များအတွက်ချက်ပြုတ်ကြကုန်အံ့, ပုစွန်နဲ့ပြည်ကြီးငါးနှင့်အတူခရမ်းချဉ်သီးဆော့စ်ကိုထည့်သွင်းခြင်း, mussels နှင့် Clam အတူ skillet မှလွှဲပြောင်းသောကြောင့်စစ်ထုတ်ဖို့အတွက် ။
တစ်ဦးနွေး်ထမ်းဆောင်လင်ပန်းမှလွှဲပြောင်းတပြင်လုံးကို parsley ကျော်အရွက်ဖြန်းများနှင့်ဝတ်ပြုကြလော့။
ကြော်ရင်းမြစ်: Giuliano Bugialli (ရှိမုန်နှင့် Schuster) က
ခွင့်ပြုချက်နှင့်အတူနျပုံနှိပျ။
| (အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ | |
|---|---|
| ကယ်လိုရီ | 908 |
| စုစုပေါင်းအဆီ | 34 ဂရမ် |
| Saturation အဆီ | 5 ဂရမ် |
| သစ်ရွက်အဆီ | 21 ဂရမ် |
| လက်စထရော | 317 မီလီဂရမ် |
| ဆိုဒီယမ် | 1,039 မီလီဂရမ် |
| ဘိုဟိုက်ဒရိတ် | 83 ဂရမ် |
| အစားအသောက် Fiber | 5 ဂရမ် |
| ပရိုတိန်း | 63 ဂရမ် |