ရောဂါပျောက်ကင်းအသားအဘို့အပန်းရောင်ဆား

ပန်းရောင်ဆားတစ်ဘုံဆိုဒီယမ်ကလိုရိုက်အရောအနှောအဘို့အမည်, သို့မဟုတ်စားပွဲပေါ်မှာဆားနှင့်ဆိုဒီယမ်မူလနိုက်ဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာအစ InstaCure, ပရာ့ဂ် Powder, နှင့်ဂျာမန်ထဲမှာ "Pökelsalz" ဟုခေါ်သည်။ အဆိုပါ botulinum အဆိပ်အတောက်ကိုထုတ်လုပ်ရနိုင်မှာမဟုတ်ဘူးဒါကြောင့်ဒါဟာအသားပေါ်မှာအသုံးပြုသည်။ ပန်းရောင်ဆားလူသားအဆိပ်သင့်သော်လည်းဖျားနာခြင်းသို့မဟုတ်သေစေမယ့်မြင့်မားတဲ့အလုံအလောက်ထိုးအတွက်ချော, ကုသသားအတွက်လက်ဆောင်မဟုတ်ပါဘူး။

ကစားပွဲပေါ်မှာဆားနှင့်အတူရောထွေးမရနိုငျဒီတော့ပန်းရောင်ဆားအရောင်အတွက်ပန်းရောင်ဆိုးနေပါတယ်။

အဆိုပါမူလနိုက်ပျောက်ကင်းအောင်ကုသသားမှဝိသေသအရောင်နဲ့အရသာပေး။

နောက်ခံသမိုင်း - Botulism ဇက်

ပြီးတာနဲ့ဝက်အူချောင်းရောဂါသို့မဟုတ်ဝက်အူချောင်းအဆိပ်အဖြစ်လူသိများ, botulism ဝက်အူချောင်းများအတွက်လက်တင်စကားလုံး "botulus" နောက်မှအမည်ရှိ၏။ အဆိုပါရောဂါပိုးကိုများနှင့်အဆိပ်အတောက် Emile Pierre ၏ဗန် Ermengem ဂျန့်မြို့မှာတက္ကသိုလ်ပါမောက္ခတစ်ဦးအားဖြင့် 1895 သည်အထိဖော်ထုတ်ကြသည်မဟုတ်ပေမယ့်ဒါဟာပထမဦးဆုံး, 1817 ခုနှစ် Wurttemberg အတွက် Justinus Kerner နေဖြင့်ဂျာမနီမှာဖော်ပြထားတဲ့ခဲ့သည်။

Clostridium botulinum အပြုသဘောတစ်ဂရမ်၏အမည်ဖြစ်ပြီး, (အောက်စီဂျင်၏ရှေ့တော်၌မကြီးထွားနိုင်သည်) မြေဆီလွှာနှင့်ရေ၌ပစ္စုပ္ပန်ဖြစ်သောဘက်တီးရီးယားအောက်ဆီဂျင်မဲ့ချေတာဝန်ရှိ။ အဆိုပါအကြမ်းခံအထူးဖော်စပ်ထားလေကြောင်းချီနိုင်ပါတယ်နှင့်အစားအစာပေါ်ဆင်းသက်နိုင်ပါတယ်။ ဒါကြောင့်လက်ျာပတ်ဝန်းကျင်တွေ့လျှင်၎င်း, အနိမ့်အက်ဆစ်နှင့်အနည်းငယ်သာသို့မဟုတ်လုံးဝမအောက်စီဂျင်ပါကကြီးထွားခြင်းနှင့်မျိုးပွားပါလိမ့်မယ်။

အဆိုပါဘက်တီးရီးယားမျိုးပွားနိုင်ပြီဆိုပါကက botulinums ကိုခေါ်အဆိပ်ထုတ်လုပ်ရန်နှင့် botulism, ထိုအဆိပ်အတောက် ingesting ကြောင့်ဖြစ်ရတဲ့တစ်စာအဆိပ်သင့်မှုနာမကျန်းဖြစ်ပေါ်စေနိုင်သည်။

ဒါဟာသတ်ပစ်ရန်ခက်ခဲ၏, 5 မှ 10 မိနစ် 250 ° F (120 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်) သူတို့ကိုဖျက်ဆီးဖို့လိုအပ်သောဖြစ်ပါသည် - 240 မှအပူဒီတော့အထူးဖော်စပ်ထား 212 ° F ကို (100 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်) အပူချိန်သည်းခံ။

ဒါက၏အသုံးပြုမှုကိုလိုအပ်နေဆဲ ဖိအားစည်သွပ်ဗူး device ကို ရသောအခါအိမ်ပြန်စည်သွပ်ဗူး။

ဘက်တီးရီးယားကြီးထွားဖို့ကျန်ရစ်နှင့်နာမကျန်းဖြစ်ပေါ်စေသည်သောအဆိပ်အတောက်ထုတ်လုပ်လျှင်, 10 များအတွက်အစားအစာမှာအပူ - 176 ° F (သို့မဟုတ် 80 ° C) အထက်အပူချိန် 20 မိနစ်အဆိပ်အတောက်အများစုငါဖျက်ဆီးမည်။ ဒါဟာသင့်အိမ်စည်သွပ်ဘူး, non-အက်ဆစ်အစားအစာစားရန်လုံခြုံစေရန်တစ်ဦးအလယ်တန်းခြေလှမ်းဖြစ်ပါတယ်။

ဘက်တီးရီးယားကိုထိန်းချုပ်ဖို့တခြားနည်းလမ်းတွေ, ချက်ပြုတ်နည်းများ, စည်သွပ်ဗူးက high-အက်ဆစ်အသီးအနှံ, နှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်စည်သွပ်ဗူး (ယိုသို့မဟုတ် Pickled ဘို့ကဲ့သို့) မြင့်မားတဲ့သကြားသို့မဟုတ်ဆားပါဝင်မှုကိုအသုံးပြုပြီး, 38 ° F ကို (အောက်တွင်အပူချိန်မှာအစားအစာကိုစောင့်ရှောက်ထိုသို့သောရှလကာရည်အဖြစ်အက်ဆစ်ကို အသုံးပြု. များမှာ 3 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်) နှင့်မူလနိုက်သို့မဟုတ်နိုက်ထရိတ်သုံးနိုင်သည်။

မူလနိုက်အသုံးပြုခြင်း

မူလနိုက်ယုတ္တိနည်းအအဆိပ်အတောက်ထုတ်လုပ်မှုဖြစ်စဉ်ကိုတားဆီးပေးပါတယ်ထားတဲ့အောက်ဆီဂျင်မဲ့ချေဘက်တီးရီးယားများ၏ကြီးထွားမှု, တားစီး။ နိုက်ထရိတ်သူတို့ကိုဟန့်တားဝင်းနေတဲ့အချိန်-လွှတ်ပေးရန်ပုံစံကအချိန်ကြာလာတာနဲ့အမျှမူလနိုက်သို့လှည့်။ နှစ်ဦးစလုံးအမြင့်ဆုံးကြိမ်အတွက်အဆိပ်သူတို့ကိုယ်သူတို့ဖြစ်ကြသည်။ မူလစာမျက်နှာကွတ်, ထို့ကွောငျ့, ပြီးသားမတော်တဆဆေးအလွန်အကျွံသောက်၏အခွင့်အလမ်းကိုလျှော့ချ, ဆားနှင့်အတူဖြတ်ထားပြီးဖြစ်သောဆိုဒီယမ်မူလနိုက်ဝယ်ယူခွင့်ပြုခဲ့ရသည်။

မူလနိုက်နောက်ဆုံးမှာတင်နိုင်သည့်လုပ်ငန်းစဉ်ကာလအတွင်းအသားထဲမှာကိုတက်တဲ့အန္တရာယ်မဟုတ်သောအရာနိုက်ထရစ်အောက်ဆိုဒ်, ပြောင်းလဲနေသည်။ ပျောက်ကင်းအောင်ကုသသားအတွက်မူလနိုက်၏ပမာဏစားသုံးမှုအကြိမ်ပေါင်းများစွာသာမန်အဆင့်ဆင့်မှာအန္တရာယ်ရှိသောမဟုတ်ပါဘူး။

နိုက်ထရိတ် -> မူလနိုက် -> Nitric oxide

ပန်းရောင်ဆားရဲ့အနှစျခုပင်မ Form များ: ရောဂါကုထုံး # 1 နှင့်ရောဂါကုထုံး # 2 ။

ပန်းရောင်ဆားရောဂါပျောက်ကင်း # 1 type ကိုချက်ပြုတ်, require သောသူအပေါင်းတို့သည်သားကုသပေးဖို့အတွက်အသုံးပြုသည် ဆားရည်အိုင် , ဆေးလိပ်သောက်, ဒါမှမဟုတ်စည်သွပ်ဗူး။ ဤသည်ကြက်, ငါး, ဝက်ပေါင်ခြောက်, ဘေကွန်, နေ့လယ်စာစားပွဲသို့အသား, ပြောင်းဖူးအမဲသား, pates နှင့်အခြားထုတ်ကုန်များပါဝင်သည်။ ဒါဟာ 93,75% စားပွဲပေါ်မှာဆားနဲ့ 6,25% ဆိုဒီယမ်မူလနိုက်ပါဝင်ပါသည်။

နှင့်မြေပြင်အသား၏ 5 ပေါင်နှုန်း 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းတစ်မှုနှုန်းမှာအသုံးပြုသည်။

တစ်ဦးဆားရည်အိုင်များအတွက်အသုံးပြုခဲ့လျှင်, 1/2 ခွက်ကိုရေဂါလံနှုန်း InstaCure နံပါတ် 1 အပေါင်း 1 3/4 ခွက်ကိုစားပွဲဆား, 2 1/4 ဇွန်းသကြားနှင့်သင်ဆန္ဒရှိမည်သည့်နံ့သာမျိုးကိုသုံးပါ။

ရောဂါပျောက်ကင်း # 2 ထိုကဲ့သို့သော pepperoni မာဆလာမီ, prosciutti hams, အခြောက်ဝက်အူချောင်းနဲ့ချက်ပြုတ်, ဆေးလိပ်သောက်သို့မဟုတ်အအေးမလိုအပ်ပါဘူးသောအခြားထုတ်ကုန်များအဖြစ်ခြောက်သွေ့တဲ့ပျောက်ကင်းအောင်ကုသထုတ်ကုန်များအတွက်ရေးဆွဲပြီးဖြစ်ပါတယ်။ (ဆား 1 ပေါင် 1 အောင်စဆိုဒီယမ်မူလနိုက် (6.25%) ၏တစ်ဦးရောနှောရာမှ, 0,64 အောင်စဆိုဒီယမ်နိုက်ထရိတ် (4%)) one level လက်ဖက်ရည်ဇွန်းအမဲသားကို 5 ပေါင်နှုန်းကိုအသုံးပြုသည်။

အဆိုပါကုသဒါကြောင့်သင်နီးကပ်စွာအသုံးပြုစာရွက်အတိုင်းလိုက်နာနှင့်တစ်ဦးယုံကြည်စိတ်ချရသောအရင်းအမြစ်ကနေစာရွက်သုံးပါလဲလှယ်ကြသည်မဟုတ်။

ပုံမှန်စားပွဲပေါ်မှာဆားနဲ့တူပန်းရောင်ဆားမသုံးပါနဲ့။ သင့်ရဲ့အစားအစာပေါ်မှာဖြန်းမနေပါနဲ့။

ပရာ့ဂ် Powder, InstaCure, Pökelsalz, ရောဂါကုထုံး # 1 နှင့်ရောဂါကုထုံး # 2: ဒါ့အပြင်အဖြစ်လူသိများ