လက်ျာဘက်ရေနံကြီးမားတဲ့ခြားနားချက်ကိုဖြစ်စေနိုင်ပါတယ်
နှိုးဆော်-ကြော်တရုတ်ချက်ပြုတ်အတွက်အများဆုံးအသုံးပြုနည်းစနစ်တစ်ခုဖြစ်သည်။ တစ်ကယ့်ကိုအကောင်းလောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွား-ကြော်အောင်ဖို့အဓိကသော့ချက်ဟာအလွန်မြင့်မားတဲ့ချက်ပြုတ်အပူချိန်ကို အသုံးပြု. နှင့်အမှန်တကယ်လျင်မြန်စွာအစာအာဟာရကိုချက်ပြုတ်ဖြစ်ပါတယ်။ လောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွား-ကြော်မွငျ့မားအပူမှာချက်ပြုတ်အစားအစာကပါဝငျသောကြောင့်, တကမြင့်မားသောမီးခိုးအချက်ရှိပါတယ်တစ်ခုကရေနံကိုရွေးချယ်ဖို့အရေးကြီးပါတယ်။ သငျသညျကိုမကျင့်လျှင်, ရေနံမီးရှို့မည်နှင့်တပြင်လုံးကိုပန်းကန်ပျက်စီးလိမ့်မည်။
ယင်း၏မီးခိုးအမှတ်အပူသို့မဟုတ်ပိုမိုမြင့်မားကြောင်း, ဆီအမှန်တကယ်ဆေးလိပ်သောက်စတင်မည်နှင့်အစားအသောက်တစ်ခါးသောအရသာဖြစ်စေဝေငှရန်စတင်ပါလိမ့်မယ်ဘာဖြစ်လို့လဲဆိုတော့ဒါကဖြစ်ပါတယ်။
ရေနံတစ်မော်လီကျူးအဆင့်မှာဖြိုကြောင့်ထို့ပြင်ကြောင့်ငါတို့ရှိသမျှသည်သင်တို့အဘို့ဆိုးရွားနေကြသည်ကိုသိတော်မူသောကင်ဆာရောဂါကို, ထုတ်လုပ်နိုင်သည်။ ဒါကြောင့်သင့်ရဲ့လောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွား-ကြော်အဘို့အညာဘက်ကိုရေနံသုံးပြီးအရသာပန်းကန်မှအရေးပါသောပထမဦးဆုံးခြေလှမ်းဖြစ်ပါတယ်။
အမြင့်ဆုံးမီးခိုးပွိုင့်ဆီ
တရုတ်တစ်ခါတလေစားဖိုမှူးပုံမှန်အားဖြင့်မြင့်မားသောမီးခိုးအမှတ်များအားလုံးအရာ၏, ပဲပုပ်ဆီ, ဟင်းရွက်ဆီ, ဒါမှမဟုတ်မြေပဲ, ဆီအသုံးပြုပါ။ မြေပဲ, ဆီများသောအားဖြင့်သာယာသောဆိမျ့အရသာရှိပြီးလောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွား-ကြော်အဘို့အဒါပေမယ့်လည်းနက်ရှိုင်းသော-ကြော်အဘို့မသာသင့်လျော်သည်။ မြင့်မားသောမီးခိုးအမှတ်သော်လည်းကြားနေအရသာရှိပါတယ်ရာ Canola ဆီ, လည်းကောင်းတစ်ဦးရွေးချယ်မှုပါပဲ။ သငျသညျကိုသုံးနိုင်သည်ဆီသည်အခြားအမျိုးအစားများကိုပြောင်းဖူး, ပဲပုပ်နှင့်အုန်းသီးရေနံဖြစ်ကြသည်။
400 က F မှာသို့မဟုတ်အထက်တစ်ဦးဆေးလိပ်သောက်အချက်ရှိပါတယ်တစ်ခုကရေနံအပါအဝင်သုံးစွဲဖို့သေချာပါစေ:
- Safflower ရေနံ (510 F / 265, C)
- ဆန်ဖွဲနုရေနံ (490 F / 260, C)
- အလင်းကို / သန့်စင်ပြီးသံလွင်ဆီ (465 F / 240, C)
- ပဲပုပ်ရေနံ (450 F / 230, C)
- မြေပဲ, ဆီ (450 F / 230, C)
- ပြောင်းဖူးရေနံ (450 F / 230, C)
- ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ (400-450 က F / 205-230 ကို C)
- နေကြာဆီ (440 F / 225, C)
- Grapeseed ရေနံ (420 F / 195, C)
Untraditional နှိုးဆော်-Fry ဆီ
သင်ကထည့်သွင်းစဉ်းစားမရနိုင်ပေမဲ့, သငျသညျလညျးလောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွား-ကြော်ချက်ပြုတ်ဖို့သံလွင်ဆီသုံးနိုင်သည်။ ယနေ့ခေတ်ပိုပိုပြီးမိသားစုများကျန်းမာလူနေမှုဂရုစိုက်ခြင်းနှင့်အရှင်သံလွင်ဆီဟာသူတို့ရဲ့အိမ်ထောင်စုအတွက်အလွန်လူကြိုက်များဖြစ်လာသည်။ သင်နှင့်အတူဤရှုပ်ထွေးပါဘူးသေချာအောင် "အပိုအပျိုကညာသံလွင်ဆီ။ " အပိုအပျိုကညာသံလွင်ဆီတစ်ဦးသည်ခိုင်ခံ့အရသာထိုသို့လုံးဝမသင့်တော်အောင်နှင့်အတူတစ်ဦးအလွန်နိမ့်သောမီးခိုးအချက်ရှိပါတယ် လောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွား-ကြော် ။
လောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွား-ကြော်နှင့်နက်ရှိုင်းသော-ကြော်ဘို့ပိုပြီးလူကြိုက်များဖြစ်လာကြောင်းနောက်ထပ်ရေနံ grapeseed ရေနံဖြစ်ပါတယ်။ စပျစ်ရည်ကိုဖိထားပြီးပြီးနောက် Grapeseed ရေနံစပျစ်သီး၏အစေ့ကနေဖန်ဆင်းတော်ဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာသံလွင်ဆီဘဲတစ်ဦးထက်ပိုကြားနေအရသာနှင့်အတူတစ်စင်ကြယ်သောအရသာနှင့်မြင့်မားသောမီးခိုးအမှတ် (420 F ကိုသို့မဟုတ် 195 ကို C), အဖြစ်အလားတူကျန်းမာရေးအကျိုးကျေးဇူးများရှိပါတယ်။
healthiest နှိုးဆော်-Fry ဆီ
ဒါကြောင့်အရာ လောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွား-ကြော် ဆီဟာကျန်းမာရေးရှိပါသလဲ canola ရေနံနှင့်သံလွင်ဆီနှစ်ဦးစလုံးကျန်းမာရေးအန္တရာယ်ပြည့်နှက်ဆီအတွက်အနိမ့်နှင့်ကျန်းမာ monounsaturated fats မြင့်မားဖြစ်ကြသည်။ သိပ္ပံပညာရှင်များသွေးလွှတ်ကြောကနေလက်စထရော buildup ဖယ်ရှားပေးသောသူတို့သည်ကောင်းသောလက်စထရောအဆင့် (HDL) ကိုတိုးမြှင့်နေချိန်တွင် monounsaturated fats, သွေးကြောခုံဖိနပ်နှင့်နှလုံးရောဂါသို့မဟုတ်လေဖြတ်ဖို့ဦးဆောင်လမ်းပြနိုင်သည့်ဆိုးလက်စထရော (LDL) ကိုလျော့ကျဖို့ကူညီယုံကြည်ပါတယ်။
Grapeseed ရေနံသိပ္ပံပညာရှင်များလည်း HDL အဆင့်ဆင့်မြှင့်ကူညီပေးနိုင်ပါသည်ယုံကြည်ရသော polyunsaturated အဆီအတွက်ပြည့်နှက်ဆီဥနှင့်မြင့်မားသောအနိမ့်သည်။ Grapeseed ရေနံလည်း linoleic acid ကို-တစ်ဦးဆော်လမွန်ငါးမှာတွေ့ရတဲ့အိုမီဂါ-3 ဖက်တီးအက်ဆစ်များကဲ့သို့ကျွန်ုပ်တို့၏အလောင်းတွေကထုတ်လုပ်မရနိုငျနှင့်အစားအစာမှရရှိသောရမည်ဖြစ်သည်သောမရှိမဖြစ်ဖက်တီးအက်ဆစ်အမျိုးအစားကောင်းတစ်ခုအရင်းအမြစ်ဖြစ်ပါတယ်။
လောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွား-Fry များအတွက်ရှောင်ကြဉ်ပါရန်ဆီ
အပို-ကညာသံလွင်ဆီအပြင်နှိုးဆော်-ကြော်ဖို့သူတို့ရဲ့အနိမ့်ဆေးလိပ်သောက်အချက်များကြောင့်အသုံးမပြုသင့်ကြောင်းအခြားအဆီရှိပါသည်။
နှမ်းရေနံဟာအလွန်နိမ့်သောမီးခိုးအချက်ရှိပါတယ်, နှင့်ထိုကဲ့သို့သောအဖြစ်ပါဝင်ပစ္စည်းများ, ကြော်ဖို့ toasted နှမ်းရေနံကိုသုံးပါတချို့တရုတ်ဟင်းလျာများရှိပါတယ်ပေမယ့် သုံးခွက်ကိုကြက်သား , က High-အပူချက်ပြုတ်ဘို့အကြံပြုသည်မဟုတ်။ သငျသညျမဟုတ်ရင်, မီးရှို့နှင့်သင့်ပန်းကန်အရသာကအရမ်းခါးသီးစေမည်, သင်က overheat တစ် wok-don't အတွက် toasted နှမ်းကိုဆီတက်အပူလာသောအခါအလွန်သတိထားပါရန်လိုအပ်သည်။ တရုတ်ချက်ပြုတ်အတွက်အချိန်အများစုဟာ, နှမ်းရေနံသာ seasoning သို့မဟုတ်နှိုးဆော်-ကြော်ဖို့ဟင်းလျာများချက်ပြုတ်ရဲ့အဆုံးမှာထည့်သွင်းအသုံးပြုသည်။
ရှောင်ရှားရန်နောက်ထပ်ရေနံပိုက်ဆန်-အမျိုးအနွယ်ကိုရေနံဖြစ်ပါတယ်။ နှင့်ထောပတ်ကိုသုံးပါသို့မဟုတ်မည်သည့်တရုတ်လောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွား-ကြော်စာရွက်မမြင်ရပါလိမ့်မယ်သင်-ကြော်-နှိုးဆော်ရန်တိုကြဘူးထောပတ်, အခြို့စားသုံးဆီများကဲ့သို့အများဆုံးချက်ပြုတ်ဆီထက်အများကြီးနိမ့်မီးခိုးအချက်ရှိပါတယ်ကွောငျ့, ထောပတ်တို့ပါဝင်သည်။
ပိုများသောနှိုးဆော်-ကြော်သိကောင်းစရာများ
အဆီများ၏နောက်ဆုံးရွေးချယ်မှုသင်သည်အထိဖြစ်ပြီး, သင်တန်းစျေးနှုန်းရရှိမှုနှင့်ပုဂ္ဂိုလ်ရေးအရသာသင့်ရဲ့ဆုံးဖြတ်ချက်ထဲမှာအဓိကအခန်းကဏ္ဍကနေပါလိမ့်မယ်။
သင်သည်သင်၏ရေနံမရွေးပါဘူးပြီးတာနဲ့တစ်ထိပ်တန်းထစ်လောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွား-ကြော်ဘို့စိတျထဲမှာထားရန်အနည်းငယ်အကြံပေးချက်များရှိပါတယ်။ ပထမဦးစွာဆီကိုအပူအလုံးစုံတို့ကိုရှေ့တော်၌သင်၏အပါဝင်ပစ္စည်းများတက်ခုတ်ဖြတ်။ ရေနံပူသည်နှင့်တစ်ပြိုင်နက်, သင်ကမြင့်မားသောအပူမှာလျင်မြန်စွာကြော်နှိုးဆော်ချင်ပါလိမ့်မယ်, ဒါကြောင့်အရာအားလုံးအဆင်သင့်ရှိခြင်းဤဖြစ်စဉ်ကိုချောချောမွေ့မွေ့သွားရစေမည်။
သငျသညျအသားသို့မဟုတ်ကြက်ငှက်ထည့်သွင်းနေတယ်ဆိုရင်, ဒါကြောင့်ပထမဦးဆုံးကချက်ပြုတ်ပြီးတော့ဘေးဖယ်ထားရန်ကောင်းတစ်ဦးအယူအဆရဲ့; သင်ကနှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ချက်ပြုတ်ရဲ့နြိုကြောင်းလမ်း။ ဒါ့အပြင်သူတို့ချက်ပြုတ်ဖို့လိုအပ်အချိန်ပမာဏကိုအပေါ်အခြေခံပြီးပါဝင်ပစ္စည်းများထည့်ပါ။ ပန်းဂေါ်ဖီစိမ်း, ဥပမာ, scallions ရှေ့တော်၌ထို wok (သို့မဟုတ်ဒယ်အိုး) သို့သွားသင့်ပါတယ်။ တဖန်သင်တို့ကထိုင်ဖို့ခွင့်ပြု, သင်ကစွပ်ပြုတ်ဖို့နီးကပ်လာတစ်ခုခုနှင့်အတူတက်အဆုံးသတ်ပါလိမ့်မယ်သင့်ရဲ့လောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွား-ကြော်လျှင်ရွေ့လျားနေသော-စောင့်ရှောက်ဖို့သေချာပါစေ။